Pievilcīgais iegarenais izskats, krāsu un garšas dažādība padara olīvas par regulāriem "viesiem" uz svētku galdiem.
Iespējas olīvu izmantošana ar priekšrocībām ķermenim daudz.
Tos pievieno ēdieniem, lai iegūtu unikālu garšu, olīvu priekšrocības izpaužas arī unikālā eļļā.
Uz olīveļļas pamata tiek pagatavoti gan kulinārijas prieki, gan efektīva kosmētika. Olīvu lietošana, to ieguvumi, kaitējums un kaloritāte ir sīki aprakstīta zemāk.
Olīvas: sastāvs, kalorijas
Olīvas tiek izvestas no mūžzaļā olīvkoka no Vidusjūras. Pirmo olīvu kultivēšanu ēšanai veica grieķi. Un tagad Grieķija joprojām ir galvenais olīvu augļu piegādātājs visā pasaulē.
Olīvu lielums, sastāvs un garša ir atkarīga no augšanas reģiona. Mūsdienās olīvas tiek masveidā audzētas šādās teritorijās:
• Grieķijas salas;
• Spānija;
• Itālija;
• Portugāle;
• Francija;
• Ķīna;
• Kalifornijā;
• Austrālija.
Arvien vairāk valstu cenšas audzēt olīvas, un ne vienmēr tas notiek neveiksmīgi.
Izmērs Olīvas var būt garumā līdz 4 centimetriem un diametrā līdz 2. Tiek uzskatīts, ka olīvu krāsa un melno un zaļo augļu sastāvs ir vienāds, un melnās olīvas ir tikai marinēti zaļumi. Tas nav īsti taisnība. Dabā melnās olīvas - tie ir mūžzaļa olīvkoka nogatavināti augļi. Bet, lai piešķirtu atšķirīgu garšu, tiek izmantota arī kodināšana vai raudzēšana. Novāktos zaļos augļus ievieto marinādē un kādu laiku gaida.
Olīvas: Kaloriju ieguvumi
Cilvēki uzskata, ka olīvas ir tauki un ļoti kaloriju produkts, tāpēc tās ir izslēgtas no uztura. Faktiski vienā lielā olīvā tikai 7 kcal. Tās būs ideālas uzkodas svara zaudēšanai vai arī pievienos dažādas ēdienreizēm bez garšas. Nogatavojušās melnās olīvas ir nedaudz augstākas kaloriju nekā zaļās, 51 kcal uz 100 gramiem, bet tas ir tikai 166 kcal, kas ļauj klasificēt olīvas kā diētiskus produktus.
Tauku priekšrocības olīvu sastāvā
Četru lielu olīvu porcija satur tikai 2,5 gramus tauku. Šajā gadījumā olīvu taukiem ir liels ieguvums, un ķermenis tos pilnībā absorbē. Plus augļi ir arī līdzsvarotā olbaltumvielu un ogļhidrātu papildinājumā.
Taukskābes augļos ir mononepiesātinātas. Šis sastāvs var samazināt "sliktā" holesterīna līmeni. kas bojā artērijas un palielina holesterīna procentus, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Daļēji tāpēc olīveļļa tiek tik augstu novērtēta.
Kā lietot olīvas ar ieguvumiem veselībai
Ilgu laiku olīvkoka augļus nevarēja ēst, līdz viņi iemācījās novērst to rūgtumu. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādas metodes.
Marinētas olīvas
Visizplatītākā no šīm metodēm ir mērcēšana. Izmantojiet pārmaiņus tīru ūdeni ar fizioloģisko šķīdumu. Ražošanā tiek izmantots ne visai noderīgs veids - ķīmisko vielu apstrāde. Šādām olīvām ir zils nokrāsa, un tās neatrod bedrēs.
Šis kauls ir olīvu ieguvumu apstiprinājums. Kauli norāda uz pilnīgu augļu nogatavošanos, jo no nogatavojušās olīvas kauliņu nav iespējams noņemt, saglabājot augļu integritāti. Tas neattiecas uz nenogatavinātām, zaļganām olīvām. Šādi gadījumi saglabā elastību.
Saulē kaltētas un kaltētas olīvas
Žāvētas un žāvētas olīvas tiek izmantotas arī kā pārtika. Visnoderīgākās olīvas žāvē dabīgā veidā saulē. Negodīgi ražotāji bieži novārtā atstāj ilgstošas konservēšanas tehnoloģiju un pārdod žāvētas olīvas vai "žāvētas", izmantojot ķīmiskas vielas. Šo augļu ieguvumi ir ļoti apšaubāmi, un garša nav īpaši patīkama.
