Spageti ar gaļu nebūt nav makaroni flotes stilā.
Viss ir daudz interesantāk!
Trauks ir ļoti sātīgs, skaists, liek domāt par aromātiskām piedevām un mērcēm, kas nosaka garšu.
Garos produktus īpaši mīl bērni, un pat izvēlīgi ēdāji labprāt nobaudīs pārsteidzošus makaronus.
Bet kāds ir labākais veids, kā apvienot spageti ar gaļu, un kā tos var pagatavot?
Spageti ar gaļu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Lai nogaršotu ēdienu, mēs izmantojam tikai spageti no cietajiem kviešiem. Tos vāra atsevišķi no citiem produktiem un ūdeni iztukšo. Cietie kviešu produkti parasti nav mazgājami. Bet, ja tie ir nedaudz sagremoti vai vienkārši izrādījušies lipīgi, labāk to noskalot ar ūdeni. Gatavošanas laiks parasti tiek norādīts uz iepakojuma, taču prātīgāk ir sekot procesam.
Trīs vārīšanas pamatnoteikumi:
1. Verdošā un sālītā ūdenī liek tikai produktus.
2. Šķidrumam vajadzētu būt 10 reizes vairāk nekā spageti.
3. Nav nepieciešams sajaukt pārāk bieži, īpaši ēdiena gatavošanas otrajā daļā, lai nesabojātu makaronus.
Gaļu pirms apvienošanas ar spageti vāra, apcep vai sautē. To lieto gabalos vai maltas gaļas formā. Trauku bieži apvieno ar visu veidu mērcēm, mērcēm, dārzeņiem, sēnēm un citām sastāvdaļām, kurām nepieciešama arī termiska apstrāde.
Trauki ar spageti ar gaļu tiek pagatavoti ne tikai uz plīts, bet arī cepti cepeškrāsnī. Visbiežāk ar sieru, kas lieliski uzsver pamatproduktu garšu.
1. recepte: Spageti ar gaļu tomātu mērcē
Tomātu mērce ir banāls spageti papildinājums ar gaļu, bet tikai tad, ja tas nav pagatavots saskaņā ar šo recepti. Mērce kļūst bagāta, ar izsmalcinātu aromātu un lieliski uzsver galveno produktu garšu.
Sastāvdaļas
• 0,3–0,4 kg gaļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 1 karote tomātu pastas;
• 3 tomāti;
• 400 grami spageti;
• 50 ml baltā vīna;
• 1 saldais pipari;
• 3 karotes sviesta;
• 70 grami siera.
No garšvielām, kas jums būs nepieciešamas: sāls, cukurs, oregano, pipari, lauru lapa un garšaugi pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet caur gaļas mašīnā un viegli apcepiet pannā ar karoti sviesta. Tad mēs pāriet uz bļodu.
2. Sagrieziet sīpolu, tajā pašā pannā apcep līdz caurspīdīgai, pievienojot vēl nedaudz eļļas.
3. Sagrieziet piparus kubiņos, smalki sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet uz sīpolu, kopā apcepiet dārzeņus 2 minūtes.
4. Pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns minūtes.
5. Pievienojiet tomātu pastu un rīvētus tomātus, kas atbrīvoti no ādas. Pāris minūtes vāra mērci, pievieno sāli ar cukuru, oregano un citām garšvielām.
6. Izklājiet pildījumu. Ja tas izrādījās biezs, tad jūs varat ielej nedaudz ūdens. Koncentrējieties uz savām vēlmēm.
7. Noberzējiet sieru un ielieciet traukā, pārklājiet un pēc minūtes izslēdziet.
8. Vāriet spageti sālītā ūdenī saskaņā ar instrukcijām.
9. Izklājiet makaronus uz šķīvja, aromatizētu ar mērci, zaļumiem un esat gatavs!
2. recepte: spageti ar gaļu un sēnēm
Sirsnīgs ēdiens ģimenes svētkiem, kurā gaļu liek šķēlēs. Spageti izmanto jebkuru, piemēram, sēnes. Receptē parastās sēnes.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg liellopu gaļas;
• 0,2 kg šampinjonu;
• 0,25 kg spageti;
• 2 sīpoli;
• eļļa, garšvielas;
• 100 ml krējuma;
• 1 saldais pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet liellopa gaļu, sagriež gabaliņos un cep uz lielas uguns līdz balināšanai. Tad mēs pārklājam vāku, samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai gan pašai gaļai vajadzētu nodrošināt sulu.
2. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos, pusminūti apcepiet citā pannā.
3. Izgrieziet šampinjonu plāksni un arī ielieciet pannā. Apcep ar sīpoliem. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas.
4. Pievienojiet sēnēm sasmalcinātu papriku, pagatavojiet līdz mīkstam.
5. Apvienojiet gaļu ar sēnēm un dārzeņiem, samaisiet.
6. Tagad ielejiet krējumu, ielieciet garšvielas, sautējiet 10 minūtes un izslēdziet.
7. Pasniedziet ar vārītiem spageti, izrotājiet ar zaļiem pētersīļu zariņiem.
3. recepte: spageti ar itāļu parmezānu un gaļu
Itāļu spageti ēdiens ar yas un parmezānu, kas ir ļoti līdzīgs slavenajam carbonara. Jūs varat izmantot citu sieru, bet labāk nekā cieta šķirne.
Sastāvdaļas
• 200 grami gaļas;
• 80 grami parmezāna;
• 40 grami skāba krējuma;
• 2 karotes vīna (labāk nekā baltais);
• 2 ķiploka daiviņas;
• jebkuras garšvielas;
• eļļa;
• 0,3 kg spageti.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet pannā nedaudz eļļas, ielieciet to uz plīts.
2. Notīriet ķiplokus, sagriež četrās daļās un cep līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet gabaliņus un izmetiet.
3. Gaļu sagrieziet plānās šķēlēs un apcepiet pēc ķiplokiem.
4. Ielejiet vīnu, ielieciet garšvielas, skābo krējumu un vāriet zem vāka līdz gatavībai.
5. Gatavojot gaļu, vāra spageti.
6. Makaronu maiņa pannā.
7. Ielieciet rīvētu Parmezānu, ātri samaisiet un nekavējoties izklājiet uz plāksnēm. Rotā ar bazilika lapu, svaigiem pētersīļiem.
4. recepte: spageti ar gaļu un sieru no cepeškrāsns.
Šim ēdienam labāk ir ņemt taukainu gaļu, piemēram, cūkgaļu, jēra fileju. Jebkurš siers, bet, ja ir mozzarella, jūs saņemat pasaku!
Sastāvdaļas
• 300 g gaļas;
• 120 grami siera;
• 300 g spageti;
• 200 ml tomātu sulas;
• 0,5 tējk. oregano un baziliks;
• olu;
• eļļa, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Vāriet spageti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, izlejiet ūdeni.
2. Apcepiet gaļu, sagrieztu plānās sloksnēs, līdz zeltaini brūnai.
3. Apvienojiet spageti ar gaļu, pievienojiet olas, garšvielas, garšaugus, ielejiet tomātu mērcē. Visu samaisiet un sāli samaisiet ietaukotā formā.
4. Apkaisa ar sieru un cep 12-15 minūtes, līdz uz virsmas parādās zeltaini brūna.
5. recepte: Spageti ar gaļu un dārzeņiem.
Iespēja dārzeņu spageti ar gaļu, ļoti spilgti un sulīgi. Liellopu gaļas recepte, taču varat izmantot arī citas gaļas vai mājputnu filejas.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg gaļas;
• 0,25 kg spageti;
• 1 burkāns;
• 1 pipari;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• eļļa, garšvielas;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Smalki sagrieziet liellopa gaļu, var sagriezt kauliņos vai sautēt salmiņos. Apcep eļļā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus, vāriet kopā.
3. Arī burkānu un piparus pārvērtiet salmiņos, nosūtiet gaļai. Pagatavojiet vidēju siltumu un novietojiet dārzeņus līdz maigumam.
4. No tomātiem noņemiet ādu, sagriež tos šķēlēs un iemest dārzeņos. Tomimo zem 7. raktuves vāka.
5. Beigās ielieciet sasmalcinātus ķiplokus.
6. Vāra makaronus, sajauc ar gaļu un dārzeņiem. Gatavs!
6. recepte: cepti spageti ar gaļu un ķiršu tomātiem
Vēl viena gatavošanas iespēja ir brīnišķīgs makaronu ēdiens cepeškrāsnī. Ja nav ķiršu tomātu, tad varat izmantot parastos tomātus, taču tie ir blīvi un nav pārgatavojušies, lai jūs varētu kārtīgi sagriezt augļus.
