Datumi - apraksts
Datumus mēs zinām lieliski, tāpat kā ar žāvētiem augļiem, dateļpalmu ēdamajiem augļiem. Viņiem ir tik daudz kaloriju, ka viņi pat ieguva vārdu “tuksneša maize”. Tikai Korānā tie ir minēti 29 reizes. Ir zināms, ka pats pravietis Muhameds viņus novērtēja. Ēdot tikai šos vilinošos aizjūras augļus un izspiežot tos ar ūdeni, var dzīvot vairākus gadus. Piemēram, ēda kristīgais svētais Onufrijs. Kopš tā laika palmu svētdienā datēšanas palmas lapas tiek izmantotas dievkalpojumos. No noteikta veida Phoenix silvestris Indijā viņi gatavo īstu palmu vīnu "tari".
Rūpnieciskai audzēšanai ir pieejamas tikai dažas šķirnes. Datumpalmā ir 17 augu sugas, kas aug Eirāzijā un Āfrikā. Sākot ar IV gadsimtu pirms mūsu ēras tas tika audzēts Mesopotāmijā, tagad mūsdienu Irākas teritorijā. Ķīnā parastā šķirne "Unabi" - ķīniešu datums. Tās augļi (zizifus) atgādina datumus no palmām, bet tas ir lapkoku augs, kas aug Eiropas dienvidos, Austrālijā, Kaukāzā, Āzijā, Japānā un Ķīnā. Bet tomēr vairāk vērtē īstā randiņa palmu.
Datumi - noderīgās īpašības
Šo žāvēto augļu derīgās īpašības tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanai. Datumi - olbaltumvielu, mikroelementu, olbaltumvielu un vitamīnu (B1, B2, C, A, A1) avots. Augļos ir daudz taukskābju eļļu un šķiedrvielu. Tātad tajā ir daudz fluora un selēna, tas ir labs profilaktisks līdzeklis pret kariesu, kā arī samazina vēža risku.
Datumi lieliski stiprina imūnsistēmu, jo tie satur:
- 60–65% ogļhidrātu (tas ir vislielākais procents starp fseh! Augļiem);
- 15 minerāli un sāļi;
- liels kālija daudzums;
- 23 veidu aminoskābes.
Viņiem, tāpat kā visiem augiem, nav absolūti holesterīna. Datumi tiek ieteikti sirds un asinsvadu, elpošanas ceļu slimībām, kā lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai. Tas arī palīdz pārvarēt depresiju.
Starp citu, liela uzmanība viņiem jāpievērš grūtniecei, jo tā bagātina mātes pienu ar vitamīniem, un tāpēc mazulim būs laba izturība pret dažādām slimībām. Turklāt tiek uzskatīts, ka datumu lietošana par 20% palielina garīgo darbību. Ēdiet tos tikai konfekšu vietā - tas ir garšīgs un veselīgs.
Kontrindikācijas nedaudz lietot - tie ir rūpīgi jāizmanto cilvēkiem ar lieko svaru, pretējā gadījumā pastāv risks ātri iegūt svaru. Bet šo īpašumu var labi izmantot izsīkumā. Nav vēlams noteikt datumus ar diabētu, jo tie var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos.
Datumi - kalorijas
Kaloriju datumi ir 275 kcal uz 100 gramiem produkta.
Datumi - lietošana ēdiena gatavošanā
Barojošie augļi lieliski apmierina izsalkumu. Svaigi, tos pievieno dažiem salātiem, viņi ar tiem cep bulciņas, cepumus, kūkas un pīrāgus. Koka kodols dod palmu miltus, no augļiem viņi iegūst alkoholisko dzērienu un datuma medu. Izplatīta ir arī dateļcukura ražošana, kas ir daudz noderīgāka nekā bietes vai cukurniedres. Svaigi datumi tiek labi turēti ledusskapī. Žāvēti augļi, lai uzlabotu garšu, jūs varat ielej pienu. Arābu valstīs ražo dateļu makaronus, kas tiek glabāti visu gadu. Pavārs kissel kompots un citi datumu dzērieni.
Recepšu piemēri ar datumiem
1. recepte: burkānu salāti ar datumiem
Brīnišķīgas brokastis būs vienkāršs ēdiens - burkānu un datumu kombinācija. Bet mēs nedaudz uzlabosim garšu, gatavojot mērci un dekorēšanai izmantojot zaļās salātu lapas.
Sastāvs: burkāns (4 gab.), datumi (100 grami), salātu lapas (4 gab.). Mērcei: ingvera sakne (1 cm), citrons (sula 1 gab.), Medus (1 tējkarote), augu eļļa (4 karotes), maltie baltie pipari, sāls.
Gatavošanas metode
Notīriet un berzējiet burkānus, noņemiet kaulus no datumiem. Mērcei - rīvēta ingvera sakne, kas sajaukta ar augu eļļu, medu, citronu. Pievienojiet sāli un piparus, ielejiet salātus un ielejiet to uz zaļajām lapām.
2. recepte: datuma kompots
Sagatavojiet datumu kompotu, un jūs iegūsit unikālu vitamīnu buķeti. Īpašu garšu iegūst no datumu un apelsīnu kombinācijas.
