Unikālā saldas mīklas un skābo ogu pildījuma kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu.
Ķirsis piešķir kūkai svaigumu un sulīgumu.
Šādi konditorejas izstrādājumi ir lieliski piemēroti tējas dzeršanai kopā ar ģimeni vai draugiem.
Shortcake ar ķiršu - sagatavošanas pamatprincipi
Mīcīšanas mīklu izgatavo, pamatojoties uz olām, cepamo pulveri, margarīnu un granulētu cukuru. Tam var pievienot arī skābo krējumu. Ar rokām iemērciet sviestu ar miltiem drupatās, pēc tam pievienojiet olas, cepamo pulveri un cukuru. Ātri mīciet mīklu, tiklīdz visas drupatas ir sakrājušās bumbiņā, to vēl pāris reizes sasmalcina un atstāj atpūsties.
Sīkmaizīšu mīkla nav ilgi jāmauc, pretējā gadījumā tā izrādīsies cieta.
Pildījumu sagatavo no konservētiem, svaigiem vai saldētiem ķiršiem. Ogas mazgā un noņem. Tad ķiršus izklāj caurdurī un atstāj sulas sakraušanai.
Mīklu ar rokām sadala pa veidnes dibenu un sāniem, veidojot malas. Varat to sarullēt slānī un tikai pēc tam pārsūtīt uz formu.
Ieklājiet ogas uz mīklas un apkaisa tās ar cukuru. Ķirsis labi der ar jogurtu, biezpienu vai skābo krējumu. Pievienojot šos produktus pildījumam, jūs padarīsit kūku vēl garšīgāku.
Šajā rakstā mēs esam apkopojuši populārākās un pārbaudītās receptes shortcake ar ķiršu.
Recepte 1. Shortcake with Cherry
Sastāvdaļas
olu;
600 g svaigu ķiršu;
125 g cukura;
5 g cepamā pulvera;
360 g miltu;
30 ml skāba krējuma;
60 g kartupeļu cietes.
Gatavošanas metode
1. Iesijājiet miltus, sajaucot tos ar cepamo pulveri, dziļā bļodā, ielejiet cukuru.
2. Ieduriet olu sausajā maisījumā, pievienojiet skābo krējumu un gabaliņos sagrieztu sviestu. Mīciet mīksto mīklu. Trešo daļu mēs atdalām no tā, ielieciet maisiņā un 30 minūtes nosūta saldētavā.
3. Noņemamās formas apakšu pārklājiet ar pergamentu un ielieciet tajā mīklu. Mēs ar savām rokām to izstiepjam gar dibenu, padarot malas divus centimetrus augstas. Mēs noņemam formu ar mīklu ledusskapī.
4. Manas ogas zem krāna, izņem no ķirša sēklas un liek sietā, lai sakrautu sulu. Mēs izklājam ķirbi bļodā, apkaisa to ar cieti un samaisa, lai tas vienmērīgi pārklātu ogas.
5. Ielejiet ogas formā ar mīklu un sadaliet tās pa apakšu. Mēs izņemam mīklas gabalu no saldētavas un sasmalcina to uz rīves tieši virs ogu virsas.
6. Cepiet kūku 45 minūtes 180 C temperatūrā, līdz augšdaļa ir brūna. Gatavo kūku atdzesē, neizņemot no veidnes. Pēc tam noņemiet gredzenu, ielieciet kūku uz trauka un apkaisa ar pulverveida cukuru.
Recepte 2. Īsā kūka ar ķiršiem un āboliem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
divi mazi āboli;
kanēlis
250 g ķiršu;
margarīna paciņa;
vanilīns;
trīs olas;
20 g rīvmaizes;
100 g cukura;
milti - 250 g.
Gatavošanas metode
1. Eļļojiet multicooker bļodu un apkaisa to ar rīvmaizi. Ābolus nomizo un saberž. Sagrieziet augļus šķēlēs un vienā slānī nolieciet multicooker ietilpības apakšā.
2. Sakuliet olas ar cukuru līdz stingrām putām. Ielejiet izkusušo margarīnu un samaisiet. Maisījumā ielej vaniļu un miltus un mīca mīklu.
3. Apkaisiet ābolus ar kanēli. Ielieciet mīklu virs āboliem un izlīdziniet to ar lāpstiņu, lai tā vienmērīgi pārklātu ābolus.
