Melns, sarkans, balts ...
Nogatavojušās jāņogu nopūtas:
- Ja jūs mani neatraujat,
Dušā, tad jūs neatradīsit.
Jāņogas ir vasaras ogas, kurām var būt dažādas krāsas. Neatkarīgi no šķirnes un veida no tā tiek gatavoti garšīgi izstrādājumi: ievārījums, želeja, kompoti un, protams, vitamīnu sulas.
Jāņogu sula - vispārīgi pagatavošanas principi
Sulas ogas šķiro, atbrīvo no astēm, lapām, dažādiem gružiem, pēc tam mazgā. Jāņogas nevar nožūt, vienkārši ievietojiet tās caurdurī un ļaujiet pilienām iztukšot. Bieži dabīgā sulā ielej nedaudz ūdens, lai samazinātu koncentrāciju vai samazinātu skābes daudzumu.
Kā izspiest sulu:
• Manuāli. Izmantojiet marli vai audumu. Tajās ievieto biezeni, dažreiz vārītas ogas.
• Elektriska vai manuāla sulu spiede. Produkts tiek izvadīts caur īpašu ierīci, kas atdala kūku.
• ekstrahē ar sulu spiedi. Īpaša ierīce, kas iztvaiko sulu.
Karstu dzērienu ielej sterilās kannās un savērpj. Vai arī tos atdzesē un patērē natūrā. Otrajā gadījumā produktu nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei.
1. recepte: sula no jāņogām sulu spiedē ziemai
Sokovarka ir brīnišķīga ierīce, kas ļauj iegūt dabīgu sulu ar minimālu laiku un piepūli. Viss, kas nepieciešams, ir produkta ievietošana vajadzīgajā nodalījumā. Šīs metodes trūkums ir nepieciešamība pievienot cukuru, stimulējot sulas izdalīšanos.
Sastāvdaļas
• jebkura jāņoga;
• 100 grami cukura uz 1 kg ogu;
• ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet ūdeni šķidruma nodalījumā.
2. Mēs uzliekam uz plīts, ieslēdzam maksimālo uguni. Šķidrumam vajadzētu vārīties.
3. Mēs šķirojam sarkanās vai upenes, var izmantot dažādas ogas.
4. Mēs pārvietojam ogas īpašā traukā ar caurumiem, kas paredzēti produktam. Apkaisīt cukuru virsū.
5. Pārklājiet un turiet zem vāka 1,5 stundas.
6. Pēc brīža atveriet krānu un izlejiet jāņogu sulu. Ieteicams nekavējoties nomainīt sterilu trauku.
7. Tiklīdz burka ir pilna, mēs nekavējoties to pievienojam.
2. recepte: upeņu sula bez sulu spiedes
Upeņu sulas recepte tiem, kuriem nav iespējas izmantot sulu spiedi. Dzērienam pievieno nedaudz ūdens, bet tas nesabojā tā garšu.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri ūdens;
• 2 kg jāņogu;
• 0,3 kg cukura (mazāk iespējams).
Ēdienu gatavošana
1. Mēs šķirojam caur ogām, noskalojam, ļaujam šķidrumam iztukšot.
2. Ielieciet pannā, paņemiet stūmēju kartupeļiem vai jebkuru citu piestu. Piespiediet ogas līdz putru.
3. Pievienojiet recepšu ūdeni, tas ir, ielejiet puslitru.
4. Ielieciet uz uguns jāņogu masu, uzvāra.
5. Samaziniet uguns intensitāti un vāriet sulu pusstundu.
6. Pārklājiet tīru kokvilnas audumu caurdurī. Jūs varat izmantot marli, salocīts vairākos slāņos.
7. Ielejiet sulu, izspiediet biezu.
8. Pievienojiet recepšu cukuru, jūs varat iemest mazāk vai iztikt bez tā.
9. Ielieciet dzērienu uz plīts, vāriet trīs minūtes.
10. Ielejiet sterilā traukā, savijiet ar metāla vāciņiem un novietojiet glabāšanai.
3. recepte: sarkano jāņogu sula caur sulu spiedi
Visnoderīgākā sarkano jāņogu sulas versija, jo tā ilgstoši netiek pagatavota. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešama jebkura spiede: elektriska vai manuāla. Galvenais ir izspiest sulu no ogām un kārtīgi izrullēt.
Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 600 ml ūdens;
• 0,1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Atbrīvojiet mazgātās ogas no astes un sabojātiem paraugiem, noskalojiet zem tekoša ūdens. Mēs pārnesim jāņogas caurdurī un atstājam pusstundu.
