Konditorejas izstrādājumu cepšana jau sen ir populāra daudzu mājsaimnieku vidū.
Un, lai arī tagad kulinārijā un veikalos ir liels kūku klāsts, mājās gatavotas kūkas, bez šaubām, paliek garšīgākas.
Turklāt konditorejas izstrādājumu sagatavošana no mīklas ir arī radošs process, kurā katra mājsaimniece maksimāli izmanto ne tikai savas prasmes un produktus, bet arī iztēli, māksliniecisko gaumi un spēju pārdomāt kaut ko oriģinālu, pat ja produktu izvēle virtuvē ir maza.
Šodien mēs piedāvājam paplašināt savu redzesloku starp receptēm medus kūkas pagatavošanai mājās.
Medus kūka ir lielisks risinājums ilgi gaidīto viesu satikšanai, vienkārši lai pārsteigtu vecos draugus vai nākt klajā ar atspirdzinājumiem svētku galdam.
Medus kūkas recepte mājās - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Galvenās medus pagatavošanas sastāvdaļas mājās ir medus, milti, cukurs un olas. Lai mīkla iznāktu, pievienojiet cepamā soda, kas atdzesēta ar etiķskābi vai citronu sulu.
Pirmkārt, olas sajauc ar medu, saskaņā ar dažām receptēm ar cukuru, sviestu. Šo maisījumu silda gāzes vai ūdens vannā. Tikai pēc tam pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt biezam. Tas ir sadalīts vairākās daļās un izrullē kūkas.
Krēmus medum var pagatavot dažādus - olu krēms, krēmīgs, skābs krējums. Tas viss ir atkarīgs no receptes veida un jūsu gaumes. Izmēģiniet, eksperimentējiet, pārsteigiet!
Medus kūkas recepte mājās ar olu krējumu
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• Galda olas - 2;
• trīsdesmit grami medus;
• Glāze cukura (smiltis);
• Pusotrs litrs. saulespuķu eļļa;
• Soda (atdzesēta ar citronu sulu);
• Milti (četras glāzes).
Krēmam:
• puslitrs piena;
• sviesta paciņa;
• Divi galdi. l milti (kvieši);
• Cukurs - viena glāze.
Gatavošanas metode:
Vispirms sagatavo mīklu. Divas olas tiek sadalītas dziļā bļodā, viegli sajauc ar dakšiņu. Tad ielej glāzi cukura un ielieciet karoti medus.
Ielejiet cepamā soda tējkaroti un atdzesējiet to ar citronu sulu. Pievienojiet olu-cukura maisījumam. Tad tur ielej saulespuķu eļļu. Visu sajauc, ielej karstumizturīgā traukā un karsē uz zemas gāzes. Visu laiku samaisiet, lai baltumi un dzeltenumi netiktu brūvēti.
Kad maisījums kļūst viendabīgs un sakarst, to noņem no uguns un pakāpeniski ielej vienu glāzi miltu. Mīciet mīklu un izrullējiet to lielā turnīrā. Tad to sadala astoņās vienādās daļās un līdz pieciem milimetriem izveido kūkas. Mīklu ir svarīgi izrullēt, kamēr tā ir silta.
Pēc tam kūkas pārmaiņus cep. Katras kūkas gatavošanas laiks ir ne vairāk kā piecas minūtes. Kamēr tie vēl ir karsti, tos var sagriezt. Pārējā mīkla ir piemērota kūka apkaisīšanai.
Pēc tam, kad kūkas ir atdzisušas, tās iesmērē ar olu krējumu. Mīklas gabaliņus sasmalcina un pārkaisa kūkas virspusē. Pārklājiet ar celofānu vai lielu plastmasas vāku un atstājiet, lai uzsūktu ledusskapī.
Krējuma pagatavošana:
Pannā ielej vienu glāzi piena, ielej divus ēdamkarotes miltu un saputo ar blenderi līdz viendabīgai konsistenci.
Tad uzliek lēnu uguni un uzkarsē. Lēnām ielejiet cukuru un visu laiku samaisiet, pretējā gadījumā tas var sadedzināt. Pēc cukura izšķīšanas pievieno vairāk piena un miltu. Krēmu pakāpeniski uzvāra un sabiezē.
Pēc tam ielieciet eļļas iepakojumu un labi samaisiet. Kad krēms kļūst biezs, noņemiet no uguns un notīriet ledusskapī, līdz tas atdziest.
Vinnija Pūka medus recepte mājās
Sastāvdaļas
• Eļļa - 50 grami;
• glāze granulēta cukura;
• 2,5 tabulas. l medus;
• Vistas olas - 2;
• Cepamā soda - divas tējas. l .;
• Milti - trīs glāzes.
Krēmam:
• Pusi glāzes piena;
• Pusi glāzes skāba krējuma;
• Pusotra tēja. l želatīns;
• Olu dzeltenumi - 2;
• Cukurs - četri galdi. l .;
• Medus - viens galds. l .;
• Ogas - dekorēšanai;
• Šokolāde.
