Lasis tiek pelnīti dēvēts par gardēžu izstrādājumiem, kas nozīmē, ka laša ēdieniem ir arī lieliskas garšas īpašības.
Viņu vārīšana, kā likums, neaizņem pārāk daudz laika, un garša ir vienkārši lieliska. Laša ģimenes zivis ir ideāli apvienotas ar daudziem sānu ēdieniem un dārzeņiem. Tam var pievienot arī mērci, kas lasim piešķirs vēl intensīvāku garšu.
Šī zivs ir burtiski piepildīta ar vitamīniem, veselīgiem taukiem, augstas kvalitātes olbaltumvielām, mikroelementiem un citiem veselīgiem savienojumiem. Uzturā iekļautā laša fileja pakāpeniski samazina holesterīna līmeni asinīs, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, novērš asins recekļu veidošanos un asinsvadu katastrofas, kā arī uzlabo asinsriti, ieskaitot smadzeņu asinsriti.
Turklāt vairogdziedzeris tā lielā joda satura dēļ, kā arī nervu sistēma un vispārējā vielmaiņa ir pakļauti tā labvēlīgajai ietekmei. Lasī esošais selēns, būdams spēcīgs antioksidants, palēnina ķermeņa novecošanos un aizsargā to no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes.
Zivis nonāk izplatīšanas tīklā svaigā, sasaldētā, sadalītā filejā, kūpinātā un nedaudz sālītā veidā. Svaigai filejai nevajadzētu būt izteiktai zivs smaržai, un tai jābūt elastīgai, elastīgai struktūrai - tas jāņem vērā, pērkot lasi. Zivju gaļu ieteicams grilēt vai cept folijā, taču nekādā gadījumā to nevajadzētu cept, jo cepšanas laikā lasis zaudē lielāko daļu savu noderīgo komponentu.
Kūpinātām vai nedaudz sālītām zivīm nav nepieciešama termiska apstrāde, jo tās jau ir gatavas lietošanai. Tas ir lieliski piemērots dažādu salātu, omlete, kanapē gatavošanai un ir vienkārši lieliska uzkoda. Šāda laša glabāšanas laiks vakuuma iesaiņojumā ir divi mēneši. Atvērts iepakojums saīsina delikateses "dzīvi" tikai 24-36 stundās.
Iekļaujiet savā uzturā maigu rozā fileju, un jūs noteikti jutīsit enerģijas, spēka un veselības pieaugumu! Un mēs runāsim par to, kā dažādot laša ēdienus.
1. recepte: cepeškrāsnī cepts lasis
Trauka noslēpums slēpjas ne tikai karaliskajā zivī, bet arī tai pievienotajā mērcē. Galu galā ēdienam pareizi izvēlētā mērce, kas uzsver cepta laša garšu, ir skaidra veiksmes garantija!
Sastāvdaļas: kilograms filejas, pusotra citrona, garšvielas zivīm, sāls, dilles, zaļie sīpoli, olīveļļa - 3 tabulas. karotes.
Mērcei: bieza skāba krējuma - 150 gr., Tauku majonēzes - 150 gr., Tējk. sinepes, svaigs gurķis, ola - 2 gab., dilles, zaļie sīpoli, maltie pipari un sāls.
Gatavošanas metode:
1. Viegli sāliet vidējas filejas šķēles (vai veselas zivis, sagrieztas 4 steikos), sezonu ar garšvielām. Ja garšvielās jau ir sāls, tad zivis sālīt nav nepieciešams.
2. Sagrieziet 1 citronu gredzenos, mazgājiet dilles, visu sadaliet 2 daļās. Cepšanas traukā ielejiet olīveļļu, apakšā ielieciet dažas citrona šķēles un diļļu zarus. Uzlieciet zivju gabaliņus virsū, apkaisa tos ar citronu sulu un izklājiet citronu un dilles otro daļu. Blīvējiet veidnes malas ar foliju. Ļaujiet lasim pāris stundas brūvēt ledusskapī.
3. Ievietojiet trauku iepriekš sasildītā līdz divsimt gr. krāsns. Tiklīdz dzirdi burbuļi, samaziniet siltumu un pusstundu cepiet zivis līdz vārīšanai.
4. Sagatavojiet mērci: vāriet olas, smalki sasmalciniet tās, sasmalciniet dilles, sīpolu, sarīvējiet gurķi. Apvienojiet majonēzi, skābo krējumu, olas, sinepes, dilles, gurķi, sīpolu un nedaudz sāli, piparus.
5. Mūsu lasis droši vien ir gatavs! Izņemiet to no krāsns, ielieciet uz trauka, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un dekorējiet ar citrona gredzeniem. Pasniedziet zivis ar vārītu mērci.
2. recepte: lasis steiks
Cepts laša steiks ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens! Šīs delikateses recepte ir ļoti vienkārša, tiek uzskatīts, ka tā ir jebkura galda rota.
Sastāvdaļas: 450 gr. lasis, liels ābols, 150 gr. garneles, 60 gr. skābo krējumu, tādu pašu daudzumu majonēzes, 80 gr. siers, olīvu. eļļa 20 ml, citrona koncentrāts 20 ml, puse citrona, maltie pipari, sāls, pētersīļi.
Gatavošanas metode:
1. Marinējiet fileju ar citronu sulu, sāli, pipariem, atstājiet stundu. Mēs notīra ābolu no sēklām un mizas, apkaisa tos ar citronskābi.
2. Apcepiet laša gabaliņus līdz grilēšanai. Pēc tam izklājiet tos uz šķīvja, kas ieeļļots ar olīveļļu, virsū lieciet ābolu, sagrieztu šķēlēs un garneles mīkstumu. Visu mērci ielej ar skābo krējumu un majonēzi un apkaisa ar smalki sarīvētu sieru.
