Klasiskā okroshka ar desu uz kvasa: ar skābo krējumu, kefīru, sulu. Vienkāršas receptes klasiskajai okroshka ar kvasa desu

Viegla, garšīga okroshka ir īsts tradicionālās krievu virtuves šedevrs. No visām pārējām vasaras zupām tā atšķiras ar harmonisku garšu un spēju atsvaidzināties karstākajās dienās.

Ja jūs nevēlaties ēst neko no karstuma, klasiskā okroshka ar desu uz kvasa kļūs par īstu pestīšanu saimniecei. Viņas mājas gaume patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Gatavot šo skaisto ēdienu ir viegli, un to var pasniegt gan mājsaimniecībām, gan viesiem.

Klasiskā okroshka ar desu uz kvasa - vispārējie sagatavošanas principi

Šī okroshka varianta galvenā sastāvdaļa ir kvass. Tā var būt tradicionāla maize vai neparasta, piemēram, biete. Okroshka var vienkārši ielej ar kvasu vai pievienot pēc garšas skābo krējumu, kefīru, sūkalas, majonēzi.

Lai iegūtu lielāku asumu, tradicionālajā klasiskajā okroshka receptē ar desu uz kvasa var pievienot sinepes vai mārrutkus (ne tikai mārrutku saknes, bet arī sasmalcinātas smaržīgās lapas).

Klasiskajā okroshka vienmēr ir svaigi gurķi, vārīti kartupeļi un olas, redīsi, zaļumi. Noteikti vāriet kartupeli tā uniformā. Ēdienu gatavošanai visi komponenti ir jāsmalcina un jāsamaisa. Kas attiecas uz kvasu, dažas mājsaimnieces nekavējoties visu ielej ar dzērienu, bet citi pievieno kvasu tieši uz šķīvja. Tas viss ir gaumes jautājums.

Okroshka klasika ar desu uz kvasa "Mājas"

Tradicionālā okroshka recepte ir tāda pati mājās gatavota garša, kas padara šo ēdienu par jūsu iecienītāko.

Sastāvdaļas

• pusotru litru mājās gatavotas maizes kvasa;

• seši kartupeļi;

• trīs olas;

• mārciņa ārstu (vai jebkura vārīta) desa;

• divi simti gramu redīsu;

• divi gurķi;

• zaļo sīpolu ķekars;

• ķekars dilles;

• skābs krējums.

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra un, protams, iesūdz kartupeļus un olas.

2. Izklājiet visas sastāvdaļas, jo tās ir sagrieztas lielā pannā.

3. Kartupeļus nomizojiet, smalki sagrieziet kubiņos.

4. Olas nomizo, sagriež nelielos kubiņos vai sasmalcina olu šķēlētājā.

5. No gurķa noņemiet biezo mizu (ja gurķi ir jauni, ar plānu ādu un nav rūgti, izmantojiet veselus) un sagriež kubiņos.

6. Tādā pašā veidā sagriež redīsus un vārītas desas gabalu ar skaistiem kubiņiem.

7. Nomazgājiet sīpolus un dilles, nosusiniet un smalki sasmalciniet.

8. Ielieciet zaļumus krūzē, apkaisa ar sāli un sasmalcina. Sulai vajadzētu izcelties.

9. Pannā pievienojiet diļļu-sīpolu mērci galvenajām sastāvdaļām, samaisiet.

10. Ielieciet skābo krējumu, atkal samaisiet.

11. Ielejiet okroshka uz plāksnēm un pasniedziet.

Okroshka klasika ar desu uz kvasa "Pink"

Šim ēdienam ir jauka rozā krāsa, kas dod biešu sulu kvasam. Un pati prezentācija ir neparasta: tiem, kas vēlas kulinārijas eksperimentus. Pārējā gadījumā šī joprojām ir tā pati okroshka klasika ar desu uz kvasa.

Sastāvdaļas

• viena maza vārīta biete;

• puse mazu svaigu biešu;

• divas olas;

• trīs karotes skāba krējuma;

• divi gurķi;

• pieci redīsi;

• divi simti gramu vārītas desas;

• trīs kartupeļi;

• ķekars svaigu garšaugu;

• piecas zaļo sīpolu spalvas;

• litrs kvasa.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē vārītas olas uz rupjās rīves vai sasmalcina tā, lai iegūtu garas, plānas olbaltumvielu "spalvas".

2. Rupji pagatavojiet vārītas bietes.

3. Izspiediet sulu no svaigām bietēm. Lai to izdarītu, sarīvē to uz smalkas rīves, pēc tam izspiež caur marli.

4. Katliņā apvienojiet bietes, olas, biešu sulu, visu sāli, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un ielieciet ledusskapī pusstundu.

