Vistas salāti - vispārīgi principi
Vistas salāti galvenokārt ir paredzēti svētku galdam, tomēr, ņemot vērā to, ka tie tiek pagatavoti pietiekami ātri, tos ikdienā var palutināt visi ģimenes locekļi. Vistas gaļas lietošana ir ļoti kompetents un produktīvs solis, jo tā ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti apmierinoša un veselīga. Turklāt vista ir plaši patērēts diētas produkts.
Tas ir labi uzsūcas un tai ir pikanta garša, it īpaši kombinācijā ar dažām sastāvdaļām. Baltā gaļa labi der ķiplokiem, riekstiem, sēnēm, sieram, dārzeņiem, augļu gabaliņiem, cita veida gaļai un daudziem citiem produktiem. Tāpēc recepšu skaits, kuru pamatā ir vistas gaļa, ir ļoti liels. Ir jāparāda tikai nedaudz iztēles, un, šķiet, parasts ēdiens, kas sastāv no vienkāršām sastāvdaļām, jūsu rokās pārvērtīsies par īstu kulinārijas šedevru.
1. recepte: Klasiskās ķeizara salāti ar vistu
Lai pagatavotu salātus, kas mums nepieciešami: ķekars lapu salātu, vistas fileja - 300 gr., 2 vārītas olas, 200–250 grami klaips, cietais siers - 50 gr., Olīveļļa, ķiploki, trīs vidējas krustnagliņas, citrons, sinepes (2 ēdamkarotes. L .), piparus un sāli.
Gatavošanas metode:
1. Smalki sagrieziet 1 ķiploka daiviņu, sajauciet to ar 5 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, atmatā 40 minūtes. Mums tas ir nepieciešams krekeru pagatavošanai.
2. Pagatavojiet mērci: sasmalciniet dzeltenumus, pievienojiet sinepes, ķiplokus - samaisiet, pēc tam pievienojiet citronu sulu, olīveļļu, sāli, piparus un samaisiet. Ielieciet vārītu mērci vēsā vietā.
3. Sagrieziet klaipu kubiņos, apcepiet šķēles, līdz eļļā ar ķiplokiem parādās zelta garoza.
4. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, sāli un apcep. Sieru sarīvē atsevišķi, salātu bļodiņas apakšā izklāj salātus, vistas šķēles un krekerus, sablenderē ar atdzesētu mērci, dekorē ar rīvētu sieru. Cēzara salāti ir gatavi! Tas jāpasniedz tūlīt pēc vārīšanas.
2. recepte: salāti ar sausiņiem un vistu
Sastāvdaļas: 300 gr. vistas fileja, krekeri ar vistas vai siera garšu - 1 iepakojums, 200 gr. cietais siers, burka konservētu kukurūzas, majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Vistas vāra līdz maigai, atdzesē gaļu un smalki sakapā.
2. Sieru vajadzētu arī sagriezt kubiņos.
3. Samaisiet sastāvdaļas: fileju, sieru, kukurūzu un krekerus, sāli salātiem, pipariem, sezonu ar majonēzi. Augšā ar rotājumiem un apkaisa ar ķiplokiem. Vienkāršs un garšīgs ēdiens ir gatavs!
3. recepte: salāti ar ananāsiem un vistu
Sastāvdaļas: divas vistas kājas, konservētu ananāsu kārba, 100 gr. cietais siers, trīs vārītas olas, valrieksti - puse tasītes, majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Vāra kājas sālsūdenī, atdzesē, atdala no kauliem, sagriež un liek salātu traukā ar pirmo kārtu, kas ietaukota ar majonēzi.
2. Otrais slānis būs ananāsi, kas arī ieeļļoti ar majonēzi.
3. Kā trešo kārtu mēs izmantojam sieru, kas sarīvēts uz vidējas rīves, nepievienojot majonēzi.
4. Ceturto kārtu izklāj ar sasmalcinātām olām, iemērc majonēzē.
5. Sasmalciniet riekstus, apcepiet tos augu eļļā un apkaisa uz mūsu salātiem. Mēs ievietojam ledusskapī uz pusstundu, lai tas būtu labi piesātināts. Oriģinālais ēdiens ir gatavs svētku galdam!
4. recepte: tomātu un vistas salāti
Lai pagatavotu salātus, mums vajag: 1 vistas krūtiņa, divi lieli tomāti, trīs olas, 100 gr. siers, sīpoli, zaļumi un majonēze.
Gatavošanas metode:
Vāra vistas krūtiņu, ļauj tai atdzist un sasmalcina. Sakuliet olas bļodā, nedaudz sakuliet, pievienojiet sāli un apcepiet no abām pusēm. Pēc olu atdzišanas sagriež sloksnēs. Tomātus sasmalciniet kubiņos.
