Pīrāgu pildīšana no vārītām, sasmalcinātām olām un jaunu sīpolu sasmalcinātām spalvām ir viena no vienkāršākajām un tomēr iecienītākajām. Tas ir diezgan sulīgs, viegli sagatavojams un lēts. Pīrāgi ar šādu pildījumu nedaudz ilgāk nenogatavojas, tos ēd gan auksti, gan silti.
No piedāvātajām receptēm izvēlējies mīklu, kas jums ir piemērota vairāk nekā citi, jūs varat mājas izvēlni aizpildīt ar ātru un apmierinošu ēdienu, kam vienlaikus nav nepieciešama ilga vārīšana. Šādi pīrāgi vai pīrāgi ir labi un, piemēram, uzkodas uz ceļa, jūs varat tos ņemt līdzi īsā ceļojumā vai uz valsti.
Pīrāgs ar sīpoliem un olām lēnā plītnē - vispārīgi sagatavošanas principi
• Multikookerī cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām var būt atvērti, slēgti vai bez taras. Šādu pīrāgu mīklu var mīcīt pienā, ūdenī, skābo krējumu ar majonēzi vai kefīru. Īpaši sulīgi un gaisīgi šie pīrāgi tiek iegūti no rauga mīklas. Lai ātri izceptu kūku un netērētu laiku mīklas mīcīšanai, jūs varat ņemt gatavu dvesmu.
• Pārbaudāmo produktu komplekts ir atkarīgs no tā veida. Lai pīrāgi būtu sulīgi, tam pievieno kultivatoru vai raugu. Un tā, lai mīkla nebūtu svaiga, tajā jāieliek cukurs un sāls.
• Sīpols ar olu - viens no vienkāršajiem un viegli pagatavojamajiem papildinājumiem. Viss, kas jums jādara, - sasmalciniet vārītas olas un sajauciet tās ar smalki sagrieztām zaļo sīpolu spalvām. Dažreiz olas var izmantot neapstrādātas, un sīpolus nedaudz sautēt.
• Bieži vien šādam pildījumam pievieno vārītus rīsus vai kubiņos sagrieztu Adyghe sieru. Cepot atvērtus pīrāgus, sīpolu pildījumu var pārkaisa ar siera skaidiņām.
• Pīrāgus ar sīpoliem un olām maizes vietā var pasniegt ar vieglām vasaras zupām. Brokastīs vai vakariņās ar tasi tējas. Tie ir vienlīdz garšīgi gan silti, gan atdzesēti.
Ātrs pīrāgs ar sīpoliem un olām lēnā plītē
Sastāvdaļas
Mīklā:
• četras jēlas olas;
• 200 ml zema tauku satura skāba krējuma;
• ēdamkarote treknas majonēzes bez aromatizētāja;
• 200–250 gr. smalki milti;
• soda.
Uz pildījumu:
• liels ķekars svaigu zaļo sīpolu;
• sešas vārītas olas.
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet miltus ar soda un divreiz pārstādiet uz reta sieta. Soda vienmērīgi izkliedēsies miltos, un kūka būs krāšņāka.
2. Ar slotiņu saputojiet olas ar sāli un maisījumā pievienojiet majonēzi, kas sajaukta ar skābu krējumu.
3. Lai izvairītos no miltu sabiezēšanas gabalos, vispirms maisījumā ielieciet trešdaļu normas. Rūpīgi samaisiet, un tikai pēc pilnīgas izkliedes ievadiet pārējos miltus un labi samaisiet arī. Rezultāts ir mīkla, ne biezāka par fritētām.
4. Pildījumam vārītas olas sagriež mazos gabaliņos, sīpolus plānos gredzenos.
5. Nelielā bļodiņā nedaudz atcerieties sīpolu gredzenus ar dakšiņu, pievienojiet sēklinieku šķēles, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
6. Eļļojiet bļodu ar augu eļļu un ielejiet tajā pusi no sagatavotās mīklas. Tad vienmērīgi sadaliet pildījumu un piepildiet to ar pārējo.
7. Aizveriet multicooker vāku, iestatiet režīmu "Cepšana". Kūka ir apmēram 50 minūtes. Lai tas ceptu labi un vienmērīgi, apgrieziet to piecas minūtes pirms beigām.
