Vai vēlaties ātri pagatavot gardas pusdienas?
Zupa ar kotletes un nūdelēm ir pirmais ēdiens, kas visiem patiks.
Bagātīga, smaržīga un vienlaikus viegla zupa ir labākais veids, kā pabarot visu ģimeni.
Zupa ar kotletes un nūdelēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kotletes zupai ir daudz gatavošanas iespēju. Trauka garšu var mainīt, izmantojot dažādas garšvielas, vai pagatavot zupu no dažāda veida vermicelli.
Kotletes ir piemērots jebkuram pildījumam. Pildījumu sajauc ar olu un garšvielām. Viņi gatavo mazas kotletes. Kotletes varat iepriekš pagatavot, sasaldēt un tikai tad izņemt no ledusskapja un pievienot zupai.
Papildus nūdeles un kotletes, zupai pievieno sēnes un dārzeņus. Ja vēlaties, lai zupai būtu maiga krēmīga garša, pievienojiet tai sieru vai krējumu.
Zupa tiek pagatavota uz sēnēm, dārzeņiem, gaļas, buljona vai attīrīta ūdens. Sasmalcinātus kartupeļus nolej vārošā buljonā un vāra līdz mīkstam. Tad zupa tiek garšota ar garšvielām un pārkaisa ar vermicelli. Samaisiet un nekavējoties izklājiet kotletes. Vermicelli tiek pagatavoti pietiekami ātri, tāpēc zupu vāra, līdz tā nonāk līdz kotletes virsmai. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un noņemiet no uguns. Atstājiet zupu piecas minūtes ievilkties. Tas ir viss, smaržīgā un garšīgā zupa ir gatava.
Recepte 1. Zupa ar kotletes un vermicelli
Sastāvdaļas
kartupeļu mārciņa;
pētersīļu zaļumi;
burkāni - 200 g;
dilles svaigi garšaugi - ķekars;
sīpoli - 200 g;
malti melnie pipari;
80 g rīvmaizes;
vermicelli;
400 g sajauktas maltas gaļas;
ķiploki - 3 krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķiploka daiviņas un sasmalciniet tās uz smalkākās rīves. Mīciet malto gaļu ar ķiplokiem, rīvmaizi, sāli un pipariem. No iegūtās gaļas jāizveido tāda paša izmēra kotletes.
2. No burkāna noņemiet mizu ar asu nazi un rupji berziet to. Sasmalcinātu sīpolu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
3. Nomizojiet, mazgājiet un sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
4. Karstā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz gaiši brūnai.
5. Pannā uzvāra ūdeni. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī. Tālāk nosūtiet dārzeņu cepšanu. Vāra, līdz kartupeļi ir maigi.
6. Izmantojot karoti, nolaidiet kotletes pannā. Pavārs vēl desmit minūtes. Tagad ielejiet plānu vermicelli, samaisiet un ielieciet lauru lapu. Pipari un sāls. Vāriet zupu vēl 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
2. recepte. Zupa ar kotletes, vermicelli un krējuma sieru
Sastāvdaļas
jebkura malta gaļa - 400 g;
svaigi zaļumi;
3 kartupeļu bumbuļi;
30 g augu eļļas;
2 kausēts siers;
melnie pipari;
200 g šampinjonu;
sāls;
burkāns;
sīpoli - 140 g.
Gatavošanas metode
1. Katliņā uzvāra apmēram trīs litrus attīrīta ūdens. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet kartupeļu bumbuļus mazos gabaliņos.
2. Sasmalcinātus mizotos sīpolus sagrieziet kubiņos. No burkāniem noņemiet mizu, mazgājiet un sasmalciniet pusi plānās sloksnēs un otru rupji berziet.
3. Ielieciet kartupeļus katlā ar verdošu ūdeni, pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus un pusi sīpolu. Sāli un ļaujiet vārīties.
4. Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem. Jūs varat pievienot nedaudz sīpolu. Labi samaisiet malto gaļu. Ar mitrām rokām izveidojiet mazas bumbiņas un novietojiet tās uz dēļa.
