Neatkarīgi no tā, cik daudzveidīga ir mūsu virtuve ar dažādiem ēdieniem un gardumiem, dažreiz jūs vienkārši vēlaties tīru gaļu.
Gaļa, kas cepta ar sīpoliem pannā, būs lielisks bārbekjū aizstājējs.
Tas izrādīsies ne sliktāk kā gaļa no uguns, bet ātri un mājās.
Gaļa ar sīpoliem pannā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Galvenās sastāvdaļas ir gaļas mīkstums un sīpoli. Jo lielāks sīpols, jo garšīgāks un sulīgāks būs ēdiens. Gaļu sagriež mazās šķēlēs vai karbonādes formā un marinē.
Marinādei ir piemēroti etiķis, majonēze, olīveļļa, citronu sula, sojas mērce, tomātu pasta un pat alus. Sīpolus parasti sagriež pusgredzenos un sajauc ar gaļu. Garšvielām un garšvielām arī nevajadzētu būt mazām, un ir piemērota lauru lapa.
Gaļu marinādē atstāj iemērkt vēsā vietā vai ledusskapī.
Kodināšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik jums ir. Vismaz pusstunda, maksimums trīs stundas.
Tad gaļu un sīpolus izklāj uz labi sakarsētas pannas ar sviestu un apcep.
Pirmkārt, lielā karstumā ar atvērtu vāku, pēc brūnināšanas - gāzi samazina un turpina vārīt lēni, aizverot vāku.
Mūsu unikālās receptes palīdzēs dažādot gaļas ēdienu ēdienkarti ar sīpoliem pannā.
Izmēģiniet, uzdrīkstieties, izveidojiet!
Bon apetīti!
Gaļa ar sīpoliem zemnieciskā stila pannā
Sastāvdaļas
• cūkgaļas mīkstums - seši simti gramu;
• sīpols - 1;
• citrons;
• Olīveļļa (viens galds. L.);
• etiķskābe;
• Sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Gaļu mazgā, sagriež gabaliņos.
Sīpolu sasmalcina pusgredzenos (sīpolu smalki nesagrieziet, pretējā gadījumā tas sadedzinās).
Sagatavotās sastāvdaļas liek dziļā bļodā, pārkaisa ar garšvielām, pārlej ar etiķi, kas sajaukts ar ūdeni, pārkaisa ar citronu sulu. Liek ledusskapī marinēt.
Sildiet eļļu pannā, ielejiet tajā gaļu ar sīpoliem un vispirms to apcepiet uz spēcīgas gāzes. Tad uguni samazina un nodzēš, līdz vārīti uz lēnas uguns.
Teļa gaļas gaļa ar sīpoliem pannā "Ķirsis"
Sastāvdaļas
• teļa gaļa (mīkstums) (trīs simti līdz pieci simti gramu);
• Trīs tējas. l sviests;
• sīpols;
• simts gramu ķiršu;
• Milti (divas tējkarotes);
• sāls, kanēlis;
• Viena buljona kubs.
Gatavošanas metode:
Teļa gaļu sagriež porcijās šķēlēs. Viegli sita ar virtuves āmuru. Gaļu ievieto pannā, kas uzkarsēta ar sviestu, ielej ar kausētu sviestu, pārkaisa ar kanēli, sasmalcinātu sīpolu un apcep no abām pusēm.
Tad ielej trīsdesmit gramus ķiršu sulas, kubu buljonu, pievieno divus tējkarotes miltu un sautē, līdz vārīti.
Gaļa ar sīpoliem pannā "Pašdarināts"
Sastāvdaļas
• Puskilograms cūkgaļas mīkstuma;
• spuldzes - 3;
• majonēze (trīs ēdamkarotes);
• Pusi glāzes ūdens;
• rafinēta augu eļļa;
• Gaļas garšvielas;
• Lavrushka;
• Sāls.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas gaļu mazgā, ļauj iztukšot ūdeni, sagriež mazos gabaliņos un liek pannā.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un ielej gaļā. Labi samaisiet ar rokām (piemēram, gaļu bārbekjū).
Sāli, pievienojiet garšvielas, lauru lapas, majonēzi. Atstājiet iemērkt vēsā vietā.
Pēc brīža gaļu un sīpolus izklāj pannā ar augu eļļu. Vispirms apcep spēcīgā gāzē, pēc tam samazina un ļauj cepties, līdz brūni kļūst brūni. Nekavējoties pievienojiet pusi glāzes karsta ūdens, aizveriet vāku un ļaujiet vārīties.
Pasniedz ar piedevām uz porciju šķīvjiem.
