Tuvojoties aukstajam laikam, ķermenim arvien vairāk nepieciešama taukaina pārtika, kas tai nodrošina enerģiju un palīdz vieglāk panest zemu temperatūru. Viens no šiem produktiem, pēc ekspertu domām, ir speķis.
Dietologi saka, ka pārtikas produkti ar augstu tauku saturu veicina aterosklerozes parādīšanos, tomēr tauku "visumā" tas nav tik vienkārši, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Sakarā ar to, ka mūsu ķermenis nevar iztikt bez viņiem, izvēloties pārtikas produktus ar augstu tauku saturu, ir jāņem vērā citas to īpašības, proti, nepiesātināto taukskābju daudzums. Šajos produktos galvenokārt ietilpst speķis.
Izrādās, ka speķis satur arahidonskābi, kas ir viena no četrām ķermeņa neaizstājamajām taukskābēm. Arahidonskābe ir daļa no fosfolipīdiem, kas veido šūnu membrānas, un tā ir būtiska šūnu signālu pārnešanai iekaisuma mediatora lomā. Skābe nodrošina pareizu sirds muskuļa, nieru, kaulu audu darbību un aktīvi iesaistās holesterīna metabolismā.
Papildus arahidonskābei tauki satur arī citas vērtīgas taukskābes, kas no tām aizņem apmēram 10%. Saskaņā ar šo rādītāju tauki ievērojami pārsniedz citus pārtikas taukus - to bioloģiskā aktivitāte ir 5 reizes augstāka nekā liellopu un krējuma taukiem.
Salo ir plaši izmantots tautas medicīnā. Piemēram, kā ārējs pretiekaisuma līdzeklis, tauki, kā izrādījās, ir daudz efektīvāki nekā dažādas patentētas ziedes.
Ārsti iesaka taukus patērēt mērenībā un vēlams ar dārzeņiem, kas saskaņā ar ziņojumiem var pasargāt cilvēku no vairākām slimībām.