5. Pārlieciet kotletes vārošā zupā un vāriet 20 minūtes zem vāka. Šajā gadījumā ugunsgrēkam jābūt pēc iespējas mazākam.
6. Sēnes nomizo, mazgā un sasmalcina ar plānām šķēlītēm.
7. Uzkarsē cepamo pannu ar eļļu un tajā sautē atlikušo sīpolu ar rīvētiem burkāniem līdz mīkstam. Pievienojiet sēnes un turpiniet vāra, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes.
8. Sagrieziet sieru kubiņos. Ielieciet dārzeņus zupā un krējuma siera kubiņos. Pagrieziet siltumu līdz minimumam un vāriet zupu zem vāka vēl desmit minūtes.
3. recepte. Zupa ar kotletes, vermicelli un sēnēm
Sastāvdaļas
330 g maltas liellopa gaļas;
2 lauru lapas;
olu;
30 g tomātu pastas;
190 g šampinjonu;
70 g sīpolu;
40 g smalku vermicelli;
90 g burkānu;
garšvielas
270 g kartupeļu.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Burkānus nomizo, nomazgā un smalki sarīvē. Noslaukiet sēnes ar mitru dvieli un sasmalciniet plānas plāksnes.
2. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un tajā apcep dārzeņus, līdz mīksti. Pievienojiet sēnes un turpiniet vārīt visu kopā, līdz viss šķidrums izkusis. Tad pievieno tomātu pastu un samaisa. Uzsildiet vēl divas minūtes un izslēdziet siltumu.
3. Mīciet malto gaļu ar olu, garšvielām un sāli. Atsevišķā bļodā ielejiet aukstu ūdeni, iemērciet tajā rokas un ar mitrām rokām izveidojiet bumbiņas. Izvietojiet tos uz griešanas dēļa.
4. Katliņā vāriet ūdeni un iemērciet tajā kartupeļus, pagatavojiet līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet zupu ar garšvielām, sāli un nolaidiet tajā kotletes. Maisiet un vāriet, līdz tie peld līdz virsmai. Tagad ielejiet vermicelli, samaisiet un turiet uz uguns tikai dažas minūtes.
5. Zupā ielieciet dārzeņu mazuļus. Tiklīdz tas vārās, ielieciet lauru lapu, izslēdziet siltumu un atstājiet 5 minūtes zem vāka. Gatavo zupu ielej šķīvjos. To var pasniegt ar skābo krējumu vai grauzdiņiem.
4. recepte. Zupa ar kotletes, vermicelli un olu
Sastāvdaļas
divi litri attīrīta ūdens;
lauru lapa;
priekšgala - galva;
svaigas pētersīļi;
viens burkāns;
Kviešu krekeri
300 g maltas vistas;
olu;
kartupeļi - 3 gab .;
malti melnie pipari;
saulespuķu eļļa - 50 ml;
jūras sāls;
sēņu garšviela.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet filtrētu ūdeni pannā, ielieciet lauru lapu un pievienojiet augu eļļu. Uzliek uguni un uzvāra.
2. Smalki sagrieziet mizotos sīpolus. Maltajai gaļai pievienojiet sīpolu, sezonu ar sāli, sēņu garšvielām un pipariem. Nomizotus burkānus sasmalcina mazās skaidiņās un pievieno to maltajai gaļai. Visu kārtīgi mīciet ar rokām, līdz gluda. No maltas gaļas izveidojiet mazas kotletes.
3. Kotletes iemērciet verdošā ūdenī, samaisiet un nekavējoties pannā ielieciet mizotos un sasmalcinātos kartupeļus. Pavārs zupu pusstundu. Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, pievienojiet pannām vermicelli. Maisiet un pagatavojiet vēl septiņas minūtes.
4. Sagraujiet olu atsevišķā plāksnē un sakuliet to ar slotiņu vai dakšiņu, līdz uz virsmas veidojas putas. Ar plānu straumi zupā ielej sakultu olu, nepārtraukti maisot, lai olšūna nesakrātos gabaliņā. Pēc minūtes noņemiet pannu no uguns un apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ielejiet servēšanas plāksnēs un pasniedziet ar rīvmaizi.
