Pīles fileja nav tik populāra kā vistas gaļa.
Produktam ir īpaša garša, tumša krāsa un tā smalkumi ēdiena gatavošanā.
Bet, ja viss tiek izdarīts pareizi, ēdiens noteikti iepriecina.
Šeit tiek apkopotas labākās pīļu filejas receptes un atklāti apbrīnojamo ēdienu noslēpumi.
Vai mēs pagatavosim pārsteidzošu putnu?
Pīles fileja - vispārējie sagatavošanas principi
Traukos varat izmantot tīru pīles fileju vai ar ādu. Ja šis brīdis nav norādīts receptē, tad mēs to darām pēc saviem ieskatiem. Fileju sagatavo veselu vai šķēlēs. Otrajā iemiesojumā produktu sagriež medalionos, salmiņos, kubiņos vai kubiņos.
Ko pīļu filejas gatavo:
• visu veidu dārzeņi;
• sēnes;
• graudaugi;
• vīns;
• medus un dažādas mērces.
Bet īpaši populāra ir pīles filejas vārīšana ar augļiem un sulām. Visbiežāk tiek izmantoti āboli, apelsīni, granātāboli. Tos var ievietot tieši traukā vai izmantot pikantām mērcēm. Gatavojiet mājputnu ēdienus ar sāli, pipariem, rozmarīnu. Bieži izmanto sojas mērci un garšaugus. Pasniegta pīles fileja ar svaigiem dārzeņiem, rīsu sānu ēdieniem, kartupeļiem.
Pīles fileja: Ābolu sautējuma recepte
Pīle ar āboliem ir klasiska kombinācija. Bet kaut kādu iemeslu dēļ ir ierasts cept visu putnu, un tas ir tik neērti! Daži apgabali kļūst sausi, citi ir slikti cepti, un ne visiem patīk sajaukt ar visu liemeni uz galda. Vēl viena lieta ir pīles fileja, kuras recepte ir sniegta zemāk.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg pīles fileja;
• 0,3 kg ābolu;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• sāls, pipari;
• zaļumi dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieztu mazgāto fileju sagrieziet garās sloksnēs. Neveidojiet biezumu, kas pārsniedz 1,5 centimetrus. Pīli var sagriezt kubiņos, bet garie stieņi izskatās iespaidīgi.
2. Katliņā sakarsē eļļu. Bet, ja filejā ir daudz tauku slāņu, tad to nevar pievienot. Mēs to ļoti silda, gandrīz līdz miglai.
3. Nolaidiet pīli un apcepiet gabaliņus. Maisa tā, lai no visām pusēm tās būtu pārklātas ar zeltaini brūnu.
4. Ābolus nomizo. Ieteicams ņemt skābus augļus. Sagrieziet lielos gabalos un nosūtiet uz grauzdētu pīli. Maisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
5. Atveriet, sāli un piparus, fileju novietojiet līdz pilnīgai maigumam. Tas ir apmēram piecpadsmit minūtes.
6. Ielieciet gatavo trauku uz plakanām plāksnēm un izrotājiet ar zaļumiem. To var pasniegt atsevišķi vai kopā ar dārzeņu, rīsu, griķu piedevu.
Pīles fileja: recepte ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Cepti kartupeļi ar garšīgām pīlēm - tas ir ēdiens, kas ir cienīgs pie saimnieka galda. Bet tajā pašā laikā to var pagatavot ļoti ātri un viegli. Ieteicams fileju iepriekš marinēt garšvielās, lai tā būtu maiga.
Sastāvdaļas
• 1 kg kartupeļu;
• 0,8 kg filejas;
• 40 ml sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 150 ml majonēzes;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Pīles fileju sagriež vidējās šķēlēs, pievieno sojas mērci un divas ēdamkarotes majonēzes. Garšojiet ar pipariem un citām garšvielām, izspiediet ķiplokus un samaisiet. Atstāj marinēt vismaz divas stundas. Jūs varat atstāt pīli visu nakti, bet šajā gadījumā labāk to ievietot ledusskapī.
2. Nomizojiet kartupeļus. Noskalo un sagriež vidējos gabaliņos. Pievienojiet sāli un piparus, izklājiet atlikušo majonēzi un arī atstājiet marinēt stundu.
3. Ietaukotā cepešpannā ielieciet pīli un kartupeļus. Jūs varat sajaukt visu kopā.
4. Pavelciet foliju virsū un cepiet apmēram 40 minūtes. Tad vāks jānoņem un trauku labi apcep līdz rožainai krāsai.
Pīles fileja: recepte ar apelsīnu mērci
Pārsteidzošas pīles filejas šķīvja variants, kura recepti rūpīgi ievēro dažu restorānu pavāri. Mērcei jums būs nepieciešams baltais vīns, vēlams sausais.