Lēni vārīts zivju pīrāgs ar sīpolu un olu
Sastāvdaļas
Mīklā:
• pusotra glāze piena;
• 150 gr. mājās gatavots, saldēts krējums vai sviests;
• 3 svaigas olas;
• rūpnīcas kultivators - 1 tējkarote;
• divas glāzes augstas kvalitātes cepšanas miltu.
Uz pildījumu:
• vārītas olas, vistas gaļa - 2 gab .;
• kārba konservu "Sardīnes eļļā";
• karote 72% majonēzes;
• dažas sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
1. Krējumu un sviestu labi izkausē un atdzesē. Ievadiet nedaudz uzsildīta piena un sakultas olas. Pievienojiet nedaudz mazāk par 1/3 ēdamkarotes soda sāls un labi samaisiet.
2. Tad maisījumu ielej miltos. Ielejiet kultivatoru un samaisiet, viegli saputojot ar slotiņu. Masai jābūt nelielai, piemēram, svaigam mājās gatavotam skābo krējumu.
3. Noņemiet zivju gabalus no kārbas. Sadaliet katru uz pusēm un atlasiet kaulus. Apkaisiet zivis ar dakšiņu, jo mazāks, jo labāk, bet nepārvērtiet to par “putru”.
4. Pievienojiet sasmalcinātus un nedaudz sasmalcinātus zaļos sīpolus un sasmalcinātus sēkliniekus. Labi samaisiet un uzpildiet pildījumu ar majonēzi. Neaizmirstiet sālīt.
5. Ielejiet pusi mīklas ieziestā bļodā. Pārklājiet to ar pildījumu un aizpildiet atlikušo. Tam vajadzētu pilnībā segt pildījumu.
6. Gatavojiet pīrāgu, tieši 50 minūtes iedarbinot cepšanas režīmu, un noteikti apgrieziet to vairāk nekā 10 minūtes pirms beigām.
Iekštelpu rauga pīrāgs ar sīpolu un olu lēnā plītē
Sastāvdaļas
Mīklā:
• sausais ātras darbības raugs - pilna tējkarote;
• trīs galdi. ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 250 ml glāzes 2,5% pasterizēta piena;
• nelielu šķipsniņu granulēta cukura un sāls;
• kviešu baltie milti - cik daudz mīklas vajadzēs.
Uz pildījumu:
• jaunām sīpolu spalvām - 2 mazi ķekari;
• septiņas vārītas olas.
Gatavošanas metode:
1. Rauga graudus atšķaida nedaudz uzsildītā pienā, līdz tie pilnībā izšķīst. Pievienojiet cukuru un sāli, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
2. Tad pievienojiet miltus mazos gabaliņos. Vispirms ielejiet pusi glāzes un labi samaisiet to ar piena un rauga maisījumu. Pēc tam ielejiet nedaudz vairāk un labi samaisiet. Miltus pievieno, līdz iegūst plastisku, elastīgu mīklu.
3. Sāciet multicook procesoru priekšsildīšanas režīmā un pagaidiet desmit minūtes, līdz tas labi uzsilst. Pēc tam atvienojiet to no strāvas un 20 minūtes ielieciet bļodā bumbiņas formas mīklu.
4. Kamēr tas ir piemērots, pildījums tiek pagatavots. Sajauciet mazus olu gabaliņus ar sasmalcinātiem sīpoliem. Sezona ar pipariem, viegli sāli un labi samaisa.
5. No multicooker noņemiet pieejamo mīklu un sadaliet to divās daļās. Vēlams, lai viens no tiem būtu mazāks.
6. Paņemiet lielu porciju un izlīdziniet to ar eļļu pildītu vārīšanas tasi. Tam virsū izlīdzina pildījumu un pārklāj ar atlikušo, nedaudz izrullēto mīklu.
7. Uzmanīgi pārklājiet abu slāņu brīvās malas ar otru un atstājiet pīrāgu uz noteiktu attālumu ar aizvērtu vāku vēl 20 minūtes.
8. Pēc tam režīma joslā atlasiet "Cepšana" un vāriet sīpolu pīrāgu ne ilgāk kā stundu.
9. Ceturtdaļu stundas pirms beigām apgrieziet kūku ar otru pusi.
10. Ļaujiet gatavajai kūkai nedaudz pauzēt bļodā ar atvērtu vāku un tikai tad noņemiet to.
