Čipsi ir slikti?
Tas nav pilnīgi taisnība!
Ja jūs tos vārīsit mājās, izmantojiet tikai dabīgas piedevas un sviestu, kas nav sasmacis, tad tie nebūs kaitīgāki par ceptiem kartupeļiem.
Un mājas mikroshēmas ir daudz reizes lētākas nekā iegādātas.
Tos var pagatavot ne tikai no kartupeļiem, bet arī no daudziem citiem interesantiem produktiem.
Tātad, kā jūs mājās pagatavojat čipsus?
Pašmāju mikroshēmas - vispārīgi sagatavošanas principi
Klasiskās mikroshēmas tiek ceptas eļļā, izgatavotas no kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Bet šie noteikumi nav jāievēro. Mikroviļņu krāsnī vai krāsnī varat arī pagatavot labu uzkodu, un tas ir ļoti viegli un vienkārši.
Kādas vēl čipsi ir izgatavoti no kartupeļiem:
• armēņu lavaša;
• citi augļi un dārzeņi;
• siers;
• krabju nūjas.
Var sastapt arī gaļas vai zivju čipsus, bet mājās tos ir diezgan grūti pagatavot. Produktam nepieciešama kodināšana, individuāla temperatūras izvēle, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk ciets un sauss.
Kā sasmalcināt kartupeļus
Ir ļoti svarīgi kartupeļus plāni sasmalcināt, pretējā gadījumā gatavie čipsi nebūs kraukšķīgi. Optimālais biezums līdz 1,5 mm. Ikviena iecienītās kartupeļu čipsi ir izgatavoti no 1 mm biezām šķēlītēm.
Kā jūs varat sasmalcināt kartupeļus:
1. īpaša rīve;
2. ar vienkāršu nazi;
3. mizotājs.
Vienkārši sagriež ar nazi pietiekami ilgi un prasa daudz laika. Turklāt šķēles var būt dažāda biezuma, kas nav piemērots mikroshēmām. Labāk atrast piemērotu rīvi. Mizotājs, izrādās, dara
1. recepte: Kā mājās pagatavot īstus čipus
Klasiska reālu čipsu recepte, kas cepta eļļā. Protams, bet visveselīgākais veids. Bet ļoti garšīgs! Pirms čipsu gatavošanas mājās jums ir jāizgatavo liela panna vai kastrolis, kā arī sagriezta karote.
Sastāvdaļas
• 5-6 kartupeļi;
• 300 grami eļļas;
• sāls, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Kā un kā to izdarīt, skat. Iepriekš.
2. Ielieciet lielā bļodā, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 5 minūtes. Pēc tam samaisiet un noteciniet. Mēs mainām ūdeni 3-4 reizes, tam vajadzētu kļūt pilnīgi caurspīdīgam un nevis duļķainam. Ciete mums jāmazgā pēc iespējas labāk.
3. Mēs izklājam dvieli uz galda un izklājam mazgātas šķēles. Viņiem jābūt sausiem, lai uz virsmas nebūtu ūdens pilienu. Lai paātrinātu procesu, vispirms varat tos iziet ar salvetēm.
4. Ielejiet pannā eļļu, nekavējoties visu un uzkarsējiet.
5. Nolaidiet nedaudz kartupeļu šķēlīšu, apcepiet un noņemiet, izmantojot sagrieztu karoti. Salocīt uz papīra. Tātad jums ir jāpārcep visi kartupeļi.
6. Apkaisiet gatavās mikroshēmas ar sāli un garšvielām, jūs varat izmantot žāvētus garšaugus. Skaisti čipsi tiek iegūti ar maltu papriku, kurkumu. Pēc atdzesēšanas šķēles var pārvietot papīra maisiņā, un tur tās būs brīnišķīgas vairākas dienas. Bet tomēr labāk ir lietot nekavējoties, līdz tie ir svaigi un nejauši mitri.
2. recepte: Kā mikroshēmā pagatavot čipsus mājās
Šīs mikroshēmas satur maz kaloriju, jo tās tiek pagatavotas gandrīz bez eļļas. Tehnoloģija ir vienkārša, taču tai ir viens trūkums - mikroviļņu krāsnī nevar pagatavot daudz mikroshēmu, jo tās lielums ir ierobežots. Vairākas reizes ir jāuzliek kartupeļi.
