Pot Chicken - vispārīgs apraksts
Trauki, kas pagatavoti katlā, jau sen ir atrodami dažādu pasaules tautu virtuvēs, un to popularitāte aug. Tas, pirmkārt, ir saistīts ar to sagatavošanas vienkāršību. Tajā pašā laikā rezultāts ir garšīgi smaržīgs un skaists ēdiens, kas nav grēks dekorēt svētku galdu. Katli ļauj ietaupīt ēdiena gatavošanai pavadīto laiku un neprasa pārmērīgu tauku vai eļļas daudzumu, ko ļoti novērtē veselīga dzīvesveida piekritēji.
Vistas katlā ir viens no barojošākajiem un veselīgākajiem ēdieniem, jo tajā vistas gaļa, kas jau sen atzīta par diētisku, netiek cepta, bet gan praktiski sautēta savā sulā. Šis ir arī ļoti universāls ēdiens, jo, pievienojot dārzeņus, kartupeļus, rīsus vai griķus vistas katlam, jūs varat iegūt izcilu garnīru. Tāpēc podu vistas receptes ir tik populāras.
Vistas katlā - ēdiena gatavošanas piederumi
Parasti kulinārijas nolūkos tiek izmantoti keramikas cepamie katli, kuriem ir atšķirīga ietilpība un dizains. Ceptas vistas gaļas pagatavošanai ar mazu ģimeni varat izmantot lielu katlu ar pusotra litra tilpumu. Daļējai sautēšanai jums vajadzētu iegādāties podi ar tilpumu līdz piecsimt gramiem. Turklāt katlu iekšējā neglazētā virsma spēj absorbēt aromātus, tāpēc ideālā gadījumā ēdiena gatavošanai no gaļas, zivīm vai produktiem, kuriem ir specifiska garša un smarža, jums vajadzētu būt atsevišķiem katliem.
Izvēloties traukus sautēšanai, ir jāņem vērā arī krāsns ietilpība. Piemēram, ja jums ir maza cepeškrāsns un jūs gatavojaties tajā vistas gaļu gatavot podos ar rokturiem, tad cepeškrāsnī nederēs vairāk nekā trīs ēdieni. Tas nozīmē, ka, ja jums vajadzēs vairāk porciju, jums būs jāgatavo vairākās kārtās.
Svarīga detaļa: katlus var ievietot tikai aukstā krāsnī, pretējā gadījumā tie var plaisāt no temperatūras starpības. Izņemot podu ar gatavo trauku no karstās cepeškrāsns, nolieciet to uz koka dēļa, arī lai novērstu tā plaisāšanu.
Pot vistas gaļa - sagatavošana
Vistas sagatavošana vārīšanai katlā ir tāda pati kā citu ēdienu gatavošanā. Vistas gaļu, kas tiks pagatavota vesela, rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieli, ja trauku gatavo no gabaliņiem - uzmanīgi sasmalciniet izvēlēto vistas daļu (ļoti bieži tā notiek fileja) kubiņos vai patvaļīgos gabaliņos. Ir ļoti svarīgi uzraudzīt gaļas kvalitāti. Labāk ir lietot nevis saldētu, bet atdzesētu vai tvaicētu vistu, tad gaļa traukā būs sulīga un maiga.
1. recepte: vistas kartupeļu katlā
Ļoti vienkāršs ēdiens, kura pagatavošanai vistas šķēles pirms ievietošanas podos nedaudz marinē garšvielās, pēc tam sajauc ar ceptiem sīpoliem un kartupeļiem un cep.
6 pot sastāvdaļas:
1 kg vistas krūtiņas;
1 ķiploku galva;
5 sīpoli;
1 kg kartupeļu;
20 gr. sviests;
1 ēd.k. l sarīvēts siers katram podam;
1 ēd.k. l majonēze vienā katlā;
1 kubs vistas gaļas;
sāls, melnie pipari, karijs
Gatavošanas metode:
1. Gaļu sagrieziet apmēram 2 cm kubiņos un, ievietojot tos dziļā bļodā, sāli un tur izspiest ķiplokus, pievienojiet kariju un svaigi maltus melnos piparus, visu samaisiet un atstājiet marinēt pusstundu.
2. Kamēr gaļa ir marinēta, nomizojiet sīpolus un, to smalki sasmalcinot, apcep pannā līdz zeltaini brūnai.
3. Pēc kartupeļu mizošanas sagrieziet tos mazos kubiņos vai salmiņos.
4. Ielieciet produktus podiņos ar slāņiem cepšanai. Pirmais slānis ir cepts sīpols, pēc tam vistas gabali, virsū ielieciet karoti majonēzes, ielieciet kartupeļus uz tā, lai tas nesasniegtu trauka malas par apmēram 2 cm.Pie kartupeļiem ielejiet sieru.
