Borščs bez bietēm ir tas pats, kas valsts bez galvaspilsētas, krekls bez pogas vai tēja bez tējas lapām.
Tieši sarkano sakņu raža pirmajam ēdienam piešķir īpašu garšu un unikālu krāsu.
Iepazīstiet boršču no svaigām bietēm tuvāk?
Borščs ar svaigām bietēm - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Borša gatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no citām pildījumu zupām. Pirmais ēdiens tiek pagatavots ar dažādiem dārzeņiem uz gaļas vai sēņu buljoniem. Iezīme ir biešu pievienošana, kuras nevar vienkārši iemest pannā. Tam nepieciešama īpaša apmācība. Sakņu kultūru nomizo, sasmalcina un pēc tam sautē vai sautē atsevišķā bļodā. Ja jūs tūlīt ievietojat bietes pannā, buljons būs sarūsējis krāsā, un borshts vairs nebūs dzirdīgs.
Ko viņi ieliek papildus bietēm: sīpoli, burkāni, kartupeļi, kāposti, tomāti. Dažreiz pievienojiet biešu galotnes, skābenes. Pārsteidzoši pirmie kursi tiek iegūti, pievienojot pupiņas, sēnes, zaļos zirnīšus.
1. recepte: klasisks borščs ar svaigām bietēm un cūkgaļu
Parasts Ukrainas borščs ar svaigām bietēm. Trauku nav nepieciešams gatavot uz cūkgaļas, piemērota ir arī liellopa gaļa. Gaļu labāk lietot uz kaula.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 3 bietes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 kartupeļi;
• sāls un citas garšvielas;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 burkāni;
• sīpolu galva;
• eļļa, zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet cūkgaļu vai ņemiet citu gaļu, ielejiet trīs litrus ūdens un pagatavojiet buljonu vismaz divas stundas. Tad mēs atdalām gaļu, izmetiet kaulu, atgrieziet mīkstumu pannā.
2. Vārajam buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus, vāra līdz maigai. Šajā posmā varat pievienot nedaudz sāls.
3. Mēs berzējam mizotās bietes, ielieciet cepšanas pannā ar sakarsētu eļļu un cep apmēram desmit minūtes, jūs varat pārklāt ar vāku un ļaut vārīties līdz mīkstam, beigās mēs iemetam sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
4. Citā pannā apcep sīpolus sagrieztu kubiņā ar sarīvētiem burkāniem. Tiklīdz dārzeņi ir brūni, ielieciet tomātu, cepiet līdz brūnganai.
5. Gatavos kartupeļos mēs pārbīdām bietes, vāriet pāris minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņus no otrās pannas, uzkarsējiet līdz vajadzīgajai gaumei ar sāli.
7. Pārklājiet boršču un apmēram piecas minūtes vāra uz lēnas uguns.
8. Zaļumi, lauru lapa, pipari, mēs mest pēc vēlēšanās.
2. recepte: borščs ar svaigām bietēm un kāpostiem
Boršča variants ar svaigām bietēm un mīļotajiem kāpostiem. Tieši šī pirmā kursa recepte ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm un atrodama daudzās mājās.
Sastāvdaļas
• 2,5 litri buljona;
• 0,3 kg biešu;
• sīpolu galva;
• 0,3 kg kāpostu;
• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• zaļumi, garšvielas;
• 2 tomāti;
• eļļas uzglabāšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet katliņu ar buljonu uz plīts.
2. Pēc vārīšanās pievieno kartupeļus, sagriež lielos gabaliņos. Vāra apmēram desmit minūtes. Sakņu kultūrai jābūt pusei gatavai.
3. Tikmēr pannā jums jāuzsilda pāris ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet neapstrādātas bietes, kuras mēs iepriekš notīrām un berzējam uz rupjas rīves. Ielejiet dažus pilienus etiķa, pārklājiet un sautējiet līdz mīkstam. Tad jums ir jānoņem vāks un jāapcep bietes.
4. Otrajā pannā vienkārši pārcepiet burkānus ar sīpoliem, beigās pievienojiet divus rīvētus tomātus un vēl vairāk, ja tomāti ir mazi.
5. Kāpostus sasmalcina, pārnes uz gandrīz gatavu kartupeli. Pavārs līdz mīkstam.
6. Pievienojiet sautētus dārzeņus, pēc tam bietes.
7. Pievieno sāli, ātri uzvāra un noņem siltumu.
8. Ļaujim vārīties vēl piecas minūtes, mest garšaugus un garšvielas, jūs varat pievienot ķiplokus, lauru.
3. recepte: Veģetārs borščs ar svaigām bietēm un sēnēm
Lai pagatavotu šādu boršču ar svaigām bietēm, jums vajadzīgas žāvētas sēnes. Bet ar ne mazākiem panākumiem jūs varat pagatavot trauku ar svaigām sēnēm.
