Manna ir putra no bērnības, kuru daudzi no mums ir pārstājuši lietot pieaugušā vecumā. Šai parādībai var būt vairāki iemesli, taču tie, kas mannu uzskata par bezgaršu, ir dziļi kļūdījušies, vienkārši tāpēc, ka nezina, kā to pareizi pagatavot. Galu galā mannas putra prasa īpašu pieeju, un, ja saimniece apgūst pāris vienkāršus noslēpumus, viņa varēs pagatavot īstu desertu no veselīgas un apmierinošas mannas.
Mannas putra - pagatavošanas principi un metodes
Dažos vārdos par mannu: manna ir "blakusprodukts", ko iegūst, sasmalcinot cietos kviešus miltos. Neskatoties uz to, ka manna nesaglabā lielu daudzumu vitamīnu, šķiedrvielu un mikroelementu, tajā ir aptuveni 70% viegli sagremojamu ogļhidrātu un daudz olbaltumvielu - tas padara produktu daudz apmierinošāku un energoefektīvāku.
Turklāt mannas putra tiek ļoti ātri pagatavota, lai tajā esošās derīgās vielas praktiski netiktu iznīcinātas. Piens, kombinācija ar svaigām ogām un augļiem, palīdzēs vēl vairāk palielināt tā uzturvērtību. Bieži vien nav ieteicams ēst mannas putru tiem, kas seko skaitlim, un tiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, tas var kļūt par īstu glābēju, jo, mīksti apņemot, putra palīdz nomierināt gastrītu, novērst sāpes peptiskās čūlas un zarnu kolikās.
Galvenais noslēpums, kas mannas putru padarīs dievinātu, ir tas, ka to nekad nedrīkst vārīt tajā pašā ūdenī. Tātad tas izrādīsies svaigs un gandrīz bez garšas. Ja vēlaties samazināt tā kaloriju daudzumu, atšķaidiet pienu ar ūdeni (piemēram, 70 x 30 vai 50 x 50). Šeit jums jāņem vērā piena tauku saturs, tāpēc izvēlieties proporcijas pēc savas gaumes.
Tikpat svarīgs punkts ir mannas daudzums, kas ielej litrā šķidruma. Parasti daudzi maldās proporcionālajā precizitātē, kā rezultātā manna tiek sabojāta. Lai tas nenotiktu, litrā verdoša šķidruma ielej tikai sešas ēdamkarotes mannas. Sākumā putra var šķist nedaudz šķidra, taču, ticiet man, tā ātri iegūs optimālu konsistenci.
Trešais noteikums, kas jums vienmēr jāievēro, gatavojot mannas putru: putraimu ielej tikai verdošā šķidrumā un tikai ļoti plānā plūsmā, nepārtraukti maisot putru. Lai uzlabotu garšu, tam pievieno sāli, cukuru un sviestu. Pirmās divas sastāvdaļas ievieto pirms šķidruma vārīšanas, bet pēdējās - pašā galā, pēc tam, kad manna vārās. Starp citu, nepārvērtējiet to pārāk ilgi uz plīts, ielieciet eļļas - aizveriet vāku un ļaujiet 3-5 minūtes atdzist ar izslēgtu plīti, un voila, garda putra ir gatava!
Manna - produktu sagatavošana
Lai pagatavotu gardu putru, jums rūpīgi jāapsver galvenās sastāvdaļas - mannas - pirkšana. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību graudaugu krāsas viendabīgumam. Krāsa šajā gadījumā ir galvenais tās kvalitātes rādītājs: visiem graudiem jābūt vienādiem un vienotiem - krēmkrāsas vai dzeltenīgi, kā arī bez piemaisījumiem.
Mannas putrai izvēlamies tikai svaigu pienu! Pat vismazākā skābēšana ir nepieņemama! Tas pats attiecas uz sviestu: tam vajadzētu būt svaigam, viendabīgai krāsai un nevis sasmakušai.
Mannas putra - labākās receptes
1. recepte: Klasiskā mannas putra pienā ar žāvētiem augļiem
Mannas putra, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, izrādās ļoti maiga, salda. Un tajā iekļautie žāvēti augļi ēdienam pievienos garšvielu. Šāda putra noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem.
Sastāvdaļas: (uz 500 ml šķidruma)
- 300 gr. piens
- 200 gr. ūdens
- viena trešdaļa tējkarotes sāls
- tējkarote cukurs
- nedaudz rozīņu (vai jebkuru žāvētu augļu)
- 50-100 gr. sviests
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet pienu ar ūdeni un ielieciet maisījumu uz plīts. Mēs pārliecināmies, ka tas neiztek (piens vārās diezgan ātri). Pēc vārīšanās ielieciet sāli, cukuru, samaisiet.
