Ikviens zina, ka kviešu putra ļoti labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.
Nav pārsteidzoši, ka tiklīdz mūsu senči sāka audzēt kviešus, ēdieni no tā ieņēma galveno vietu uz mūsu galda.
Mūsu vecmāmiņas pagatavoja neticami garšīgu kviešu biezputru.
Tās noslēpums bija ilgstoša graudaugu grauzdēšana krāsnī.
Ar multicookers parādīšanos mūsu virtuvēs mūsdienu mājsaimniecēm ir iespēja pagatavot tikpat gardu putru.
Kviešu biezputra lēnajā plītē - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kviešu putraimi var būt divu veidu: smalki sagriezti Artek un veseli. Biezputra, kas pagatavota no "Artek", ir viendabīga, bet no veselas - drupana.
Pirms putras vārīšanas kviešu putraimus rūpīgi mazgā vairākos ūdeņos, lai atbrīvotos no putekļiem un sīkiem gružiem.
Tad labību ieliek multikookera bļodā, ielej ar ūdeni vai pienu un pagatavo režīmā "Putra" vai "Pilaf". Gatavā traukā ielieciet sviestu un samaisiet.
Kviešu biezputru lēnajā plītē var pasniegt kā garnīru zivju vai gaļas ēdieniem. Ja jūs vārāt putru ar gaļu vai zivīm, jūs iegūstat neatkarīgu ēdienu. Turklāt šādai putrai pievieno smalki sagrieztus zaļumus un garšvielas.
Piena putrai pievieno augļu, ogu, žāvētu augļu, riekstu vai ķirbju šķēles.
Recepte 1. Kviešu biezputra lēnā plītī pienā
Sastāvdaļas
kviešu putraimi - 100 g;
sāls - šķipsniņš;
puslitrs piena;
10 g cukura;
sviests - 20 g.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet putraimus dziļā bļodā un noskalojiet ar siltu ūdeni, mainot to vismaz sešas reizes. Ūdenim jābūt dzidram. Ieliet mazgātos graudus ar karstu ūdeni un atstājiet pusstundu. Nolejiet ūdeni.
2. Eļļojiet multicooker bļodu ar sviesta gabalu. Traukā ar labību ielej nedaudz piena un pārnes saturu bļodā. Sāli, pievienojiet cukuru un ielieciet gabaliņu sviesta.
3. Aizveriet ierīces vāku un 35 minūtes ieslēdziet programmu “Putra”. Pēc programmas pabeigšanas atstājiet putru vēl pusstundu režīmā "Apkure".
2. recepte. Vaļīgu kviešu biezputru lēnā plītī uz ūdens
Sastāvdaļas
daudzstikls kviešu putraimu;
sāls;
50 g sviesta;
sīpols;
četras daudzglāzes attīrīta ūdens;
50 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet.
2. Ielejiet eļļu bļodā un ieslēdziet funkciju Frying. Sautējiet sīpolu, nepārtraukti maisot, līdz gardai zeltainai krāsai.
3. Rūpīgi izskalojiet kviešu putraimus, aizstājot ūdeni, līdz tas kļūst dzidrs. Ielieciet putraimus bļodā ar sīpoliem.
4. Ielejiet ūdeni, sāli un samaisiet. Stundu ieslēdziet Griķu vai Putras programmu. Sakārtojiet putru plāksnēs, pievienojot katram sviesta gabaliņam. Pasniedziet putru gaļas vai zivju ēdieniem.
Recepte 3. Kviešu biezputra lēnajā plīts ar ķirbi
Sastāvdaļas
kviešu putraimi - viena daudzstikla;
sviests;
2 glāzes attīrīta ūdens;
parastais sāls;
piens - divas multi-glāzes;
cukurs
300 g ķirbju mīkstuma.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet kviešu putraimus, pastāvīgi mainot ūdeni, līdz tas kļūst dzidrs. Pēc tam atstājiet graudaugu pusstundu, ielejot to ar karstu ūdeni, lai graudaugi būtu nedaudz pietūkuši.
