Mīkla ir mīklas izstrādājuma “kažoks”.
Tas saglabā sulīgumu, piešķir zelta garoza un pats par sevi ir ļoti garšīgs.
Mīklā var pagatavot jebko.
Un gaļa, un zivis, un dārzeņi, bet vistas fileja izrādās īpaši laba.
Vistas fileja mīklā - vispārīgi pagatavošanas principi
Pārsvarā mīklā izmanto kviešu miltus. Bet ir receptes ar cieti, auzu vai auzu pārslu, ar rīvmaizi. Dažreiz tiek sajauktas vairākas dažādas sastāvdaļas, kas mīklai piešķir neparastu garšu.
Kas vēl ir pievienots:
• olas;
• sāls;
• piens;
• skābs krējums vai majonēze.
Dažreiz mīklu gatavo uz alus vai minerālūdens. Ir receptes ar garšvielām, zaļumiem, sieru.
Cepšanai paredzēto fileju sagriež šķēlēs, šķēlēs vai sloksnēs. Dažreiz viņi viņu sita. Bet vienmēr berzējiet ar garšvielām vai vismaz sāliet. Dažreiz marinē ar dažādām mērcēm. Sagatavotos filejas gabaliņus iemērc mīklā un apcep. Parasti pannā. Tiek izmantota augu eļļa vai tauku maisījums.
Vistas fileja skābā krējuma mīklā
Vienkāršākās un ļoti ātras vistas filejas mīklā recepte, kurai būs nepieciešams skābs krējums. Taukiem nav nozīmes. Trauku pagatavo apmēram pusstundu.
Sastāvdaļas
• fileja 0,5 kg;
• 2 olas;
• garšvielas;
• eļļa;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• pētersīļi vai dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet vistas fileju un sagrieziet plāksnēs puscentimetrā. To lielums var būt jebkurš. Mēs viegli pārspējam ar virtuves āmuru un berzējam ar garšvielām, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Beat ar saputot divas olas un skābo krējumu. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un recepšu miltus. Maisīt.
3. Iegremdējiet fileju iegūtajā mīklā un apcepiet eļļā. Ugunsgrēks ir vidējs. Katrā pusē mēs turējam vistu apmēram piecas minūtes.
4. Gatavs! Pasniedziet ar sānu ēdieniem, dārzeņiem, mērcēm vai tikai ar maizi.
Vistas fileju mīklā pannā ar sieru
Siera filejas recepte mīklā, kas izrādās ļoti rupja un kraukšķīga. Pārbaudei jums būs nepieciešams cietais siers. Pakāpei un tauku saturam nav īpaša loma. Mīklā nonāk arī majonēze, kuru vajadzības gadījumā aizstāj ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg vistas;
• 0,1 kg siera;
• 2 olas;
• jebkuras garšvielas;
• eļļa;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• miltus 2-3 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana
1. Kā parasti, sagrieztas un žāvētas krūtis sagriež plānās plāksnēs. Jūs varat nedaudz pārspēt. Berzējiet ar garšvielām un ļaujiet tām gulēt, kamēr mīkla gatavojas.
2. Sakuliet olas ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet viņiem majonēzi un pēc tam miltus. Labi samaisiet.
3. Cietu sieru berzējiet ar mazām skaidiņām un lieciet vārītajā mīklā. Maisīt.
4. Uzlieciet pannu uz karstuma. Ielejiet eļļu. Slānim jābūt vismaz 5 milimetriem, lai vista nepeldētu, bet arī nedeg.
5. Sasmalcinātu fileju iemērciet siera mīklā un apcepiet parastajā veidā. Pēc tam, kad vistas gaļa ir novirzījusies uz otro pusi, pārklājiet pannu un ļaujiet filejai tvaicēt pāri iekšpusei.
Vistas fileja mīklā "Salmiņi" ar sezama sēklām
Ļoti interesanta sezama vistas filejas recepte mīklā pannā. Grauzdētas sēklas piešķir tai neparastu, bet ļoti patīkamu garšu. Vēl viena šīs receptes iezīme ir vistas sagriešana. Fileju apcep salmiņos, un tas izrādās daudz.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg filejas;
• 2 olas;
• 100 ml piena;
• garšvielas;
• milti;
• 1 karote sezama;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms mēs sagriežam vistu slāņos, un pēc tam pāri. Iegūstiet garus salmiņus. Viņu biezums nedrīkst pārsniegt pusi centimetru. Pretējā gadījumā fileja cep ilgāk.
2. Apkaisiet vistu ar garšvielām, ļaujiet tai atpūsties apmēram desmit minūtes, kamēr gatavojat mīklu.
3. Par mīklu sakuļ olas ar pienu, pievieno sāli un miltus. Maisīt. Ielejiet miltus "ar aci". Mīklai vajadzētu izrādīties vidējai, tāpat kā fritētām.
