Tvaika ēdieni tiek uzskatīti par diētiskiem.
Principā tā ir, kaut arī šāda tehnoloģija ir diezgan piemērota ikdienas uzturā.
Izmantojiet lēnu plīti, un mūsu receptes ļauj ietaupīt laiku, un, iespējams, tvaicēti vistas ēdieni jums kļūs diezgan parasta.
Tvaicēta vistas krūtiņa lēnā plītī - vispārīgi sagatavošanas principi
• Tvaicēšanai ieteicams ņemt atdzesētu krūtiņu. Saldēta gaļa, kā likums, izrādās nedaudz sausa, atkausējot no tās šķiedrām, lielāko daļu "gaļas sulas" lapu, nodrošinot sagatavotā ēdiena sulīgumu.
• Lai panāktu maksimālu sulīgumu, vistas gaļu vāra veselu uz kaula un no tā neveic ādu. Filejai jābūt marinētai un pirms ievietošanas tvaika traukā, cieši iesaiņotai folijā. Bieži vien vistu dāsni ieziež ar speciāli pagatavotu mērci.
• Arī krūtiņa vai tās tvaicētā fileja tiek pagatavota ar dārzeņiem, kurus arī izliek tvaika trauka bļodā līdz krūtiņai. Bieži vien tos saputo ar vistas gabaliņiem vai pildīti ar sautētiem dārzeņiem.
• Ir daudz receptes vistas krūtiņas tvaicēšanai lēnā plītī ar sānu traukiem. Parasti tos gatavo paralēli gaļai vārīšanas traukā. Šāds garnīrs var būt gan vārītas labības, gan sautēti vai vārīti dārzeņi.
Sulīga tvaicēta vistas krūtiņa lēnā plītī ar cukini
Sastāvdaļas
• 800 gr. vistas krūtiņa (uz kaula);
• divas ēdamkarotes koncentrētas sojas mērces (tumšā);
• puse tējkarotes "Mājputnu piedevas";
• divas vidēja lieluma jaunu dārzeņu smadzenes (ir iespējami citi dārzeņi).
Gatavošanas metode:
1. Vistu rūpīgi izskalojiet zem ūdens, noslaukiet ar vienreiz lietojamu dvieli. Neizņemiet ādu un kaulu.
2. Gaļu labi sarīvē ar "Garšvielas" un pārlej bļodā. Ielejiet sojas mērci, cieši aizveriet un ledusskapī vismaz 40 minūtes. Garšvielas un sojas mērce satur pietiekamu daudzumu sāls, tāpēc nav nepieciešams pievienot gaļu papildus.
3. Kamēr pusfabrikāts tiek marinēts, ieteicams to dabūt vairākas reizes un labi noklāt ar marinādi no visām pusēm.
4. Marinēto vistu cieši aptiniet cepšanas folijā un ievietojiet multicooker tvaika traukā.
5. Ielejiet pusotru litru karsta ūdens vārīšanas traukā un novietojiet tvaika trauku uz augšu. Palaidiet programmu Tvaicēšana četrdesmit minūtes.
6. Nomazgājiet cukini, noņemiet malas ar nazi. Sagrieziet šauros gredzenos un 10 minūtes pirms programmas beigām novietojiet ap foliju iesaiņoto krūtiņu.
7. Kad taimeris apstājas, uzmanīgi noņemiet gaļu un noņemiet foliju. Kad tas ir nedaudz atdzisis, sagriež lielās šķēlēs un pasniedz tvaicētus cukīnus.
Tvaicētas vistas krūtiņas lēnā plītī, pildītas ar sēnēm
Sastāvdaļas
• divas lielas vistas krūtiņas;
• mazs sīpols;
• 160 gr. svaigas sēnes;
• balts vermuts (sauss) - 1/4 glāzes;
• neliels krēmveida nesālīta sviesta gabals;
• augu eļļa - 15 gr .;
• 70 gr. siers "krievu";
• spināti - mazs ķekars.
Gatavošanas metode:
1. Mazos gabaliņos sasmalciniet mizotu sīpolu un mazgātas svaigas sēnes. No ūdens mazgātas un žāvētas spinātu lapas sagriež plānās, vidēja izmēra sloksnēs.
2. Ielieciet sviestu bļodā un pēc tam pievienojiet tam augu eļļu. Pēc režīma "Cepšana" vai, ja vēlaties, "Cepšana" palaišanas, trīs minūtes sautējiet sīpolu eļļu maisījumā.
