Pats Pilaf ir ļoti sirsnīgs un garšīgs, pat ja jūs tam nepievienojat gaļu.
Tāpēc ēdiens ir lieliski paredzēts badošanās brīdim un neļaus badoties.
Un, lai tas būtu pilnīgi garlaicīgi, jūs varat iemācīties dažādas receptes un katru dienu jaunā veidā pagatavot pilaf.
Liesais pīls - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Rīsus pīlafam mēs izvēlamies augstas kvalitātes, kas nevārās, nelīp kopā. Liesam ēdienam ideāla ir devzira - uzbeku garie rīsi. Bet tā vietā varat izmantot arī brūnos rīsus, basmati. Dažreiz receptē ir norādīts vēlamais graudaugu veids vai šķirne.
Kas vēl tiek pievienots liesiem pilafiem:
• dažādi dārzeņi;
• sēnes;
• žāvēti augļi;
• dažādas labības;
• sojas gaļa.
Un, protams, garšvielu pārpilnība. Bet tad viņš un pilafs, nevis rīsu putra. Garšvielas var izmantot receptēs norādītās. Vai arī pievienojiet savu.
1. recepte: Liekas Pilaf ar sēnēm
Neparastam liesam pīlafam varat izmantot absolūti jebkuras sēnes, taču labāk to nesasaldēt. Pretējā gadījumā izdalīsies daudz šķidruma, produktu būs grūti apcept. Un tas ietekmēs ēdiena garšu. Šeit tiks izmantoti svaigi šampinjoni.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg šampinjonu;
• 1,5 tases rīsu;
• sāls;
• pilaf (vai jebkura cita) garšviela;
• 4 ēdamkarotes rast. eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 burkāni;
• 1 sīpolu galva.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ieliekam katlu ar eļļu uz plīts, mēs to uzkarsējam.
2. Sēnes izskalojiet un jebkādā veidā sagrieziet, bet ne smalki. Iemet to katlā un sāc cep. Pirmkārt, tiks atbrīvots daudz šķidruma. Mūsu uzdevums ir to iztvaikot. Tāpēc mēs liekam uguni.
3. Tiklīdz sēnes sāk brūnēt, tas ir, viss mitrums izzudīs, pievienojiet tām sasmalcinātu sīpolu galvu.
4. Pēc divām minūtēm ielieciet sloksnēs sagrieztus burkānus. Mēs kopā cepamies.
5. Rīsus vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tiek uzskatīts, ka garšīgam pilafam tas jādara vismaz septiņas reizes.
6. Pievienojiet katlam rīsus, pēc tam garšvielas un sāli. Mēs pieņemam garšvielas pēc jūsu gaumes, jūs varat vienkārši izmantot jau sagatavoto garšvielu maisījumu pilafam vai pats to savākt.
7. Pievienojiet ķiploka daiviņas.
8. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai tas ar 2 pirkstiem pārklātu vienmērīgu rīsu kārtu.
9. Pārklājiet katlu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet nostāvēties vēl pusstundu. Neatveriet vāku.
2. recepte: Gavēnis Pilaf ar dārzeņiem
Šī liesā pīrāga garšu piešķir ne tik daudz dārzeņi, cik garšvielas. Lai ēdiens būtu garšīgs un sātīgs, mēs nenožēlojam dažādas garšvielas. Pēc savas gaumes varat izmantot ne tikai tos, kas norādīti receptē, bet arī citus.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes rīsu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 burkāni;
• 3 ēdamkarotes tomātu. pastas;
• 1 tējk apiņi-suneli;
• 0,5 tējk Pilaf piedevas;
• sāls;
• melnie pipari;
• 50 ml olīveļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam rīsus, ūdens ir jānolej. Ļaujiet graudaugiem nostāvēties 10 minūtes, pēc tam apcepiet tos pannā ar eļļas pilienu, līdz tas ir rožains, Graudaugi piešķirs patīkamu aromātu un pilafs būs garšīgāks.
2. Katlā ielejiet atlikušo eļļu, pievienojiet ar salmiņiem sasmalcinātu sīpolu un sākiet cepties.
3. Tālāk mest burkānus, sarīvētus vai sagrieztus strēmelītēs. Mēs cepam pāris minūtes.
4. Visbeidzot pievienojiet papriku, pēc pāris minūtēm - tomātu pastu. Apcep vēl divas minūtes.
5. Pievienojiet rīsus un garšvielas, iemetiet ķiploku daiviņas.
6. Ielejiet pilaf ar verdošu ūdeni, kam tas jānosedz par centimetru.
7. Ļaujiet vārīties. Tiklīdz ēdiens sāk spēcīgi vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet katlu un vāriet 20-25 minūtes.