Sagatavotās sastāvdaļas izklāj kārtās, katru no tām ieziežot ar majonēzi:
- pirmais slānis ir tomāti;
- otrais slānis - sīpols, sagriezts pusgredzenos;
- trešais slānis ir vistas gaļa;
- ceturtais slānis - vienmērīgi sadalītas olas;
- piektais slānis ir rīvēts cietais siers.
Augšā izrotājiet salātus ar tomātiem un zaļumu šķēlītēm. Garšīgs un pietiekami vienkāršs!
5. recepte: grieķu salāti ar vistu
Sastāvdaļas: vistas fileja - 400 gr., 2 vidēji tomāti, 1 gurķis, 150 gr. melnas olīvas ar pikantu sālīšanu, 150 gr. siers, sarkanā sīpola galva, ķekars salātu, 2 ēd.k. l oregano, olīveļļa, akācijas medus 1 tējkarote, citronu sula, sāls un pipari.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet vārītu fileju, tomātus un gurķi šķēlēs, un sīpolu - pusgredzenos. Ielieciet salātu traukā, pievienojiet olīvas, rīvētu sieru. Viegli samaisiet.
2. Sajauciet olīveļļu ar citronu sulu, tējkaroti medus, oregano, sāli un pipariem (pēc garšas). Visu sajaucam.
3. Mēs apģērbjam salātus ar iegūto mērci. Trauks ir gatavs!
6. recepte: salāti ar žāvētām plūmēm un vistu
Sastāvdaļas: 2 vistas krūtiņas, žāvētas plūmes - 5-6 ogas, 3 vārītas olas, 2 gurķi, dilles, pētersīļi, valrieksti un majonēze.
Gatavošanas metode:
Vāra maigas vistas krūtiņas, atdzesē, sagriež un izklāj salātu traukā. Atdaliet žāvētas plūmes no sēklām, 10 minūtes ielejiet to ar verdošu ūdeni un pēc tam saspiediet. Smalki sagrieziet olas, gurķus, žāvētas plūmes un ielieciet nākamajos salātos. Mēs pievienojam sasmalcinātas dilles un pētersīļus, sezonu ar majonēzi, visu kārtīgi samaisa. Apkaisīt mūsu salātus ar sasmalcinātiem valriekstiem virsū un ēst ar prieku!
7. recepte: salāti ar šampinjoniem un vistu
Sastāvdaļas: kūpināts šķiņķis - 300 gr., tāds pats sēņu daudzums, 5 vārītas olas, sīpoli, sāls un pipari pēc garšas, majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet šampinjonus caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un sagrieziet plānās šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to ar sēnēm. Ja cepšanas laikā tiek ražots daudz šķidruma, tas jāiztukšo, pretējā gadījumā sēnes sautē.
2. Olas sagriež vidējos kubiņos, šķiņķi atdala no kauliem un kopā ar ādu (vai bez tās) sagriež mazos gabaliņos.
3. Ielieciet vistu, atdzesētas sēnes un olas salātu traukā, sajauciet un vislabāk ielejiet sastāvdaļas ar majonēzi ar zemu tauku saturu.
4. Pievienojiet salātiem smalki sagrieztu sīpolu, sāli un sezonu ar pipariem, pēc tam vēlreiz kārtīgi samaisiet. Garšīgs ēdiens, kas gatavs ēst!
8. recepte: vistas un pupiņu salāti
Sastāvs: vistas krūtiņa - 1 gab., viens burkāns, 200 gr. pupiņas, sīpolu galva, sāls, malti pipari pēc vēlēšanās un pēc garšas, majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet pupiņas, ļaujiet četrām stundām uzbriest aukstā ūdenī, pēc tam vāriet sālsūdenī, izlejiet buljonu un atkal izskalojiet pupiņas.
2. Sagrieziet kauliņā vārītu fileju un sajauciet ar pupiņām.
3. Sarīvētus burkānus, apcep kopā ar sīpoliem, atdzesē un pievieno gaļai ar pupiņām. Visu sajauciet, sezonu ar majonēzi, sāli un pipariem. Ventilatoriem ieteicams pievienot vairāk ķiploku un virsū apkaisīt sasmalcinātus garšaugus. Bon apetīti!