Olīvas ir universāls produkts, tās var ēst vai nu atsevišķi, ar maizi, vai kā sastāvdaļu traukā vai sānu traukā. Gaļa, zivis, rīsi, makaroni un pat kartupeļi lieliski sajaucas ar pareizi pagatavotām dabīgajām olīvām.
Olīveļļa
No olīvām iegūtā eļļa ar labumu ir iekarojusi visu pasauli. Tas ir izveidots no nogatavinātiem augļiem. Kulinārija, medicīna, kosmetoloģija - visas šīs nozares aktīvi izmanto olīveļļas derīgās īpašības savos produktos.
Olīvu lapas
Ēdienu gatavošanā izmanto ne tikai koka augļus - tā vietu šeit stingri aizņem tēja no olīvkoka lapām, kuru izraēlieši gatavoja pirmie. Lapas savāc ziedēšanas periodā un žāvē svaigā gaisā ēnā vai telpās ar lielisku ventilāciju.
Zinātnieki atklāj olīvu tējas jaunās derīgās īpašības, un tā ātrāk izplatās ap planētu. Tagad ir pierādījumi, ka tēja no olīvu lapām ir pat noderīgāka nekā parastā zaļā tēja.
Olīvas: kāds ir ieguvums ķermenim?
Optimālais uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu līdzsvars padara olīvas par ļoti noderīgiem augļiem, no kuriem iegūst unikālu eļļu.
Olīveļļas galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar citām augu eļļām paaugstinātā sadegšanas temperatūrā. Tas ir, pat intensīvi cepot augstā temperatūrā, olīveļļa neizbalē, neiztvaiko, izceļot kancerogēnus, bet arī saglabā lielās priekšrocības.
Dietologi iesaka olīveļļu daudzu sirds un asinsvadu, ādas patoloģiju un kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei un ārstēšanai.
Olīvas: ieguvumi ķermenim ar diabētu
Apmēram 20 gadus amerikāņu un spāņu zinātnieki ir pētījuši olīveļļas saistību ar diabēta attīstību. Pētīja cilvēkus no Amerikas slimnīcām un viņu uzturu. Rezultāti bija satriecoši: regulārs olīveļļas patēriņš samazināja diabēta risku par 20%. Tas pats attiecas uz visu uzturā esošo dzīvnieku tauku pilnīgu aizstāšanu ar olīveļļu: visas pārējās lietas ir vienādas, šī diētas korekcija samazina 5 reizes lielāku iespēju saslimt ar diabētu.
Olīvu derīgās īpašības cīņā pret vēzi
Pateicoties olīvās esošajam skvalēnam, tie ir apveltīti ar “sliktā” holesterīna līmeņa samazināšanu, smadzeņu darbības uzlabošanu, kā arī novērš vēža šūnu pavairošanu. Olīveļļā esošie polifenoli iznīcina dažu veidu krūts vēža šūnas, un olīvu mizā esošā skābe cīnās pret resnās zarnas vēzi.
Sirds un asinsvadu veselība
Katru dienu, lietojot tikai divas ēdamkarotes augstas kvalitātes auksti spiestas olīveļļas, cilvēks tiek pasargāts no aterosklerozes, trombozes un dažādām sirds un asinsvadu slimībām. Efektu nodrošina liels daudzums polifenolu un mononepiesātināto taukskābju.
Pilnīga kuņģa-zarnu trakta darbība
Viegls caurejas efekts, nevainojama sagremojamība un ļoti zems skābums padara olīvas par ideālu produktu gremošanas sistēmas regulēšanai.
Olīveļļa samazina kuņģa sulas skābumu, novērš gastrīta un gastroduodenīta veidošanos. Vienlaicīgi tiek stimulēta žults veidošanās, ēdiens tiek pilnībā sagremots un zarnu darbības problēmas izzūd.
Olīvu priekšrocības veselīgai ādai, matiem un nagiem
Ne velti E vitamīnu sauc par skaistumkopšanas vitamīnu - tas novērš ādas novecošanos un nobriešanu un labvēlīgi ietekmē matu stāvokli. Olīvas satur lielu daudzumu vitamīnu E un A, kam kompleksā jābūt klāt ikdienas uzturā. Ādas un matu eļļošana ar olīveļļu, masku izgatavošana ar tās piedevu palīdzēs uzturēt ādas elastību un maigumu, matu spīdumu un elastību.
