Hurma - apraksts
Hurma nogatavojas vēlā rudenī. Bet ne visu apgabalu iedzīvotāji to var izvēlēties no koka - tas aug tikai siltās vietās. Termofīlajiem augļiem ir lieliska garša. Melnkoka dzimtas kokam vai krūmam un tā augļiem ir tāds pats nosaukums. Tās ir ogas ar sulīgu mīkstumu, lai arī pēc izskata tās atgādina augļus. Tie ir sfēriskas formas, plakani vai leņķiski, dzeltenīgi oranžā vai tumšā krāsā, gandrīz sarkanīgi. Svars ir atšķirīgs: mazs, piemēram, ābols, vai gandrīz līdz puskilogramam.
Augļus var ēst veselus - tikai sēklas un kausiņi ir neēdami. Nogatavojušies hurma ir pārsteidzoši garšīga, bet, ja tā ir nedaudz nenobriedusi, saglabājas nepatīkama viskozitāte un savelkums. Tā kā augs ir ārkārtīgi termofīls, tas aug Amerikā un Austrālijā, siltajos Eirāzijas reģionos. Tas notiek Ukrainas dienvidos, jo īpaši Krimā. Ir ļoti daudz šķirņu un nosaukumu, bet tikai divi ir visizplatītākie - saldās, gandrīz šokolādes "Korolek" un neiecietīgās Kaukāza augu šķirnes.
Nogatavojušās ogas izskatās gandrīz caurspīdīgas. Tas ilgi nepaliek svaigs, drīz uz tā parādās tumši plankumi - tas nozīmē, ka tas sāk pasliktināties. To ledusskapī uzglabā daudz ilgāk. Un saldētā veidā tas var izturēt sešus mēnešus. Negatavojušies augļi jāuztur silti līdz nogatavojušiem. Pārvadājot to, tas ir labi jāiesaiņo, jo iespiedumi un citi bojājumi ātri sabrūk.
Hurma - noderīgas īpašības
Hurmai ir pārsteidzošas īpašības. Tas satur lielu daudzumu A vitamīna, kas, kā jūs zināt, rada pretvēža efektu. Redze uzlabojas, un pats galvenais - āda kļūst maiga un gluda, un tas viss no 2-3 ogām dienā. C un P vitamīnu klātbūtne uzlabo imunitāti. Hurma mīkstumam ir baktericīda iedarbība, un jods uzrauga vairogdziedzera stāvokli. Tas jālieto arī sirds un asinsvadu slimībām, smaganu asiņošanai un uroģenitālās sfēras problēmām.
Bet tas vēl nav viss.
hurma:
- ātri piesātina ķermeni;
- stimulē sniegumu;
- ir nomierinoša iedarbība;
- tonizē un uzlabo apetīti.
Piesardzība, persimona kontrindikācijas
Hronu savelkošās īpašības var nelabvēlīgi ietekmēt kuņģa stāvokli pēc operācijas vai ar smagiem lipīgiem procesiem. Pat veseliem cilvēkiem nevajadzētu ēst nenogatavojušos hurmu - labāk ir pagaidīt, kamēr tā "nonāk stāvoklī". Arī uz laiku, lai par to aizmirstu, tas jālieto cilvēkiem ar cukura diabētu un ar aptaukošanos, jo cukuru daudzums tajā ir ļoti liels, ievērojami pārsniedz citus augļus un ogas. Pasākumu vērts ievērot, ja iepazīsties tikai ar eksotiskām ogām - pirmo reizi ēd ne vairāk kā 1 gabalu, lai neizraisītu zarnu aizsprostojumu.
Hurma - kalorijas
Kaloriju hurma - 62 kalorijas uz 100 gramiem.
Hurma - svara zaudēšanai
Ārstniecības augļu klasē hurma nāk tūlīt pēc citrusaugļiem. Piecu dienu diēta ar persimmonu var palīdzēt zaudēt dažas mārciņas (4-5). Jūs ne tikai zaudēsit svaru, bet arī stiprināsit savu veselību.