Sastāvdaļas
• vienas pīles krūtiņa;
• 100 ml baltā vīna;
• 100 ml apelsīnu sulas;
• 1 tējk brūnais cukurs;
• 20 grami sviesta;
• 1 tējk kukurūzas ciete;
• sāls, malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Pīles krūtiņu, kas iztīrīta no ādas, kauliem, liekā tauku un visa nevajadzīgā, noskalojiet un sadaliet fileju divās daļās. Katru gabalu caurduram ar nazi vairākās vietās, pēc tam berzējam ar maltiem pipariem un sāli.
2. Mēs uzkarsējam pannu, ieeļļojiet ar pilienu eļļas un ielieciet garšvielu fileju. Apcep no abām pusēm desmit minūtes. Pēc tam pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
3. Mērci vāra pannā pēc pīles. Pievienojiet taukiem vīnu un apelsīnu sulu, sasildiet to.
4. Apvienojiet cieti ar tējkaroti auksta ūdens un ielejiet topošajā mērcē.
5. Tālāk pievienojiet brūno cukuru, sāli un piparus, iemetiet sviestu, pēc minūtes izslēdziet.
6. Pīles fileju sagriež šķērsām šķēlēs. Katra biezums nepārsniedz 0,5 centimetrus. Mēs to izklājam uz šķīvja, pārlej ar apelsīnu mērci un var pasniegt.
Pīles fileja: lēnas plīts recepte ar apelsīniem
Pārsteidzošās pīles filejas recepte, kas lēnā plītē tiek pagatavota kopā ar apelsīniem. Trauks ir ideāli piemērots vārītu rīsu garnīram.
Sastāvdaļas
• 5 pīļu filejas ar ādu;
• 1 liels apelsīns;
• 1 tējk medus;
• 1 ēdamkarote eļļas;
• sāls ar pipariem;
• zariņa rozmarīna.
Ēdienu gatavošana
1. Pīles fileju caurdurt ar nazi un berzēt ar sāli un pipariem. Pārnes uz konteineru un marinē stundu.
2. Kamēr putns kodina, noņemiet mizu no citrusaugļiem. Jūs to varat vienkārši izdzēst ar rīve, kas viņu glābs no vajadzības pēc slīpēšanas. Mēs sagriež citrusaugļus aprindās. Biezums ne vairāk kā viens centimetrs.
3. Lēnā plīts ielejiet karoti eļļas, ieslēdziet cepšanas režīmu, uzstājiet 20 minūtes. Apcepiet marinētos pīles gabaliņus.
4. Noņemiet fileju uz šķīvja un ielieciet apelsīnu krūzes karstajos taukos, pievienojiet rozmarīnu, mizu un medu. Apcep divas minūtes. Izņemiet rozmarīnu.
5. Atgrieziet pīli lēnajā plītē, ielieciet to virs apelsīniem.
6. Ieslēdziet dzēšanas programmu un pagatavojiet 40 minūtes. Mēs atveram un baudām pārsteidzošo putnu ar aromātisko mērci.
Pīles fileja: mājputnu recepte granātābolu mērcē
Pārsteidzošās pīles filejas recepte ar ne mazāk garšīgu granātābolu mērci. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot dabīgo sulu. Fileju lieto kopā ar ādu.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 1 tējk medus;
• 2 ēdamkarotes brendija;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk ciete;
• 250 ml granātābolu sulas;
• nedaudz sviesta un garšvielas;
• 1 šalotes;
• 1 ēdamkarote granātābolu sēklu.
Ēdienu gatavošana
1. Fileju mazgā, žāvē un ādas pusē mēs veicam vairākus krustojošos griezumus. Berzējiet gabaliņus ar garšvielām.
2. Ieslēdziet kastroli un nolieciet tajā filejas ādas šķēles. Apcep no abām pusēm pār lielu karstumu.
3. Aptiniet gabalus folijā un cepiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.
4. Mērcei uzkarsē nedaudz eļļas pannā un apcep pusi gredzenos sagrieztus šalotes.
5. Pēc pāris minūtēm tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam ielieciet medu un ielejiet brendiju.
6. Cieti sajauciet ar aukstu granātābolu sulu un ielejiet pannā apcepto sīpolu. Uzkarsē apmēram piecas minūtes, pēc garšas pievieno sāli, piparus, pievieno nedaudz rozmarīna un izslēdz.
7. Mēs izņemam ceptu pīles fileju, sagriežam šķērsvirzienā un izlejam uz šķīvja. Pārlejiet ar granātābolu mērci un izrotājiet ar graudiem.
Pīles fileja: recepte ar ingveru un medu
Vai nezināt, ar ko palutināt viesus? Pagatavojiet pikantu un ļoti smaržīgu pīles fileju, kuras recepte ir sniegta zemāk.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 150 ml apelsīnu sulas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 20 grami ingvera;
• sāls, pipari;
• nedaudz eļļas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces.
