Ir ļoti grūti pretoties pašmāju citronu pīrāgam.
Pārsteidzošs svaigu smalkmaizīšu un citrusaugļu aromāts uz vietas.
Ļaujieties citronu pīrāgiem?
Citronu pīrāgs - vispārīgi sagatavošanas principi
Mīklu citronu pīrāgiem sagatavo standarta veidos. Tas var būt raugs, sīkdatnes vai jebkura cita. Gandrīz visas receptes ir paredzētas augstākās kvalitātes kviešu miltiem. Parasti tam pievieno cukuru, taukus, piena produktus, raugu vai cepamo pulveri.
Citronus svaigi liek pīrāgos, no tiem gatavo dažādu saldo malto gaļu un novāra kurdu. Dažreiz citrusaugļus apvieno ar citiem augļiem, riekstiem, rozīnēm, ogām. Tam var pievienot vaniļu, kanēli, un cukurs vienmēr iet. Skābās garšas dēļ tā daudzums var pārsniegt paša citrusaugļu masu.
1. recepte: citronu pīrāgs "Lēti"
Vienkāršākā pīrāga ar citronu variants, kas neprasa daudz laika, naudas vai pūļu. Mēs pērkam jebkuru kārtainās mīklas izstrādājumu daudzumu vienā iepakojumā, dažus citronus un virtuvi!
Sastāvdaļas
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumu iesaiņojums;
• 3 citroni;
• 1 dzeltenums;
• 50 grami eļļas;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 250 grami cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Kamēr mīkla atkusīs, pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, vienkārši savāciet citronus caur gaļas mašīnā kopā ar mizu.
2. Pievienojiet cukuru, samaisiet.
3. Mīklu sadaliet divās daļās.
4. Apkaisiet vienu cieti ar cieti un ielieciet uz tā citrona pildījumu.
5. Otrajā slānī mēs veicam griezumus ar nazi, daudzumam nav nozīmes. Pārnes to uz kūku, nedaudz izstiepj un sasprauž malas kopā.
6. Ielejiet pienu dzeltenumā, saputojiet. Jūs varat pievienot šķipsniņu cukura, un krāsa būs vēl gaišāka.
7. Ieeļļojiet kūku, nosūtiet cept. Temperatūra 200 ° C, laiks apmēram 35 minūtes.
2. recepte: vienkārša kūka ar citronu
Recepte vienkāršai kūciņai ar citronu, kas lieliski iederēsies ģimenes tējas viesībās. Ja nepieciešams, eļļu viegli aizvieto ar margarīnu.
Sastāvdaļas
• 0,1 kg eļļas;
• 0,5 tējk soda;
• 0,25 kg tauku skāba krējuma;
• 2 tases miltu.
Citronu pildīšana un dekorēšana:
• viena ola;
• divi citroni;
• cukurs 0,18 kg;
• 2 ēdamkarotes pulvera.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet visu skābo krējumu bļodā, ielieciet receptes sodu un samaisiet. Lai mīkla būtu drupināta un mīksta, jums ir jāizmanto tauku skābais krējums vismaz 20%.
2. Apvienojiet miltus ar izkausētu sviestu, sasmalciniet. To var vienkārši izdarīt ar rokām.
3. Pievienojiet skābo krējumu ar soda, samaisiet. Ja pēkšņi mīkla izrādās šķidra, varat pievienot vēl pāris ēdamkarotes miltu. Sadaliet masu divās dažāda lieluma bumbiņās, nosūtiet to uz saldētavu.
4. Citronu sagriež mazos gabaliņos, izņem sēklas un liek blenderī. Sasmalcina līdz biezenim, sajauc ar cukuru.
5. No mīklas izrullējiet divas dažāda lieluma kūkas. Mēs veidojam parastu pīrāgu ar pildījumu vidū, malas cieši saspiež.
6. Eļļojiet augšējo un peeking pusi ar olu, nosūtiet to cept 200 grādos. Lai produkts burbuļotu un nekļūtu, varat izveidot vairākus caurumus.
7. Nedaudz atdzesējiet, apkaisa ar aromatizētu mīklas pulveri.
3. recepte: ātrs rauga citronu pīrāgs
Neskatoties uz rauga klātbūtni receptē, jums ilgi nav jāuztraucas par šo kūku, un to ir ļoti viegli pagatavot.
Sastāvdaļas
• 2 tējk sausais raugs;
• 160 ml sasildīta piena;
• 0,2 kg eļļas;
• miltus trīs glāzes;
• 3 ēdamkarotes cukura.
Pildījumā 1 liels citrons vai divi mazi citrusaugļi, kā arī puse glāzes cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Eļļa jāizkausē un jāļauj atdzist līdz siltam stāvoklim.
2. Šķīdumu sāls izšķīdina pienā, iemet raugu ar cukuru, pievieno miltus ar izkausētu sviestu.
