Kāpostu un maltas gaļas kombinācija, pirmkārt, ir brīnišķīgi kāpostu ruļļi, bet ne tikai tie.
Sulīgi zaļumi ar maigu garšu lieliski papildina gaļu, piešķirot ēdienam smalkas svaiguma notis.
Gaļas ēdieni, pateicoties kāpostiem, nerada smaguma sajūtu kuņģī, ir vieglāk sagremojami un vienkārši kļūst daudz garšīgāki.
Kāposti ar maltu gaļu lēnā plītī - vispārīgi vārīšanas principi
• Kāpostus ar maltu gaļu lēnā plītī visbiežāk sautē. Bieži vien, izmantojot šo produktu “burvju kastroli”, tiek gatavoti galvenie ēdieni, piemēram, kāpostu rullīši, sautējumi vai lazanja.
• Sautēšanai ņem balto vai ziedkāpostu. Baltā galviņa var būt gan svaiga, gan marinēta. Svaiga vāvere, smalki sagriezta un bļodā pievienota jau ceptajai maltajai gaļai. Sauer ir nedaudz cepts un tikai pēc tam sajauc ar jēlu malto gaļu. Ziedkāpostu pirms sautēšanas ieteicams pāris blanšēt apmēram ceturtdaļas stundas laikā.
• Lai pagatavotu galvenos ēdienus, piemēram, sautējumus vai kāpostu rullīšus, svaigu vāveri, smalki sagrieztu un sajauktu ar neapstrādātu vai ceptu malto gaļu. Lazanja tiek pagatavota no vārītu kāpostu lapām līdz vārīšanai līdz pusei, tos izklājot ar ceptu malto gaļu un pārlejot ar speciāli sagatavotu balto mērci.
• Maltā gaļa derēs gandrīz ikvienam: cūkgaļai, visai, tītaram, jauktam utt. Pusfabrikāta izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Pildījumu var savīt pats vai gatavoties. Ieteicams, lai viņš nebūtu pārāk trekns. Tam jābūt nedaudz sālītam un garšvielām ar maltiem melnajiem pipariem.
• Galvenās kāpostu vārīšanas programmas ar malto gaļu lēnajā plītī ir “Cepšana”, “Cepšana” un “Sautēšana”. Var noderēt arī tvaicēšana.
Sautēti kāposti ar maltu gaļu lēnā plītī
Sastāvdaļas
• svaiga vāvere - 1 kg;
• mārciņa gaļas, sajaukta malta gaļa (cūkgaļa ar liellopa gaļu);
• viena rūgtā sīpola galva;
• ēdamkarote nesālītu tomātu;
• divi burkāni;
• nelielu karoti sāls;
• 3 lielas ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Uz smalkas rīves berzējiet burkānus. Smalki sasmalciniet sīpolu ar asu, smagu nazi. Kāpostus pārgrieziet uz pusēm un smalki sagrieziet abās pusēs.
2. Palaidiet programmu Cepšana un visu augu eļļu ielejiet gatavošanas traukā.
3. Iemērciet malto gaļu sakarsētā eļļā un apcepiet, nepārtraukti maisot, neaizverot vākus.
4. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet burkānus un sīpolus, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
5. Tad iemērciet kāpostus bļodā, sāli. Sāls var būt nepieciešama mazāk, tas viss ir atkarīgs no tomātu pastas sāļuma. Tāpēc nelieciet visu sāli uzreiz, bet vispirms pievienojiet tikai pusi.
6. Pievienojiet nelielu šķipsniņu maltu piparu un tomātu, kas atšķaidīts ar diviem ēdamkarotiem ūdens. Ja kāposti ir sulīgi un izdalās daudz sulas, tomātu nevar atšķaidīt.