8. Izslēdziet un pēc pusstundas jūs varat atvērt vāku.
9. Pasniedziet liesu pīli, sasmalcinātu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
3. recepte: Liekā šķēle ar žāvētām plūmēm un rozīnēm
Brīnišķīga liesa pilila versija, kuras īpašu garšu piešķir žāvēti augļi. Šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs pikantā versijā, kurai pievienoti sarkanie pipari. Bet jūs varat gatavot parasto ēdienu ar mērenu garšvielu pievienošanu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg rīsu;
• 0,3 kg burkānu;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,1 kg rozīņu;
• 0,12 kg žāvētu plūmju;
• melnie un sarkanie pipari;
• 120 ml eļļas;
• sāls;
• 3 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotās sīpolu galviņas sagriež lielos pusgredzenos. Mēs ielejam katlā ar karstu eļļu un ātri apcepam, apmēram minūti.
2. Pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus. Labāk nav izmantot rīvi. Apcep vēl 2 minūtes.
3. Nomazgājiet rozīnes, nosūtiet uz dārzeņiem un arī viegli apcepiet.
4. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
5. Mēs ievietojam rīsus, kas mazgāti un atbrīvoti no liekā šķidruma. Izlīdziniet ar lāpstiņu, lai slānis būtu vienmērīgs.
6. Mēs pielīmējam ķiploka daiviņas un aplī pie katla sienām izklājam mazgātas žāvētas plūmes. Ja vēlaties, tad tos var pārgriezt uz pusēm. Bet jums to nevajadzētu slīpēt.
7. Ielejiet ieķīlātos produktus ar verdošu ūdeni divus pirkstus virs to līmeņa. Jūs varat iemest lauru lapu virsū, bet to neiedziļināt, pretējā gadījumā aromāts būs pārāk uzmācīgs.
8. Ļaujiet vārīties virs maksimālā karstuma, pēc tam iestatiet to līdz minimumam un pusstundu vāriet zem pilafa vāka. Ļaujiet tai uzvārīties un samaisiet.
4. recepte: Liesas šķēles ar zirņiem
Šis ir neparasti garšīgs un neparasts ēdiens. Viņam tiek izmantoti tā sauktie jēra zirņi - aunazirņi. Tam jābūt iemērc ūdenī, labāk izturēt 1,5 dienas. Pēc šī laika zirņos sāks veidoties asns, kas padarīs produktu maigāku un garšīgāku.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes rīsu;
• 2-3 sulīgi burkāni;
• 1 glāze eļļas;
• 1 ķiploku galva;
• 100 grami aunazirņu;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 tējk sāls.
Jums būs vajadzīgas arī šādas garšvielas: bārbele, ķimenes, sarkanie un melnie pipari, malta paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolus sasmalciniet pusgredzenos, burkānus sagrieziet sloksnēs. Mēs visu sākam katlā ar karstu eļļu un apcep trīs minūtes.
2. Pievienojiet pietūkušos aunazirņus un apcepiet vēl dažas minūtes.
3. Mēs izklājam dažādas garšvielas un siltu, lai atklātu to aromātu.
4. Izskalojiet rīsus līdz tīram ūdenim. Labi iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet katlam. Arī viegli apcep ar dārzeņiem, pietiek ar divām minūtēm.
5. Pārlejiet produktus ar verdošu ūdeni. Sāli un pievienojiet ķiplokus. Ūdenim jābūt virs pārtikas produktu līmeņa uz pirksta.
6. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes. Izslēdziet, pirms pasniegšanas labi samaisiet, sezonu ar zaļumiem.
5. recepte: Liesas šķēles ar rīsiem un griķiem
Jaukta tipa liesa šķiedras variants, kuram tiek izmantotas divas labības. Trauks ir neparasts, bet ļoti smaržīgs, drupans un garšīgs.