2. Mēs sākam ielej mannu plānas-plānas plūsmā, nepārtraukti maisot putru, lai neveidotos gabaliņi. Pēc tam mēs gaidām, līdz trauks vārās, neaizmirstot turpināt maisīšanu.
3. Tiklīdz mannas putra sāk vārīties, ielieciet tajā eļļu un mazgātos žāvētos augļus, izslēdziet plīti, aizveriet vāku un tvaicējiet apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pasniedziet yummy tikai karstu!
2. recepte: Mannas putra "Guryevskaya"
Slavenā Guryev putra ir īsts šedevrs. Pat tie, kuriem nepatīk manna, nevarēs no tās atteikties. Mēs iesakām tuvākajā laikā to noteikti pagatavot, jūs to nenožēlosit!
Sastāvdaļas:
- 1,25 litri piena (tauku saturs no 3,2 līdz 4%)
- pusi tases mannas
- 500 gr. riekstu maisījumi (valrieksti, ciedrs, lazdu rieksti)
- 10 gab. rūgtās mandeles
- mandeļu esence - četri pilieni
- pusi glāzes cukura
- pusi glāzes jebkura sarkanā ievārījuma
- 70 gr. sviests
- kardamona pāksts
- divi tējk kanēlis
- pēc zvaigznītes anīsa garšas
Gatavošanas metode:
1. Nomizotus riekstus trīs minūtes ielej ar verdošu ūdeni un nomizo. Tālāk tos nosusina mikroviļņu krāsnī (cepeškrāsnī) un sasmalcina javā. Sagrieztus riekstus ielej ar ūdeni proporcijā 1 tējkarote ūdens uz 1 galda. melo. rieksti. Sajauc.
2. Mēs sagatavojam piena putas. Lai to izdarītu, pienu ielej čuguna (vai emaljētā) traukā, ieliek uzkarsētā cepeškrāsnī un sāk noņemt putas, kad tās veidojas. Kopumā mums vajag 15 putas.
3. Uz atlikušā piena vāriet mannu, vadoties pēc iepriekšminētajiem noteikumiem, tajā ielejiet cukuru, riekstus, garšvielu biezeni, izklājiet sviestu. Visu sajaucam.
4. Ugunsizturīgā pannā ar augstām sienām ielej nedaudz karstu putru ar slāni līdz 1,5 cm un pārklāj to ar putām, atkal ielej nedaudz putras un aizver to ar putām. Priekšpēdējā kārtā izklājiet nedaudz sarkanā ievārījuma, kā arī zvaigžņu anīsa.
5. Mēs pārklājam pannu ar vāku un ievietojam trauku uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz 150 C) uz piecām līdz septiņām minūtēm. Pēc izņemšanas to ielej ar atlikušo ievārījumu un apkaisa ar sasmalcinātu riekstu slāni. Guryevskaya manna ir gatava! Mēs pasniedzam pie galda traukos, kuros tas tika pagatavots.
3. recepte: manna ar banānu un šokolādi
Šo ēdienu var viegli salīdzināt ar desertu un pagatavot ne tikai katru dienu, bet arī svētkos. No tik saldas labības jūsu bērns priecāsies un lūgs viņai gatavot katru dienu. Protams, ar šādu frekvenci nevajadzētu aizrauties, taču laiku pa laikam jūs varat ar to palutināt bērnus.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. ne pārāk trekns piens
- trīs galds. karotes mannas
- viens banāns
- 70 gr. šokolādes
- ēdamkarote cukura
- 60 gr. sviests
- šķipsniņa sāls (pēc izvēles)
Gatavošanas metode:
1. Pienu uzvāra, tajā ieber šķipsniņu sāls, cukuru. Sajauc. Ielejiet mannu ar triecienu (kā aprakstīts pirmajā receptē) un pagatavojiet tradicionālā veidā.
2. Sagrieziet banānu mazos kubiņos un trīs šokolādes uz vidējas rīves. Pēc mannas putras vārīšanas ielieciet tajā sviestu un turiet to uz iekļautās plāksnes, līdz tas izšķīst. Tad izklājiet šokolādi, banānus un labi samaisiet. Izslēdziet plīti, pagatavojiet trauku vairākas minūtes (apmēram 10) un pasniedziet. Bon apetīti visiem!
Mannas putra - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Parastā piena vietā mannai var pievienot kausētu putraimu, pēc vajadzības to atšķaidot ar ūdeni. Tātad tas izrādīsies vēl garšīgāks. Tas pats attiecas uz sviestu;
- Manna ir jālieto karstā vai siltā veidā. Aukstā putra zaudē garšu. Nav arī ieteicams to sasildīt, bet improvizēt ar to ir ļoti iespējams. Piemēram, pagatavojiet izcilu mannas sautējumu, pievienojot tam pāris olu, augļus, biezpienu, sviestu un cepot cepeškrāsnī.
Komentāri
Un cik mannas man vajadzētu ievietot šajā receptē?