Hurma - ēdiena gatavošanai
Hurmu var ēst tāpat kā augli. Bet, ja vēlaties kaut ko garšīgu, jūs ar viņas piedalīšanos varat pagatavot salātus, smalkmaizītes, želeju vai pudiņu. Dažās valstīs viņi to žāvē, gatavo melasi vai gatavo ievārījumu un marmelādi. Ir zināmas sidra, alus, vīna receptes, un kafijas aizstājējs tiek gatavots no kaltētām sēklām. Svaigu ogu sulu sauc par backmez (doshab). Šokolādes šķirne tiek izmantota milkshakes. Garšīgus desertus var pagatavot, pievienojot šķidrumus, vaniļu, putukrējumu. Kā daļu no salātu mērcēm hurma tiek apvienota ar medu, krējuma sieru un apelsīnu sulu.
Hurmu recepšu piemēri
Nogatavojušos hurmu uz ādas izkliedē brūnas svītras. Jo vairāk sloksnes, jo saldāki augļi. Caurspīdīgajai mizai joprojām jābūt elastīgai, bet ar nogatavojušos pusšķidru mīkstumu. Novākt augļus bez tumšiem punktiem.
1. recepte: Salsa - pikanta hurma sajauciet ar garšvielām
Pagatavojiet salsu un pasniedziet to kā mērci vai salātus kopā ar gaļas un zivju ēdieniem.
Sastāvdaļas: augļi (2 gab.), sīpoli (puse no galvas), malts ingvers (ceturtdaļa karotes), laima sula (2 ēdamkarotes), koriandrs, augu eļļa mērcei (1 karote). Sāls, pipari.
Gatavošanas metode
Noskalojiet pārtiku, sasmalciniet zaļumus un sīpolus, sajauciet ar sasmalcinātu hurmu un sezonu ar sulu un augu eļļu. Sajauciet ar maltu ingveru, sezonu ar čili pipariem un nedaudz sāls.
2. recepte: radicchio un persimmon salāti
Radichchio ir ļoti iespaidīgs salātu veids, kas aug sarkanīgi purpursarkanās galviņās. Šis ir itāļu augs, to sauc arī par “itāļu virtuves ziedu ziedu”. Sulīgas krāsas lapas - brīnišķīga rotājums un interesanta garša. Dažās cikliskās salātu šķirnēs (piemēram, radicchier) ir ļoti maz lapu, bet jūs varat ēst gleznainus kātus - īstu dabisku mākslas darbu.
Sastāvdaļas: radicchio salāti, speķis (100 grami), olīveļļa (3 ēdamkarotes), vīna etiķis (1 tējkarote), medus, sāls, pipari, hurma (1 liela gatavība).
Gatavošanas metode
Salātu pagatavošanai mēs izvēlamies tikai biezus hurmos - galu galā tas būs jāsagriež taisnstūra formas gabaliņos. Tajā pašā laikā tam jābūt sulīgam, lai ēdiens nebūtu pārāk sauss. Tātad. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un apcepiet to pannā. Salātus sagriežam strēmelītēs un hurmu sagriežam mazos kubiņos. Mēs izklājam komponentus uz plāksnes, samaisa, pārlej ar pārsēju.
3. recepte: persimons tart
Veselīgi un garšīgi hurma nezaudē savas īpašības pēc termiskās apstrādes. Padomājiet par šo īpašumu gadījumā, ja nevarat atbrīvoties no savelkošajām īpašībām. Pēc šīs receptes sagatavotā mīkla ir neparasti mīksta, pēc formas atgādina pudiņu.
Sastāvdaļas: citrons (2 gab.), hurma (2 lieli gab. vai 3 mazi), olas (3 gab.), cukurs (100 grami), skābs krējums (150 grami), milti (200 grami), pelējuma atbrīvošanas eļļa (30 grami) cepamais pulveris.
Gatavošanas metode
Mēs mazgājam mazgātos citronus un mizu sagriež sloksnēs. Izspiediet citrona sulu, sagrieziet hurmu šķēlēs un noņemiet visus kaulus. Mīklai: pārspēt olas ar cukuru (50 gr.), Sajaukt ar skābo krējumu, vaniļu, miltiem. Ielieciet hurmu ietaukotā formā, ielejiet iegūto mīklu un apkaisa ar cukuru. Cepiet 20 minūtes, pārbaudiet gatavību ar maču vai zobu bakstāmais. Iegūtais pīrāgs sastāv no augļu pamatnes un cepšanas, kas to lieliski papildina.