Sastāvdaļas
• 0,15 kg rīsu;
• 0,15 kg griķu;
• 2 burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 ml eļļas;
• 1 sīpolu gabals;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Kā parasti, eļļā apcep sīpolu ar burkāniem. Dārzeņi nav mazi un sagriezti pietiekami lieli.
2. Mēs mazgājam labību. Rīsus, līdz ūdens ir dzidrs, pietiek ar griķu, lai pāris reizes izskalotu. Mēs gulējām katlā.
3. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, ielieciet ķiplokus, sāli un labi samaisiet. Izlīdziniet ar lāpstiņu.
4. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu ēdienu uz diviem pirkstiem.
5. Pēc viršanas pārklājiet pīlāgu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vārīti apmēram 25 minūtes.
6. recepte: Lean Pilaf ar sojas gaļu
Sojas gaļa ir brīnišķīgs produkts, kas palīdzēs dažādot uzturu tukšā dūšā. Ja pareizi pagatavojat liesu pīrāgu, tas izrādīsies ļoti garšīgs un barojošs. Mēs izmantojam sojas pupu teksturātu.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg rīsu;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 burkāni;
• 0,5 tases eļļas;
• 1 maiss pilafa garšvielu (10 g);
• 80 grami sojas gaļas;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Apcepiet burkānus un sīpolus eļļā. Sagriež lielos gabaliņos.
2. Rīsus vajadzētu ne tikai labi mazgāt, bet arī ļaut tam nostāvēties piecas minūtes ūdenī. Tad mēs iztukšojam šķidrumu, pievieno katlam labību.
3. Ielieciet sāli un garšvielas, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu produktu ar 3 pirkstiem.
4. Pārklājiet un vāriet precīzi 10 minūtes.
5. Pievienojiet sojas gaļu, samaisiet, vēlreiz pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet vēl 10 minūtes. Izslēdziet, ļaujiet tai brūvēt. Uz siltas plīts.
7. recepte: saldais gavēnis Pilaf
Lai pagatavotu saldu liesu pīrāgu, jums ir nepieciešams ļoti maz produktu. Un rezultāts noteikti iepriecinās. Trauku var pasniegt jebkurā ēdienreizē, neatkarīgi no diennakts laika.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg rīsu;
• 0,1 kg rozīņu;
• 1 burkāns;
• 0,1 kg žāvētu aprikožu;
• 0,1 kg žāvētu plūmju;
• 60 g plūmju. eļļas;
• sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Sālītā ūdenī vāra rīsus, līdz gandrīz gatavi. Mēs pārliecināmies, ka graudi nesadalās un saglabā savu formu.
2. Ielieciet eļļu cepšanas pannā, ļaujiet izkausēt.
3. Pievienojiet rīvētus burkānus un apcepiet.
4. Ielieciet pannā žāvētus augļus. Mēs vienkārši mazgājam rozīnes. Un sagrieztas plūmes un žāvētus aprikozes sagriež kubiņos vai salmiņos. Uzsildiet minūti.
5. Pievienojiet vārītus rīsus un granulētu cukuru, samaisiet.
6. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet trauku apmēram piecas minūtes.
7. Pasniedz šādu pilafu karstu vai aukstu. Tas labi der ar augļu mērcēm, kanēli, riekstiem.
Liesa pīle - noderīgi padomi un viltības
• Pilaf pēc vārīšanas vienmēr tiek atstāts katlā, lai tas sasniegtu vēlamo stāvokli. Bet ko tad, ja nav katla? Ja trauks tika pagatavots katliņā, kastrolī vai pannā, tad trauku vajadzētu ietīt siltā sega vai vecā apvalkā un ļaut tam brūvēt.
• Ķiplokus pirms pīlāga ievietošanas nav nepieciešams mizot. Krustnagliņas var salikt kopā ar miziņu. Un īstā uzbeku pīlāgā viņi ievieto visu ķiploku galvu, tikai noņemot augšējo miziņu (kas ir plāna un sausa).
• Sojas gaļa - produkts, ko var pievienot jebkurai pilafas receptei. Bet pirms tam jums jāizlasa instrukcijas uz iepakojuma. Dažiem produktu veidiem nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, piemēram, mērcēšana ūdenī vai vārīšana.
• Sarkanie un brūnie rīsi atšķiras no parastajiem graudaugiem ne tikai pēc izskata. Viņiem ir atšķirīga garša, un tie tiek uzskatīti par figūrai noderīgākiem un drošākiem.