4. Ielejiet sezamu mīklā un samaisiet.
5. Uzkarsē eļļu. Ielejiet to pannā ar biezu slāni apmēram centimetru. Salmi nav jāpārklāj ar vāku, un tas tiks dziļi apcepts.
6. Uz dakšiņas izduriet filejas gabalu, iemērciet mīklā un izklājiet pannā. Tas jādara ļoti ātri.
7. Tiklīdz mīkla ir apbrūnināta no vienas puses, apgrieziet gabaliņus un apcepiet otrajā pusē. Mēs to izņemam uz salvetēm, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Vistas fileja mīklā pannā (uz cietes)
Cietes mīkla pēc garšas atšķiras no miltu iespējām, un tai ir savi fani. Var sajaukt ar pusi miltu porcijas. Tiek izmantota kartupeļu ciete, bet to var ņemt arī no kukurūzas.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 120 grami cietes;
• 0,4 kg filejas;
• 100 ml ūdens;
• sviests un piedevas.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties marinējiet fileju. Pirms tam sagrieziet gabaliņus vēlamajā izmērā un viegli sakuliet. Jūs varat marinēt vienkārši garšvielās vai pievienot nedaudz sojas mērces, skābo krējumu, jūs varat karoti majonēzi. Vistas gaļa ar viņiem būs maigāka.
2. Saplēš olas bļodā, kārtīgi saputo ar putukrējumu. Pievienojiet tējkaroti eļļas un sāli. Maisiet un ielejiet ūdenī, un pēc tam ielejiet cieti. Mēs to ieviešam mazās porcijās un braucam labi, lai neveidotos kunkuļi. Tā paša iemesla dēļ nelietojiet siltu ūdeni.
3. Iemērciet marinēto fileju cietes mīklā.
4. Izkaisiet vistu karstā eļļā un cepiet līdz vārīšanai. Ja fileja tiek sagriezta rupji, tad divas minūtes varat pārklāt ar vāku.
Alus vistas fileja
Daudzas mājsaimnieces pārzina alus mīklu, bet ne visas. Šī mīkla ir ļoti gaisīga un garšīga. Tas ir piemērots ne tikai vistas, bet arī gaļas, zivju cepšanai. Alu var uzņemt gaišu vai tumšu, taču ir svarīgi, lai tas nebūtu izsmelts.
Sastāvdaļas
• 120 ml alus;
• 0,5 kg filejas;
• 0,1 kg miltu;
• 1 ola;
• garšvielas;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet un pārsitiet vistu ar āmuru. Gabalu izmērs ir jebkurš. Jūs varat izgatavot plāksnes vai salmiņus. Apkaisa ar garšvielām, jūs varat pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
2. Sakuliet olu, nedaudz pievienojiet un pievienojiet alu. Ātri samaisiet un pievienojiet miltus. Mīkla ir gatava! Nav nepieciešams ļaut viņam stāvēt, mēs nekavējoties sākam cepšanu, līdz gāzes ir iztvaikojušas.
3. Iemērciet vistu mīklā, mēģiniet apņemt gabalu no visām pusēm.
4. Liek karstā eļļā pannā, apcep no abām pusēm. Pēc tam, kad vistas ir apgrieztas otrādi, zem vāka varat nodot produktu gatavībai.
Pikantu vistu mīklā pannā
Recepte ir ļoti smaržīgi un pikanti ēdieni, kas īpaši patiks vīriešiem. Šai vistas filejai mīklā pannā būs nepieciešami sarkanie malti pipari un sojas mērce.
Sastāvdaļas
• 1 ola;
• 500 grami filejas;
• 100 ml piena;
• 20 ml sojas mērces;
• 0,5 tējk zemes pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• eļļa;
• 150 grami miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu jebkura lieluma gabalos, bet ne mazos. Apkaisa ar pusi no sarkanajiem pipariem, kas norādīti receptē. Ielejiet sojas mērci un labi samaisiet ar rokām. Ļaujiet filejai kādu laiku apgulties.
2. Par mīklu sakul olu ar šķipsniņu sāls un pārējiem pipariem. Jūs varat pievienot vairāk savai gaumei. Vai arī pievienojiet nedaudz melno piparu ar savu aromātu. Pievienojiet pienu ar miltiem un labi samaisiet ar putukrējumu. Lai iegūtu porainību, mīklai pievienojiet nelielu šķipsniņu sodas vai tikpat daudz cepamā pulvera.