Sastāvdaļas
• 200 grami gaļas;
• 400 grami spageti;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 sīpola sīpols;
• 70 grami siera;
• 2 olas;
• 10 ķiršu tomāti;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet spageti. Bet ne līdz pilnīgai gatavībai. Makaronus nedrīkst vārīt mīkstus, labāk ir ļaut tiem nedaudz pagatavot.
2. Liellopu gaļu sagriež gabaliņos, apcep sviestā.
3. Kad gaļa ir apbrūnējusi, pievienojiet sīpolu pusgredzenus. Cepiet to caurspīdīgumu.
4. Ķirbi pārgriež uz pusēm, zaļos sīpolus vienkārši sasmalcina.
5. Visu sajauciet kopā, pievienojiet olas, garšvielas un izklājiet formā.
6. Aizmigt sieru un cep 20 minūtes.
7. recepte: Spageti ar gaļu krēmīgā mērcē.
Ļoti delikāta ēdiena ar krēmīgu aromātu recepte. Gaļa viņam var būt jebkura, bet ne ļoti trekna. Krējums var uzņemt jebkurus taukus, bet, ja jums vajag vairāk mērces, tad palieliniet daudzumu.
Sastāvdaļas
• 200 grami spageti;
• 200 grami gaļas;
• 50 grami siera;
• sāls, ķiploki;
• 250 ml krējuma;
• Nedaudz dilles (var būt sauss);
• sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Gatavošana saskaņā ar spageti norādījumiem.
2. Pannā izkausē sviesta gabalu.
3. Sagrieziet gaļas gabalu 2-3 plāksnēs. Mēs sitām ar nelielu āmuru, bet ne daudz, mazliet, lai tas ātrāk sagatavotos un kļūtu maigāks. Sadalītās plāksnes sagriež strēmelītēs, cep gandrīz līdz maigai.
4. Pievienojiet krējumu, sāli, piparus, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus. Daudzumu pēc saviem ieskatiem varat tikai pēc smaržas vai izteiktas garšas dēļ ievietot pāris krustnagliņas.
6. Mēs berzē sieru un mēs sūtīt pēc ķiplokiem. Mēs sildām mērci, līdz siers ir izšķīdis, ielieciet dilles un izlejiet.
7. Pasniedzot, spageti ielieciet šķīvjos, un gaļu - virsū krēmīgā mērcē.
Spageti ar gaļu - padomi un viltības
• Lai novērstu makaronu salipšanu, tos parasti ieeļļo. Bet sviesta kausēšana ir laika un maranijas ēdienu izšķērdēšana. Jūs varat vienkārši pievienot karoti augu eļļas pannā un samaisīt.
• Tomātu miza ir slikti pagatavota un traukā paliek cieta, tāpēc vislabāk to noņemt. Lai to izdarītu, tomātus nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, pēc tam turēt aukstā ūdenī.
• Lai saīsinātu gaļas grauzdēšanas laiku un tā nekļūtu sausa, gabaliņus var nedaudz notriekt ar āmuru. It īpaši, ja tā ir liellopu gaļa. Vispirms gabalu sagriež 1 vai 2 centimetru kārtās, pārsit un tikai tad sagriež sloksnēs vai kubiņos.
• Vai nezināt, kuras garšvielas pievienot spageti? Ielieciet itāļu garšvielas, Provansas garšaugus un noteikti nevar noiet greizi!
• Viena no biežākajām kļūdām, ko pieļauj saimnieces, ir makaronu mazgāšana ar aukstu ūdeni. Ja jums ir nepieciešams izskalot spageti, tad tikai verdošu ūdeni. Gudrās mājsaimnieces arī pirms makaronu pildīšanas ielej caurduri ar karstu ūdeni.
• Vai jūs iegādājāties neveiksmīgus kviešu spageti, tie vārās mīksti un neuztur formu? Viņiem nav nepieciešams izmest! Tikai negatavojiet līdz konkursam, tikai pusi. Un tad cep pannā ar sviestu, gaļu, dārzeņiem vai olām.
