Iekaisums ir dabiska mūsu ķermeņa reakcija uz jebkādu kaitējumu. Bet, ja iekaisuma process beidzas ar hronisku stadiju, tas provocē dažādas slimības. Alabamas Universitātes (Birmingema) zinātnieki uzskata, ka specifisku ēdienu lietošana var veiksmīgi uzveikt iekaisumu.
Kā skaidro pētnieki, galvenais iekaisuma procesa uzdevums ir nekavējoties identificēt un iznīcināt indīgo materiālu bojātajos audos, pirms tas izplatās visā ķermenī. Iekaisums ir bīstams tikai aizsardzības sistēmas nepareizas darbības gadījumā. Tas sāk iznīcināt veselos audus un tāpēc - rada neatgriezenisku kaitējumu ķermenim.
Piemēram, iekaisuma procesi izraisa aptaukošanos, kas veicina vielmaiņas patoloģiju un sirds slimību rašanos. Atsevišķu ēdienu lietošana, svara zudums, gluži pretēji, samazina iekaisumu. Eksperti iesaka cilvēkiem uzturā pievienot vairāk veselu pārtikas produktu un atcerieties ēst ēdienus, kas satur daudz mikrošķiedru.
Zinātnieki ir izveidojuši šādu produktu sarakstu ar pretiekaisuma iedarbību:
1. Citrusaugļi. Īpaši bagāti ar E un C vitamīniem, kas ir svarīgi antioksidanti.
2. Tomāti. Satur dabisko antioksidantu likopēnu.
3. Lapu dārzeņi un zaļie dārzeņi. Tie satur daudz K vitamīna.
4. Lasis. Neaizstājams daudzu omega-3 taukskābju avots.
Tādējādi sarkanās zivis ar dārzeņu salātiem un tomātu šķēli ir ideālas pretiekaisuma pusdienas vai vakariņas.