7. Nolaidiet vāku un vāriet kāpostus ar maltu gaļu pusstundu uz "Cepšanas". Cepšanas laikā noteikti sajauciet trauku vairākas reizes un 10 minūtes pirms vārīšanas pievērsiet uzmanību šķidruma daudzumam traukā. Ja tas ir par daudz, nogādājiet kāpostus gatavībā, neaizverot "podus". Šajā laikā mitrums iztvaikos.
Kāposti ar maltu gaļu lēnajā plīts - "Slinku kāpostu ruļļi"
Sastāvdaļas
• 350 gr. liesa cūkgaļa;
• 400 gr. liellopu gaļa (mīkstums);
• ķiploki;
• 100 gr. apaļgraudu rīsi;
• 250 gr. svaigi baltie kāposti;
• divas karotes nesālīta tomāta;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• divas vistas olas;
• divi lieli sīpoli.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet vienu sīpolu un sagriež to mazos gabaliņos. Kāpostu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
2. Kārtojiet rīsus, noskalojiet un labi noņemiet no tiem atlikušo ūdeni. Jūs varat nožūt putraimus uz sieta.
3. Nomazgājiet gaļu. Noņemiet plēvi ar nazi un sagriež mazos gabaliņos.
4. Divreiz sagrieziet gaļu un sasmalcinātu sīpolu caur lielāko dzirnaviņu gaļas mašīnā.
5. Maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, žāvētas rīsu putraimus un olu dzeltenumus. Pipari, nedaudz pievienojiet sāli un labi mīciet.
6. Gatavojot masu ar karoti, ar samitrinātām rokām no tās izveidojiet mazus ovālu kāpostu ruļļus. Veidojot formu, nedaudz atsitiet “sagataves”, pēkšņi pārnesot tās no plaukstas uz plaukstu.
7. Mazos gabaliņos sasmalciniet atlikušo sīpolu, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves.
8. Sāciet lēno plīti režīmā "Cepšana". Pārlejiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus bļodā. Tajā ielejiet augu eļļu un dārzeņus, kas iziet cauri, panākot pilnīgu mīkstināšanu.
9. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet tomātu un kārtīgi samaisiet.
10. Pārnesiet kāpostu ruļļu “sagatavi” uz gatavošanas trauku. Nelieciet tuvu, noteikti atstājiet attālumu, kas nav mazāks par mazā pirksta biezumu.
11. Pēc tam piepildiet ļoti karstu ūdeni tā, lai tas par vienu centimetru pārklātu gaļas izstrādājumus.
12. Iestatiet multikookerā opciju “Uguns dzēšana” un pusstundu atstājiet pildītos kāpostus gatavot zem vāka.
Skābētu kāpostu sautējums ar maltu gaļu lēnā plītī
Sastāvdaļas
• kāpostu kāposti - 400 gr .;
• 200 gr. jebkura malta gaļa;
• tomātu pasta - 30 gr .;
• Trīs ēdamkarotes jebkuras augu izcelsmes rafinētas eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Noņemiet paraugu no kāpostiem. Pārāk skābu ielej verdošu ūdeni ceturtdaļas stundas laikā. Pēc tam pārslēdziet caurdurī, labi noskalojiet ar aukstu ūdeni un nedaudz saspiediet.
2. Ne pārāk skābus kāpostus, bez mērcēšanas, noskalojiet un izspiediet vai atstājiet uz brīdi caurdurī līdz liekam stikla ūdenim.
3. Pēc skābētu kāpostu pārvietošanas vārīšanas traukā pievienojiet augu eļļu. Apcepiet programmas "Fry" vai "Cepšana" 10 minūtes.
4. Nolaidiet malto gaļu, izmēģiniet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet to. Cieši aizveriet vāku, mainiet režīmu uz "Ugunsdzēšana" un iestatiet taimeri uz vienu stundu. Desmit minūtes pirms taimera sākuma pievienojiet tomātu un samaisiet.