3. Tad pievienojiet svaigas sēnes, samaisiet un turpiniet gatavot vēl trīs minūtes.
4. Tad ielejiet vīnu bļodā, pievienojiet spinātu sloksnes un vāriet, līdz tie mīkstina.
5. Pārnesiet turpmāko pildījumu bļodā un atlieciet to atdzist.
6. Noņemiet vistas ādu, uzmanīgi ar nazi atdaliet fileju no kaula. Noskalojiet gaļu zem krāna un kārtīgi noslaukiet.
7. No filejas sabiezētās malas puses, nesagriežot malas, izveidojiet vienu dziļu, vienmērīgu griezumu.
8. Ielieciet izveidotajās "kabatās" sēņu pildījumu un nelielu siera bloku.
9. Cieši aptiniet katru pildīto fileju ar foliju un ievietojiet tvaika traukā.
10. Piepildiet gatavošanas tasi ar litru ūdens, ievietojiet tvaika trauku ar krūtīm un 20 minūtes ieslēdziet lēno plīti.
11. Kā garnīrs lieliski der vārīti rīsi, griķi vai lēcas.
Tvaicēta vistas krūtiņa lēnā plītē, zem siera ar tomātiem
Sastāvdaļas
• mārciņa atkausētas filejas;
• divi tomāti;
• 80 gr. cietais maigais siers;
• 40 ml vieglas sojas mērces;
• rūgta sīpola galva;
• neliels zaļumu ķekars.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet fileju un sagriež šaurās šķēlēs pa šķiedrām.
2. Vistas gabalus pārnes emaljētā vai stikla traukā.
3. Piparu gaļu pēc jūsu gaumes, pievienojiet nekoncentrētu sojas mērci. Pēc maisīšanas ielieciet marinēšanai pusstundu aukstumā.
4. Sieru sagrieziet pēc iespējas plānākajās plāksnēs, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un sasmalciniet zaļumus ar smagu nazi. Tomātus sagrieziet mazās šķēlēs.
5. Sīpolus vispirms ievieto tvaika traukā. Tam virsū ir zaļumi, pēc tam - vistas gabali.
6. Par katru gaļas gabalu ielieciet tomāta šķēli un visu pārklājiet ar cietā siera šķēlītēm.
7. Uz vārīšanas tases novietojiet gaļas trauku, kurā iepriekš ielej pusotru litru tekoša ūdens.
8. Vāra vistu ar tomātiem 40 minūtes.
9. Pasniedziet trauku ar svaigiem dārzeņiem vai garnīru.
Tvaicēti vistas krūtiņas gabali lēnajā plītē ar sautētiem dārzeņiem
Sastāvdaļas
• liela vistas fileja - 600 gr. (vēlams vienā gabalā);
• viens tomāts;
• neliels biezā skābā krējuma iepakojums;
• maza sīpola galva;
• četri kartupeļi;
• viens dzelteno saldo piparu pipari;
• 200 gr. pupiņas (pākšaugu);
• mazs burkāns;
• svaigi garšaugi pēc garšas;
• baltie kāposti - 250 gr.
Gatavošanas metode:
1. Burkānus un kartupeļus nomizo ar mizotāju, nomizo sīpolu. Nogrieziet piparu kukurūzas “asti”, izņemiet sēklas kodolu un pārgrieziet uz pusēm.
2. Sagrieziet kāpostus, kartupeļus, burkānus, sīpolus un piparu mīkstumu vidēja lieluma kubiņos un pārnesiet uz vārīšanas trauku. Ielieciet zaļās pupiņas dārzeņos, samaisiet. Pārliecinieties, ka sagriež pārāk garus pākstis.
3. Pievienojiet tējkaroti augu eļļas, ielejiet glāzi ūdens. Pipari pēc jūsu gaumes, nedaudz sāls, samaisiet.
4. Noteikti samitriniet multicooker tvaika režģi ar sviestu un ielieciet tajā mājputnu gaļu, kas sagriezta porcijās. Sajauciet skābo krējumu ar maltiem pipariem un sāli. Izklājiet vistas maisījumu.
5. Gaļai novietojiet tomātu gredzenus un uz tiem plānas siera plāksnītes.
6. Instalējiet tvaika režģi multicookerā, aizveriet vāku un ieslēdziet “Pilaf” gatavošanas iespēju.
Tvaicēta vistas krūtiņa lēnā plītē ar vārītu rīsu garnīru
Sastāvdaļas
• vistas gaļa - 4 filejas;
• divas glāzes tvaicētu balto rīsu;
• javā sasmalcinātu trešdaļu tējkarotes piparu;
• divas ēdamkarotes sojas (obligāti tumšās) mērces;
• liela ķiploka daiviņa.