5. Sagrieziet vārītus kartupeļus kubiņos.

6. Svaigus gurķus atkarībā no diametra sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos.

7. Sagrieziet desu kārtīgos kubiņos.

8. Sagrieziet redīsu gredzenos.

9. Bietes pamatnē ielieciet kartupeļus, gurķu šķēles, desu un redīsus, visu samaisiet.

10. Sasmalciniet zaļumus un sīpolus.

11. Ielieciet okroshka plāksnēs, ielejiet kvasu.

12. Dekorē ar zaļumiem virsū.

Okroshka klasika ar desu uz kvasa "Svaigums"

Tradicionālā krievu uzkoda, mārrutkiem ir svaiga un pikanta garša un atpazīstams aromāts. Viņš piešķir okroshka klasikai ar desu uz kvasa brīnišķīgi atsvaidzinošu pieskārienu. Šajā receptē nav redīsu (mārrutki aizstāj tā smagumu), bet papildus kvasam tiek izmantots kefīrs.

Sastāvdaļas

• litrs kvasa;

• litrs kefīra;

• četri simti gramu vārītas desas;

• četri vidēji gurķi;

• piecas olas;

• septiņi kartupeļi;

• pētersīļu ķekars;

• ķekars dilles;

• liels ķekars zaļo sīpolu;

• trīs tējkarotes rīvētu mārrutku;

• skābs krējums.

Gatavošanas metode:

1. Atsvaidziniet ar aukstu ūdeni un sasmalciniet zaļumus.

2. Sagrieziet kartupeļus, gurķus un desu mazos kubiņos.

3. Smalki berziet mārrutku sakni.

4. Pannā sajauc visas okroshka sastāvdaļas.

5. Visu pārlej ar kefīru un kvasu.

6. Pievienojiet mārrutku biezeni.

7. Sāli pēc garšas un samaisa.

8. Lej šķīvjos un pasniedz.

Okroshka klasika ar desu uz sinepju kvasa

Patīkama sinepju nots pieliek pikanci šai okroshka klasikas versijai ar desu uz kvasa. Lai iegūtu lielāku smagumu, varat pievienot melnos piparus. Uzņēmums Kvass ir mājās gatavots vai tauku veikalā gatavots skābs krējums.

Sastāvdaļas

• litrs mājās gatavota kvasa;

• divas olas;

• pieci redīsi;

• divi vidēji gurķi;

• zaļas sīpolu spalvas;

• trīs kartupeļi;

• nedaudz pētersīļu un dilles (puse ķekara);

• tējkarote gatavās sinepes;

• divas ēdamkarotes skāba krējuma mērcei;

• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas olas, kartupeļus, atdzesē.

2. Dice redīsi, gurķi, atdzesēti kartupeļi.

3. Nomazgājiet zaļumus un arī ļoti smalki sasmalciniet.

4. Sāliet sasmalcinātus zaļumus un samaisiet, lai sula izceltos (zaļumiem nevajadzētu pārvērsties mīkstumā!).

5. Olas sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumā.

6. Sagrieziet olu baltumus mazos kubiņos.

7. Apkaisiet dzeltenumus ar dakšiņu, pievienojiet skābo krējumu, sinepes un labi samaisiet.

8. Ielejiet kvasu dzeltenuma-sinepju masā, samaisiet līdz gludai.

9. Apvienojiet visas sastāvdaļas pannā, pēc izvēles pievienojiet sāli.

10. Ielejiet okroshka ar sinepju kvasu, samaisiet.

11. Pasniedzot, pēc izvēles plāksnēm pievienojiet skābo krējumu.

Klasiskā okroshka ar desu uz kvasa un sūkalām

Sūkalas ļoti labi sajaucas ar mājās gatavotu kvasu. Šī recepte klasiskajai okroshka klasikai ar desu uz kvasa ir bagāta ar garšu un īslaicīgumu, jo tajā ir sinepes un mārrutki. Harmoniski iekļauts citrona sulas sastāvā, lai gan no tā var atteikties.

Sastāvdaļas

• pusotru litru kvasa;

• piecas olas;

• mārciņa gurķu;

• trīs simti gramu zaļo sīpolu;

• trīs simti gramu vārītu kartupeļu;

• litrs sūkalu;

• trīs simti gramu desas;

• ēdamkarote svaigas citronu sulas;

• tējkarote rīvētu mārrutku;

• puse tējkarotes gatavu sinepju;

• sāls;

• simts gramu diļļu.

Gatavošanas metode:

1. Okroshka vārīšanai pannā ielieciet sasmalcinātas sīpolu spalvas.

2. Olas tiek sadalītas olbaltumvielās un dzeltenumos.

3. Ielieciet dzeltenumus ar sīpolu.

4. Pievienojiet tur sinepes.

5. Visu samaļ ar piestu.

6. Ielejiet sīpolu masu ar kvasu.

7. Pannā izklājiet smalki sagrieztus komponentus: gurķus, kartupeļus, vārītas olbaltumvielas, garšaugus, desu.

8. Pievienojiet mārrutkus.

9. Izspiediet sulu no citrona, ielejiet okroshka.

10. Sāls, samaisa.

11. Ielejiet okroshka ar kvasu un serumu.

Klasiskā okroshka ar desu un ābolu

Lai mainītu, jūs varat pagatavot neparastu klasiskās okroshka versiju, pievienojot ābolu. Labāk ir ņemt nevis saldos, bet skābi saldos augļus ar izteiktu aromātu.

