Šokolāde labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas veselību, jo kakao sviestā ir daudz flavonoīdu. Iepriekšējos pētījumos ir atklāti pierādījumi par aizsargājošu iedarbību pret hipertensiju, miokarda infarktu un sirds mazspēju. Arī šokolāde var aizsargāt pret priekškambaru mirdzēšanu, parādījuši eksperti.
Kā šokolāde ietekmē sirdsdarbību?
Dānijas diētas, vēža un veselības pētījumā vīriešiem un sievietēm, kas vecāki par 50 gadiem, priekškambaru mirdzēšana bija par 17% mazāka. 13,5 gadus pietika ar šokolādes lietošanu reizi nedēļā. Cilvēki, kuri patērēja šokolādi 2–6 reizes nedēļā, samazināja savu risku par 20%. Lietojot katru dienu, slimības risks samazinājās par 17%.
Saiknes starp aritmiju riska samazināšanu un šokolādes ēšanu ir statistiski nozīmīgas.
Tomēr, tāpat kā visos novērošanas pētījumos, nevar izslēgt, ka citi faktori ir atbildīgi par aizsargājošo efektu.
Pētījuma dalībniekiem, kuri regulāri lietoja šokolādi, bija zemāks asinsspiediens. Viņiem arī bija mazāka iespējamība saslimt ar diabētu, un viņiem bija augstāks izglītības līmenis.
Zinātnieki ir ņēmuši vērā šos faktorus, taču droši vien ir arī citi veselīga dzīvesveida labvēlīgi aspekti. Nav arī datu par miega apnojas biežumu, kas ir svarīgs priekškambaru mirdzēšanas riska faktors.
Cik daudz šokolādes vajadzētu ēst un cik bieži?
Nav skaidru noteikumu attiecībā uz devu. Bet daži ieteikumi var palīdzēt izvēlēties optimālo devu:
- Labāk ir patērēt mazāk šokolādes ar īsākiem intervāliem, lai nodrošinātu vienmērīgāku barības vielu plūsmu asinsritē.
- Var būt noderīga ikdienas deva nelielās devās (2–3 reizes dienā).
- Ja šokolādē ir maz cukura, var patērēt vairāk.
Kāda ir veselīgākā šokolāde?
Izvēloties šokolādi, ieteicams dot priekšroku produktiem ar augstāku kakao saturu un zemu cukura koncentrāciju. Jo tumšāka ir šokolāde, jo lielāks ir kakao saturs.
Rūgtā šokolādes garša flavanoliem ir “pienākums”, tāpēc tos ražošanas laikā noņem. Bet tieši šie flavanoli dod vislielāko labumu veselībai.
Vienkārši noteikumi veselīgas šokolādes izvēlei:
- kakao saturs ir aptuveni 70% vai lielāks;
- neapstrādāta kakao nedaudz rūgta garša;
- piena šokolāde nav laba izvēle, jo tajā ir pasterizēts piens, kā arī liels daudzums cukura.
Lai iegūtu visas šokolādes derīgās īpašības, ieteicams to pagatavot pats no augstas kvalitātes sastāvdaļām. Pievērsiet īpašu uzmanību pareizo sastāvdaļu iegādei:
- kakao sviests;
- pasterizēta eļļa vai kokosriekstu tauki.
Kad viss ir gatavs uz virtuves galda, jums jāsāk gatavot šokolādi:
- Izkausējiet neapstrādātu kakao sviestu.
- Pēc tam pievienojiet neapstrādātu pasterizētu vai kokosriekstu eļļu (abi veselīgi).
- Sajauciet iegūtās sastāvdaļas.
Šo sastāvdaļu kušanas temperatūra ir tik zema, ka vislabāk visu turēt ledusskapī. Ieteicams iegādāties ne tikai šokolādi ar zemu cukura līmeni, bet arī pievērst uzmanību tās saturā esošajam cukura veidam:
- Medus ir laba izvēle mērenībā.
- Nav ieteicams saharoze, fruktoze vai kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu: tie samazina šokolādes veselīgo potenciālu.
- Fruktoze sadalās dažādos atkritumos, kas ir kaitīgi ķermenim: urīnskābe paaugstina asinsspiedienu un palielina podagras risku.
Labie tauki palēnina cukura uzsūkšanos un samazina insulīna, hormona, kas pazemina glikozes līmeni asinīs, sekrēciju. Primārā taukskābe kakao sviestā ir stearīnskābe. Tas ir vienīgais starp piesātinātajām taukskābēm, kas pozitīvi ietekmē "labo" holesterīna līmeni asinīs.
Ieteicams izvairīties no sojas pupu eļļas, kā arī no citām augu eļļām un transtaukiem. Mērens šokolādes patēriņš ir ne tikai noderīgs, bet arī pagarina vidējo dzīves ilgumu.