Leftas mīklas izstrādājums ar sīpolu un olu lēnā plītē
Sastāvdaļas
• divas kārtainās mīklas loksnes bez rauga;
• 150 gr. Holandiešu vai līdzīgs siers;
• vistas olas - 5 gabali;
• ēdamkarote piena;
• sīpolu rupjās spalvas.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet kārtainās kūkas maisījumu uz galda, lai tas atkustu.
2. Noskalojiet zaļās spalvas, noslaukiet sausu un smalki sasmalciniet ar smagu nazi.
3. Atsevišķā bļodā samaisiet rupji sarīvētu sieru ar sasmalcinātiem sīpoliem, neapstrādātām olām un sāli. Jūs varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes.
4. Atkausēto dveseli sarullē divos ne pārāk plānos apļos, bļodas diametrā.
5. Pašā bļodā ielieciet pergamenta papīru, izgrieztu aplī un uz tā - vienu mīklas apli. Tad vienmērīgi sadaliet pildījumu. Centieties nekrist uz veidojuma malām, bet gan izkārtot tā, lai pildījums visā apkārtmērā nesasniegtu malas apmēram par pāris milimetriem.
6. Pārklājiet izklāto pildījumu ar otro apli un viegli piestipriniet malas ar pirkstiem.
7. Saputojiet vienu olu dzeltenumu ar pienu un ar to ieziediet pīrāga augšdaļu.
8. Vienu stundu vāriet kārtainās mīklas izstrādājumu, iestatot režīmu “Cepšana”.
9. Izņemiet kūku no multikooker tikai pēc tam, kad tā ir nedaudz atdzisusi.
Pīrāgu ar sīpolu un olu lēnā plītē uz kefīra
Sastāvdaļas
Mīklā:
• 1,3 tases vidēja tauku satura kefīra;
• nelielu karoti sodas (bez slaida);
• 200 gr. cep baltos miltus;
• nepilnīga karote cukura;
• divas svaigas, vistas olas.
Uz pildījumu:
• četras vārītas olas;
• neliels svaigu zaļo sīpolu saišķis.
• cietais siers, "krievu" - 150 gr.
Gatavošanas metode:
1. Iemaisa nedaudz uzsildīto kefīra cukuru ar trešo daļu tējk. iztvaicēts sāls.
2. Pievienojiet nedzīsto sodu, kārtīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes.
3. Ielejiet dzeltenumus ar olbaltumvielām kefīra maisījumā un labi sakuliet.
4. Nepārtraucot pukstēt, pa daļām ieberiet visus miltus.
5. Viegli atkausējiet sviestu, ieeļļojiet bļodu un ievietojiet tajā mīklu.
6. Apvienojiet sasmalcinātus sīpolus ar smalki sagrieztām olām. Sāli, piparus un samaisiet.
7. Izklājiet pildījumu atbilstoši mīklai, kas izlikta multikookerī, un izlīdziniet to, nedaudz "nogremdējot" ar karoti.
8. Pēc tam berzējiet sieru virs pildījuma uz rupjās rīves un vienu stundu iedarbiniet “Cepšanas” režīmu.
Ātrs beztaras pīrāgs ar sīpoliem un olām multikookerī
Sastāvdaļas
Mīklā:
• silts kefīrs, taukains - 400 ml;
• 15 grami granulēta cukura;
• 2, svaigas olas;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 250 gr .;
• 9 grami sodas;
• trīs ēdamkarotes liesas bezaromātiskās eļļas.
Uz pildījumu:
• viens mazs sīpols;
• vidēja daudzuma sīpolu (apmēram 100 gr.);
• četras vārītas olas;
• vairākas dilles filiāles;
• puse ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 100 gr. Siers "Adyghe".
Gatavošanas metode:
1. Ieslēdziet lēno plīti cepšanas režīmā.
2. Apvienojiet viegli sasmalcinātas sīpolu spalvas ar sasmalcinātām naža vai dilles šķērēm.
3. Pievienojiet pēc iespējas mazāku sasmalcinātu sīpolu un visu pārnesiet bļodā. Ielejiet augu eļļu un viegli samaisiet dārzeņus. Ielieciet dziļā plāksnē un atdzesējiet.