Sastāvdaļas

• pusotru litru mājās gatavota kvasa;

• trīs kartupeļi;

• viens liels gurķis;

• desmit redīsu gabali;

• viens vai divi āboli;

• simts gramu vārītas desas;

• zaļo sīpolu ķekars;

• trīs olas;

• ķekars dilles;

• sāls;

• skābs krējums.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ļoti mazos kubiņos visas galvenās okroshka sastāvdaļas: kartupeļus, desu, redīsus, gurķi.

2. Sarīvējiet ābolu rīves smalkajā pusē.

3. Ielieciet visu lielā pannā, samaisiet.

4. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet okroshka, pievienojiet sāli un atkal samaisiet. Ielieciet okroshka plāksnēs.

5. Sezona ar skābo krējumu.

6. Ielejiet kvasu un pasniedziet.

Klasiskā okroshka ar desu un gaļu

Lai padarītu okroshka patīkamāku, varat stiprināt trauku olbaltumvielu sastāvdaļu: izmantojiet gaļu, šķiņķi, desas ar vārītu desu. Tā kā ēdiens ir auksts, ir svarīgi ņemt liesu gaļu bez taukiem. Darīs liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa vai tītars.

Sastāvdaļas

• gatavs kvass;

• divi simti gramu desu;

• divi simti gramu vārītas gaļas;

• simts gramu liesa šķiņķa;

• piecas olas;

• pieci kartupeļi;

• desmit redīsu gabali;

• ķekars dilles un zaļie sīpoli;

• skābs krējums;

• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina visas sastāvdaļas.

2. Visu sajauciet lielā katliņā, sāli un samaisiet.

3. Sakārtojiet uz pasniegšanas plāksnēm.

4. Ielejiet tējkaroti skāba krējuma.

5. Ielejiet gatavu kvasu un pasniedziet.

Klasiskā okroshka ar desu uz biešu kvasa

Atsvaidzinošs oriģinālais biešu kvass var veiksmīgi aizstāt parasto maizi. Lai sagatavotu šo okroshka classic versiju ar desu uz kvasa, tiek izmantotas marinētas bietes. Ja tā nav, varat ņemt vārītu un pievienot tējkaroti galda etiķa. Izrādās asa ēdiena ziemas versija.

Sastāvdaļas

• apmēram pusotru litru gatavo biešu kvasa;

• trīs simti gramu desas;

• pieci kartupeļi;

• trīs gurķi;

• trīs olas;

• mazs zaļš redīss;

• divas marinētas mazās bietes;

• mazs sīpols;

• zaļumi pēc garšas (pētersīļi, sīpolu spalvas, dilles);

• ēdamkarote cukura;

• pipari;

• sāls;

• piecas ēdamkarotes skāba krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Vāra olas un kartupeļus.

2. Sagriezti gurķi, atdzesēti kartupeļi, olas, desa.

3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.

4. Uz vidējas rīves sarīvē marinētas vai vārītas bietes, redīsi.

5. Sagrieziet mazākus zaļumus.

6. Ielieciet visas sastāvdaļas lielā pannā, sāli un samaisiet.

7. Sezona okroshka ar cukuru, sinepēm, skābo krējumu un pipariem.

8. Visu sajauc un ielej biešu kvasu.

Klasiskā okroshka ar desu uz kvasa - triki un noderīgi padomi

• Gatavo okroshka labāk stāvēt ledusskapī apmēram divdesmit minūtes. Traukam vajadzētu atdzist, iegūt vienotu aromātu.
• Vasarā nav nepieciešams gatavot klasisko okroshka ar desu uz kvasa. Arī ziemas variants ir labs. Jūs varat izmantot gatavus mārrutku mārrutkus, un redīsu vietā pievienojiet melnos vai zaļos redīsus.
• Lai piešķirtu okroshka papildu garšu un īpašu šarmu, jūs varat atdalīt pusi gurķu no galvenajām sastāvdaļām un sarīvēt.
• Gurķu zāle jeb borago piešķir okroshka īpašu garšu. Ja to ir iespējams iegūt, nelielu daudzumu nezāļu vajadzētu sasmalcināt putrā un pievienot traukam.
• Ja dzeltenumus sasmalcina atsevišķi, kopā ar sāli un nelielu daudzumu diļļu, tad ar kvass okroshka garšvielām būs pārsteidzoši skaista, vienmērīga krāsa un bagātīgs, bagātīgs aromāts.

• Vārītas desas vietā varat izmantot puskūpinātu vai neapstrādātu kūpinājumu. Traukā tie pievieno garšvielu, lai gan kombinācijā ar aukstu kvasu tie var šķist pārāk trekni.