4. Nomazgājiet ķiršus, izmantojiet tapu, lai noņemtu sēklas, un uzlieciet uz mīklas. Ielieciet trauku ierīcē, aizveriet vāku un cepiet stundu režīmā "Cepšana"
Recepte 3. Īslaicīga kūka ar ķiršu un skābo krējumu pildījumu "Labvēlīgākais"
Sastāvdaļas
400 g ķiršu;
milti - puskilograms;
ciete - 40 g;
sviesta paciņa;
skābs krējums - 300 ml;
olu;
maiss vanilīna;
4 g sodas;
sāls;
100 g granulēta cukura.
Gatavošanas metode
1. Dziļajā bļodā ielejiet izsijātus miltus un sajauciet to ar soda, sāli un cukuru. Sausā maisījumā pievienojiet rupji sarīvētu eļļu. Visu rūpīgi ar rokām sasmalciniet drupatās. Sakuļ olu un ātri mīca mīklu. Rullējiet to bumbiņā, aptiniet to ar foliju vai plēvi. Ielieciet to ledusskapī uz pusstundu.
2. Izņemiet atdzesētu mīklu, izrullējiet to un ievietojiet sadalītā veidnē. Vairākās vietās ar dakšiņu caurdurt mīklu un uz 15 minūtēm ielikt uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. Saputojiet skābo krējumu ar cukuru, pievienojiet vanilīnu un cieti. Labi samaisiet.
4. Nomazgājiet un noņemiet sēklas no ķirša. Nolejiet sulu. Izņemiet kūku no cepeškrāsns. Vienmērīgi ielieciet ķiršu uz tā un piepildiet ar skābu krējumu. Ielieciet kūku cepeškrāsnī vēl pusstundu. Cep 200 C temperatūrā. Gatavo kūku pilnībā atkausē un tikai tad sagriež.
Recepte 4. Īslaicīga kūka ar ķiršiem un biezpienu uz bezēnas mākoņiem
Sastāvdaļas
Mīklu
3 g sāls;
nedaudz vairāk par pusi glāzes miltu;
100 g cukura;
puse paciņas sviesta.
Biezpiena krēms
25 g granulēta cukura;
glāze ķiršu;
skābs krējums - 30 ml;
vaniļas cukurs - maiss;
biezpiens - 200 g;
manna - 35 g;
50 ml piena;
divi dzeltenumi.
Bezē
100 g granulēta cukura;
divi olu baltumi;
5 ml ābolu sidra etiķa;
6 g kukurūzas cietes.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ķirša ogas un izņemiet sēklas. Ja izmantojat saldētu, atkausējiet to pilnībā.
2. Mannu ielej ar pienu, samaisa un ļauj uzbriest. Biezpienu berzējiet ar cukuru un vaniļu, pievienojiet skābo krējumu un dzeltenumus. Mīciet visu ar karoti. Pēc tam pievienojiet pietūkušo mannu un turpiniet saputot ar blenderi līdz gludai.
3. Mīksto sviestu sakuļ ar cukuru un pievieno miltus. Masu sasmalcina ar nazi un pēc tam ar rokām to iemasē mazās drupačās.
4. Nosedzamās formas dibenu pārklāj ar cepamo papīru, tajā ieber drupatas un saplacina. Uz augšu viegli uzlejiet biezpiena krēmu.
5. Pa virsu biezpiena masai bagātīgi izklājiet ķiršus. Liek pīrāgu cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes un cep 200 s.
6. Ielieciet atdzesētos olbaltumvielas blendera traukā, sāli un saputojiet līdz stabilām putām. Tagad porcijās pievienojiet cukuru un cieti. Ielejiet etiķi un turpiniet saputot līdz stabilām putām.
7. Izņemiet kūku no cepeškrāsns. Palieliniet temperatūru līdz 220 s. Izmantojot konditorejas šļirci, ielieciet bezē uz kūkas un atkal desmit minūtes ievietojiet cepeškrāsnī. Pēc šī laika pagriež uguni līdz 160 C un cep tikpat daudz laika. Atdzesē un sagriež porcijās.
Recepte 5. Īslaicīga kūka ar ķirbi želejā
Mīklu
dzeltenums;
atdzesēts sviests - iepakojums;
olu;
milti - puskilograms;
cukurs - 70 g.
Pildījums
želatīns - 10 g;
ķirsis - puskilograms;
granulēts cukurs - 90 g.
Gatavošanas metode
1. Cukura cukuru sasmalciniet ar miltiem, pievienojiet sviestu un visu sasmalciniet ar nazi. Tad berzējiet visu ar rokām mazās drupatās. Ievietojiet dzeltenumus un olu maisījumā. Mīciet mīksto mīklu, ielieciet to plastmasas maisiņā un pusstundu nosūtiet uz ledusskapi.