Sautēti kāposti ar maltu gaļu lēnajā plītē - "Dārzeņu sautējums"
Sastāvdaļas
• 700 gr. liesa jaukta malta gaļa;
• septiņi vidēji kartupeļi;
• viens liels burkāns;
• viens sīpols;
• 650 gr. vēlu baltie kāposti;
• trīs lielas karotes tomātu biezeņa;
• nedaudz mazāk par pusi glāzes ūdens (100 ml);
• 50 gr. eļļa vai speķis.
Gatavošanas metode:
1. Ja jums ir malta gaļa, to atkausējiet. 8-10 stundas ievietojiet malto gaļu bļodā vai dziļā plāksnē un ielieciet to uz plaukta ledusskapī. Gada laikā, kas nav karsts, varat to atstāt uz galda. Dabiski atkausēts produkts nebūs pārāk mitrs, un visas barības vielas tiks saglabātas.
2. Atkausējiet malto gaļu vārīšanas traukā ar tajā iepriekš iebiezinātiem taukiem. Palaidiet programmu Fry un vāriet 10 minūtes. Labi sasmalciniet gaļu, kas nobriest, un labi samaisiet, lai nedeg.
3. Pēc tam pievienojiet burkānus, kas sarīvēti plānākajos salmiņos un pēc iespējas mazāku sasmalcinātu sīpolu.
4. Pēc tam, kad dārzeņi ir labi vārīti (apmēram pēc 10 minūtēm), iemērciet kāpostus un mazos kartupeļu ķīļus bļodā, sasmalcinātus plānās sloksnēs.
5. Pievienojiet piparus, nedaudz sāli, ielejiet ūdeni.
6. Labi samaisiet un aizveriet vāku. Apturiet režīmu "Cepšana" un vienu stundu darbiniet "Exsish".
7. Pēc divdesmit minūtēm ielieciet tomātu kāpostos un atkal labi samaisiet. Vēlreiz aizveriet vāku un panākiet gatavību.
Daudzvārīts ziedkāpostu sautējums ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
• ziedkāposti - 450 gr .;
• divas olas;
• vistas mārciņa;
• ķiploki;
• trīs lielas karotes vidēja tauku skāba krējuma;
• viens nogatavojies tomāts;
• trīs ēdamkarotes bezaromātiskas saulespuķu eļļas;
• liels sīpols.
Gatavošanas metode:
1. Kāpostu galvu izjauciet atsevišķās ziedkopās un 10 minūtes. iemērciet tos vājā fizioloģiskajā šķīdumā. Pēc tam labi noskalojiet zem auksta ūdens un ievietojiet tvaika traukā.
2. Bļodā ielej 200 ml ūdens. Uzlieciet uzpildīto trauku augšpusē un ieslēdziet “kastroli” režīmā “Tvaiks” uz 1/4 stundas. Kāpostus, kas blanšēti tvaikos, ielieciet atsevišķā bļodā un atmatā.
3. Nomazgājiet vistu un sagrieziet caur vidējo grilu gaļas mašīnā.
4. Ielejiet eļļu tīrā vārīšanas traukā un, izmantojot programmu Fry, brūniniet sasmalcinātos sīpolu pusgredzenus.
5. Kad sīpols sāk viegli brūnēt, izklājiet tam sagrieztu vistu. Labi samaisiet un turpiniet gatavot, nepārtraucot iepriekš iestatīto iespēju vēl uz 20 minūtēm.
6. Tomātus sagrieziet šķēlēs ar jebkuru biezenī virtuves kombainu. Jūs varat, kā arī vistu, sasmalcināt gaļas mašīnā.
7. Sajauciet neapstrādātas olas ar skābo krējumu, sāli un smalki sarīvētu ķiploku.
8. Ielieciet blanšētos kāpostus ceptā vistas gaļā. Pievienojiet tomātu, ielejiet skābā krējuma mērci un kārtīgi samaisiet.