Sastāvs: Apelsīns (4 gab.), Datumi (150 grami), medus (1 karote), ūdens (1,5 litri).
Gatavošanas metode
Apelsīnus nomizo, nomizo un sagriež gabaliņos. Ielieciet katliņā ar datumiem un pievienojiet ūdeni. Pannā apcep cukuru un pievieno ūdeni. Vāra. Gatavos augļus piepildiet ar cukura sīrupu un pievienojiet apelsīna miziņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 3-5 minūtes. Atdzesē un atstāj ievilkties vairākas stundas. Ja jūs gatavojat kompotu saldajiem zobiem - pievienojiet tējkaroti medus. Jūs varat sajaukt dažus riekstus, sasmalcinātus līdz miltiem.
3. recepte: Pilaf ar lēcām, rozīnēm un datumiem (Adas Polow)
Ļoti interesanta garšīga pilafa recepte. To raksturo tas, ka visas sastāvdaļas tiek sagatavotas atsevišķi, un pēc tam pilau “savāc” un sautē, līdz gatavs. Gaļas vietā mēs ņemam maltu liellopu gaļu vai jēra gaļu.
Sastāvs: garengraudu rīsi (2 tases), dateles (bez kauliņiem, 100 grami), rozīnes (120 grami), sīpoli (2–3 gab.), gaļa (jēra vai liellopa gaļa, 400 grami), lēcas (400 grami), safrāns, eļļa dārzeņi, sāls, pipari.
Gatavošanas metode
Rīsus iemērciet 3-4 stundas, sāli un vāriet 10-15 minūtes. Uz laiku noskalojiet un atlieciet malā. Lēcas vāra ūdenī 15-20 minūtes. Sīpolu sagriež gredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno malto gaļu un sāli. Apcep ar sīpoliem, ielej tasi karsta ūdens un vāra. Kad ūdens ir pilnībā uzsūcis, lielā traukā veidojam trauku: apakšā ielej pusi vārītu rīsu, tad ceptu gaļu, lēcas, rozīņu un datumu kārtu, atkal rozīnes un pārpalikušos rīsus. Aizveriet vāku un sautējiet uz mazākās uguns. Izšķīdiniet safrānu tasītē ūdens. Un ielej pilafu. Visu samaisiet tieši pirms pasniegšanas.
3. recepte: datuma pīrāgs
Vienkārša un ātra recepte vienkāršai oriģinālai cepšanai ar datumiem.
Sastāvs: manna (125 grami), cepamais pulveris (1 tējkarote), cukurs (4 karotes), medus (2 karotes), kanēlis, datumi (žāvēti bez kauliņa, 200 grami), citrons (sula no pusēm), vaniļa, sviests ( 200 grami), rieksti (100 grami). Eļļa eļļošanas formām un rīvmaizei.
Gatavošanas metode
Miltus, mannu un cepamo pulveri sajauciet ar cukuru, pievienojiet vaniļu un izkausētu sviestu. Izrādās smalkas eļļas drupatas. Sagrieziet datumus gabaliņos, vāriet tos karstā ūdenī 5 minūtes. Pievienojiet medu, riekstus un kanēli, izspiediet citronu. Visu samaisa. Sagatavojiet formu - eļļojiet to ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Pēc tam izklājiet mīklu un labi sablīvējiet rokas. Pēc tam ir testa otrā daļa. Ja jūs ievietojat testa otro daļu drupatas formā, tas izrādīsies vēl interesantāks. Cep 45 minūtes cepeškrāsnī uz vidējas uguns. Izrādās garšīgs pīrāgs ar zelta garoza.
5. recepte: marinēti kauliņi, pildīti ar sieru
Un šeit ir šiks uzkodas vīnam un citiem stipriem dzērieniem. Tas tiek pagatavots ilgu laiku, bet nav grūti: datumi marinē 7-10 dienas, ļoti garšīga kombinācija ar sieru.
Sastāvs: kaltēti datumi (20 gab.), cietais vai puscietais siers (100 grami), sulas apelsīni (1 gab.), melnie pipari, rozā pipari (zirņi), augu eļļa (150 ml), rozmarīns (1 zariņš).
Gatavošanas metode
Augļus sagriež gareniski un noņem kaulu. Sagrieziet sieru mazos gabaliņos, ielieciet gabalu katrā auglī. Izspiediet apelsīnu sulu, pievienojiet augu eļļu, rozmarīnu, piparus un noslaucīt. Aizpildiet mūsu datumus un iestatiet vēsā vietā.
Datumi - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Datumi ir ļoti efektīvs līdzeklis vīriešu spēka palielināšanai. Recepte ir diezgan vienkārša. Noņemiet kaulus un sagrieziet mīkstumu plānos gredzenos. Sajauc ar mandeļu kodoliem, ietin kokosriekstu plāksnē. Pagatavojiet šo ēdienu savam mīļotajam romantiskā vakarā un nevilcinieties - tikšanās būs ļoti sātīga. Tikai 50–60 minūtes pēc ēdiena patērēšanas parādās enerģija un labs garastāvoklis.
Komentāri
Un cik miltu?