Interesants fakts ir ādas vēža profilakse ar olīvu palīdzību. Neskatoties uz ultravioletā starojuma pārpilnību karstā klimata dēļ, Vidusjūras reģiona valstīs ir daudz zemāks ādas slimību vēža procents nekā mazāk saulainās valstīs. Zinātnieki apgalvo, ka olīveļļai ir nozīmīga loma ādas vēža profilaksē.
Lai mitrinātu, barotu un aizsargātu ādu no saules apdegumiem, izmantojiet dabisko “miecvielu pienu”: 500 gramus augstas kvalitātes eļļas rūpīgi jāsamaisa ar pus citrona sulu. Uzklājiet uz ādas pirms saules iedarbības.
Saules un termiskus apdegumus, griezumus un sasitumus var ieeļļot arī ar olīveļļu - linolskābe paātrinās dziedināšanu un mazinās pietūkumu.
Palīdzība locītavu problēmu gadījumā
Spēcīgi antioksidanti C un E vitamīnu veidā, kā arī polinepiesātinātās taukskābes, polifenoli un mikroelementi ārstnieciski ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli. Regulāri lietojot olīvas un no tām iegūto eļļu, samazinās locītavu iekaisums, tiek atviegloti artrīta, osteohondrozes, podagras un citu slimību stāvokļi, kā arī uzlabojas muskuļu un locītavu audu darbība.
Olīvas: kāds kaitējums veselībai?
Pareiza mērena dabisko olīvu un no tām iegūtās eļļas lietošana ķermenim dos tikai labumu. Olīvas var būt kaitīgas tikai cilvēkiem ar holecistītu, jo tām ir choleretic efekts. Par pārējām dabisko olīvu briesmām nevar runāt.
Cita lieta - ķīmiski pārstrādātas, novāktas nenobriedušā stāvoklī, olīvas. Tie ir spilgti sarkani, zaļi vai zilgani melni. Šādas olīvas var nodarīt kaitējumu visdažādākajiem - sākot no vieglām alerģiskām reakcijām un beidzot ar smagu saindēšanos. Pārbaudiet produkta sastāvu uz iepakojuma un no uzticama ražotāja iegādājieties tikai augstas kvalitātes olīvas.
Pārmērīgs olīveļļas patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus, nelabumu, vemšanu un caureju. Slikta kvalitāte, sabojāta vai izbeigta olīveļļa ir kaitīga grēmas formā.
Grūtniecēm un zīdīšanas periodā: olīvu priekšrocības
Olīvas grūtniecēm nav kontrindikācija, ja vien nav alerģiskas reakcijas. Olīveļļa grūtniecības un zīdīšanas laikā, ja to lieto iekšēji un lokāli uzklāj uz ādas, novērš ādas bojājumus un strijas uz vēdera un krūtīm.
Grūtnieču olīvu patēriņš papildina minerālvielu trūkumu un atbalsta sāls līdzsvaru grūtniecības laikā.
Taukskābes olīveļļas sastāvā tiek izmantotas zīdaiņiem mākslīgā barošanā. To ķīmiskais sastāvs ir tuvu daudzām mātes pienā esošām vielām. Bērna uzturā ir nepieciešams pievienot olīveļļu tikai pēc pediatra atļaujas.
Olīvas bērniem: noderīgas vai kaitīgas
Kopš agras bērnības jūs varat izmantot olīvas. Bērniem olīvu lielā loma ir kalcija uzsūkšanās regulēšanā un kaulu, muskuļu un locītavu audu veidošanā. Olīvas ir noderīgas bērniem kā E un A vitamīna avots, lai uzturētu redzes orgānus un ādas elastību.
Olīveļļa var aizstāt bērnu krēmu, taču ir piemērota organiskā kosmētika, kuras pamatā ir olīvas.
Kā olīvas un eļļa no tām bērniem nav kontrindicēta, ja vien nav individuālas neiecietības. Pretēji ražotāju apgalvojumiem, "mazuļu olīveļļa" neeksistē - tā ir identiska augstas kvalitātes "pieaugušo" produktu veidiem.
Visas olīvu labvēlīgās īpašības ķermenim izpaužas tikai ar regulāru ikdienas lietošanu..