9. Mainiet režīmu "Cepšana" uz "Ugunsdzēšana", cieši aizveriet multicooker vāku un turpiniet gatavot vēl pusstundu.
Kāposti ar maltu gaļu lēnajā plīts - "Kāpostu lazanja"
Sastāvdaļas
• vidējā vēlu kāpostu galva;
• četri nogatavojušies tomāti;
• sīpols;
• viens mazs burkāns;
• mārciņa jebkura maltas gaļas ar zemu tauku saturu;
• 50 gr. sviests;
• pusotru ēdamkarotes kviešu miltu;
• puslitrs pasterizēta govs piena;
• neliels šķipsniņš muskatrieksta;
• 100 gr. puscietais siers vai Parmesan.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms pagatavojiet kāpostu lapas. Kāpostus labi nomazgājiet, noplēšiet augšējās lapas un iemērciet tos verdošā ūdenī. Kāpostus vāra līdz pusei vārītu (10–15 minūtes) un noņem no ūdens.
2. Nedaudz atdzesētā galvā celma pusē veiciet dažus dziļus iegriezumus un atdaliet lapas. Nedaudz sabiezējiet sabiezinātās vietas un sagriež lapas mazos kvadrātos ar izmēru 3 × 3 cm.
3. Multicooker bļodā ar augu eļļu izsmidziniet sīpolu, kas sagriezts mazos kubiņos, un rupji sarīvētus burkānus, līdz sīpoli mīkstina. Gatavošanas režīms - "Cepšana" vai "Cepšana".
4. Pievienojiet malto gaļu dārzeņiem un labi sasmalciniet to mazos gabaliņos ar lāpstiņu. Pievienojiet blenderī nokautos tomātus, nedaudz sāli un vāriet pusotru minūti. Ielieciet bļodas saturu bļodā un mazgājiet to.
5. Ieslēdziet virtuves ierīci tāpat kā iepriekš un ielieciet sviestu tīrā bļodā. Kad tas ir pilnībā izkusis, pievienojiet miltus un labi samaisiet, lai nebūtu miltu gabaliņu. Pievienojiet muskatriekstu, pievienojiet nedaudz sāls un, nepārtraucot maisīšanu, pagatavojiet, līdz pamanāms sabiezējums. Ielejiet sagatavoto balto mērci atsevišķā bļodā un atkal labi mazgājiet bļodu.
6. Pārklājiet tīras bļodas dibenu ar kāpostu lapu kvadrātiem un uzlieciet uz tām daļu maltas gaļas, kas apcepta ar tomātiem. Pārlejiet to pusi no baltās mērces un pārklājiet ar kāpostu lapām. Tad atkal ielieciet malto gaļu un pārlejiet to ar balto mērci. Sieru berzē ar rupju rīvi.
7. Iestatiet Ugunsdzēšanas programmu uz vienu stundu un ieslēdziet lēno plīti.
8. Sagatavoto kāpostu lazanju tieši bļodā ar lāpstiņu sadaliet porcijās un salieciet uz plāksnēm.
Kāposti ar maltu gaļu lēnā plītī - gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Lai kāpostu sloksnes būtu vienāda biezuma un pietiekami plānas, sasmalcināšanai izmantojiet īpašu dārzeņu mizotāju vai virtuves kombainu.
• Noteikti iemērciet ziedkāpostu fizioloģiskajā šķīdumā. Tas no tiem noņems kukaiņu kāpurus.
• Lai atbrīvotos no skābētu kāpostu pārmērīgas skābuma, nav nepieciešams to piepildīt ar verdošu ūdeni. Kāpostus var mērcēt aukstā ūdenī.
• Pievienojiet tomātu pastu sautētiem kāpostiem ne agrāk kā pēc 10-15 minūtēm, līdz vārīšana ir pabeigta. Pretējā gadījumā tas netiks mīkstināts un paliks stīvs.
• Gatavojot lazanju, noteikti ar nazi nogrieziet sablīvētos laukumus ar lapām vai pārsitiet tos ar āmuru.
