Hamburgeri ir ne tikai ātrās ēdināšanas ēdieni, ko ēd lidot.
Šī ir lieliska uzkoda, kas paņemta līdzi uz ceļa.
Un pusdienas "bremzē" strādnieka somā.
Un tas ir arī unikāls veids, kā likt mazulim kārot kaloriju gaļas pīrādziņus abiem vaigiem.
Ir ļoti daudz hamburgeru recepšu, lai gan tie visi izskatās vienādi kā dvīņi.
Neskatoties uz to, nelielas atšķirības sastāvdaļās ļauj izvēlēties vai noformēt ģimenes recepti.
Tāpat kā ar visiem vienkāršajiem ēdieniem - nebaidieties eksperimentēt. Izmēģiniet kotleti no viena, mērci no otra. Nu, apvienojiet salātus no vairākiem.
Hamburgera kotletes receptes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
• Gatavojot hamburgeru pīrādziņus, viņi bieži izmanto liellopu gaļu, tītaru vai vistu.
• Gaļu sasmalcina, pagriežot caur gaļas mašīnā, vai ar nazi sasmalcina mazos gabaliņos.
• Kotletes no liesas gaļas apcep pannā, bet no treknas - mājās, apcep uz elektriskā grila. Dabā - virs oglēm, uz īpaša grila.
• Forma un biezums ir atkarīgs no burgera veida. Tās var būt apaļas, kvadrātveida vai ovālas.
• Ņemot vērā jūsu gaumes vēlmes, liellopu gaļu var aizstāt ar cūkgaļu, teļa gaļu vai jēra gaļu. Tītara gaļa vistas gaļai.
• Galvenais noteikums, gatavojot hamburgeru pīrādziņus atbilstoši mūsu receptēm, ir pēc iespējas mazāk turēt rokas ar malto gaļu. Pat to sagriežot kotletēs, ieteicams darīt tikai virtuves piederumus (divas dakšiņas).
• Kotletes no maltas un ar rokām maltas maltas gaļas ir diezgan sausas un mazāk maigas.
• Gaļas pusfabrikātus ieteicams apcep uz mēreni lielas uguns, līdz iegūta kraukšķīga garoza. Tieši šī garoza novērsīs pārmērīgu gaļas sulas zaudēšanu. Un tikai pēc tā saņemšanas uguns tiek samazināts līdz vidējam un kotletes tiek gatavotas.
• Kotletēm maltā gaļā var pievienot pupiņas un sieru saskaņā ar zemāk aprakstītajām receptēm. Zivīs - medus un apelsīna miziņa. Kotletes var pagatavot ar siera pildījumu.
• Papildus hamburgeru pīrādziņiem uz bulciņām, saskaņā ar klasisko recepti, ielieciet dārzeņu pildījumu. Receptes īsi apraksta ieteikumus šādu dārzeņu sānu ēdienu pagatavošanai.
Hamburgera kotlete - vistas filejas recepte ar sieru
Šo kotleti saliek kopā ar dārzeņu garnīru un rotā ar salātu lapām. Garnīram sajauciet salmiņos no vārītiem burkāniem ar vārītu kukurūzu (konservētu). Pievienojiet nedaudz čili piparu, nedaudz apkaisa ar etiķi un nedaudz uzsildiet. Dārzeņi uz kotletes izplatās atdzesēti.
Sastāvdaļas
• 450 gr. vistas krūtiņa (jūs varat gatavot malto gaļu);
• puse sarkano saldo piparu;
• 50 gr. - balti krekeri;
• sīpolu galva;
• 50 gr. cietais maigais siers;
• jogurts - 2 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
1. Saulespuķu eļļā izsmidziniet smalki sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu papriku. Visu nedaudz sasilda un pēc tam pilnīgi atdzesē.
2. Sagrieziet labi mazgātu un žāvētu vistu gaļas mašīnā. Apvienojiet malto gaļu ar dārzeņiem. Pievienojiet krekerus un rupji sarīvētu sieru. Pēc jūsu gaumes pievienojiet malto gaļu ar pipariem, ielieciet nedaudz sāls un labi samaisiet.
3. Iegūto gaļas masu sadaliet sešās vienādās daļās. No katras formas apaļa pīrādziņa un sautēta. Iepriekš pagatavoti ēdieni pirms pannas cepšanas nekrīt panikā.
Liellopu gaļas sulīgā hamburgera kotlete - recepte ar neparastu papildinājumu
Ideāli tiem, kas seko skaitlim. Kotleti uz salātu lapas ievieto miltu bulciņās ar klijām. Jūs varat pievienot burgeru ar plāniem gredzeniem tomātiem un vidēja lieluma salmiņiem paprikas.
Sastāvdaļas
• liesa liellopu gaļa - 750 grami;
• tūlītēja sīpolu zupas pakete.
