Topinambūrs, arī "saulaina sakne", "zemes bumbieris" ir diezgan augsts augs, kas atgādina saulespuķu.
Pārtikai tiek izmantota tā sakne, kas atgādina ingveru.
Sakņu kultūra nepieder pie lauksaimniecības kultūrām, bet tie, kas apzinās visas topinambūra derīgās īpašības un ārstnieciskās spējas, to kultivē savā dzimtenē.
Topinambūrs: sastāvs, kaloriju saturs, kā lietots
Topinambūru, kuru derīgās īpašības joprojām tiek pētītas, pārsteidzošs savā unikālajā kompozīcijā. Savās īpašībās un sastāvā tas pārspēj visiem zināmās un pazīstamās rudens - ziemas sezonas kultūras. Bumbuļi ir bagāti ar tiem elementiem, kas tik nepieciešami cilvēka ķermenim.
Tajā nav holesterīna un tauku, tikai 100 g:
• 81 g ūdens;
• 1, 1 g pelnu;
• 0,1 g pektīnu;
• 3 grami olbaltumvielu;
• 0,8 g šķiedras;
• 15 grami ogļhidrātu.
Topinambūrā ir vitamīni:
• 20 grami askorbīnskābes (C vitamīna);
• 0,24 g tiamīna (B1 vitamīns);
• 0,5 gr riboflavīna (B2 vitamīns);
• 1 μg folijskābes (B9 vitamīns);
• 0,3 mcg niacīna (PP vitamīns);
• 0,03 μg piridoksīna (B6 vitamīns);
• 0,1 mg pantotēnskābes (B5 vitamīns).
No mikro un makro elementiem ir klāt:
• 280 mg kālija;
• 180 mg dzelzs;
• 3,4 mg nātrija;
• 16 mg kalcija;
• 6 mg magnija.
Sakņu kultūra pieder mēreni augstas kaloritātes dārzeņiem. Topinambūra kaloriju saturs ir aptuveni 73 kcal uz 100 g.
Plašais tā pozitīvo īpašību klāsts ļauj topinambūru izmantot kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā.
• Lietošana kosmetoloģijā. Katra sieviete var sajust tā iedarbību, ja viena no krēmu, masku sastāvdaļām ir topinambūrs. Tas viegli cīnās ar mazām grumbām, mazina iekaisumu, nomierina kairinātu ādu un novērš pūtīšu veidošanos. Šāda iedarbība uz ādu ir iespējama silīcija, vara, cinka un sēra dēļ tā sastāvā.
• Ēdienu gatavošanas lietojums. Dārzeņus var droši lietot svaigos, vārītos, sautētos, ceptos veidos. No tā gatavo zupas, ievārījumus, salātus, sautējumus, sānu ēdienus, tēju, kompotu, kafiju un citus dzērienus. Kaltētus sakņu dārzeņus pievieno cepšanai, lai tie ilgāk paliktu sulīgi un nesalptu. Bieži izmanto konservēšanā.
• Lietošana medicīnā. Profilaktiskos un terapeitiskos nolūkos topinambūru ieteicams iekļaut uzturā, ja tiek diagnosticēts:
- ļaundabīgs jaunveidojums;
- anēmija;
- sirdslēkme;
- insults;
- ateroskleroze;
- urolitiāze;
- cistīts;
- podagra;
- poliartrīts;
- cukura diabēts;
- intoksikācija;
- pārkāpumi gremošanas traktā.
Šis dārzenis ir labs visiem. Zemes bumbieru ārstnieciskās īpašības tiek plaši izmantotas arī alternatīvajā medicīnā. Novārījumi, uzlējumi, tējas, tinktūras, sīrupi, pulveri, sula, kvass, vannas palīdz tikt galā ar daudzām slimībām un uzlabo vispārējo stāvokli.
• Tehniskai izmantošanai. Topinambūra vērtīgās un noderīgās īpašības ļauj to izmantot ne tikai kā barību, bet arī kā tehnisko kultūru. Tās kāti un lapas nav slikti kausētas. Tos savāc rudens vidū un izmanto medību saimniecībās savvaļas dzīvnieku barošanai. Bieži vien vasarnīcās augu stāda kā barības aizsardzības joslu.