Gatavošanas metode:
Emaljētā katliņā izkausē sviestu, cukuru, medu, olas un izkaisīto cepamo sodu. Maisot, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Jāveido biezas putas. Skaļums palielināsies trīs reizes. Vārītu masu lej citā bļodā un pievieno miltus. Mīciet mīklu un sadaliet to vairākās daļās. Tad izrullējiet un cepiet katru mīklas kārtu atsevišķi. Iegūstiet dažas kūkas.
Lai pagatavotu krēmu, želatīnu iemērc nelielā daudzumā silta vārīta ūdens. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, ielej katliņā ar pienu un uzkarsē. Pievieno atšķaidītu želatīnu, labi samaisa. Šo maisījumu atdzesē un atstāj sabiezēt. Biezā masā ielej medu un skābo krējumu. Krējums izklāj kūkas. Rotā ar ogām un šokolādes skaidiņām.
Medus recepte mājās "Bišu strops"
Sastāvdaļas
• Četri galdi. l medus;
• Vistas olas C1 - 3;
• Milti - četras glāzes;
• Cukurs - divas glāzes;
• Viena tēja. l cepamā soda;
• Skābais krējums - astoņi simti gramu.
Gatavošanas metode:
Olas sadala dziļos traukos, pievieno sodu un saputo.
Emaljētā pannā granulētu cukuru sajauc ar medu. Viņi uzliek vāju gāzi. Maisot, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad masa sāk vārīties, pievienojiet sakultas olas ar soda un turpiniet karsēt. Pēc putu veidošanās - noņem no plīts.
Pēc tam maisījumam pakāpeniski pievieno kviešu miltus. Mīciet biezu mīklu. Sadaliet to desmit vienādos gabalos un izrullējiet apaļos slāņos.
Ātri izrullējiet, kamēr mīkla vēl ir silta un elastīga. Pretējā gadījumā tas sacietēs un neizskries pēc vajadzības.
Kūkas atsevišķi cep cepeškrāsnī, katra - ne vairāk kā piecas minūtes. Atstāj atdzist.
Tikmēr tiek gatavots krēms. Cukuru ielej bļodā, pievieno skābo krējumu un saputo ar blenderi / mikseri, līdz izveidojas sulīgas putas.
Katru kūku ieziež ar krējumu un sakrauj viens otram virsū. Sānus pārklāj arī ar krējumu, pievienojot drupatas, kas paliek no kūku atgriezumiem.
Arī augšējo kūkas kūku var pārkaisīt mazas drupatas. Darīs rīvēta šokolāde vai augļu gabali. Kūku vismaz piecas stundas atdzesē ledusskapī un pasniedz tējas dzeršanai.
Medus recepte mājās "Ātrs"
Sastāvdaļas
• Vistas olas - 6;
• cukurs - viena glāze;
• Medus - viens galds. l .;
• Puse tējas. l cepamā soda;
• Milti - 2,5 tases;
• Sviests - simts gramu.
Krēmam:
• Skābais krējums - puskilograms;
• cukurs - glāze;
• Rīvētu šokolādi vai augļus kūkas dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
Olas saberž bļodā un saputo ar cukuru. Pievienojiet medu, cepamo sodu, kas atbrīvota ar etiķi, mīkstinātu sviestu, miltiem. Mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties kā bieza skāba krējuma.
Eļļotu pergamenta papīru ievieto cepšanas traukā un mīklu izklāj. Cepiet trīsdesmit minūtes optimālā temperatūrā (180 grādi).
Krēmam pārspēt skābo krējumu ar cukuru. Atdzesēto kūku pārklāj ar krējumu un ieziež ar rīvētu šokolādi vai augļiem. Bon apetīti!
Medus recepte ar riekstiem mājās
Sastāvdaļas
• Vistas olas C2 - 3;
• cukurs - glāze;
• Trīs galdi. l medus;
• Puse paciņas sviesta;
• Cepamā soda - divas tējas. l;
• Cukurs un skābs krējums - krējumam;
• Milti (premium, kvieši).
Gatavošanas metode:
Olas saberž kauliņā, saputo ar cukuru, pievieno medu. Pievienots mīkstināts sviests un slīpēta soda.
Uzkarsējiet maisījumu ūdens vannā desmit minūtes. Ir svarīgi visu laiku maisīt. Tad masai ļauj nedaudz atdzist, ielej miltus un mīca biezu mīklu. Tas ir sadalīts desmit līdz divpadsmit vienādās bumbiņās un izrullētajās kūkās. Pēc kārtas cepeškrāsnī cep četras līdz piecas minūtes katra.
Tikmēr viņi gatavo krējumu. Atdzesētu skābo krējumu sajauc ar cukuru un saputo ar mikseri / blenderi. Nav nepieciešams pārspīlēt, lai krējuma vietā nesaņemtu eļļu.