Gatavošanas metode:
1. Labi izskalojiet gaļas gabalu. Nogrieziet visas liekās plēves ar nazi un sagrieziet mazos gabaliņos. Sagrieziet liellopa gaļu gaļas mašīnā, pievienojiet pulverim zupai un kārtīgi mīciet.
2. No maltas liellopa gaļas izveidojiet sešus plakanus apaļus kotletus. Lielā biezu sienu pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un tajā apcep pusfabrikātus.
3. Apcep no katras puses, līdz pīrādziņi ir viegli brūni. Tas prasīs apmēram 5 minūtes.
Liellopa burgeru kotlete - recepte "bīdāmiem burgeriem"
Liels liellopu gaļas kvadrātveida pīrādziņš. Ērti kopā ar tiem gatavot mazus burgerus. Katrā cepšanas laikā cepšanas laikā ielieciet plānu nedaudz cieta siera plāksni. Grauzdēšanas laikā siers kūst un kļūst nedaudz kaļams.
Sastāvdaļas
• mārciņa maltas liellopa gaļas;
• šķipsniņu melno piparu;
• sviests - pusotru ēdamkarotes;
• mazs galda sāls;
• pāris karotes rasties. eļļas;
• jebkurš siers, kas viegli kūst augstā temperatūrā - 250 gr.
Gatavošanas metode:
1. Pepper un sāli liellopu gaļu, pievieno eļļu un samaisa. Ievietojiet spēka gaļu starp divām pergamenta loksnēm un izrullējiet rullīti taisnstūra kārtā, kas nav biezāka par 1 cm, vienas malas garums ir 15 cm, bet otras - 20 cm.
2. Ar garu nazi vai lāpstiņu sadaliet gaļas slāni 12 identiskos kvadrātos un pusstundu ievietojiet ledusskapī.
3. Uz vidējas vai mērenas uguns karsē biezu sienu pannu. Uz tā izkausē sviestu. Nolaidiet pīrādziņus un cepiet 3 minūtes, līdz dibens ir brūns. Apgrieziet, virsū izklājiet plānu siera gabaliņu, nedaudz lielāku. Turpiniet cepšanu vēl 2 minūtes, līdz vārīti.
4. Veidojot sviestmaizi zem kotletes, sausā pannā varat ievietot plānu viegli apcepta citrona gredzenu.
"Siera" hamburgera kotlete - vistas gaļas recepte uz grila
Hamburgeru vistas gaļas kotletes ar viskozu siera pildījumu. Viņiem labi derēs garnīrs ar sēnēm, kas ceptas ar sīpoliem.
Sastāvdaļas
• 700 gr. malta vista;
• siers "krievu" vai "Poshekhonsky" - 200 gr.
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet malto gaļu ar četrām identiskām "bumbiņām". Katrā no tiem izveidojiet platu un diezgan dziļu iecirtumu. Iegūto piltuvi piepilda ar divām ēdamkarotēm rupji sarīvēta siera. Ielieciet malto gaļu un atkal to sarullējiet. Viegli saspiediet, lai izveidotu divu centimetru kotleti.
2. Ielieciet ēdienu pārtiku uz griešanas dēļa un ledusskapī 40 minūtes.
3. Atdzesētos produktos nedaudz piparu, nedaudz sāls. Pirms mērenas uguns uzkarsējiet grilu un apcepiet pusfabrikātus līdz vārīšanai. Katra puse prasīs apmēram 5 minūtes.
Hamburgera kotlete - tītara burgera recepte ar pupiņām
Pirms tītara kotletes ar pupiņām ievietošanas bulciņā, apakšējo daļu smērē ar karstām sinepēm, kas sajauktas ar medu, un augšējo - ar majonēzi. Kā sānu trauku ielieciet sagrieztus tomātus, sīpolus un salātu lapas.
Sastāvdaļas
• glāze balto pupiņu (konservētu);
• 500 grami tītara maltas gaļas;
• ķiploka daiviņa;
• kviešu krekeri, rīvmaize - 2 ēd.k. l .;
• puse saldo piparu;
• ēdamkarote tomātu mērces;
• neliels ķekars zaļo sīpolu spalvu (50 gr.);
• tējkarote galda sāls;
• trīs ēdamkarotes kvalitatīvas augu eļļas;
• trešdaļa nelielas karotes zemes piparu.
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet konservētas pupiņas ar malto ķiploku un olīveļļu. Kafijas pupiņu graudus nedaudz saberž ar dakšiņu.
2. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un ar karoti labi samaisiet malto gaļu. Veidojiet apaļas, plakanas hamburgeru kotletes. Sagataves nedrīkst būt biezākas par pusotru centimetru. Apkaisiet katru ar smalku sāli un maltiem pipariem pēc savas patikas.