Sastāvdaļas
• 50 gramus žāvētu sēņu;
• sīpolu galva;
• 2,5 litri ūdens;
• 4 kartupeļi;
• 2 bietes;
• 1 burkāns;
• 0,5 ķekars pētersīļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• eļļa, sāls;
• 1-2 ēdamkarotes makaronu;
• paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes vismaz divas stundas pirms boršča vārīšanas vajadzētu ielej ar aukstu ūdeni. Tad tos mazgā, vajadzības gadījumā sagriež, ielej receptē ūdeni un vāra 15 minūtes.
2. Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus, vāriet apmēram septiņas minūtes.
3. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas, ielieciet rīvētas bietes, vispirms apcep trīs minūtes, tad no pannas lejiet zupas kausiņu un sautējiet līdz maigai. Lai saglabātu spilgtu krāsu, varat pievienot dažus citronskābes kristālus.
4. Mēs uzliekam vēl vienu pannu uz uguns, arī ielej nedaudz eļļas un apcep sīpolu, pēc divām minūtēm mēs tajā iemetam burkānus un pēc tam pievienojam papriku.
5. Kad dārzeņi ir cepti, pievienojiet pastas sautējumam.
6. Ielieciet bietes gandrīz gataviem kartupeļiem. Boršču var sālīt.
7. Pēc piecām minūtēm mēs ieliekam dārzeņu pasherka ar tomātu.
8. Pēc vēl divām minūtēm mēs iemetam zaļumus, garšvielas, laurus un nekavējoties to izslēdzam.
4. recepte: borščs ar svaigām bietēm un topi
Šādam borščam papildus sakņu kultūrai būs nepieciešami jauni biešu topi. Labāk ir izmest vecās un sabojātās lapas, tās neskaitās. Noņemiet arī cietos kātus.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri ūdens, buljona;
• 1 maza biete;
• 1 ķekars galotņu;
• 1 burkāns;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpolu galva;
• 1 tomāts vai makaroni;
• eļļa, garšaugi, piedevas.
Ēdienu gatavošana
1. Ļaujiet buljonam vai ūdenim vārīties uz plīts, pievienojiet sagrieztus kartupeļu bumbuļus un vāriet, līdz gandrīz mīksts.
2. Sagrieziet sīpolu, ielieciet to pannā ar eļļu un sāciet cept.
3. Pēc minūtes mēs izmetam bietes, kas sarīvētas ar mazām skaidiņām, un pēc tam burkānus. Apcep dārzeņus uz vidējas uguns, lai tie varētu gatavot.
4. Pašās beigās pievienojiet pastas un pēc minūtes izslēdziet.
5. Pārvietojiet dārzeņus no pannas uz kartupeļu pannas un uzgaidiet boršču līdz gatavībai, sāli.
6. Biešu topi sašķiroti, mazgāti un sagriezti gabaliņos. Nekavējoties sasmalciniet vēl vienu zaļumu.
7. Vispirms ielieciet pannā biešu galotnes, pēc trim minūtēm mēs iemetam zaļumus, garšvielas un izslēdzam tos.
5. recepte: Ātrais borščs ar svaigām bietēm un zaļajiem zirnīšiem
Recepte ātrai borščai ar svaigām bietēm. Traukā ir konservēti zaļie zirnīši, kas padara to apmierinošāku un aizstāj kartupeļus. Pievienoti baltie kāposti.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri buljona;
• 2 bietes;
• 0,5 kannas zirņu;
• viens sīpols un viens burkāns;
• nedaudz eļļas;
• zaļumi, garšvielas;
• 0,3 kg kāpostu.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties sasmalciniet bietes un ielieciet tās pannā, uz lielas uguns apcep mīnu un pārnes katliņā.
2. Pievienojiet buljonu bietēm un vāriet divas minūtes pēc vārīšanās.
3. Pievienojiet kāpostus, sasmalcinātus ar parastajiem salmiņiem.
4. Ielejiet pannā vēl nedaudz eļļas un pārlejiet sīpolu kopā ar burkānu. Ja vēlaties, pievienojiet borščam tomātu pastu vai rīvētu tomātu.
5. Kad kāposti ir gatavi, ielieciet sautētu dārzeņus.
6. Tālāk mēs iemetam konservētus zirņus, labāk marinādi no tā iztukšot.
7. Sāls trauku pēc garšas. Jūs varat pievienot nedaudz citrona sulas skābei.
8. Ļaujiet boršam vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns, mēģiniet pagatavot.
9. Mēs izmetam sasmalcinātus zaļumus, pievienojam visas garšvielas un nekavējoties izslēdzam.
6. recepte: borščs ar svaigām bietēm un kāpostiem
Garšīga boršča ar svaigām bietēm variants, kuram ir ļoti spilgta un sātīga kāpostu garša. Trauku ar kartupeļiem.