Lai palielinātu topinambūra ieguvumus un, tieši pretēji, minimālu kaitējumu, neaizmirstiet, ka sakņu kultūrai ir visas derīgās īpašības, ja tika ievēroti uzglabāšanas apstākļi.
Tās kvalitāte ir tieši saistīta ar mizas stāvokli. Ja, pērkot to, uz tā tika atrasti plankumi, skrambas, grumbas, maigums, tad jums vajadzētu atteikties pirkt. Pat neliels tās virsmas bojājums novedīs pie straujas sakņu kultūras izzušanas.
Topinambūrs: kādi ir ieguvumi ķermenim
Milzīgā mūsu valsts teritorijā aug topinambūru augs, kas pārsteidz ar lietderīgajām īpašībām. Nesen dārznieki, kulinārijas speciālisti un ārsti par viņu ir nepelnīti aizmirsuši.
Tikmēr tā ieguvumi ķermenim ir:
• toksīnu, toksīnu, radionuklīdu un smago metālu sāļu noņemšanā.
• Sirds stabilizēšana un asinsvadu stiprināšana. Tā ir efektīva kālija un magnija preparātu dabiskā līdzība, ko pārdod aptiekā.
• Normalizē asinsspiedienu. Tās bumbuļus ieteicams lietot aterosklerozes, hipertensijas un tahikardijas gadījumā.
• Atjauno zarnu mikrofloru, kas ir svarīgi disbiozes gadījumā.
• Aizsargā aknas no patogēno baktēriju, baktēriju, negatīvo vides faktoru ietekmes. Preparāti, kuru pamatā ir šis dārzenis, uzrāda labu rezultātu cirozes, vīrusu hepatīta, alkohola un toksiskas intoksikācijas ārstēšanā.
• Cukurs ir normāls.
• mazina nieru vai sirds izcelsmes pietūkumu.
• Iznīcina un noņem nierakmeņus.
• Atbrīvojas no iekaisuma perēkļiem, kas lokalizēti gremošanas orgānos. Ar tā palīdzību jūs varat atbrīvoties no aizcietējumiem, caurejas, vemšanas, nelabuma.
• Stimulē reģenerācijas procesu ādā.
• Pazemina holesterīna līmeni.
• Samazina asins viskozitāti, uzlabo plūstamību.
• Novērš asins recekļu veidošanos asinsvados.
• Nostiprina ķermeņa imūno aizsardzību.
• Atrodoties silīcija sastāvā, tas palīdz absorbēt kalciju. Šī silīcija darbība ir labvēlīga skeleta sistēmai, zobiem, nagiem un matiem.
• Atjauno sāls un ūdens līdzsvaru organismā, novērš sāļu nogulsnēšanos.
• Izmanto cīņā pret vēzi.
• Piedalās kolagēna sintēzē, kas atrodams visos saistaudos.
• Palielina fizisko izturību, atjauno izturību.
• Ir antidepresants uz nervu sistēmu. Dzeramais glāzes sulas pirms gulētiešanas nodrošina labu un labu miegu.
Topinambūra pozitīvā ietekme uz veselību tiek panākta, pateicoties tam, ka tam ir šādas īpašības:
• nomierinošs;
• choleretic un diurētiķis;
• antioksidants;
• pretiekaisuma;
• imūnmodulējoša un vispārēja stiprināšana;
• antibakteriāls un pretvīrusu līdzeklis;
• reģeneratīva un brūču dzīšana;
• hemostatisks;
• antisklerotiska;
• pretsāpju līdzekļi.
Parādot ārstnieciskās īpašības, sakņu kultūrai ir sarežģīta iedarbība uz visu organismu. Tas ikvienam dod iespēju justies labāk un veselīgāk.
Topinambūrs: kāds kaitējums veselībai?
Ja salīdzinām topinambūra ieguvumus ķermenim ar tā kaitējumu, tad tā negatīvā ietekme ir minimāla. Pirms izlemjat novērst veselības problēmas, ir svarīgi zināt iespējamās tā lietošanas sekas:
• Neiecietība pret vienu no tā komponentiem. Ja jūs nekad agrāk neesat izmēģinājis šo dārzeņu, jums vajadzētu sākt ar nelielu porciju. Ja ķermenis nav parādījis nekādu reakciju, varat to droši lietot profilaktiskos un terapeitiskos nolūkos.