3. Uzkarsē pannu. Apkaisa ar šķipsniņu rupjā sāls un to sasilda. Ielejiet cepamo eļļu un ļaujiet tai sadedzināt. Nolaist un apcepiet burgerus no abām pusēm līdz vārīšanai.
Hamburgera zivju kūka - laša recepte ar medu un mizu
Zivju kotlete, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir piemērota jebkura veida burgeriem. Bet to vislabāk pasniegt uz ceptas bagetes ar kazas sieru un salātu lapām. Jūs varat aromatizēt ar majonēzi ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• mārciņa laša filejas;
• kūpināts speķis - 100 grami;
• mazs apelsīns;
• tējkarote medus;
• divas ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet lasi zem krāna. Zivi labi nosusiniet ar dvieli un smalki sasmalciniet ar nazi.
2. Tādā pašā veidā pievienojiet sasmalcinātu bekonu. Soda ar smalku rīvētu apelsīna miziņu un ielieciet medu.
3. Maltās zivīs ielejiet sasmalcinātus pētersīļus, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Labi samaisiet maisījumu līdz vienmērīgai konsistencei.
4. Sagrieziet maltu četrās vienādās daļās un izveidojiet iegarenās kotletes (ne platākas par bageti).
5. Ielieciet pusfabrikātus pannā labi uzkarsētā olīveļļā. Apcep trīs minūtes no katras puses.
Hamburgera vistas kotlete - Havaju burgeru recepte
Saskaņā ar klasisko recepti kotlete tiek grilēta. Neskatoties uz to, to var apcept pannā eļļā. No īpašām bulciņām tiek gatavots hamburgers ar havajiešu pīrādziņu. To apakšējā daļā ievieto salātu lapu un tikai pēc tam kotleti. Ieteicams uz tā likt nedaudz ceptu ananāsu gredzenu un visu ielej ar saldskābo mērci.
Sastāvdaļas
• svaiga malta vistas gaļa - 500 grami;
• 100 grami rīvmaizes vai pilngraudu krekeri;
• viena jēla ola;
• trīs galdi. karotes valriekstu kodolu (zemes);
• mazs ingvera gabals.
Gatavošanas metode:
1. Apvienojiet rīvētu ingveru ar maizes drupātiem un maltiem pipariem. Pievienojiet maisījumu maltajai visai. Sāls pēc garšas un iepazīstina ar olu. Labi samaisa ar karoti.
2. No sagatavotās gaļas izveidojiet četras plakanas kūkas un apcepiet produktus līdz grilēšanai.
"Kanādas" hamburgeru pīrādziņi - recepte ar grilētām sēnēm
Turcijas kotletes hamburgeriem saskaņā ar šo recepti ir sulīgas un maigas. Svaigu šampinjonu gabali, kas pievienoti maltajai gaļai, piešķir tiem īpašu sēņu garšu. Dārzeņu garnīrs burgerim ar šādu pīrādziņu var sastāvēt no sagrieztiem tomātiem un marinētiem saldajiem sīpoliem.
Sastāvdaļas
• malta tītara gaļa - 500 grami;
• divi vai trīs lieli šampinjoni;
• puslitrs piena;
• maza šķēle balta bulciņa;
• mazs sīpols;
• salātu pētersīļu zariņi.
Gatavošanas metode:
1. Mērcē pienā balta bulciņas šķēli. Pēc 15 minūtēm saspiediet un lieciet uz malto gaļu.
2. Smalki sasmalciniet sēnes un sīpolus un sasmalciniet pētersīļus. Pārkaisa sasmalcinātus dārzeņus un sēnes maltā gaļā.
3. Pievienojiet sāli pēc garšas un piparus. Ievietojiet olu un kārtīgi samaisiet līdz gludai. Ņem malto gaļu ceturtdaļas stundas ledusskapī.
4. Veidojiet zemus kotletus un grilējiet. Ar nominālo sildīšanu tas prasīs 8 minūtes katrā pusē.
Hamburgera pīrādziņi - ēdiena gatavošanas padomi un viltības
• Cepšanas laikā ar lāpstiņu nesasmalciniet kotletus. Viņa labi pavārs. Izspiežot, daļa sulas izies, un kotlete kļūs sausa.
• Lai pagatavotu sierburgerus, minūti pirms vārīšanas uz siera ielieciet siera gabalu. Cieši pārklājiet pannu un ļaujiet sieram labi izkausēt.
• Ja maltas gaļas gatavošanai izmantojat liesu gaļu un zivis, ielieciet maltā gaļā kādu maltu speķi. Katrā kotletē varat ievietot nelielu sviesta gabaliņu.
• Hamburgera pīrādziņu biezums nedrīkst pārsniegt divarpus centimetrus. Arī tie nedrīkst būt plānāki par pusotru centimetru.
