Traukiem no dārzeņiem vienmēr vajadzētu būt uz mūsu galda katru dienu.
No dārgām dārza dāvanām jūs varat sagatavot izcilus kulinārijas darbus. Dārzeņu daudzveidība ļauj tos kombinēt savā starpā, eksperimentēt.
Vairumā gadījumu šādi eksperimenti ir veiksmīgi un palīdz atklāt jaunas garšas sajūtas.
Starp populārajiem dārzeņu ēdieniem, īpaši pavasarī un vasarā, izceļas sautējums ar cukini un kartupeļiem.
Tas satur citus produktus, kas atrodami vienā katliņā, un rezultātā tiek radīts ēdiens, kas apvieno zupas un kartupeļu elementus.
Gatavošanas procesā ir svarīgi, lai visi dārzeņi nezaudētu savu formu, un trauks nepārvērstos par kartupeļu biezeni. Tad tas ne tikai garšīgi pabaros, bet arī sniegs estētisku baudu.
Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Dārzeņu sautējuma iezīmes ir tas, ka, pirmkārt, tas tiek pagatavots viegli un ātri, un, otrkārt, traukā jūs varat ievietot jebkurus dārzeņus un dažādu garšvielu jūru.
Cukīniem un kartupeļiem kā galveno ēdiena sastāvdaļu pievieno sīpolus, burkānus, tomātus, kukurūzu, ķiplokus, saldos un rūgtos papriku, kāpostus un pat rīsus.
Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, mizoti un sagriezti atkarībā no receptes.
Jūs varat apcept visas sastāvdaļas un pēc tam sautēt vienā traukā. Garšīgi izrādās, sautē, kad dārzeņi, kas pagatavoti kastrolī, cepti cepeškrāsnī.
Traukā ir lietderīgi pievienot maltus un piparmētras piparus, koriandru, kurkumu, oregano, kariju, žāvētus un svaigus garšaugus.
Ēdienu gatavošanai ir piemērota kastrolis ar biezu dibenu vai katlu. Sautējums tiek gatavots zem slēgta vāka.
1. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem "Pašdarināts"
Sastāvdaļas
• divi sīpoli;
• trīs burkāni un saldie pipari;
• viena cukini;
• septiņi kartupeļi;
• ceturtā kāpostu daļa;
• trīs tomāti;
• ½ tējkarotes karija;
• sāls un pipari;
• šķipsniņu saulespuķu apiņu.
Gatavošanas metode:
Sākumā mēs notīra visus dārzeņus.
Sagrieziet sīpolus un burkānus vidēja lieluma kubiņos. Apcep abus dārzeņus dziļā katliņā. Cepšanai mēs izmantojam augu eļļu. Pievienojiet kariju un pievienojiet tā, lai sīpoli un burkāni sāk sulu.
Dice saldie pipari, kartupeļi un cukini. Nosūtiet visus dārzeņus uz sautējumu. Mēs turpinām gatavot, maisot, lai nekas nedeg.
Sautējumam pievieno apmēram pusi glāzes ūdens un atstāj sautējumu slēgtu, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
Mēs ieliekam tomātus un kāpostus stewpan. Pirms tam mēs tos arī sagriežam vidējos kubiņos. Sajauc sautējumu un atstāj sautēties vēl desmit minūtes.
Pievienojiet pannā piparus un apiņus. Pārbaudiet, vai nav sāls. Ja ar to nepietiek, varat pievienot vairāk.
Pagatavojiet sautējumu vēl piecpadsmit minūtes un izslēdziet to.
2. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem "Vitamīnu plate"
Sastāvdaļas
• burkāns;
• divi sīpoli;
• cukini;
• baklažāni;
• liels kartupelis;
• divi sarkanie pipari;
• trīs ķiploku daiviņas;
• pieci litri Art. tomātu pasta;
• tējk oregano;
• divi lavrushki;
• sāls un pieci garšvielu zirņi.
Gatavošanas metode:
Sīpolus un burkānus sagrieziet pusgredzenos.
Katla apakšā ielej divus vai trīs ēdamkarotes augu eļļas. Kad tas sāk šņākt, ielejiet sīpolus un burkānus. Sautējiet dārzeņus, līdz tie nedaudz mīkstina.
Mēs sagriež kartupeļus cute kubiņos un nosūta to uz katlu. Sajauciet ar sīpoliem un burkāniem.
Arī baklažānu un cukini sagriežam kubiņos. Ja dārzeņi ir jauni, tad to mizošana nav obligāta. Katlā ielejiet cukini un baklažāna šķēles. Vēlreiz visu samaisa.
Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm sautējumam pievienojiet saldos piparus. Mēs to arī sagriežam mazos kubiņos un nosūtīsim pārējiem dārzeņiem.
Pēc piecām minūtēm ielej tomātu pastu un samaisa sautējumu.
Pievienojiet garšvielu un lavrushka. Tālāk ielej oregano. Noteikti izmēģiniet sāli.
Sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos un ielieciet sautē, lai iegūtu pikantu garšu.
