Jebkurš zivju ēdiens tiek augstu novērtēts, ņemot vērā nenovērtējamos ieguvumus no šī produkta un tā zemo kaloriju saturu.
Turklāt zivis lieliski absorbē ķermeni, piesātinot, bet nepārslogojot to.
Cepeškrāsnī cepta polkola fileja ir ne tikai veselīga, bet arī patiešām garšīga.
Trauku sagatavo ātri, kas nozīmē, ka varat to pagatavot pat ar minimālu laiku, piemēram, vakarā vakariņās pēc darba.
Polloka fileja cepeškrāsnī: receptes un galvenie sagatavošanas principi
Polloka grauzdēšanas process ir elementārs: zivis, kas apstrādātas un pārkaisa ar garšvielām, ievieto veidnē un atkarībā no receptes 20–40 minūtes nosūta cepeškrāsnī.
Ir lieliski, ja jums jau ir sagatavota fileja, tā ātri atkausē un nav nepieciešama nekāda veida apstrāde, izņemot skalošanu aukstā ūdenī un žāvēšanu ar salvetēm.
Jums nāksies ķerties pie visa liemeņa, taču arī tas nav ļoti grūti. Galvenais ir tas, ka polloks nav ļoti atkausēts, grūtāk ir strādāt ar šādām zivīm. Tātad, noskalojiet nedaudz sasaldētu liemeni aukstā ūdenī, nogrieziet galvu, spuras, ja nepieciešams, noņemiet iekšpusi.
Tālāk ielieciet pollock uz griešanas dēļa un nomizojiet. Nedaudz atveriet to no vēdera puses un viegli paņemot no galvas sāniem, atdaliet fileju no kauliem. Starp citu, atlikušo gaļu uz kaula nevar atdalīt līdz galam, no šī gabala jūs varat pagatavot brīnišķīgu diētas ausu.
Polloku galvenokārt cep folijā, lai zivis nepārmērētu. Dārzeņi, krējums, piens, majonēze, olas, sieri zivīm piešķirs papildu sulīgumu un jaunas garšas piezīmes. Sagatavoto, marinēto zivi var vienkārši sarullēt miltos un cept uz cepešpannas.
Polloka fileja cepeškrāsnī: kā izvēlēties zivis cepšanai
Ja jūs pērkat gatavu fileju saldētā veidā, noteikti pievērsiet uzmanību zivju izskatam. Polloka krāsai jābūt dabiskai, bez plankumiem un dzeltenīgiem plankumiem. Glazūrai jābūt caurspīdīgai un veselai, nevis sniegotai un bez mākoņainības.
Ja jūs ņemat pollock ar liemeni, apskatiet svarus, tam vajadzētu būt spīdīgam, nevis gļotādam, nedzeltētam vai tumšam. Zivju vēderam jābūt elastīgam, nevis pietūkušam, acīm jābūt izliektām un spīdīgām.
Pollaka smaržai jāatbilst neticamai smaržai, bez skābuma un citām svešām nepatīkamām smakām.
1. Pollock fileja cepeškrāsnī: vienkārša recepte
Sastāvdaļas
• divi polloka liemeņi;
• viens citrons;
• liels sīpols;
• burkāni;
• 50 grami sviesta;
• augu eļļa;
• dilles, cirtainu pētersīļu lapas.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet pollock, notīriet, atdaliet fileju no sēklām.
2. Nomizotos sīpolus sagrieziet uz pusēm gredzenos, rupji sarīvējiet burkānus.
3. Mana citrona, iet caur mizu ar suku, sagriež plānos gredzenos ar mizu.
4. Ielieciet sīpolu karstā augu eļļā, sāli, piparus, apcepiet pāris minūtes.
5. Pievienojiet burkānus, apcepiet, maisot, vēl piecas minūtes. Dārzeņiem vajadzētu iegūt ēstgribu zeltainu nokrāsu un maigumu.
6. Apkaisīt pollock fileju pēc garšas ar sāli un pipariem.
7. Pārklājiet foliju ar nelielu cepšanas trauku
8. Dārzeņu kārtu izklāj vienmērīgā kārtā, virsū uzliek pollaku.
9. Uz zivīm mēs ieliekam citrona šķēles, sviestu, sadalītu mazos gabaliņos.
10. Pārklājiet veidlapu ar otru folijas loksni, nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
11. Cep 30 minūtes.
12. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet polloku ar sīpoliem un burkāniem uz liela plakanā trauka, izrotājiet ar zaļumiem.