3. Mēs cepam trauku iepriekš uzkarsētā krāsnī, līdz veidojas skaista garoza.
3. recepte: laša salāti
Mēs pievēršam jūsu uzmanībai laša salātus ar sieru. Izklājiet sastāvdaļas, saskaņā ar šo recepti mēs būsim slāņi.
Sastāvdaļas: nedaudz sālīta laša fileja 300 gr., divi vidēji sīpoli, trīs kartupeļi, pāris zaļie āboli, puscietais siers 150 gr., olas - 3 gab., sāls, majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Sarīvēti vārīti auksti kartupeļi. Arī vārītas olas nepieciešams sarīvēt (atsevišķi olbaltumvielas un dzeltenumus). Mēs berzējam sieru.
2. Sagrieziet sīpolu, apcepiet to, pēc tam nometiet to uz sieta, lai sakrautu lieko tauku daudzumu.
3. Sagrieziet lasi gabaliņos un sajauciet ar ceptiem sīpoliem. Ābolus nomizo, mizu sagriež, sarīvē. No mīkstuma izspiediet lieko sulu.
Mēs atrodam salātiem piemērotu formu un sākam kārtot slāņus no apakšas uz augšu šādā secībā:
1 - lasis ar ceptiem sīpoliem,
2 - kartupeļi
3 - rīvēti āboli,
4 - siers
5 - olu baltumi,
6 - olu dzeltenumi.
Neaizmirstiet katru kārtu pārklāt ar majonēzi. Tiem, kas nepieņem pārāk treknus ēdienus, majonēzi var izmantot caur kārtu. Tātad, laša salāti ir gatavi! Pārklājiet to ar salīmējošu plēvi un atstājiet ledusskapī mērcēšanai 3-6 stundas.
4. recepte: Laša auss (zupa)
Biezzupa ir vecākais šķidrais ēdiens. Nav noslēpums, ka zivis darbojas kā galvenā zupas sastāvdaļa. Protams, jūs varat pagatavot tradicionālu ēdienu, pievienojot filejas, kartupeļus, burkānus, sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, un pat labību (prosa, rīsi), taču, ieslēdzot nelielu iztēli un eksperimentējot, jūs varat iegūt izcilu zupu. Mūsu recepte ir balstīta uz krējuma pievienošanu ausij. Šis izcēlums padarīs ausu oriģinālu, unikālu un ikvienu svētku cienīgu.
Sastāvdaļas: fileja 300 gr., kartupeļi 600 g, sīpoli 100 gr., krējums (iespējams piens) 400 gr., 20 gr. milti, litrs ūdens, garšaugi un sāls.
Gatavošanas metode:
Verdošā sālītā ūdenī sagrieziet kartupeļus un sīpolus kubiņos pusgredzenos. Tiklīdz ūdens atkal vārās pēc dārzeņu nolaišanas, aizveriet pannu ar vāku un vāriet zupu 10 minūtes. Šajā laikā jums būs laiks sagriezt lasi lielos gabalos, kurus ievietojat ausī un pagatavojat vēl 10 minūtes. Saputojiet saldo krējumu ar miltiem un pēc 10 minūtēm ielejiet pannā, uzkarsējiet ausi līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet no plīts. Apkaisiet gatavo ēdienu ar zaļumiem. Var pasniegt garšīgus un oriģinālus ēdienus!
5. recepte: lasis kebabs
Kāda pieeja dabai būs bez grilēšanas? Iespējams, ka šādas brīvdienas jau būs zemākas. Un kāpēc nākamajā ceļojumā tradicionālo gaļas kebabu vietā jūs negatavojat karalisko - lasi ?! Gaļa ir ļoti maiga un burtiski kūst mutē! Izmēģiniet to!
Sastāvdaļas: filejas kilograms, 1 sīpolu galva, liela ķiploka daiviņa, viena trešdaļa citrona, galds. tējkaroti olīveļļas, nedaudz dilles, baltie pipari, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Mēs notīra zivis, noņem grēdu, kaulus. Mēs sagriezām fileju gabalos, ņemot vērā iesmu izmēru un ģeometriju (plāniem - gabaliņus var sagriezt un mazākus).
2. Marinējiet lasi: ielieciet to dziļā plāksnē un pievienojiet visas sastāvdaļas - gredzenos sagrieztu citronu, sasmalcinātu ķiploku, sīpolu gredzenus, sāli, baltos piparus un olīveļļu. Aizveriet plāksni ar salīmējošu plēvi un atstājiet marinādi 3 stundas.
3. Kad ir īstais laiks, apmēram desmit minūtes apcepiet lasi virs oglēm uz iesmiem. Neaizmirstiet pagriezt un sagriezt iesmus, līdz tas ir gatavs. Bon apetīte un atpūta!
Laša ēdieni - noderīgi padomi
Lasis vienmēr ir garšīgs bez izņēmuma un ārkārtīgi noderīgs. Tomēr mākslīgajos rezervuāros audzētajām zivīm ir gandrīz puse barības vielu nekā tām, kas augušas dabiskos apstākļos. Tāpēc, pērkot, vienmēr jautājiet pārdevējam par zivju izcelsmi.
Vēl viens noderīgs padoms: nekad neapstrādājiet lasi ar ilgstošu karstumu, lai neizjauktu tajā esošo aktīvo sastāvdaļu līdzsvaru. Pietiekami 10–15 minūšu termiskās apstrādes, un karaliskā zivs, kas ir saglabājusi noderīgu elementu bagātību, ir gatava!
Komentāri