2. Nomizojiet ķirbi. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos vai rupji berzē. Ielieciet sasmalcinātu ķirbi multicooker bļodā. Ielieciet šeit mazgātas kviešu putraimus un visu ielejiet ar attīrītu ūdeni un pienu. Sāli, pievienojiet sviestu un cukuru.
3. Ieslēdziet programmu Putras un vāriet stundu. Atstājiet putru pusstundu režīmā "Apkure". Tad sajauciet sagatavoto putru, sakārtojiet to plāksnēs un pievienojiet eļļu katram gabalam.
Recepte 4. Kviešu biezputra lēnajā plītē ar gaļu un rozīnēm
Sastāvdaļas
250 g kviešu putraimu;
sāls;
400 g liellopu gaļas;
melnie pipari;
25 ml augu eļļas;
šķipsniņa kanēļa;
75 g rozīņu;
zaļo sīpolu ķekars;
25 g rīvēta apelsīna mizas;
75 g mandeles.
Gatavošanas metode
1. Noskalo rozīnes, ielej verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm. Pēc šī laika nolejiet ūdeni un ielieciet rozīnes uz salvetes, lai tā būtu nedaudz sausa.
2. Noskalojiet liellopu gaļu, samitriniet ar salvetēm un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Ielejiet eļļu multikookera bļodā. Aktivizējiet programmu "Cepšana". Apcep gaļu piecas minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
4. Noskalojiet kviešu putraimus vairākos ūdeņos, līdz jūs to padarīsit dzidru. Ielieciet graudaugu gaļai, samaisiet un ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu divus centimetrus virs labības. Aizveriet vāku un gatavojiet, 20 minūtes ieslēdzot programmu "Putra".
5. Pievienojiet mandeles, apelsīnu miziņu un rozīnes. Turpiniet gatavot tajā pašā režīmā vēl četrdesmit minūtes.
6. Ielieciet sagatavoto putru uz plāksnēm, apkaisa ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu un dekorējiet ar mandeļu kodoliem.
Recepte 5. Kviešu biezputra lēnā plītē ar riekstiem un žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas
150 g kviešu putraimu;
cukurs
trīs glāzes piena;
sāls;
glāze filtrēta ūdens;
sviests;
riekstu un žāvētu augļu komplekts (žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, rozīnes, indijas, valrieksti, lazdu rieksti).
Gatavošanas metode
1. Kārtojiet labību un noskalojiet to līdz tīram ūdenim. Ielej karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tas tiek darīts tā, lai graudaugi būtu nedaudz pietūkuši.
2. Nomazgājiet rozīnes, žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes, ielejiet karstu ūdeni un uz brīdi atstājiet, lai žāvēti augļi mīkstinātu. Sagrieziet lielos žāvētos augļus vairākos gabalos.
3. Uzlieciet riekstus uz tīra lina dvieļa pusi, pārklājiet tos ar otro un nedaudz sasmalciniet ar ritentiņu.
4. Ielieciet putraimi sautējuma katlā, pievienojiet riekstus un žāvētus augļus. Pār visu pārlej pienu un ūdeni. Aktivizējiet režīmu "Putra" 35 minūtes. Pēc tam putru atstājiet vēl pusstundu lēnajā plītē. Sajauciet sagatavoto putru, ievietojiet to porciju plāksnēs, katrā ielieciet sviesta gabalu.
Recepte 6. Neparasta kviešu biezputra lēnā plītī ar sēnēm
Sastāvdaļas
kviešu putraimi - glāze;
augu eļļa;
četras glāzes dzeramā ūdens;
3 g kurkuma;
sīpols;
žāvēts baziliks;
200 g sēņu;
sāls un garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Sēnēm ņemiet mazas sēnes, kuras nav jāsagriež. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
2. Ieslēdziet multikookeru, ielejiet eļļu bļodā un 20 minūtes aktivizējiet “Cepšanas” režīmu.Bļodā ielieciet mazgātas sēnes un sīpolus. Apcep, maisot, līdz atskan pīkstiens.