3. Pārklājiet mīcīto mīklu un atstājiet to apmēram piecpadsmit minūtes, bet pagaidām mēs gatavojam pildījumu.
4. Atbrīvojiet citronus no sēklām, sasmalciniet tos gaļas mašīnā, kombainā vai vienkārši smalki sasmalciniet. Sezona ar recepšu cukuru.
5. Mīklu sadaliet divās daļās. Apakšējo kūku nedaudz vēl izrullējam, pārbīdām to veidnē un pārklājam ar sāniem.
6. Ielejiet citronu masu, pārklājiet ar kūku no atlikušās mīklas.
7. Nekavējoties nosūtiet cept, kūku var ieeļļot ar dzeltenumu. Gatavojiet līdz rožainai krāsai 200 grādos.
4. recepte: rīvēts citrona pīrāgs
Lai pagatavotu rīvētu citronu pīrāgu, jums būs nepieciešami tauki, sviests vai margarīns. Mīklai mazliet jāguļ saldētavā, jūs to varat iepriekš mīcīt.
Sastāvdaļas
• milti 0,3 kg;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 0,1 kg tauku, eļļas, margarīna;
• 1 paciņa vaniļas;
• 1 ola;
• 0,5 tējk soda;
• 50 ml ūdens;
• 200 grami cukura;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 2 citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet sviestu ar pusi no parakstītā cukura, iemetiet tur sāli un noklīdušo sodu un pievienojiet miltus, sasmalciniet visu kopā.
2. Ielieciet mīklā vanilīnu, soda un ūdeni. Mēs izgatavojam mīklu, iekniebj ceturto daļu un nosūta to saldētavā. Pārējo mīklu vienkārši liek ledusskapī.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180, ļaujiet tai sakarst.
4. Citronu pildījuma vārīšana. Noņemiet mizu ar rīvi, nosūtiet uz bļodu. Mēs noņemam sēklas un mizojam baltās ādas mīkstumu. Smalki sagrieziet citronu, pārejiet uz mizu. Pievienojiet atlikušo cukuru un cieti. Vienkārši samaisiet.
5. Izvelciet pīrāga apakšējo slāni no mīklas, kas atrodas ledusskapī. Mēs pāriet uz cepešpannu.
6. Ielejiet citrona pildījumu, izdaliet ar karoti.
7. Mēs ņemam mīklas gabalu no saldētavas, ņemam rupju rīvi un trīs tieši uz citrona.
8. Nekavējoties nosūtiet cepeškrāsnī, pagatavojiet apmēram pusstundu. Izgrieziet pīrāgu, kamēr tas ir silts. Pretējā gadījumā atdzesētā stāvoklī to ir grūtāk izdarīt.
5. recepte: kūka ar citronu "Air" no cepumu mīklas
Viegla un gaisīga pīrāga variants, kuru sagatavo regulāri pārbaudot olu un cukuru. Bet jums tas ir jāpārspēj ar maisītāju, slotiņa sarežģīs un aizkavē gatavošanas procesu.
Sastāvdaļas
• 0,16 kg cukura;
• četras olas;
• 0,16 kg miltu;
• 1 šķipsniņa vaniļas;
• 1 tējk bez kaut kas lielisks;
• 1-2 citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet visas receptes olas bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet līdz.
2. No citrona noņemiet mizu, sasmalciniet to, pievienojiet tam izsijātus miltus, tūlīt varat izlej un cepamo pulveri.
3. Mēs sagriež citrusaugļus plānās šķēlēs, jūs varat ņemt divus citronus.
4. Tagad apmēram septiņas minūtes sakuliet olas līdz pūkainām putām. Ieslēdziet maisītāja maksimālo ātrumu.
5. Ieberiet miltus ar miziņu, samaisiet. Ielejiet mīklu veidnē.
6. Augšā ar citrona šķēlītēm. Gabali nav nepieciešams sildīt, tie paši tiks pareizi sadalīti masā.
7. Mēs nosūtām cept, pārbaudām gatavību ar sērkociņu vai zobu bakstāmais. Pēc punkcijas tām jāpaliek sausām.
6. recepte: kūka ar citronu un margarīnu
Šādai kūciņai ar citronu nepieciešams labs tauku tauku margarīns vismaz 75%. Tikai šajā gadījumā mīkla patiešām izrādīsies mīksta un drupināta.
Sastāvdaļas
• 0,45 kg miltu;
• 2 glāzes cukura;
• 1 tējk kultivators;
• 2 olas;
• 0,2 kg margarīna;
• 2 citroni.
Pēc garšas citroniem varat pievienot kanēli, vaniļu, spirtu.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvējiet divus citronus uz rīves vai nogaliniet kombainā, pievienojiet tiem cukuru, precīzi pusi. Ja citrusaugļi ir sulīgi un pildījums ir šķidrs, varat ieliet pāris karotes kukurūzas vai kartupeļu cietes.