Ēdienu gatavošana
1. Pīles fileju sagriež 0,5 cm medaljonos un viegli ar virtuves āmuru saputo.
2. Berzējiet ar sāli un pipariem, ielieciet cepšanas pannā un apcepiet minūtes no abām pusēm. Mēs pāriet bļodā.
3. Tajā pašā pannā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, 30 sekundēs pievienojiet ingveru un minūti uzsildiet.
4. Pievienojiet medu un ielejiet apelsīnu sulu, kas sajaukta ar sojas mērci.
5. Pēc vārīšanas izklājiet iepriekš apceptos filejas medaljonus.
6. Pārklājiet un sautējiet uz lēnas uguns līdz mīkstam. Tas prasīs apmēram pusstundu.
7. Pasniedziet ingvera fileju ar rīsu sānu ēdieniem vai ar svaigiem dārzeņiem.
Pīta pīles fileja: recepte ar baklažānu un kartupeļiem
Vienkāršas sautētas pīles filejas variants, kura recepte ir pazīstama daudziem. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots katls vai liels sautējums.
Sastāvdaļas
• 6 baklažāni;
• 0,5 kg filejas;
• 8 kartupeļi;
• 1 sīpolu galva;
• 2 burkāni;
• 3 tomāti;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties sasmalciniet baklažānu un iemērciet sālītā ūdenī. Ļaujiet viņiem atbrīvoties no rūgtuma.
2. Sagrieziet fileju mazos kubiņos un ielejiet katlā, apmēram desmit minūtes apcepiet bez vāka. Ja pīlē ir maz tauku, tad varat ielej nedaudz eļļas.
3. Filejai pievieno burkānu, kam seko sīpols. Sadriskāt dārzeņus. Apcep līdz pusei pagatavota.
4. Ielieciet sagrieztus tomātus un apcepiet pāris minūtes.
5. Pievienojiet kartupeļus, ielejiet apmēram litru ūdens. Sautē gandrīz līdz gatavībai.
6. Baklažānu izspiediet no sālījuma un apcepiet pannā, pievienojot eļļu.
7. Mēs pārbīdām baklažānu uz kartupeļiem un filejām. Pievienojiet sāli, piparus, samaisiet un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, līdz vārīti.
Pīles fileja: cepta ēdiena ar sieru recepte
Pārsteidzoša pīles filejas recepte ar smaržīgu siera garozu un sulīgiem tomātiem. To sagatavo divos posmos.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg filejas;
• 2-3 tomāti;
• 150 grami siera;
• 30 ml sojas mērces;
• 50 ml skāba krējuma;
• sviests un garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Pīles fileju sagriež mazās šķēlēs. Mēs ņemam virtuves āmuru un nedaudz pieveicam. Apkaisa ar sojas mērci un atstāj uz pusstundu.
2. Uzkarsē eļļu, uz lielas uguns apcep šķēles no abām pusēm. Mēs pāriet nelielā veidnē.
3. Sagrieziet tomātus aprindās, izklājiet tos vienā slānī virs pīles.
4. Skābo krējumu, piparus un virsū ielej tomātus.
5. Mēs piepildām trauku ar rīvētu sieru un nosūta to cepeškrāsnī. Šādu pīli sagatavo apmēram pusstundu. Mēs pārliecināmies, ka siera garoziņa nav sadedzināta. Temperatūra 190.
Pīļu fileju receptes - padomi un viltības
• Pīlēni atšķiras no citiem putniem ar specifisku smaržu. Ja jums ir nepieciešams no tā atbrīvoties, fileju ieteicams mērcēt aukstā ūdenī ar citronu vai marinētu. Marinādei varat izmantot jebkuru augļu sulu, sojas mērci, aromātiskās garšvielas.
• Cepta pīles fileja būs mīkstāka, ja periodiski laistīsit šķēles ar izkausētiem taukiem.
• Pīlē ir daudz kaloriju un grūti sagremot. Tāpēc tas nav piemērots diētiskai pārtikai. Lai samazinātu kalorijas, jūs varat noņemt ādu un notīrīt fileju no taukiem. Izvairieties arī no cepšanas, sautēšanas, cepšanas. Labāk ir dot priekšroku grilēšanai, parastajai vai tvaika vārīšanai, kurā daļa tauku atstāj produktu.
• Pīle izrādīsies ļoti sulīga un maiga, ja, cepot cepeškrāsnī, putnu pārklāj ar foliju vai ievieto to piedurknē. Tad aizsardzību noņem, ūdeni dzirdina ar atbrīvotajiem taukiem un grauzdē līdz zeltaini brūnai, pievienojot temperatūru.