• Retos gadījumos topinambūra var izraisīt zarnu diskomfortuprovocēt gāzu veidošanos. Šī procesa iemesls ir nesagremota inulīna izdalīšanās no organisma. Neēdiet topinambūru neapstrādātu tiem, kas cieš no meteorisms. Vārīti, sautēti cepti dārzeņi kombinācijā ar garšvielām, tieši pretēji, neizraisīs gāzes veidošanos.
Nav nepieciešams kļūt par "ventilatoru", liekot pirmajā vietā šo sakņu kultūru klātbūtni uzturā. Galu galā tikai līdzsvarota un kompetenta dažādu produktu kombinācija labvēlīgi ietekmēs visu ķermeni.
Topinambūrs bērniem: noderīgs vai kaitīgs
Ārstu pētījumi vēlreiz apstiprināja topinambūra ieguvumus jebkurai personai, ieskaitot bērnu. Neformēts bērna ķermeņa dārzenis
• aizsargā pret infekcijas, vīrusu slimībām, stiprinot tās imunitāti;
• palielina apetīti;
• stimulē gremošanu;
• uzlabo hemoglobīna indeksu;
• normalizē mikrofloru, mazina vēdera uzpūšanos, kolikas, sāpes, caureju;
• atvieglo nieru darbu, noņemot un noņemot liekos sāļus un šķidrumus;
• normalizē bērna attīstību un augšanu atbilstoši viņa vecumam.
Bērnu dārzeņu izmantošanā ir viens neliels ierobežojums. Tās neapstrādātus bērnus, kas jaunāki par 5 gadiem, nevajadzētu piedāvāt. Bērna trauslais kuņģis to smagi sagremo, un asimilācijas process ir lēns. Vārītā, sautētā veidā bumbuļi saglabā visas derīgās īpašības un nekaitē bērnu ķermenim. Šādā formā to var piedāvāt bērniem līdz gadam.
Varbūt pirmā mazuļa iepazīšanās ar sakņu dārzeņu garšu viņam neradīs sajūsmu, un nākotnē bērns var pat atteikties viņu ēst. Bet ir daudz veidu, kā šo sakņu kultūru ieviest bērna uzturā. Bērniem jūs varat pagatavot zupu - biezeni, vecākiem bērniem - salātus, sukādes sukādes vai olu kultenis.
• Topinambūru un burkānu salāti. Nepieciešams: 200 g dārzeņu, sīpolu un zaļumu. Kā mērci jūs varat ņemt augu eļļu, skābo krējumu ar zemu tauku saturu, jogurtu. Labi noskalojiet dārzeņus, sarīvējiet, pievienojiet zaļumus, ielejiet mērci.
• Omlete. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami: 600 g sakņu dārzeņu, 100 g maltu kviešu, olas - 2 gab., Augu eļļa, sāls un pipari. Dārzeņu sagriež aprindās, vāra nedaudz sālītā ūdenī. Kviešu sajauc ar sāli, pipariem. Vāveres un dzeltenumus saputo atsevišķi. Tad dzeltenumus sajauciet ar kviešiem un smalki sasmalciniet vārītu dārzeņu un pievienojiet kviešiem, pēc tam ielejiet saputotos baltumus. Omlete tiek cepta no abām pusēm.
• Biezenīšu zupa. Pēc receptes jums jāņem: 500 g topinambūra, sīpoli, 30 g sviesta, 3 buljona daļa, skābs krējums vai krējums, 4 l l miltu, garšaugi, garšvielas.
Sakņu kultūru sagriež aprindās, apcep eļļā kopā ar sīpoliem. Dārzeņus liek buljonā un vāra 15 minūtes. Atsevišķi sajauc ar miltiem 0,5 buljona. Gatavajai zupai pievieno krējumu, miltu mērci, garšvielas un vēl 5min vēl uzvāra. Rotā gatavu zupu ar zaļumiem.
Visi ēdieni ir diētiski, bērna ķermenis tos viegli absorbē, tos sagatavo ātri, viegli, bērniem tie patiks, un pats galvenais - tie būs noderīgi.