5. Atsevišķā traukā ielej 1,5 tases verdoša ūdens un tajā atšķaida vienu kubiņu vistas buljona, pēc tam to vienādās porcijās ielej katrā katlā.
6. Mēs pārklājam podi ar vākiem, ielieciet tos cepeškrāsnī un pēc tam, kad tas ir uzkarsēts līdz 200 grādu temperatūrai, mēs cep apmēram stundu.
2. recepte: Vistas katlā ar mājās gatavotām nūdelēm
Tas nav sarežģīts ēdiens, kurā vistu cep katlā ar iepriekš pagatavotām mājās gatavotām nūdelēm un dārzeņiem, burkāniem un sīpoliem. Interesants izcēlums ir tas, ka podi virsū nav pārklāti ar vākiem, bet gan ar pašmāju mīklas kūkām, kuras pēc tam var ēst maizes vietā.
4 pot sastāvdaļas:
400 gr. vistas fileja;
1 burkāns;
1 sīpols;
pēc garšas sāli un piparus.
Par nūdelēm:
150 gr. milti;
1 ola
2 ēd.k. l ūdens;
rasties. eļļa vistas un dārzeņu cepšanai;
sāls.
Par tortiljām:
200 gr. milti;
1 ola
3 ēd.k. l ūdens;
2 ēd.k. l sviests;
soda uz naža gala soda;
sāls.
Gatavošanas metode:
1. Gatavojiet mājās gatavotas nūdeles, mīcot atdzesētu miltu, auksta ūdens, olu un sāls mīklu un atstājot to uz 20 minūtēm. Pēc tam, uzkaisot uz tāfeles miltus, ielieciet uz tā mīklu, plāni izrullējiet un sagrieziet šaurās sloksnēs, pēc tam nosusiniet apmēram 2 stundas.
2. Pēc vistas filejas sagriešanas mazos gabaliņos, apcepiet tos un ielieciet podos.
3. Sīpolus un burkānus sasmalciniet ar mazām sloksnēm, apcepiet tos un ielieciet gaļā.
4. Kamēr sīpoli un burkāni tiek cepti, mēs veidojam plakanas kūkas, kurām mēs sajaucam ūdeni, olu, sāli, mīkstinātu sviestu vai margarīnu, pēc tam, pievienojot miltus un soda, ātri mīciet mīklu, no kuras mēs izrullējam plānas kūkas.
5. Tagad mēs gaļai pievienojam nūdeles un garšvielas, piepilda to ar karstu ūdeni un katru katlu pārklāj ar plakanu kūku, ieziež to ar olu un cep 200 grādos apmēram 50 minūtes.
3. recepte: Vistas gaļa apelsīnu katlā
Trauks, kuru nav grūti pagatavot, bet kurš ir vērts pat uz svētku galda, pateicoties oriģinālajai un cēlajai gaumei, kas vistas gaļai piešķir apelsīnu sulu.
Sastāvdaļas:
1 vesela vistas gaļa;
3 ķiploka daiviņas;
1 apelsīns un puse glāzes apelsīnu sulas;
1/4 tase sojas mērces;
1 tējk svaigs rīvēts svaigs ingvers;
1 ēd.k. l cukurs.
sāls un malti pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Vistas noberzējiet ar iepriekš sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem.
2. Nomizojiet apelsīnu un sadaliet to šķēlēs, ielieciet tos vistas iekšpusē un salieciet katlā.
3. Sarīvē apelsīna miziņu un apkaisa to ar vistu, katlā pievieno apelsīnu sulu, sojas mērci, ingveru, maltus piparus, cukuru.
4. Pēc pot ievietošanas cepeškrāsnī, pusotru stundu cep 230 grādu temperatūrā.
Vistas katlā - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai katlā vārītu vistas gaļu padarītu sulīgāku un maigu, apmēram 15 minūtes pirms produktu iekraušanas trauks jāiegremdē ūdenī. Ko tas dod? Katla porainās sienas ir piesātinātas ar mitrumu, kad tas tiek uzkarsēts cepeškrāsnī, ūdens iztvaiko un gaļa tiek pagatavota it kā tvaicēti. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no nepieciešamības traukā pievienot taukus un attiecīgi samazināt tā kaloriju daudzumu.
Lai katls ar trauku izkļūtu no krāsns, vajadzētu būt apmēram 10 minūtēm pirms tā gatavības, jo šajā laikā tas joprojām “nonāks” ārpus krāsns.
Ja katlā ir nepieciešams pievienot šķidrumu, mēģiniet pievienot vīnu, nevis ūdeni, jo pēc alkohola iztvaikošanas mērce labi garšos.