Piepildiet glāzi ūdens, sajauciet dārzeņus un pārklājiet katlu.
Mēs sautējam sautējumu trīsdesmit minūtes, lai visi dārzeņi būtu labi vārīti.
3. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem lēnā plītī
Sastāvdaļas
• četras cukini;
• pieci kartupeļi;
• burkāni.
• sīpols.
• divas tējk kartupeļu garšvielas.
Gatavošanas metode:
Ēdienu gatavošana, izmantojot lēnu plīti, iespējams, ir vienkāršākais veids. Galvenais ir izvēlēties pareizo režīmu, un virtuves palīgs visu darīs pats.
Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Tad sagriež mazos gabaliņos. Bet burkānus nepieciešams sasmalcināt ar rīve.
Mēs ieslēdzam režīmu "Cepšana", ielej pāris karotes saulespuķu eļļas. Mēs aizmigām sīpolus un burkānus un izturam tos ne vairāk kā trīs minūtes.
Tad ielieciet cukini un kartupeļus. Pievienojiet kartupeļu garšvielu. Ja kādam nepietiek ar sāli, varat to pievienot pēc savas gaumes.
Pārklājiet trauku podu ar vāku, iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana". Mēs iestatām laiku līdz 40 minūtēm un nospiediet pogu, lai sāktu virtuves palīgu.
Pēc noteiktā laika varat baudīt aromātisku sautējumu.
4. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem "Vasara ir pienācis"
Sastāvdaļas
• 700 gr. jauni kartupeļi;
• cukini;
• 300 gr. šampinjoni;
• čili pipari;
• sešas ķiploka daiviņas;
• burkāns;
• saldie pipari;
• divi sīpoli;
• astoņas dilles un koriandra zari;
• sāls;
• pieci melnie piparu zirņi;
• 1/2 karotes h. Koriandra, etiķkoka un oregano graudi;
• olīveļļa.
Gatavošanas metode:
Gatavojiet jaunus kartupeļus.
Sēnes un saldos piparus sagriež plānās plāksnēs, sīpolus - pusgredzenos. Sagrieziet burkānu un cukini kubiņos.
Cilantro un dilles karbonāde mazāka.
Čilli un ķiploki sagriež pēc iespējas mazākos gabaliņos.
Katliņā ielej trīs ēdamkarotes olīveļļas un šeit piepilda šķīvi ar sēnēm. Ļaujiet viņiem nedaudz cepties. Kad lieko mitrumu atstāj no tiem, un tas prasīs apmēram sešas minūtes, no katliņa noņemiet sēnes, izmantojot sagrieztu karoti.
Sēņu vietā mēs pievienojam cukini gabaliņus. Nedaudz sāliet, lai viņš aktīvi dod mitrumu. Apcep ar lielu karstumu, nepārtraukti maisa. Pēc piecām minūtēm izkraujiet cukīni bļodā ar sēnēm.
Katliņā pievienojiet eļļu un piepildiet sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus.
Katliņā lejam karstos un saldos piparus.
Ir pienācis laiks pievienot ķiplokus un pievienot sāli.
Sasmalcina melnos piparus un koriandra graudus javā un ielej sautējumā.
Pievienojiet dārzeņu smadzenes un iepriekš ceptas sēnes. Tad izlejiet oregano un sumy. Visu sajaucam. Sautē līdz maigai.
Mēs ieliekam kartupeļus uz dārzeņiem un apkaisa ar zaļumiem. Mēs vārām sautējumu vēl desmit minūtes un varam pasniegt.
5. Grieķu dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem
Sastāvdaļas
• seši cukini;
• četri kartupeļi;
• divi burkāni, baklažāni, daudzkrāsaini paprika un sīpoli;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 400 gr. Tomāti
• pipari, cukurs un jūras sāls - pēc garšas;
• 100 ml baltā vīna un olīveļļas;
• pētersīļu ķekars;
• karoti h. Oregano.
Gatavošanas metode:
Mēs sagatavosim visus dārzeņus, kas nepieciešami receptei, un rūpīgi mazgājam tos.
Cukini, kartupeļi, baklažāni un burkāni sagriezti gredzenos.
Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, piparus šķēlēs, tomātus un ķiplokus šķēlēs.
Katru dārzeņu atsevišķi jāapcep olīveļļā. Gatavošanas secībai nav nozīmes.
Mēs izklājam dārzeņus uz lielas cepešpannas. Sāls un pipari. Apkaisa ar cukuru un nedaudz apkaisa ar olīveļļu.
Vienmērīgi sadaliet baltvīnu uz dārzeņu virsmas.
Cepešpanna tiek nosūtīta uz cepeškrāsni pusotru stundu (170 grādi).
Pēc četrdesmit minūtēm izņemiet cepešpannu un apkaisa dārzeņus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un oregano. Sajauc. Ja nepietiek šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens, vīna un eļļas.
Mēs cepam savu sautējumu, līdz dārzeņi ir brūni un ēdam ar lielu prieku un apetīti.
6. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem itāļu valodā
Sastāvdaļas
• divi kartupeļi;
• cukini;
• divi saldie pipari un divi burkāni;
• tomāts;
• sīpols;
• ķiploka daiviņa;
• vairākas pētersīļu un bazilika filiāles;
• selerijas kātiņš;
• puse sarkano rūgto piparu;
• sāls;
• itāļu garšaugi;
• olīveļļa.
Gatavošanas metode:
Mēs sagriež dārzeņus apmēram vienādās vidējās šķēlēs un saliek tos vienā bļodā.
Kartupeļus, piparus un cukīni sagriež nedaudz lielākus par pārējiem.
Dziļā katliņā uzkarsē olīveļļu un izlej visus sasmalcinātos dārzeņus. Sāls un pārklāj ar vāku.
Dārzeņus vajadzētu sautēt, līdz kartupeļi tiek pagatavoti. Laiku pa laikam tie jāsamaisa.
Piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām sautējiet sautējumu ar itāļu garšaugiem.
7. Malaizijas dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem
Sastāvdaļas
• trīs cukini;
• trīs kartupeļi un burkāni;
• divas brokoļu galvas;
• divi sīpoli;
• pieci nogatavojušies tomāti;
• trīs litri Art. rīsi;
• divi lavrushki;
• Art. l cukurs
• pusi tējkarotes kurkuma un paprikas;
• sāls, augu eļļa;
• divi šķipsniņi žāvētu apstādījumu;
• Art. l sasmalcinātus riekstus.
Gatavošanas metode:
Sāksim ar brokoļu sasmalcināšanu mazos gabaliņos. Tam vajadzētu gatavot, tāpēc ievietojiet to verdošā ūdenī.
Visus pārējos dārzeņus sagriež kubiņos.
Katliņā ar kāpostiem mēs ieliekam cukini un kartupeļus. Ūdens pilnībā neaptver dārzeņus, tas ir apmēram centimetru zem to līmeņa.
Pievienojiet burkānu un rīsu šķēles. Labi samaisiet.
Turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Neesiet slinki maisot, jo rīsi var viegli pielipt apakšā un sabojāt sautējumu.
Apcep sīpolu pannā, līdz tas kļūst nedaudz zeltains. Pievienojiet tomātu šķēles. Apcep tos līdz mīkstam.
Katliņā ar sautējumu pievienojiet riekstus.
Kad rīsi ir pilnībā vārīti, mēs iepildām tomātu un sīpolu maisījumu.
Pievienojiet un pievienojiet cukuru. Ielieciet lavrushka, kurkuma un papriku. Gatavoju vēl desmit minūtes.
Pirms izslēgšanas mēs piepildīsim žāvētus zaļumus.
Gatavam sautējumam jāstāv vismaz piecpadsmit minūtes, lai tas sabiezētu.
Šādu ēdienu vajadzētu ēst no dziļām plāksnēm un noteikti ielieciet karoti skāba krējuma.
8. Ungāru dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem
Sastāvdaļas
• kilograms kartupeļu;
• cukini un pipari bulgāru;
• pieci tomāti;
• viens vidējs burkāns un sīpols;
• 200 gr. neapstrādāta kukurūza;
• šķipsniņu sarkano piparu;
• l ieskaitot zemes koriandru;
• sāls;
• augu eļļa;
• pusi glāzes karsta ūdens.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet sīpolu galvu pusgredzenos un sadaliet spalvās.
Burkānus sagrieziet vidēja lieluma salmiņos un piparus sagrieziet kubiņos.
Nomizojiet cukini un kartupeļus. Sagrieziet tos lielos gabalos.
Tomātus sasmalcinām mazākos gabaliņos.
Katliņā ielej nedaudz augu eļļas. Apcep burkānus un sīpolus līdz mīkstam.
Katliņā pievienojiet tomātus. Sāli, apkaisa ar karstajiem sarkanajiem pipariem un koriandru.
Ielejiet karstu ūdeni un samaisiet katliņa saturu.
Traukos ievietojam piparus, kartupeļus un cukini.
Virsū ielej neapstrādātu kukurūzu. Aizveriet kastroli un apmēram pusstundu vāra sautējumu.
Trauks ir gatavs, kad kartupeļi ir vārīti. Pasniedziet to vēlams karstu. Tad tai ir visintensīvākā garša un aromāts.
Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem - triki un padomi
Rotā un atklāj sautēta cukura garšu. Tāpēc ieteicams vismaz nedaudz pievienot šo saldumu.
Sautējums ir garšīgāks, ja ievērojat divus noteikumus:
1. Sagrieziet visus dārzeņus vienādi.
2. Apcep katru sastāvdaļu atsevišķi.
Baltvīns veiksmīgi aizstās dārzeņu buljonu.
Pavasarī jūs varat iepriecināt sulīgu un vieglu dārzeņu sautējumu ar cukini un kartupeļiem, ja tam pievienojat pirmos zaļumus: dilles, skābenes, pētersīļus.