Sastāvdaļas
• 3 kartupeļi;
• garšvielas;
• 1 tējk. eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotus kartupeļus sasmalcina ar plānām plāksnēm, arī mazgā un žāvē, tāpat kā iepriekšējā receptē.
2. Iemetiet bļodā, pievienojiet eļļu, nekavējoties ielieciet garšvielas un sajauciet ar rokām, mēģiniet katru šķēli izdalīt. Ja plānojat gatavot vairākas partijas, labāk nav sālīt visus kartupeļus vienlaikus, pretējā gadījumā izcelsies daudz sulas.
3. Tagad uz mikroviļņu paplātes vai liela plakana trauka mēs izklājam silikona paklāju. Jūs to varat vienkārši ieeļļot ar eļļu, taču pastāv iespēja, ka šķēles tik un tā pielips, jo sula dēļ garšvielām sāks izcelties.
4. Mēs izklājam plāksnes un nosūta uz mikroviļņu krāsni.
5. Iestatiet maksimālo jaudu un cepiet līdz vārīšanai. Parasti tas prasa trīs līdz piecas minūtes.
6. Izņemiet, pārlieciet šķēles sausā bļodā.
7. Vēlreiz ieeļļojiet šo plāksni. Ja tiek izmantots silikona pakaiši, tad tas nav nepieciešams. Mēs izklājam jaunas šķēles un atkārtojam.
3. recepte: Kā mājās cepeškrāsnī pagatavot čipsus
Gatavošana cepeškrāsnī ir ērtāka nekā mikroviļņu krāsnī, jo pannas izmērs ļauj nekavējoties sadalīties lielā skaitā šķēļu. Un krāsnīs ar konvekciju jūs varat nekavējoties ievietot divas vai trīs cepešpannas, kas vēl vairāk vienkāršo un paātrina procesu.
Sastāvdaļas
• 5-7 kartupeļi;
• 30 grami eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotus kartupeļus mēs pārvēršam plānās šķēlēs, iemērciet tos no cietes un nosusiniet.
2. Pārklājiet cepešpannas ar foliju
3. Kartupeļiem pievienojiet eļļu, samaisiet.
4. Mēs izklājam vienā kārtā uz cepešpannas, nosūta uz cepeškrāsni.
5. Čipsus gatavo apmēram 15-20 minūtes 220 grādu temperatūrā, bet daudz kas ir atkarīgs no sagriezto šķēlīšu biezuma un plīts īpašībām. Ļoti bieži čipsi tiek cepti nevienmērīgi, un daži no tiem ir jānoņem pirms laika.
6. Jūs varat apkaisīt garšvielas ar gatavām čipsiem vai izņemt cepšanas lapu 5 minūtes pirms procesa beigām. Labāk to nedarīt uzreiz, pretējā gadījumā šķēles neizrādīsies kraukšķīgas.
4. recepte: Kā mājās pagatavot čipsus no pitas maizes ar zaļumiem un ķiplokiem
Un cik daudz ir no pitas maizes! Pēdējo desmit gadu laikā ir parādījušies simtiem recepšu. Un no plānas pitas maizes jūs pat varat pagatavot čipsus.
Sastāvdaļas
• 2 pitas maize;
• nedaudz dilles;
• 2/3 tējk žāvēti ķiploki;
• pipari un sāls;
• 3 karotes sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izgatavojam degvielu. Lai to izdarītu, dillēm jābūt ļoti smalki sasmalcinātām, kombinētām ar ķiplokiem. Ja nav sausa, tad varat ņemt 2 svaigas krustnagliņas un sasmalcināt. Pievienojiet sāli, piparus un eļļu, samaisiet un nolieciet malā, ļaujiet tai uzstāt.
2. Sagrieziet plānu pitas maizi kvadrātā. Bet jūs varat izveidot trīsstūrus, taisnstūrus, formai nav īpašas nozīmes. Ir ļoti svarīgi izmantot asu nazi.
3. Izklājiet gabalus uz cepešpannas, ņemiet otu, vēlams silikonu, iegremdējiet smaržīgā maisījumā un ieziediet katru pitas maizes gabalu. Jūs varat vienkārši uzklāt nelielu masu ar karoti, un pēc tam to izklāj.