Gatavošanas metode:
1. Mājputnu gaļu labi izskalojiet zem tekoša ūdens, noņemiet liekos tauku gabalus un ar nazi kārtojiet plēvi.
2. Pievienojiet maltos piparus sojas mērcei, nospiediet ķiplokus presē. Labi samaisiet, visu marinēto fileju ielejiet bļodā ar sagatavoto marinādi. Atstājiet pusstundu, lai marinētu siltu.
3. Lai rīsi būtu kraukšķīgi, graudaugus kārtīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni un atlikušo šķidrumu dekantējiet.
4. Pēc tam pārlejiet to uz vārīšanas tasi un piepildiet to ar četrām glāzēm ūdens. Pievienojiet šķipsniņu - vēl vienu sāli un labi samaisiet.
5. Uzlieciet tvaika trauku uz bļodas un ielieciet tajā žāvētu marinētu gaļu.
6. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu uz "Pilaf" un iedarbiniet taimeri uz četrdesmit minūtēm.
Vienkārša tvaicētas vistas krūtiņas recepte lēnajā plītē
Sastāvdaļas
• 1 kg vistas, nevis saldējums;
• jaunas dilles;
• trīs violetā bazilika (svaigi) zari;
• malts timiāns - 1 tējk;
• sojas, tikai viegla, mērce - 40 ml.
Gatavošanas metode:
1. Dilles zarus bez kātiem un bazilika lapām rūpīgi izskalojiet ar lielu daudzumu auksta ūdens un nolieciet uz linu dvieļa.
2. Noskalojiet vistu un nogrieziet atlikušos vistas taukus.
3. Sasmalciniet žāvētos augus ar nazi, sajauciet to ar maltu timiānu.
4. Ielieciet krūtiņas bļodā, pievienojiet tām sasmalcinātus zaļumus, vienmērīgi ielejiet ar sojas mērci un labi samaisiet.
5. Pārklājiet bļodu un gaļu stundu ievietojiet ledusskapī. Jūs varat atstāt istabu pusstundu.
6. Lēnajā plītē ielejiet vienu litru ūdens un uzstādiet tvaika trauku. Tajā maigi lieciet vistas krūtiņas. Vienmērīgi sadaliet marinādi un zaļumus, kas paliek bļodā, virs vistas.
7. Gatavojiet gaļu zem slēgta vāka tvaika režīmā ceturtdaļas stundas laikā.
Tvaicēta vistas krūtiņa lēnā plītī - ēdiena gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Ja esat paņēmis nevis saldētas, bet saldētas krūtis - pareizi to atkausējiet. Neatkausējiet vistu ūdenī un nelietojiet mikroviļņu krāsni, lai atkausētu. Pati krūts ir nedaudz sausa, un ar šādu atkausēšanu tā kļūs sausāka. Tāpēc ielieciet gaļu bļodā un atstājiet to gaisā, līdz tā ir pilnībā atkususi.
• Iesaiņojot vistu folijā, pievērsiet uzmanību iepakojuma necaurlaidībai. Ja iesaiņošanas laikā nejauši tiek pārkāpta tā integritāte, noteikti nomainiet foliju. Pretējā gadījumā sula netiks saglabāta, un trauks izrādīsies pārāk sauss.
• Ja marinādei izmantojat nekoncentrētu, vieglu sojas mērci, nepievienojiet sāli. Šādā mērcē pati par sevi ir pietiekami daudz sāls, kas kodināšanas laikā baro gaļu.
• Dažās receptēs ieteikto timiānu nedrīkst jaukt ar garšvielām. Tie ir pilnīgi atšķirīgi augi, un tie ēdieniem piešķir atšķirīgu garšu. Tomēr, ņemot vērā vistas gardo lojalitāti dažādām garšvielām, jūs varat pats eksperimentēt.
• Parasti, pievienojot vistas gaļai garšvielas, iepriekš izmēģiniet pāris graudu un mēģiniet iedomāties, kā izskatīsies ēdiens. Varbūt jūsu pašu versija būs daudz garšīgāka. Vienīgais izņēmums ir nacionālie ēdieni, kuru būtība ir tieši garšvielu aromātā.