Recepte 5. Siera zupa ar kotletes un vermicelli
Sastāvdaļas
380 g liellopu gaļas;
šķipsniņu muskatriekstu, sāli un maltu čili;
90 g puravi;
divas ķiploka daiviņas;
240 g cieta siera;
170 g kartupeļu;
80 g sīpolu;
30 g vermicelli;
170 g šampinjonu;
60 g selerijas saknes.
Gatavošanas metode
1. Liellopu gaļu noskalojiet, nosusiniet ar dvieli, izgrieziet cīpslas un plēves. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež četrās daļās. Sasmalciniet liellopa gaļu ar sīpoliem gaļas mašīnā. Mīciet malto gaļu ar sāli un pipariem. Veidojiet kotletes un vāriet, līdz tās peld līdz virsmai. Noņemiet tos ar sagrieztu karoti un ielieciet atsevišķā bļodā.
2. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet burkānus mazās skaidiņās. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un selerijas sakni. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet plānās plāksnēs. Ķiploku šķēles nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves. Nomazgājiet un nomizojiet nomizotos kartupeļus mazos gabaliņos.
3. Uzkarsē eļļu katliņā un tajā apcep sīpolus, selerijas sakni un burkānus, līdz mīksti. Pievienojiet sēnes, samaisiet un vāriet, līdz viss šķidrums ir aizgājis.
4. Verdošā buljonā, kurā vārītas kotletes, ielieciet kartupeļus un izklājiet lauru lapu. Vāra un apcep dārzeņus un sēnes. Atkal uzvāra un turpina gatavot vēl piecas minūtes. Ielejiet vermicelli un samaisiet.
5. Sieru smalki sarīvē un nelielās porcijās ielej zupu, visu laiku maisot. Beigās ielieciet ķiplokus, kotletes un vāra uz lēnas uguns vēl divas minūtes. Ielejiet sagatavoto zupu šķīvjos un sasmalciniet to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
6. recepte. Zupa ar kotletes, vermicelli un dārzeņiem
Sastāvdaļas
700 ml tomātu mērces ar baziliku;
trešdaļa glāzes rīvēta siera;
divas cukini;
250 g zaļās pupiņas;
divas ķiploka daiviņas;
maizes drupatas - 100 g;
olu;
400 g maltas gaļas;
60 g plānas vermicelli;
80 g cukura;
sīpolu galva;
15 g sasmalcinātu bazilika lapu.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolu un ķiploku daiviņas un sasmalciniet pēc iespējas smalki. Nomazgājiet cukini, noslaukiet ar salveti un sagriež kubiņos. Izskalojiet pupiņas, nedaudz nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
2. Maltajai gaļai pievienojiet rīvmaizi, sīpolus, melnos piparus, ķiplokus, sāli, sasmalcinātu baziliku, rīvētu sieru un olu. Visu kārtīgi mīciet ar rokām, līdz gluda. Ar mitrām rokām izveidojiet kotletes.
3. Katliņā apvienojiet buljonu ar tomātu mērci un uzlieciet uguni. Vāra to.
4. Pārlejiet vārošā kotletes buljonā. Kad tie ir parādījušies, pievienojiet vermicelli. Pavārs piecas minūtes un sāls. Ielieciet pannā pupiņas un cukīni un pagatavojiet to pašu laiku.
Zupa ar kotletes un nūdelēm - padomi un ieteikumi
Kad zupa ir pagatavota, dažas minūtes noteikti atstājiet to zem vāka.
Ja gaļa ir šķidra, pievienojiet tai rīvmaizi vai baltmaizi.
Pirms kotletes pievienošanas zupai, varat tās apcept sviestā. Tas buljona garšu padarīs vēl interesantāku.
Zupai labāk ņemt plānas vermicelli.
Kotletes var iepriekš pagatavot un sasaldēt.