2: Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
• 800 grami polloka filejas;
• kilograms kartupeļu;
• divi sīpoli;
• 250 grami skāba krējuma;
• 280 ml piena;
• 100 grami siera;
• divas ēdamkarotes miltu;
• augu eļļa;
• sāls, pipari, kečups.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet kartupeļus bez mizas, nosusiniet. Mēs to izklājam uz grila, cep zemā temperatūrā (140-160 grādi), līdz gatavs. Atdzesē, nomizo.
2. Sagrieziet sīpolu mazos-mazos kubiņos un apcepiet augu eļļā, līdz tie ir mīkstināti. Pievienojiet miltus, labi samaisiet, nostādiniet, maisot, uz plīts uz pāris minūtēm.
3. Sīpoliem ielej skābo krējumu un kečupu, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pievienojiet sāli, piparus, ielejiet pienu, uzlejiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz minimumam un sautējiet, līdz sabiezē.
4. Kartupeļus sagriež plāksnēs, izklāj uz ietaukotas cepešpannas.
5. Virsū izklājiet polloka fileju, sagriežot to gabalos.
6. Ielejiet zivis un kartupeļus ar skābo krējumu un sīpolu mērci.
7. Cep 220 grādos 30 minūtes.
8. Mēs izņemam cepešpannu, apkaisa pollock ar rīvētu sieru, nosūtiet atpakaļ vēl 10 minūtes.
3. Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
• divi polloki;
• 400 grami balto kāpostu;
• divi burkāni;
• divi sīpoli;
• saldie pipari;
• liels tomāts;
• puse citrona;
• divi kausēti sieri;
• majonēze, sāls, garšvielas, garšaugi.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet burkānus, papriku un sīpolus, kāpostiem noņemiet augšējās lapas.
2. Kāpostus sasmalciniet plānās sloksnēs, sīpolu - ceturtdaļu no gredzeniem, berzējiet burkānus uz smalkas rīves, sasmalciniet piparus sloksnēs.
3. Ielieciet dārzeņus katliņā, ielejiet nedaudz augu eļļas, apcepiet.
4. Pievienojiet sāli, garšvielas, ielejiet pusi glāzes ūdens, pārklājiet sautējumu ar vāku. Sautē līdz maigai 10 minūtes.
5. Sagrieziet pollaka fileju gabaliņos, sāli, ieeļļojiet ar majonēzi.
6. Ieeļļojiet cepešpannu vai formu, izklājiet pirmo pusi sautēto dārzeņu slāni. Pa virsu izklājiet pollock, apkaisa to ar citronu sulu.
7. Ielieciet tomātu zivīs, sagrieztu plānos apļos, pārklājiet ar visiem atlikušajiem sautētiem dārzeņiem.
8. Izgatavojiet tīklu no majonēzes, nosūtiet pollock fileju ar dārzeņiem uz krāsni, uzkarsētu līdz 180 grādiem 10 minūtes.
9. Kamēr zivis gatavojas, mēs berzējam kausēto sieru. Ērtāk to darīt, ja tas ir nedaudz apsaldējis.
10. Mēs izņemam formu, apkaisa ar sieru, ielieciet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
11. Mēs pasniedzam, dekorējot ar zaļumiem.
4: Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar citronu un sinepēm
Sastāvdaļas
• kilograms polloka filejas;
• sīpols;
• 60 grami sinepju;
• pētersīļu lapas;
• liels gaļīgs tomāts;
• citrons;
• sāls, melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet fileju un noslaukiet to ar papīra dvieli. Berzē ar sāli, sinepēm un pipariem, atstāj malā 10 minūtes.
2. Nomazgājiet tomātu un arī nosusiniet. Sagriež plānās šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
4. Mans citrons, pārgriezts uz pusēm, pusi sagriež plānos apļos.
5. Mēs pārklājam cepšanas trauku ar foliju.
6. Izklājiet pollock fileju, apkaisa to ar sulu no pus citrona.
7. Sīpolu izklāj virsū, uz tā haotiskā secībā ievietojam citrona un tomātu apļus.
8. Noskalojiet pētersīļu lapas, izklājiet uz tomātiem.
9. Pārklājiet zivis ar foliju, nosūtiet uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes.
10. 2-3 minūtes pirms gatavības atveriet foliju tā, lai polloks būtu brūns.
5. Pollaka fileja cepeškrāsnī: dārzeņu un siera garozas recepte
Sastāvdaļas
• 1,2 kg polloka filejas;
• četri burkāni;
• divi sīpoli;
• 200 grami siera;
• 100 grami majonēzes;
• augu eļļa;
• zivju un sāls piedevas.