3. Vairākas reizes izskalojiet kviešu putraimus līdz tīram ūdenim. Ielieciet putraimus bļodā, visu piepildiet ar ūdeni, sāli, sezonu visu ar garšvielām un pagatavojiet režīmā "Putra", aizverot vāku. Pietiekami 20 minūtes. Sajauciet sagatavoto putru un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem vai marinētiem marinējumiem.
Recepte 7. Kviešu biezputra lēnā plītī ar vistas sirdīm
Sastāvdaļas
350 g vistas sirdis;
sīpols;
divas vairāku tasīšu kviešu putraimu;
divi burkāni;
7 g sāls;
melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Pilnībā atlaidiet sirdis, mazgājiet un nogrieziet liekos taukus. Pārgrieziet katru sirdi uz pusēm. Ievietojiet subproduktus bļodā, ielejiet 100 ml dzeramā ūdens un stundu ieslēdziet programmu “Braising”.
2. Nomizojiet sīpolu un burkānus. Sasmalciniet sīpolu ar ceturtdaļu gredzenu. Rupji sarīvējiet burkānus. Ielieciet lēno plīti režīmā "Cepšana". Atveriet multikookera vāku un, nepārtraukti maisot, apcepiet sirdis, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Pēc tam pārvietojiet sirdis, lai centrā būtu vieta. Ielieciet sīpolus un burkānus un cepiet, līdz sīpoli ir brūni. Sezona ar sāli un sezona.
3. Rūpīgi izskalojiet putraimus, līdz ūdens ir dzidrs. Ielieciet to bļodā līdz sirdīm un dārzeņiem. Ielejiet attīrītu ūdeni un 20 minūtes ieslēdziet režīmu "Putra". Pēc tam desmit minūtes ieslēdziet programmu Cepšana, lai viegli apceptu putru ar sirdīm.
Recepte 8. Kviešu biezputra lēnajā plītē ar sautējumu un zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas
500 ml attīrīta ūdens;
glāze kviešu putraimu;
sāls;
400 g sautējuma;
malti melnie pipari;
divi burkāni;
timiāns
sīpols;
200 g zaļās pupiņas;
50 ml olīveļļas;
saldo sarkano piparu pāksts.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet olīveļļu multikookera bļodā, aktivizējiet režīmu "Cepšana". Laiks tiks iestatīts automātiski.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet burkānus mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk.
3. Nomazgājiet sarkano piparu pāksti, sagrieziet gar un noņemiet kātu, sēklas un starpsienu. Papriku sagrieziet kauliņā.
4. Ielieciet visus dārzeņus bļodā secībā šādā secībā: sīpolus, burkānus un papriku. Maisa un cep apmēram desmit minūtes.
5. Pievienojiet sautējumu dārzeņiem. Ja nāk pāri lieli gabali, sagrieziet tos vairākos gabalos.
6. Noskalojiet graudaugus siltā ūdenī, līdz tas kļūst dzidrs. Pārnes graudaugus bļodā, pievieno zaļās pupiņas, sagrieztas divu centimetru gabaliņos.
7. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu ar sausu timiānu un sāli. Aizveriet ierīces vāku. Ieslēdziet programmu Putras un vāriet pusstundu.
Kviešu biezputra lēnajā plītē - padomi un ieteikumi
Gatavu putru var garšot ar sviestu, linsēklu vai olīveļļu.
Labībai izvēlieties labību, kas iesaiņota maisos. Šī putraimi saglabā visu savu garšu.
Garšīgu putru iegūst tikai tad, ja tiek ievērotas pareizas šķidruma un ūdens proporcijas. Izmantojiet mērtrauku vai daudzstiklu.
Šķidrai labībai vienai graudaugu daļai ir jāņem sešas šķidruma daļas.
Lai putra būtu sarūgtināta, vienai graudaugu daļai ņem trīs daļas ūdens.