2. Izlejiet ogas caur sulu spiedi. Mēs novērtējam kūkas stāvokli. Ja tas ir slapjš, tad jūs varat to atkal izlaist, tas nebūs sliktāks.
3. Katliņā ielej sulu, pievieno ūdeni un cukuru.
4. Sildiet sulu, līdz tā vārās, noņemiet putas un nekavējoties ielejiet sterilās pudelēs vai burkās.
5. Korķis ar metāla vāciņiem.
6. Ielieciet traukus uz kakla un ļaujiet pilnībā atdzist.
7. Apgrieziet to normālā stāvoklī, nosūtiet uz pagrabu vai pieliekamais.
4. recepte: jāņogu sula ar medu
Jāņogu sulas recepte, ko var pagatavot no sarkanām, baltām, melnām šķirnēm. Cukurs netiek pievienots, to aizstāj ar medu. Izmanto tikai dabīgu produktu, melase un aizstājēji nav piemēroti. Roku recepte.
Sastāvdaļas
• 2 kg jāņogu;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 0,5 litri ūdens;
• 2 piparmētru lapas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ieliekam mazgātas ogas katliņā, ielej ūdeni, pārklāj un tvaicē zem vāka, līdz āda ir mīksta.
2. Periodiski samaisiet masu, lai jāņogas sabrūk.
3. Atdzesē, filtrē. Mēs noteikti izgriezt biezo, tas satur daudz skābes, pektīna, aromātiskās vielas.
4. Ielejiet sulu tīrā kastrolī. Jūs varat vienkārši izskalot šo.
5. Pievienojiet piparmētru lapas, sautējiet minūti.
6. Izslēdziet, ielieciet medu, ātri samaisiet, līdz izšķīst. Jums nav nepieciešams vārīt dzērienu ar medu.
7. Ielejiet karstu sulu jebkura izmēra burkās, nekavējoties aizsērējiet. Atdzesē apgrieztā stāvoklī, pēc izvēles pārklāj.
5. recepte: upeņu sula ar āboliem
Brīnišķīgas upeņu sulas recepte, kurai nepieciešami āboli. Jūs varat uzņemt pārgatavotus, salauztus, tārpainus augļus. Visi liekie atstās un tiks nogriezti. Vienīgais, ka nedarbosies augļi ar puvi un pelējumu, pat apgraizīšana nepalīdzēs.
Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 1,5 kg ābolu;
• 0,25 kg cukura;
• 300 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet mazgātos ābolus gabaliņos, iziet caur sulu spiedi.
2. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet cukuru ar ūdeni un uz laiku uzlieciet uz plīts, lai samazinātu laiku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Mēs arī šķirojam jāņogas, noskalojam. Mēs arī pārstrādājam to sulu spiedē.
4. Šo sulu ielej pannā ābolu sulai.
5. Pāris minūtes pēc vārīšanas visu uzvāra.
6. Paņemiet kausiņu vai kausiņu, savāciet šķidrumu no pannas un ielejiet tīrās burkās. Tikmēr sulai vajadzētu vārīties, neizslēdziet plīti.
7. Sagrieziet vākus. Mēs atdzesējam sagatavi otrādi un pagriežam to normālā stāvoklī. Mēs pārvedam uz pagrabu.
6. recepte: Atsvaidzinoša sarkano jāņogu sula ar citronu un piparmētru
Vasaras sarkano jāņogu sulas variants, kas sagatavots tiešam patēriņam. Dzērienam ir patīkama, atsvaidzinoša garša priecēs karstumu. No tā jūs varat pagatavot augļu ledu citiem dzērieniem, ieskaitot alkoholu.
Sastāvdaļas
• 0,9 kg jāņogu;
• 400 ml ūdens;
• 0,5 citrona;
• 1-2 zariņu piparmētru;
• 0,15 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Uz plīts liekam recepšu ūdeni, pievienojam tam cukuru un mest piparmētru zariņus. Neaizmirstiet zaļumus labi izskalot ar tīru ūdeni.
2. Noņemiet mizu no citrona un arī nosūtiet to gatavot katliņā.
3. Piecas minūtes vāra aromātisko sīrupu, pēc tam filtrē un atdod atpakaļ pannā.
4. Noņemiet jāņogu no sukām, noskalojiet.
5. Izmantojot jebkuru ierīci, izspiediet sulu. Ja kaut kas nav, tad jūs varat vienkārši pārspēt ogas ar kombainu un izkāš caur vairākiem marles slāņiem.
6. Ielejiet sulu katliņā ar sīrupu.
7. Izspiediet sulu no pusi citrona un arī nosūtiet to kopējam dzērienam.
8. Ļauj katliņa saturam vārīties, atdzesē.