3. Iemērciet vistu, kas marinēta karstā mīklā, un cepiet parastajā veidā. Brūni labi no abām pusēm.
Vistas fileja mīklā ar tomātiem
Pārsteidzoša vistas filejas recepte mīklā pannā, kurā vārīti tomāti. Mēs izvēlamies sulīgu, nogatavojušos, bet blīvu tomātu, kuru var viegli sagriezt aprindās.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 0,3 kg filejas;
• 80 grami siera;
• 1 tomāts;
• garšvielas;
• 1 ola;
• 70 grami miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Par šo recepti ir vēlams sagriezt fileju lielās plakanās kūkās, bet plānās. Tad tos viegli jāsaputo un pārkaisa ar nelielu daudzumu garšvielu.
2. Par mīklu saputo majonēzi un vistas olu, tad pievieno miltus un pievieno nedaudz sāls. Maisīt.
3. Nekavējoties sagrieziet tomātu plānos apļos, ielieciet bļodā. Sieru ierīvē citā bļodā. Labāk ir izmantot cieto sieru.
4. Nedaudz ielejiet un lieciet uz atdzist.
5. Vistas kūkas iemērciet mīklā un izklājiet pannā. Apcepiet no vienas puses, apgrieziet un nekavējoties uz ceptas puses uzlieciet tomātu apli. Ja filejas laukums to atļauj, tad varat ievietot divus gabalus. Ātri apkaisa ar sieru un pārklāj.
6. Gatavojiet fileju zem vāka trīs minūtes. Šajā laikā siers izkusīs, tomāts iesildīsies, un vista sasniegs galīgo gatavību.
Krāsnī cepta vistas fileja
Izrādās, ka vistas fileju mīklā var pagatavot ne tikai pannā. Cepeškrāsnī šis ēdiens nav tik trekns, un jums nav jāpavada laiks dīkstāvē pie plīts. Mīklu gatavo no skāba krējuma.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 70 grami skāba krējuma;
• milti;
• garšvielas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• krējuma šķēle. eļļas;
• 400 grami vistas;
Ēdienu gatavošana
1. Grieziet vistu rupji, piesitiet tai ar āmuru, berzējiet to ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Jūs varat lietot regulāras vistas garšvielas.
2. Sakuliet olas ar skābo krējumu mīklai, pievienojiet sāli un miltus. Mīklai jābūt biezai, bet lipīgai. Ja jūs ieliekat karoti, tad tas stāvēs.
3. Cepšanas lapu ielej ar eļļu vai uzliek silikona paklāju.
4. Pārklājiet vistu ar sagatavoto mīklu, izklājiet uz cepešpannas. Virsū izlīdzina mīklas kārtu ar karoti, lai tā būtu vienmērīgāka.
5. Liek cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā un cep apmēram 25 minūtes,
6. Izņemiet, ieeļļojiet augšdaļu ar sviesta gabalu, un viss ir izdarīts!
Vistas fileja mīklā - noderīgi padomi un ieteikumi
• Vai ir palicis mīklas? Nekādā gadījumā neizmetiet to! Jūs varat to ievietot pannā ar karoti un apcept pankūkas. Vai iemērciet jebkuru citu produktu un arī apcepiet. Piemēram, krabju nūjas, atlikušie zivju gabali, jebkura gaļa un pat aknas. Garšīgi mīklā pārvēršas cukini vai baklažāni.
• Lai vistas gaļa labi apceptu un neuzsūc eļļu, produkts ir jāpārliek karstā eļļā. Un nekādā gadījumā lielos daudzumos. Pretējā gadījumā tauku temperatūra pannā strauji pazeminās, un mīkla sāk absorbēt eļļu.
• Bļoda būs sulīga un gaisīga, ja mīklai pievienosit nedaudz cepamais sodas. Jūs varat apkaisīt cepamo pulveri, bet arī mazos daudzumos. Nepievienojiet ripperus, ja mīkla atrodas uz ūdens ar gāzi vai alus.
• Ja jums ir nepieciešams pagatavot blīvu mīklu, tad mīklu nevar mīcīt, bet gan pagatavot daudzslāņu plāceni. Vistu iemērc olā, pēc tam miltos, tad atkal olā un miltos. Atkarībā no vēlamā rezultāta var atkārtot vairāk reizes. Šādu maizi var veikt ne tikai ar miltiem, bet arī ar rīvmaizi.
• Vistas gaume būs garšīgāka un aromātiskāka, ja cepšanai pievienosiet krēmveida šķēli augu eļļai.
• Lai garoza kļūtu zeltaina un labi apcepos, mīklai var pievienot šķipsniņu cukura. Bet ir svarīgi nepārspīlēt. Pretējā gadījumā garoza apcep daudz ātrāk, nekā vistas tiek pagatavotas.