2. Mīklu sadaliet uz pusēm. Rullējiet vienu centimetru biezā aplī. Pārklājiet veidlapu ar pergamentu. Ielieciet tajā mīklu un izstiepiet to ar rokām, veidojot trīs centimetru augstās malas. Veiciet dažus caurdurumus ar dakšiņu un cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.Cepiet 180 ° C temperatūrā. Pēc tam no tā jūs varat pagatavot citu kūkas pamatu.
3. Izņemiet pamatni no cepeškrāsns un atdzesējiet. Ielieciet ķiršu iekšpusē, no tā izlejot sulu. Ielieciet ķiršu pamatni ledusskapī. Pievienojiet želatīnu sulai un kārtīgi samaisiet. Ielieciet maisījumu ledusskapī un atdzesē. Tiklīdz tas sāk iestatīties, bet joprojām ir šķidrs, piepildiet to ar ķiršiem un atstājiet ledusskapī līdz pilnīgai sasaldēšanai.
Recepte 6. Īslaicīga kūka ar ķiršu un kazlēnu
Mīklu
7 g cepamā soda;
milti - 300 g;
maisiņš vaniļas cukura;
divas olas;
puse glāzes cukura;
puse paciņas sviesta.
Krēms
300 g ķiršu sīrupā;
četras olas;
100 g cukura;
pilnpiens - puslitrs;
50 ml krējuma;
50 g kviešu miltu.
Gatavošanas metode
1. Izsijāt miltus caur sietu uz griešanas dēļa. Virsū liek atdzesēta sviesta šķēles un visu sasmalcina ar nazi līdz gludai. Ar priekšmetstikliņu savāc eļļas un miltu maisījumu, izveido tajā iedziļinājumu un ievada tajā divas olas. Šeit pievienojiet cukuru, vanilīnu un cepamo soda. Mīciet vieglu, viegli lipīgu mīklu. Savāc to bumbiņā, ieliec maisiņā un pusstundu liek ledusskapī.
2. Sautē četras olas, sautē tajās cukuru un visu saputo ar putukrējumu sulīgā masā, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tad ieviešiet šeit miltus un pienu. Visu sakuļ līdz vienmērīgai.
3. Ielieciet stewpan uz vidējas uguns un vāriet, līdz uz virsmas parādās pirmie burbuļi. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet līdz biezai. Ievadiet krējumu krējumā, samaisiet un atdzesējiet līdz siltam, laiku pa laikam maisot ar slotiņu.
4. Uzkarsē līdz 180 ° C krāsnī. Ar karoti noņemiet ķiršus no sīrupa. Ielieciet to uz šķīvja un noņemiet sēklas. Pārgrieziet katru ogu uz pusēm. Ielieciet ķiršus krēmā un samaisiet.
5. Ielieciet mīklu veidnē un samaisiet to apakšā, veidojot malas. Ielejiet olu krēmu uz mīklas un cepiet kūku cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Gatavo kūku pilnībā atdzesē un sagriež ...
Recepte 7. Vīnes kūka ar ķiršu
Sastāvdaļas
sviesta paciņa;
valrieksti - 100 g;
glāze cukura;
5 g cepamā pulvera;
200 g miltu;
mandeles - 150 g;
vaniļas cukurs - maiss;
četras olas;
mārciņa ķiršu.
Gatavošanas metode
1. Mīksto sviestu sakuļ ar cukuru. Pievienojiet karoti miltu un turpiniet samaļ līdz vienmērīgai. Atsevišķi sakuliet olas ar vaniļas cukuru. Eļļas maisījumā ielejiet olas, samaisiet, pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
2. Pārklājiet veidni ar pergamentu un eļļojiet to. Valriekstus samaļ blenderī un apkaisa tos veidnes apakšā.
3. Mīklu izrullē slānī un liek formā, lai veidotos malas. Stingri turiet to ar rokām pie veidnes un ar dakšiņu veiciet pāris caurduršanas. Pēc sēklu noņemšanas ielieciet ķiršu uz mīklas. Apkaisīt ar mandelēm.
4. Cepiet kūku pusstundu 200 C temperatūrā. Pasniedziet atdzesētu ar tēju, augļu sulu vai citiem dzērieniem.
Īslaicīga kūka ar ķiršu - trikiem un padomiem
Lai pīrāga virsma būtu glancēta, mīklu ieziediet ar sakultu olu.
Pirms olbaltumvielu saputošanas tos labi atdzesējiet.
Ja jums nav cietes, varat to aizstāt ar mannu.
Ātri mīciet mīklu, lai sviests nesāktu izkausēt no roku karstuma.
Pirms ievietojat mīklu ledusskapī, ievietojiet to maisiņā vai aptiniet to ar foliju.