2. Mīklai vienkārši sajauc visas pārējās sastāvdaļas un labi sasmalcina ar miltiem. Nosūtīts uz saldētavu, sadalot divās daļiņās, kas nedaudz atšķiras pēc izmēra.
3. Pēc pusstundas izrullējiet kūku pīrāga apakšai, izklājiet citrona pildījumu.
4. Virsū liek atlikušās mīklas kārtu.
5. Atliek tikai cept citronu pīrāgu 190 temperatūrā līdz vārīšanai. Pirms pasniegšanas atdzesē, apkaisa ar pulveri vai kanēli.
7. recepte: rauga kūka ar citronu un ābolu
Sulīga pīrāga ar citronu variants, kura pildījumu atšķaida ar svaigiem āboliem. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot vienu lielāku produktu vai pielīmēt porcijas kūkas.
Sastāvdaļas
• 0,2 litri ūdens;
• 1 tējk ar rauga kalnu;
• 1 ola;
• 3-4 glāzes miltu;
• 50 grami cukura;
• 1 tējk sāļi;
• 4 ēdamkarotes eļļas.
Pildījumam viens citrons, divi āboli, 150 grami cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izgatavojam parasto rauga mīklu. Lai to izdarītu, siltā ūdenī izšķīdina raugu ar cukuru un sāli, iemet vienu olu un pievieno miltus, bet ne visus uzreiz. Mēs kontrolējam blīvumu. Mīcot mīklu, pakāpeniski ielejiet eļļu.
2. Ļaujiet rauga mīklai nostāvēties 2,5 stundas siltā vietā.
3. Pildījumam citādā veidā samaļ citronu. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs un apvieno ar citrusaugļiem, pievieno pildījumu ar cukuru.
4. Mēs no mīklas izlobām ceturto daļu, noliekam to nost. Pārējo daļu velmē garozā, nosūta uz cepešpannas vai veidnē.
5. Izklājiet citrona pildījumu.
6. No mīklas paliekām izrullējiet plānu flagella, virsū uzlieciet citrona pildījumu.
7. Ļaujiet kūkai nostāvēties desmit minūtes, ieeļļojiet un nosūtiet cept. Eļļošanai varat izmantot tikai dzeltenumu vai sajaukt to ar tējkaroti piena.
8. recepte: kūka ar citronu un bezē
Pārsteidzošās tortes ar citronu un gaisīgo bezē variantu. Šo ārstēšanu ir vērts izmēģināt! Pildīšanai ir divas iespējas: citrons ar cukuru un citrusaugļu kurds. Dosimies vienkāršu ceļu, vienkārši savīti citrusaugļus un cukuru.
Sastāvdaļas
• 2 dzeltenumi;
• 40 grami cukura;
• 0,15 kg miltu;
• 0,11 grami eļļas.
Par pildījumu:
• 2 citroni;
• 1 ēdamkarote cietes;
• 1 glāze cukura.
Bezē - 4 olbaltumvielas un 7 ēdamkarotes pulvera. Jūs varat lietot cukuru, bet pārspēt būs nepieciešams ilgāks laiks.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklas vārīšana. Margarīnu (sviestu) sasmalcina ar miltiem, ielej cukuru, iemet dzeltenumus. Pārbaude būs mazliet. Atdzesējiet vienreizēju, tam vajadzētu sacietēt.
2. Izrullējiet plānu kūku, pārnesiet veidnē ar sāniem, cepiet 10 minūtes 180 grādos.
3. Sagrieziet citronus, sajauciet ar cukuru un cieti.
4. Sakuliet pulveri ar olbaltumvielām. Bezē varat pievienot nedaudz vaniļas.
5. Mēs izņemam smilšu kūku un izklājam citrona pildījumu. Liek cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
6. Mēs atkal izņemam kūku un izrotājam to ar bezē. Cepiet līdz olbaltumvielu karameļu krāsai.
Citronu pīrāgs - padomi un viltības
• Pagatavota mīkla mīl aukstu, un raugs ir silts. Lai cepšana izdotos, visām sastāvdaļām jābūt atbilstošā temperatūrā. Pirms rauga mīklas mīcīšanas produkti stundu stāvē uz virtuves galda. Un kūku pagatavošanai jums viss ir jāatdzesē.
• Citronu sēklas var būt rūgtas. Pirms citrusaugļu savīšanas tie jānoņem.
• Rīve - labākais palīgs mizas noņemšanai. Citrusaugļus nepieciešams mazgāt, žāvēt un vienkārši sarīvēt aplī.
• Ja citrona pildījums ir skābs, varat pievienot vairāk cukura, nekā norādīts receptē. Jūs varat lietot medu.
• Citrons ir lieliski harmonijā ar visām ogām un augļiem. Tos var pievienot, lai paplašinātu garšu, palielinātu pildījuma daudzumu vai samazinātu skābumu.
