Mūsu valstī putra jau sen ir mīlēta.
Tie ir veselīgi, garšīgi un viegli pagatavojami.
Parasti daudzi gatavo griķu, rīsu, prosa putru, laiku pa laikam tos atšķaidot ar auzu, mannas putra.
Bet ne visi atceras kukurūzas putru vai arī atceras, bet nesteidzas iegūt kukurūzas putraimus, jo nezina, kā to pagatavot.
Bieži vien tas izrādās skarbs un ne pārāk garšīgs.
Bet, zinot dažas nianses un ievērojot detalizētus norādījumus, no kukurūzas putraimiem jūs varat pagatavot lieliskus kukurūzas graudaugus ne tikai saldos, bet, piemēram, ar sēnēm un dārzeņiem.
Kā pagatavot kukurūzas putru pienā - vispārējie sagatavošanas principi
Pareizi vārīta kukurūzas putra ar pienu var būt lieliskas brokastis vai sirsnīgas, bet ne smagas vakariņas. Saldo putru pasniedz ar augļiem, ogām, medu, ievārījumu. Nesaldināts - ar gaļu, sēnēm, dārzeņiem. Tomēr pat bez pievienošanas kukurūzas putra pienā izrādās garšīga un pilna.
Kukurūzas putru ir viegli pagatavot, galvenais ir ievērot dažas prasības:
1. Kukurūzas putraimi pirms vārīšanas jāizskalo. Jūs varat vienkārši ievietot graudaugu pannā, piepildīt to ar ūdeni, aizplūst, atkārtojiet procedūru līdz tīram ūdenim. Vai arī graudaugus ielej sietā ar piemērota acs izmēru un noskalo zem tekoša ūdens. Otrais variants ir ērts, jo tas prasa mazāk laika, un labība ir tīrāka.
2. Tālāk ielieciet putru pannā ar biezām sienām un apakšu, vispirms piepildiet to ar ūdeni un sautējiet, līdz tā pilnīgi vārās, tikai pēc tam pievienojiet pienu un papildu sastāvdaļas pēc garšas: sāli, granulētu cukuru, saldo krējuma sviestu, augļus, dārzeņus utt.
3. Vāra kukurūzas putru vidēji 15 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no slīpēšanas lieluma. Piemēram, putra gatavošana no kukurūzas miltiem neaizņem vairāk kā 10 minūtes, smalki samalti graudaugi - 15 minūtes, vidēji - 20 un rupji - 25 minūtes. Procesu var paātrināt pat tad, ja jums ir rupji putraimi: pēc tam, kad putra ir slaucīta ūdenī, iegremdējiet tajā blenderi un samaļiet to un pēc tam piepildiet ar pienu.
4. Biezas putras pagatavošanai izmanto apmēram trīs glāzes šķidruma, plānākai putrai - vismaz četras līdz piecas glāzes.
5. Ņemiet vērā, ka uzstāšanas laikā vārīta putra sabiezē. Koncentrējieties uz šo faktu, pievienojot pienu un papildu sastāvdaļas.
1. Kā pagatavot kukurūzas putru pienā
Sastāvdaļas
• pāris glāzes ūdens
• 3/4 glāzes kukurūzas putraimu;
• glāze piena;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet labību piemērota izmēra katliņā, pārlejiet to ar divām glāzēm ūdens.
2. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam. Pēc sālīšanas vāra, līdz ūdens ir pilnībā absorbēts, laiku pa laikam maisot putru, lai tā nedeg.
3. Ielejiet pienu, neatstājot plīti, piecas minūtes vāriet kukurūzas putru.
4. Noņemiet no karstuma, kārtīgi samaisiet, iesaiņojiet siltā dvielī vai sega, ļaujiet tai uzvārīties un iemērciet 20-30 minūtes.
5. Pasniedziet, pārkaisa ar cukuru vai lauru ar medu. Ja vēlaties, sezonu ar sviestu.
2. Kā pagatavot saldo kukurūzas putru pienā ar žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas
• glāze kukurūzas putraimu;
• trīs glāzes ūdens;
• divas glāzes piena;
• 80 grami cukura;
• puse maisa vaniļas cukura;
• sāls;
• trešā sviesta paciņa;
• žāvēti augļi pēc garšas (rozīnes, žāvēti aprikozes).
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet kukurūzas putraimus, ielieciet to pannā.
2. Piepildiet ar ūdeni, uzkarsējiet līdz lielam karstumam, pēc tam samaziniet uguni un vāriet putru, līdz viss ūdens ir absorbēts.
3. Ielejiet divas glāzes piena, ielejiet sāli un divu veidu cukuru. Gatavojiet kukurūzas putru uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
4. Pievienojiet sviestu. Sajauc.
5. Ielieciet putru plāksnēs, apkaisa ar iepriekš iemērciem, rūpīgi mazgātiem, sasmalcinātiem žāvētiem augļiem.
3. Kā pagatavot kukurūzas putru pienā ar banānu
Sastāvdaļas
• 200 grami kukurūzas putraimu;
• divas tases ūdens un piena;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 30 grami sviesta;
• divi banāni.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet pannā graudaugu, izskalojiet to, ielejiet glāzi ūdens.