Atdzesētās kūkas iesmērē ar krējumu un liek viena otrai virsū. Starp katru slāni ielej sasmalcinātus valriekstus vai zemesriekstus. Kūkas pusi arī smērē ar krējumu, var sajaukt ar riekstu skaidiņām. To atdzesē ledusskapī un piesūcināto kūku viesiem pasniedz tējai.
Medus recepte ar iebiezinātu pienu mājās
Sastāvdaļas
Mīkla:
• paciņa margarīna;
• Medus - divi galdi. l .;
• Galda olas (C1) - 2;
• cukurs - divi simti gramu;
• Milti (kvieši) - trīs glāzes;
• Cepamā soda - divas tējas. l
Krējums:
• iebiezināts piens (viena bundža);
• Sviests (viens iepakojums).
Matējums:
• cukurs (simts grami);
• Pusi glāzes vārīta ūdens;
• Trīs galdi. l kakao;
• Sviests (0,25 iepakojumi).
Gatavošanas metode:
Izkausētu margarīnu sajauc ar medu un silda ar ūdens tvaikiem. Tad pievienojiet cukuru un pievienojiet soda. Uzsilda līdz viendabīgai putai.
Noņem no ūdens vannas, pievieno sakultas olas un pārlej miltus. Rūpīgi mīciet mīklu un nekavējoties sadaliet to četrās līdz piecās daļās.
Rullīši izrullē kūkas un cep pa vienai. Kamēr kūkas atdziest, pagatavojiet krējumu. Sviestu silda ar ūdens tvaikiem un sajauc ar iebiezinātu pienu. Krēms ir gatavs!
Lai iegūtu apledojumu, ūdenī ielej granulētu cukuru, pievieno kakao un liek gāzi. Iesildiet desmit līdz piecpadsmit minūtes. Gatavošanas beigās glazūrai pievienojiet vairāk eļļas.
Atdzesētās kūkas labi iesmērē ar iebiezinātu krējumu, virs kūkas ielej kakao glazūru. Atdzesējiet kūku ledusskapī, ļaujiet tai iemērkt.
Medus bišu recepte Pašmāju bišu
Sastāvdaļas
Mīkla:
• Puskilograms miltu;
• C2 olu vistas - 2;
• cukurs - divi simti gramu;
• Trīs galdi. l medus;
• Divas tējas. l cepamā soda.
Krējums:
• Pusi kilogramu skāba krējuma;
• Krējums - glāze;
• iebiezināts piens (viens kanns);
• Divi galdi. l medus;
• Viens iepakojums ar želatīnu.
Gatavošanas metode:
Olas sablendē bļodā, pievieno granulētu cukuru, sviestu, medu, izlejušo soda. Maisījumu karsē ar ūdens tvaikiem, lai tilpums būtu divkāršs.
Noņemiet no tvaika, pievienojiet miltus un pakāpeniski sajauciet blīvu mīklu. Viņi ļāva viņam stāvēt divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Tad mīklu sadala bumbiņās un ripojošās kūkās ar ripojošo tapu.
Katru kūku cep ne vairāk kā piecas minūtes.
Tikmēr tiek gatavots krēms. Lai to izdarītu, iebiezināto pienu sajauc ar skābo krējumu, ielej krējumu, pievieno medu un saputo ar maisītāju. Ar mēteli atdzesētu kūku.
Jūs varat arī pagatavot apledojumu vai, citiem vārdiem sakot, "šūnveida".
Želatīnu atšķaida ar aukstu krējumu un ļauj nostāvēties. Pēc tam uzkarsē līdz viendabīgai masai. Pēc atdzesēšanas sajauciet ar krējumu. Šis maisījums ir pārklāts kūkas sānos un augšpusē. Uz augšējās kūkas tiek uzklāts celofāns ar blisteriem, lai izveidotu "šūnveida". Oriģinālā Bišu kūka ir gatava! Augšdaļu var dekorēt arī ar mazām bitītēm. Tos var izgatavot no valriekstiem.
Medus kūkas recepte mājās - triki un padomi
• Kad mīkla ir mīcīta, pienā vai ūdenī nedaudz ielej miltus, ar plānu straumi un maisa ar koka lāpstiņu - mīkla būs bez gabaliņiem.
• Ja gatava kūka ir pielipusi pie pannas - turiet to virs tvaika.
• Ja kūka nav izņemta no veidnes, vairākas minūtes aptiniet to ar mitru dvieli vai ievietojiet pannā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni.
• Koržs neizdeg, ja veidnei zem mīklas lej lielu sāli. Cepot kūku uz cepešpannas, zem tā novietojiet vēl vienu cepešpannu.
• Ja kūka cepeškrāsnī sāk degt no viena stūra, šajā stūrītī zem cepešpannas novietojiet ūdens trauku.
• Mīklā esošo sodu un vaniļu labāk izkaisīt, nevis pārkaisīt, pretējā gadījumā kūka izrādīsies bez garšas.