4. Tad pievienojiet smalki sagrieztas vārītas olas, samaisiet un piepildiet pildījumu ar sāli.
5. Plašā bļodā pārlejiet miltus, pievienojiet sāli un soda. Pamazām ielejiet kefīru, kas sajaukts ar cukuru, un mīciet mīklu nedaudz biezāku nekā fritieriem.
6. Bļodā, kas ieeļļota ar augu taukiem, precīzi ielejiet 1/2 mīklas. Ielieciet visu sīpolu pildījumu. Virsū izklājiet Adyghe sieru, sagrieztu mazos kubiņos un piepildiet ar mīklu, kas paliek.
7. Gatavojiet, iestatot “Cepšanas” režīmu piecdesmit minūtes.
Pīrāgu ar sīpolu un olu lēnā plītē
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• viena vistas olu;
• cukurs;
• trīs glāzes augstas kvalitātes kviešu miltu;
• tūlītējs sausais raugs - tējkarote.
Par pildījumu:
• zaļa, jauna sīpola spalvas;
• trīs vārītas olas;
• 200 gr. rīsu graudaugi.
Gatavošanas metode:
1. Sajauc raugu ar tējkaroti cukura, nelielu šķipsniņu sāls un ielej maisījumu ar glāzi silta ūdens. Maisiet, mēģinot izšķīdināt nedalītās sastāvdaļas, pievienojiet divus ēdamkarotes miltu, vēlreiz labi samaisiet un lieciet tuvāk karstumam. Pēc 10 minūtēm maisījums intensīvi burbuļos un palielināsies apjomā.
2. Putojošajā rauga maisījumā ievietojiet nedaudz sakultu vistas olu un, porcijai pievienojot visus miltus, ātri mīciet mīklu. Veidojiet to ar bumbiņu, pārklājiet ar dvieli un uz pusotru stundu lieciet siltumā.
3. Kārtojiet rīsu graudaugus no pakaišiem, ielejiet tos gatavošanas traukā un piepildiet to ar ūdeni, sāli. Uz paneļa iestatiet opciju "Warm up" un vāriet rīsus apmēram pusstundu.
4. Ielieciet gatavos rīsus caurdurī un noskalojiet no tiem lieko lipekli ar tekošu ūdeni, ļaujiet tiem labi izkāpt.
5. Sasmalciniet sīpolu spalvas un viegli sasmalciniet. Pievienojiet olas, sasmalcinātas mazos gabaliņos, žāvētus rīsus un labi samaisiet. Sāls pēc garšas, lai iegūtu sulīgumu, jūs varat pievienot karoti kausēta sviesta.
6. Lai kūkas apakšdaļa nepieliptu bļodas apakšai, izlīdziniet to ar ieeļļotu papīru.
7. 1/2 mīklas izrullējiet aplī un pārnesiet slāni uz bļodu uz papīra. Uz augšu izklājiet pildījumu un pārklājiet ar to pašu slāni.
8. Uz stundu ieslēdziet lēno plīti režīmā Cepšana un cepiet pīrāgu.
9. Procesa beigās atveriet vāku, apgrieziet kūku un cept tajā pašā režīmā ceturtdaļas stundas laikā.
Pīrāgs ar sīpoliem un olām lēnā plītī - ēdiena gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Mīcot mīklu uz jogurta vai citiem piena produktiem - labāk ir sajaukt kultivatoru ar šķidro daļu, kuru pēc tam ielej nelielās miltu porcijās.
• Ja gluži pretēji, ielejiet miltus šķidros maisījumos, palielinās miltu gabaliņu risks. Tie ir slikti sadalīti, mīkla izrādās neviendabīga, un attiecīgi mainās ceptā produkta kvalitāte.
• Sīpolu un olu pildījumam sulīguma iegūšanai pievieno pāris karotes sviesta.
• Pildījums būs mīkstāks, ja sīpolu spalvas pēc sasmalcināšanas būs nedaudz sasmalcinātas.
• No trauka pīrāgu ar sīpolu un olu izņem tikai pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis. Karsta kūka var sabrukt.