Liellopu gaļa ar sīpoliem pannā "Easy"
Sastāvdaļas
• liellopu gaļa (viens kilograms);
• četras sīpolu galvas;
• melnie pipari (malti);
• Divas lavrushka lapas;
• ķiploka daiviņa - 1;
• Milti (viens galds. L.);
• Skābais krējums (simts piecdesmit grami).
Gatavošanas metode:
Gaļu mazgā, kad ūdens iztek - sagriež šķēlēs. Cepamās pannas ar sakarsētu eļļu apakšā liek sakapātus sīpolu gredzenus (jo vairāk, jo labāk), liellopa gaļas šķēles, pārkaisa ar pipariem, pievieno lauru lapas. Nesāliet sāli, aizveriet vāku un atstājiet uz lēnas gāzes.
Citā pannā apcep miltus, pievieno tam skābo krējumu (ja biezs, atšķaida ar ūdeni) un sasmalcinātus ķiplokus. Sautējiet uz vājas gāzes, sāls, pipariem, apkaisa ar garšvielām.
Šo mērci pirmajā pannā ielej gaļā un turpina vārīt (apmēram divdesmit minūtes).
Cepta cūkgaļas gaļa ar sīpoliem kūpināšanas pannā
Sastāvdaļas
• cūkgaļas mīkstums - seši simti gramu;
• Sīpols - 2 galvas;
• rafinēta eļļa;
• Tauki;
• sāls;
• Garšvielas - piparu maisījums.
Gatavošanas metode:
Gaļu mazgā, žāvē un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Apkaisa ar sāli un garšvielām, nedaudz berzējot.
Eļļu lej uz ļoti sakarsētas pannas, to joprojām uzkarsē un lej tauku gabaliņus. Apcepiet līdz lielam karstumam, pēc tam samaziniet gāzi un apcepiet speķi vēl dažas minūtes. Nākamais solis ir gaļas pannu pievienošana pannai. Cepti tādā pašā veidā: vispirms uz lielas uguns, tad uz lēnas.
Pa to laiku nomizojiet sīpolus, sagrieziet tos gredzenos un piepildiet ar cūkgaļu. Visu samaisa un pārklāj pannu ar vāku.
Pasniedz ar dārzeņiem, sojas mērci.
Gaļa ar sīpoliem pannā "sautēta"
Sastāvdaļas
• Viens kilograms liellopu gaļas (mīkstuma);
• sīpoli (pieci simti līdz septiņi simti gramu);
• sāls, pipari (malti);
• Rafinēta eļļa - divas līdz trīs tabulas. l .;
• Sviests (simts grami).
Gatavošanas metode:
Gaļu sagriež gabaliņos (apmēram četrus četrus centimetrus), liek pannā un sulu iztvaicē. Pēc iztvaicēšanas pievienojiet saulespuķu eļļu un apcepiet gaļu līdz brūnai. Tad sāli, piparus, pievieno sīpolu pusgredzenus un turpina cept.
Nākamais solis ir gaļas ielej pannā, ielej nedaudz ūdens un uzliek gāzi. Ļauj vārīties, samazina siltumu un atstāj gaļu četras stundas zem vāka. Gaļu iegūs sīpolu mērcē, un tai būs brīnišķīga sulīga garša.
Cepta liellopa gaļa pannā ar sīpolu "Fast"
Sastāvdaļas
• Liellopu gaļa (1200 grami mīkstuma);
• sīpoli - galvas;
• sāls;
• Tauki vai eļļa.
Gatavošanas metode:
Taukus un taukus sagriež no liellopa gaļas. Gaļu ievieto pannā ar ūdeni un ielej spēcīgu gāzi.
Sildiet eļļu vai taukus kastrolī. Tikmēr gaļa vārās, pagaidiet dažas sekundes un pārnesiet to uz pannas. Pievienojiet gāzi un pārklājiet.
Šajā laikā sīpoli tiek mizoti un sasmalcināti. Sasmalcinātus sīpolus liek virsū gaļai un samaisa. Apcep, maisot. Apkaisa ar sāli un garšvielām.
Cepta liellopa gaļa pannā ar sīpoliem un brūklenēm
Sastāvdaļas
• liellopu gaļa (puskilograms);
• Divi galdi. l gejs;
• trīs līdz četras sīpolu galvas;
• Pusotrs galds. l tomātu biezenis (var aizstāt ar majonēzi);
• Milti (viens galds. L.);
• pusotra līdz divas glāzes brūkleņu;
• lauru lapas;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Sasmalcinātu liellopu gaļu apcep eļļā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, tomātu biezeni un apcepiet vēl septiņas līdz desmit minūtes, beigās ielieciet miltus.