2. Pēc vārīšanās pievieno nedaudz sāls un, ja nepieciešams, granulētu cukuru.
3. Vāra uz lēnas putras uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam to sasmalcina ar rokas blenderi.
4. Ielejiet kukurūzas masu ar karstu pienu, izklājiet sviestu.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet siltumu.
6. Mīciet banānu mīkstumu ar dakšiņu vai blenderī, putrā izklājiet kartupeļu biezeni.
7. Rūpīgi samaisiet visu, nostādiet pirms pasniegšanas 5-7 minūtes.
4. Kā lēnajā plītē pagatavot kukurūzas putru pienā ar ķirbi un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
• puse glāzes kukurūzas putraimu;
• 300-350 grami ķirbju mīkstuma;
• 8-10 gab. žāvētas plūmes
• 250 ml piena;
• 60 grami sviesta;
• 250 ml ūdens;
• cukurs un sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam kukurūzas putraimus.
2. Sagrieziet ķirbja mīkstumu mazos kubiņos.
3. 20–30 minūtes ielejiet žāvētas plūmes ar aukstu ūdeni, pēc tam noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Multicooker bļodā izklājiet kukurūzas putraimus, ķirbi un žāvētas plūmes.
5. Ielejiet masu ar ūdeni un pienu, pievienojiet cukuru, sāli, ielieciet sviestu.
6. Iestatiet režīmu "Putra" 45 minūtes.
7. Pēc pīkstiena atveriet vāku, kārtīgi samaisiet putru.
8. Mēs uzstājam pirms pasniegšanas, aizverot vāku 3-7 minūtes.
5. Kā pagatavot kukurūzas putru pienā ar sēnēm
Sastāvdaļas
• glāze pilngraudu kukurūzas miltu;
• litru piena ar augstu tauku saturu;
• glāze skāba krējuma;
• 200 grami svaigu sēņu;
• sāls;
• augu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Pannā ielej divus ēdamkarotes augu eļļas, izklāj sēnes, sagriežot tās ne pārāk lielos gabaliņos.
2. Apcepiet sēnes 20 minūtes, līdz tās ir pilnībā pagatavotas, laiku pa laikam maisot.
3. Ielejiet pienu pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet gāzi līdz minimumam.
4. Maisot, ielej mazās porcijās, vislabāk ar plānu straumi, kukurūzas miltiem.
5. Pievienojiet nedaudz sāls, izklājiet skābo krējumu. Gatavojiet, nepārtraukti maisot masu apli un neļaujot vārīties, apmēram 5-8 minūtes.
6. Ielieciet putru uz šķīvja, apkaisa to ar lielu sēņu cepeti.
6. Kā pagatavot kukurūzas putru pienā ar kruķiem
Sastāvdaļas
• 100 grami kukurūzas miltu;
• divas glāzes piena;
• divas šķēles baltmaizes;
• tējkarote kanēļa;
• ēdamkarote anīsa sēklu;
• 50 ml olīveļļas;
• 30 grami cukura.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet anīsa sēklas karstā eļļā, maisot, apcepiet tās 2-3 minūtes, pēc tam eļļu dekantē.
2. Atkal sildiet filtrēto sviestu, apcepiet tajā maizi, pēc tam sagriežot to ar trīsstūriem, līdz patīkama zeltaini sarkt no abām pusēm.
3. Gatavos grauzdiņus izklājiet uz papīra dvieļa, tādējādi ļaujot lieko eļļu iztukšot.
4. Ielejiet kukurūzas miltus ar vienu glāzi piena, samaisiet tā, lai nepaliktu vienreizēja mīkla.
5. Mēs sildām otro glāzi piena, tajā nelielās porcijās ielej kukurūzas masu.
6. Pievienojiet karoti olīveļļas, cukuru, samaisiet. Maisiet 2–3 minūtes.
7. Ielejiet kanēli, samaisiet un noņemiet putru no uguns.
8. Pasniedziet kukurūzas putru ar pikantiem zeltainajiem grauzdiņiem.
Kā pagatavot kukurūzas putru pienā - triki
• Graudaugu vietā varat izmantot kukurūzas miltus, tas neietekmēs putras garšu. Bet gatavošanas process prasīs mazāk laika.
• Ja jūs joprojām lietojat labību, nogādājiet to pusgatavā uz ūdens, tikai pēc tam ielejiet pienu, pretējā gadījumā graudi izrādīsies bargi un sagrūs.
• Ja vārīšanas laikā esat saņēmis pārāk biezu putru, atšķaidiet to ar karstu pienu.
• Pievienojot biezputrai augļus, tos var sasmalcināt blenderī un sajaukt ar gatavu putru vai pārlikt šķēlītēs putrās, kas ievietotas šķīvjos.
• Putru pienu var aizstāt ar krējumu.
• Kukurūzas putras vārīšanai izvēlieties biezu sienu pannu vai stewpan, katlu. Pareizā trauku izvēle un pastāvīga maisīšana neļaus sadedzināt putru.
• Kukurūzas putru var gatavot arī cepeškrāsnī, tad tai nav nepieciešama pastāvīga maisīšana. Šajā gadījumā uzkarsējiet to uz pusgatavu uz ūdens, pārnesiet podos, pievienojiet sāli, cukuru un sviestu, ielejiet pienu, vāriet uz 160 grādiem 20-30 minūtes.