9. Ledus dēļ veidnēs varat ievietot piparmētru lapas vai citrona šķēles, pēc tam ielej sagatavoto sulu un nosūta to saldētavā.
7. recepte: jāņogu sula ar apelsīnu
Aromātisko jāņogu sulas variants ziemai, kas tiek pagatavots, pievienojot apelsīnu. Izvēlieties lielu, lielu augļu. Ja tas smaržo ārpusē, tas būs smaržīgs, salds un iekšpusē.
Sastāvdaļas
• 1,4 kg jāņogu;
• 1 liels apelsīns;
• 250 grami cukura;
• 500 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Brush apelsīnu, mums ir jānotīra visas mizas poras.
2. Paņemiet rīvi un noņemiet plānu ādu.
3. Iemetiet mizu ūdenī, pievienojiet cukuru un uzvāra.
4. Pati apelsīnu notīra, izjauc šķēlēs un noņem sēklas.
5. Noskalo jāņogas, izlaiž caur sulu spiedi.
6. Blakus jāņogām mēs nododam sagatavotās citrusaugļu šķēles. Mēs savienojam visu.
7. Filtrējiet no miziņas, vārot sīrupu apmēram piecas minūtes.
8. Apvienojiet jāņogu sulu ar sīrupu.
9. Mēs pagatavojam dzērienu pāris minūtes pēc vārīšanās.
10. Mēs to dzeram vai ielej sterilos traukos, velmējiet to ar vākiem.
8. recepte: upeņu sula ar avenēm
Avenes un jāņogas ir brīnišķīgas ogas, kas nogatavojas vienlaikus. Tad kāpēc gan tos neiegādāt kopā? Recepte bez sulu spiedes.
Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 0,7 kg avenes;
• 0,2 kg cukura;
• 300 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ieliekam mazgātas jāņogas katliņā, pievieno tīras avenes un visu mīca līdz putru stāvoklim.
2. Pievienojiet ūdeni, ielieciet uz plīts un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Atdzesē, filtrē un labi izspiež visu biezo.
4. Atkal ielieciet sulu uz plīts, tagad jūs varat pievienot cukuru. Lai nogaršotu šo dzērienu, jūs varat ielej nedaudz kanēļa.
5. Vāra vairākas minūtes, noteikti noķer putas uz virsmas.
6. Ielejiet sterilos traukos, savērpiet vākus.
9. recepte: Sarkano jāņogu sula ar garšvielām
Pārsteidzošas sulas variants, kurā tiek pievienotas dažādas garšvielas. Sarkanās jāņogas ir piepildītas ar trūkstošo aromātu, un tas izrādās vienkārši garšīgs. Jebkurā veidā izspiež sulu.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri sulas;
• 2 krustnagliņas;
• 1 nūja kanēļa;
• 0,5 vaniļas pāksts;
• 1 mazs ingvera gabals;
• 1 šķipsniņš muskatrieksta.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet sulu uz plīts, pievienojiet puslitru tīra ūdens. Ja push-up laikā tika pievienots šķidrums, tad mēs izmantojam vairāk sulas.
2. Paņemiet marles gabalu un salieciet divos slāņos.
3. Ielieciet visas garšvielas uz siera, sasiet ar mezglu un iemest sulu.
4. Tomim dzērienu uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, neļaujiet tam vārīties. Ar vienu karoti mēs izņemam smaržīgo maisiņu un otrajā no tā izspiežam sulu.
5. Pievienojiet cukuru, tagad jūs varat pievienot uguni un ļaut dzērienam vārīties.
6. Samaisiet, ielejiet burkās, nosūtiet glabāšanai.
Jāņogu sula - noderīgi padomi un ieteikumi
• Papildus sarkanajām un upenēm, sulu var pagatavot arī no baltajām šķirnēm. Bet šāds dzēriens nav ļoti aromātisks, tam nav izteiktas garšas. Tāpēc ogas labāk apvienot ar cita veida jāņogām, ar ķiršiem, avenēm.
• Ja, vārot sarkano jāņogu sulu, pievienojat dažas ķiršu lapas, dzēriens būs ļoti aromātisks. Velmējot sulu, lapas ir jānoņem.
• Ja sula ir pārāk salda un salda, nekavējoties nepievienojiet ūdeni. Labāk ir aizvērt koncentrātu ziemai, lai jūs varētu ietaupīt kannas un vākus. Un jūs varat pievienot ūdeni jebkurā laikā.
• Citronu miziņa piešķirs patīkamu aromātu jāņogu sulai. Jūs varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī sausas garozas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku kafijas dzirnaviņu mizas pagriešanai līdz pulvera stāvoklim. Tas atrisina problēmu ar sasprindzinājumu, novērš papildu grūtības.