Sastāvdaļas
• 3 litri ūdens;
• sīpolu galva;
• 0,7 kg gaļas ar kaulu;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 1 liela biete;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• burkāns;
• 0,3 kg kāpostu;
• eļļa, garšvielas, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet buljonu, receptē ūdenim pievienojot gaļas gabalu uz kaula. Tad mēs to izņemam, paņemam un sagriežam gabalos.
2. Mest kartupeļus pannā.
3. Cepšanas pannā mēs nododiet bietes, sarīvētas ne pārāk lielas.
4. Pievienojiet bietēm kāpostus un apcepiet līdz vārīšanai.
5. Citā pannā apcep sarīvētus burkānus ar sīpoliem, beigās ielieciet tomātu.
6. Tiklīdz kartupeļi ir gandrīz vārīti, mēs sākam kāpostus ar bietēm, sāli.
7. Mēs atgriežam atpakaļ iepriekš izņemto gaļu.
8. Pēc piecām minūtēm mēs nobīdām otro passerovka no dārzeņiem ar tomātu. Pavārs vēl trīs minūtes.
9. Mēs izmēģinām boršču. Sāli, ielieciet dažādas garšvielas, sezonu ar zaļumiem.
7. recepte: borščs ar svaigām bietēm un pupiņām
Veģetārā boršča variants ar svaigām bietēm un konservētām pupiņām. Protams, ka pupiņas var ņemt un vārīt, ja ir laiks vārīšanai.
Sastāvdaļas
• 2 bietes;
• 1 kārba pupiņu;
• 1 burkāns;
• 1 pipari;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpolu galva;
• 50 grami makaronu;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet pannā apmēram pusotru litru ūdens un nosūtiet uz plīts. Jūs varat pagatavot buljonu no jebkuras gaļas, mājputnu gaļas.
2. Pēc vārīšanās mēs iemetam kartupeļus.
3. Bietes nomizo, rupji berzē, nosūta pannā apcepšanai.
4. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu kopā ar burkāniem, pievieno piparus, smalki sagrieztus. Pašās beigās tomātu sākam pannā, labi samaisa un pēc minūtes izslēdzam.
5. Pupiņas atver, iztukšo šķidrumu un nosūta uz pannu. Pievienojiet boršču.
6. Pēc vārīšanās ielieciet bietes, vēl pēc divām minūtēm mēs nobīdām pēdējo garāmgājēju, ļaujiet borscht vārīties dažas minūtes, pārbaudiet dārzeņus mīkstumā.
7. Atliek mest garšvielas ar zaļumiem, un tas ir izdarīts!
8. recepte: borščs ar svaigām bietēm un skābenēm
Boršča vasaras versija ar svaigām bietēm, kurai jums nepieciešams labs ķekars svaigas skābenes.
Sastāvdaļas
• pa vienam: sīpols, bietes, burkāns;
• 4 kartupeļi;
• 1 ķekars skābenes;
• 2 tomāti;
• eļļa;
• zaļumi, ķiploki.
Ēdienu gatavošana
1. Jūs varat pagatavot šādu boršču uz ūdens vai uz buljona. Tas prasīs apmēram divus litrus. Mēs paši pielāgojam trauku blīvumu.
2. Sasmalcinātus bumbuļus lieciet vārošā buljonā, pagatavojiet, līdz gandrīz gatavs.
3. Atsevišķi sautējiet rīvētas bietes, jūs varat izmantot nelielu kastroli vai pannu.
4. Sagrieziet sīpolu, trīs burkānus un apcepiet pannā, pievienojiet piparus un pāris minūtes vēlāk tomātu.
5. Mēs pārnesim bietes kartupeļos pannā. Solim.
6. Pēc trim minūtēm atlikušos dārzeņus labi uzvāra.
7. Mēs šķiro, mazgā un sagriež skābenes lapas. Mēs sākam, ja visi pārējie dārzeņi ir gatavi.
8. Atliek mest garšvielas, garšaugus, jūs varat pievienot ķiplokus. Mēs dodam labu vārīties, izslēdzam.
Borščs ar svaigām bietēm - noderīgi padomi un ieteikumi
• Borščs būs garšīgāks, ja tam pievienosit skābumu. Jūs varat ielej nedaudz citrona sulas vai apkaisa sausu skābi. Ja traukā iet skābēti kāposti, skābs tomāts vai tomāti, tad pirms pievienošanas labāk pēc garšas nogaršot boršču.
• Lai vārot, sautējot vai sautējot, bietes būtu gaišas un skaistas, jums jāpievieno vairāki citronskābes kristāli. Var aizstāt ar etiķi, citronu sulu.
• Īsts borščs, pasniegts ar ķiploku pampushkami. Ja nav vēlēšanās vai laika tos gatavot, varat vienkārši sarīvēt svaigus maizes gabaliņus ar ķiploku, garšaugu, sasmalcinātu speķa maisījumu.