4. recepte: salāti ar hurmu un garnelēm
Grūti iedomāties, bet salda, nogatavojusies hurma labi der kopā ar dažām jūras veltēm, piemēram, garnelēm. Šī bagātīgā maltīte ir piemērota vakariņām diviem.
Sastāvdaļas: hurma (2 nogatavojušies augļi), arugula (50 grami), saldais zilais sīpols (puse sīpolu), olīvas (100 grami bez sēklām), olīveļļa (50 ml), milti (2 ēd.k.), balzamiko etiķis (1 tēja) karote), pipari, sāls, ķiploki (1 krustnagliņa), lielas garneles (8 gab.), salāti.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet un nomizojiet garneles, atdaliet čaumalas un galvas. Uz vēdera noteikti veiciet griezumu un noņemiet zarnu vēnu. Tad sagrieziet katru garneļu ar nazi, sarullējiet miltos. Stewpanā uzkarsē olīveļļu un ātri apcep ķiplokus, apmēram 30 sekundes. Noņemiet ķiplokus un nekavējoties apcepiet garneles no abām pusēm. Nosusiniet no taukiem uz papīra dvieļiem.
Nedaudz sajauciet un etiķi, piparus un sāli - jūs saņemat pildījumu. Asaram salātu lapas un arugula ar mūsu rokām sagriezt mazos gabaliņos un sajaukt ar sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos. Arī hurmu sagriežam šķēlēs, atstājam dažus gabaliņus dekorēšanai. Sagrieziet olīvas aprindās un pievienojiet bļodā visas salātu sastāvdaļas. Mēs sezonu un sajaucam, virsū ūdeni ar atlikušo mērci.
5. recepte: kūpināta hurma muguras
Šo brīnišķīgo ēdienu nevajag vārīt vai cept. Tās bagātīgais sastāvs un skaistais galda klājums ir piemērots svinīgāko banketu rīkošanai.
Sastāvdaļas: kūpināta mugura (150 grami), salātu galviņa (dažas lapas), melnie ikri (4 ēdamkarotes), siers (200 grami, var būt mīksti), nogatavojies hurma (2 gab.), krējums (4 ēdamkarotes), olas (2 gab.) , nedaudz sasmalcināta ingvera.
Gatavošanas metode
Nogrieziet muguras gabalu 12 plānās šķēlēs un sagrieziet 2 lielās porcijās. Mēs izklājam sagatavotās salātu lapas uz šķīvja kopumā. Cieti vāra olas, atdzesē un sagriež uz pusēm. Mēs to izklājam uz šķīvja un izrotājam ar melnu ikru virsū. Izgrieziet hurmu un izvelciet kaulus. Celulozi sagriež strēmelītēs un iegūto sulu sajauc ar mīksto sieru. Pievienojiet krējumu sieram un apkaisa ar ingveru. Sakuļ putās un masu ievieto konditorejas šļircē. Katru šķīvi saspiediet ar skaistām formām, virsū ielieciet hurma šķēles.
Hurma - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Izmantojot hurmu, jūs varat pagatavot sirsnīgākus ēdienus, piemēram, pilafu, ko austrumos sauc par brokātu-doshamu. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas tiek sagatavotas atsevišķi - jēra gaļu apcep un sautē, pēc tam gaļu atdala un noņem. Pilaf tiek pagatavots no rīsiem un dārzeņiem, un hurma ir nedaudz atļauta. Uz šķīvja gulēja rīsus, tad gaļu, sautētus dārzeņus. Visu kopā ielejiet eļļu un apkaisa ar kanēli. Uz kilogramu aitas aitas ar kaulu ņem 600 gramus rīsu, sīpolu un burkānu, 200 gramus geju un 300 gramus hurma. Izmēģiniet šo ēstgribu un apmierinošo ēdienu.