4. Apcep 200 grādos 4 līdz 7 minūtes. Forši un darīts!
5. recepte: Kā mājās pagatavot čipsus ar Pita sieru
Vēl viena iespēja ir, kā mājās pagatavot čipsus no armēņu pitas maizes. Šoreiz ar sieru, jo ķiploki var nebūt ikviena gaumei.
Sastāvdaļas
• 2 pitas maize;
• 70 grami cietā siera;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• melnie pipari;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, sagrieziet pitas maizes gabaliņos.
2. Eļļu sajauc ar pipariem un sāli, jūs varat pievienot nedaudz zaļumus, bet žāvē. Un kurš vēlas, var arī pārkaisīt kādu ķiploku, kas labi der ar sieru.
3. Ar otu eļļojiet pita maizes gabaliņus, kas izklāti uz cepešpannas.
4. Trīs smalki sagrieztu sieru, virsu apkaisa katru šķēli.
5. Cepiet čipsus, līdz tie ir rožainā krāsā, un parādās skaista siera garoza. Temperatūru var tūlīt iestatīt augstu, virs 200 grādiem.
6. recepte: Kā mājās pagatavot čipsus no krabju nūjiņām
Čipsi no krabju nūjām nāca klajā ar svara zaudēšanu Ducane diētā. Tie izrādās ļoti garšīgi, viegli pagatavoti, un jūs varat gatavot gan mikroviļņu krāsnī, gan cepeškrāsnī. Krabju nūju skaits, tāpat kā garšvielas, ir patvaļīgs. To var izdarīt bez garšvielām vispār.
Ēdienu gatavošana
1. Atkausēšanas nūjas un atlocīties rezervuārā. Mēs sagriežam vajadzīgajos gabalos.
2. Ielieciet uz izklātas cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 6-7 minūtes no vienas puses, pēc tam noņemiet un apcepiet otrajā pusē.
3. Vai arī rīkojieties tāpat mikroviļņu krāsnī. Bet laiku mēs izvēlamies individuāli, ņemot vērā mūsu aprīkojuma jaudu. Parasti pietiek ar 2-3 minūtēm katrā pusē.
7. recepte: Kā no siera pagatavot čipsus mājās
Cietā siera čipsi nav lētākais ēdiens. Bet tas ir tik garšīgi! Un dažreiz jūs varat palutināt sevi. Mēs ņemam labu cieto sieru ar 50% tauku, daudzums ir patvaļīgs. Var izmantot garšvielas, taču pat bez tām mikroshēmas ir diezgan aromātiskas, garšīgas un sāļas.
Ēdienu gatavošana
1. Trīs siers ar lielām skaidiņām.
2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Jūs varat izmantot silikona paklāju.
3. Ielieciet kaudzi no siera skaidiņām, pēc tam piešķiriet tām fritieru formu, kuras biezums nepārsniedz 5 milimetrus. Ja vēlaties iegūt ažūra šķēles, tad skaidas nav nepieciešams sablīvēt un cieši salikt, atstājiet gaisīgu.
4. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet zem pievienotā grila līdz zeltaini brūnai. Izņemiet no trauka tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Mājas čipsi - padomi un viltības
• Mazgājot kartupeļu šķēles no cietes, nav nepieciešams podīt rokas ledus ūdenī. Vienkārši paņemiet lāpstiņu vai karoti un samaisiet.
• Vislabākās čipsus iegūst no jauniem kartupeļiem, jo viņš nesavāca daudz cietes.
• Pašmāju čipsus var pagatavot ne tikai no kartupeļiem. Jūs varat arī izmantot burkānus, ķirbi, cukini. No augļiem vispopulārākie ir ābolu čipsi un banāni. Tos var atrast veikalos, tad kāpēc gan negatavot to pats?
• Apkaisiet čipsus ar jebkādām garšvielām un garšvielām. Bet, ja jūs jau esat nolēmis gatavot mājās gatavotu un mazāk kaitīgu produktu, tad apskatiet garšvielu sastāvu. EEShki, glutamātu un citus garšas pastiprinātājus var aizstāt ar vienkāršiem pipariem, Adyghe sāli, žāvētiem augiem un citiem ne tikai drošiem, bet pat noderīgiem garšvielām.
• Mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsns čipsi uzreiz nekļūst kraukšķīgi. Viņiem jāļauj nedaudz atdzist, vēlams uz cepešpannas.