9. recepte: kūpinātu vistas salāti
Sastāvdaļas: kūpināta vistas krūtiņa - 2 gab., svaigs gurķis, divi marinēti gurķi, majonēze.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet vistu plānās sloksnēs. Tādā pašā veidā (ar salmiņiem) sasmalcina svaigus un marinētus. Mēs ieliekam visas sastāvdaļas salātu traukā, sajaucam, sezonu ar majonēzi. Neaizmirstiet sāli, un piparus un garšaugus var pievienot pēc vēlēšanās.
10. recepte: vistas un gurķu salāti
Sastāvdaļas: 200 gr. svaigi gurķi, 100 gr. vistas fileja, zaļais sīpols, 1 ola, etiķis, sojas mērce - 5 ēd.k. l., sinepes - tējk., 1 ķiploka daiviņa, čilli pipari, olīvu vai saulespuķu eļļa, sezama sēklas, nedaudz cukura.
Gatavošanas metode:
Vāra fileju, atdzesē. Par šo recepti būs lietderīgāk nevis sasmalcināt vistu, bet sadalīt to plānās sloksnēs (šķiedras). Beat jēlu olu un apcep to ar pankūku, sasmalciniet gurķus, sasmalciniet sīpolu. Samaisiet julienne ceptas olas, gaļu, gurķus, sīpolus, sinepes un ķiplokus. Piepildiet salātus ar eļļu, mērci un pievienojiet nedaudz etiķa.
Pēc garšas pievieno sezama sēklas, sāli un cukuru. Virsū apkaisa smalki sagrieztu papriku. Trauku labāk pasniegt pie galda, stundu turot ledusskapī.
11. recepte: korejiešu salāti ar vistu
Salātiem mums vajag: korejiešu burkāni - 2 galdi. karotes, 2 vārītas kājas, žāvētas plūmes - 3 gab., 2 marinēti gurķi, kārba zaļo zirnīšu, majonēze.
Gatavošanas metode:
Korejiešu burkānus un sasmalcinātu vistas gaļu liek salātu traukā. Tvaicējiet žāvētas plūmes, noņemiet sēklas, smalki sasmalciniet mīkstumu. Nogrieziet gurķus, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, pievienojiet zirņus. Visu sajauciet, salātus salieciet ar majonēzi un apkaisa ar zaļumiem, piemēram, sasmalcinātiem pētersīļiem. Trauks ir gatavs!
12. recepte: salāti ar vistu, sēnēm un kivi
Sastāvdaļas: kūpināta krūtiņa - 300 gr., divas jēlas olas, galds. karote cietes, šampinjoni - 300 gr., kivi - 4,5 gab., marinēta kukurūza, granātābolu sēklas, majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Sēnes izskalojiet, smalki sasmalciniet un pārcepiet augu eļļā.
2. Sakuliet olas, pievienojot tur karoti cietes, un apcepiet pankūku veidā no abām pusēm. Atdzesē, tad olu cietes pankūkas sagriež strēmelītēs.
3. Divi kivi, sajauc ar citām sastāvdaļām, sēnēm un sasmalcinātu vistas krūtiņu, sāli. Ielejiet salātus ar majonēzi, un virsū apkaisa ar kukurūzu un granātābolu sēklām.
13. recepte: pupiņu uzplaukuma salāti ar vistu
Sastāvdaļas: glāze pupiņu, vārītas vistas krūtiņas - 1 gab., 2 vārītas olas, 150 gr. cietais siers, 1 burkāns, zaļumi, sāls un majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Pupiņas jāapcep augu eļļā, vārītos burkānos un vistas krūtiņā, sajauc atdzesētu sagrieztu gaļu ar pārceptām pupiņām.
2. Sagrieziet burkānus, olas un cieto sieru kubiņos, pievienojiet tiem salātus un sāli. Pārlej ar majonēzi un virsū apkaisa ar zaļumiem. Salāti ir gatavi, bez apetītes!
Vistas salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai mūsu vistas salāti būtu vēl garšīgāki, jums jāuzklausa daži noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem - reāliem profesionāļiem.
1. Lai sasniegtu vislabāko vistas garšas kvalitāti, to nesasaldējiet un neiegādājieties saldētā veidā, labāk to īsu laiku turēt + 1 ... +3 grādu temperatūrā.
2. Vārītas filejas vietā varat izmantot folijā ceptu vai grilētu gaļu. Tas būs daudz sulīgāks un garšīgāks.
3. Pērkot vistu veikalā, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam, dodiet priekšroku vistai ar maigu baltu ādu. Ja jūs joprojām iegādājaties saldētu gaļu, tad to viegli atkausējiet istabas temperatūrā, nevis ar karstu ūdeni.
Un vissvarīgākais padoms, nebaidieties eksperimentēt ar sastāvdaļām. Pievienojiet savus favorītus un iemīlieties jaunos!