Tad pievienojiet atsevišķi grauzdētas brūklenes, sāli, piparus, lauru lapas un sautējiet līdz vārīšanai. Ja jums nebija svaigas brūklenes, tad varat ņemt saldējumu vai konservus. Un jūs varat nomainīt dzērvenes, bet pēc tam ņem nevis pusotru vai divas glāzes, bet pusi tik daudz. Bon apetīti!
Grauzdēta gaļa ar sīpoliem pikantā pannā
Sastāvdaļas
• cūkgaļas mīkstums (seši simti gramu);
• Viena tēja. l kartupeļu ciete;
• Viena tēja uz tējas. l malts ingvers un koriandrs;
• papriku maisījums (garšvielas);
• Sojas mērce - divi galdi. l .;
• Rafinēta augu eļļa - seši galdi. l .;
• citronu sula (divas ēdamkarotes);
• ingvera sakne;
• Ķiploki - septiņas spalvas;
• sīpols - 2;
• Sāls.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas mīkstumu sagriež plānās sloksnēs.
Sīpoli tiek mizoti, sagriezti uz pusēm, katra daļa ir pildīta ar pusgredzeniem. Sajauciet ar gaļu dziļā bļodā, pievienojiet garšvielas.
Papriku maisījumu sajauc ar sāli un cieti. Un arī pievienots gaļai.
Ingvera sakni izlaiž uz smalkas rīves, sajauc ar gaļu. Atstājiet mērcēt trīsdesmit minūtes.
Rafinētu eļļu sajauc ar sojas mērci un citrona sulu. Šo maisījumu ielej gaļā, atkal sajauc un atstāj vēl uz pusstundu.
Pēc brīža viņi visu liek uz pannas, kas uzkarsēta ar eļļu, un apcep spēcīgā gāzē līdz maigai.
Gaļa ar sīpoliem "Neapoles stila" pannā
Sastāvdaļas
• Skābs krējums;
• Puskilograms liesas liellopu gaļas;
• sīpols - 3;
• milti;
• Sāls.
Gatavošanas metode:
Liellopu gaļu sagriež garās šķēlēs, labi saputo, ierīvē ar sāli un maltiem pipariem. Apcep līdz zeltaini brūnai, samazina siltumu un cep līdz vārīšanai.
Citā pannā uzkarsē taukus un apcep aprindās sagrieztu sīpolu, pārlej ar miltiem. Apcep miltus, pievieno skābo krējumu un nedaudz ūdens. Sautē, līdz sīpoli mīkstina. Ceptu liellopa gaļu izklāj uz trauka un pārlej ar vārītu mērci.
Gaļa ar sīpoliem pannā Bavārijā
Sastāvdaļas
• liellopu gaļa (viens kilograms);
• viens litrs alus;
• divi sīpoli;
• Tauki;
• (zaļo) salātu lapas.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet liellopu gaļu, izlejiet ūdeni, sagrieziet plēves un vēnas. Gaļu sālītu un piparus. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā un gaļu ierīvē ar šo maisījumu. Atstājiet to trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, lai uzsūktu. Pannā uzkarsē taukus un apcep gaļu spēcīgā gāzē. Pēc tam liellopu gaļu pārnes uz sautējumu un ielej ar eļļu, kurā tika apcepta gaļa. Ielejiet alu un sautējiet ar slēgtu vāku, pagriežot un ielejot alu. Pasniedz ar svaigām (zaļo) salātu lapām.
Cepta gaļa ar sīpoliem pannā "Spicy"
Sastāvdaļas
• cūkgaļas mīkstums - viens kilograms;
• Sīpols - 2 galvas;
• Viena glāze soda ūdens;
• Adžika - viens galds. l .;
• zaļumi.
Gatavošanas metode:
Gaļu mazgā un pāri šķiedrām sagriež kvadrātveida gabaliņos.
Apcep katliņā, līdz apbrūnējis, maisot. Tad ielej pusi sīpolu gredzenus un ielej karstu minerālūdeni ar gāzēm, kas sajauktas ar etiķskābi.
Sāli, pievienojiet karoti adžikas.
Atstājiet vāra uz lēnas uguns ar atvērtu vāku. Gaļu iegūst - kā uguni.
Gaļa ar sīpoliem pannā - triki un padomi
• Kad gaļu cep pannā, ir jāuzrauga eļļas klātbūtne apakšā. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.
• Cepšanas beigās varat pievienot nedaudz vārīta ūdens.
• Pirms gaļas cepšanas noņemiet visas vēnas, pretējā gadījumā cepšanas laikā tās salocīsies un padarīs gaļu bez formas.
• Tauku gaļu apcep ar nelielu tauku saturu. Gluži pretēji, liesu gaļu var pildīt ar bekona gabaliņiem. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka pat vecā gaļa kļūst mīksta, labi sagremota un turklāt izrādās garšīga.