Gatavošanas metode:
1. Atkausējiet pollaka fileju, noskalojiet to, nosusiniet un ieeļļojiet ar pipariem un sāli. Atstājiet dažas minūtes malā, ļaujot zivīm iemērkt.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus, sasmalcinot tos pēc iespējas mazāk.
3. Uzkarsē eļļu pannā, ielieciet sīpolu, apcep līdz caurspīdīgai.
4. Pievienojiet burkānus, nedaudz sāli, apcepiet līdz pilnīgai mīkstināšanai. Atdzesē.
5. Katrai polloka filejai mēs izgatavojam folijas plāksnes ar augstām pusēm, izklājam zivis, izklājam cepšanu virsū ar vienmērīgu slāni, sajaucot to ar majonēzi.
6. Apkaisīt pollock ar dārzeņiem rupji sarīvētu sieru.
7. Mēs cepam zivis 35 minūtes 175 grādos, pasniedzam tieši improvizētā folijas plāksnē.
6. Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte skābā krējuma un sojas marinādē
Sastāvdaļas
• 350 grami polloka filejas;
• 50 grami skāba krējuma;
• 50 grami sojas mērces;
• 30 ml olīveļļas;
• tējkarote rīvēta ingvera;
• divas ķiploka daiviņas;
• sarkanie pipari, sāls, ķimeņu sēklas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieztu mazgāto polloka fileju sagriež mazos gabaliņos.
2. Bļodā sajauciet skābo krējumu ar sasmalcinātu ķiploku un smalki sarīvētu ingveru. Pievienojiet piparus, ķimeņu sēklas, ielejiet olīveļļu un sojas mērci. Labi samaisa.
3. Ielejiet pollock ar sojas pupiņu marinādi, atstājiet to iemērkt vismaz 30 minūtes.
4. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ielieciet marinētus zivju gabalus, pārklājiet augšējo daļu ar foliju.
5. Cep 200 grādos 20 minūtes.
6. Mēs izņemam gatavo polloka fileju uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem, pasniedzam ar iecienīto garnīru.
7. Pollaka fileja cepeškrāsnī: omletes recepte
Sastāvdaļas
• mārciņa polloka;
• sāls, pipari;
• augu eļļa;
• trīs olas;
• sasmalcināti zaļumi;
• 200 ml piena.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet un žāvētu pollock sagriež šķēlēs, sāli un piparus.
2. Ielieciet zivis pannā ar sakarsētu eļļu, cepiet līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet maisīt, lai polloks netiktu sadedzināts un vienmērīgi cepts no visām pusēm.
3. Dziļā traukā viegli sakul olas ar sāli, ielej pienu, ielieciet zaļumus un labi samaisiet.
4. Ieziestā formā izklājiet ceptu polloku, pārlejiet olas ar pienu.
5. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kur iepriekš temperatūra tika iestatīta 180 grādos. Pavārs 10-12 minūtes.
6. Pollock fileja cepeškrāsnī, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir garšīga gan karstā, gan aukstā veidā.
Polloka fileja cepeškrāsnī - noslēpumi un smalkumi
Pollock izrādīsies patiešām noderīgs un garšīgs, ja atbildīgi tuvosies ne tikai zivju un papildu sastāvdaļu izvēlei, bet arī ēdienu izvēlei.
• Cepiet polkola filejas stikla, emaljētas, čuguna vai māla traukos. Alumīnija un metāla trauki kategoriski nav piemēroti zivju vārīšanai: ēdiens zaudē savas derīgās un garšas īpašības, un pati zivs iegūst neappetitējošu pelēcīgu krāsu.
• Izvēlieties traukus pēc lieluma. Tas nozīmē, ka cepšanas laikā nedrīkst būt tukšumu, zivīm un citām sastāvdaļām vajadzētu pilnībā piepildīt trauku, tāpēc ēdiens iznāks sulīgāks un maigāks.
• Ja cepšanas trauku izklājat ar foliju, tas neuzsūc zivju smaržu. Jūs varat arī eļļot trauku pirms vārīšanas ar citronu sulu vai etiķi, pēc tam noskalot aukstā ūdenī.
• Ja pēc ēdiena gatavošanas un ēšanas nejūtas jaucis traukus, pollaka fileju var pagatavot cepeškrāsnī improvizētās pasniegšanas folijas plāksnēs, un tās arī pasniedz zivis uz galda.
• Neaizmirstiet, ka zivju smarža labi izdalās gan no traukiem, gan no rokām, ja mazgājat tos aukstā ūdenī, izmantojot citronu sulu. Turklāt rokas var sarīvēt kafijas biezumos.
