Vistas gaļa ar sēnēm - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Sēņu vistas gaļa - Šī ir ēdiena gatavošanas klasika. Ir daudz ēdamo sēņu, tāpēc vienkārši nevar saskaitīt ēdienus, kurus var pagatavot no šiem diviem produktiem. Vistas gaļa ir diētisks produkts, sēnes ir nedaudz smagas kuņģim, taču tās kopā veido perfektu kombināciju, kad ēdājs izjūt patīkamu sāta sajūtu, bet nejūt smagumu kuņģī. Atkarībā no tā, kāda ir sezona, jūs varat izmantot šampinjonus, piekārtus, gailenes, maurlokus vai citas sēnes.
Vistas gaļa ar sēnēm - produktu sagatavošana
Lai sēņu un vistas gaļas gatavošanas laiks pārāk neatšķirtos, un šos divus produktus varētu pagatavot vienlaikus, priekšroka jādod vistas filejai. Patiesībā nav svarīgi, vai tā ir krūtiņa vai cita vistas gaļa, galvenais, lai tā būtu vajadzīgā svara vistas gaļa. Pirms vārīšanas vistu un sēnes vajadzētu mazgāt un nosusināt ar salveti.
Vistas gaļa ar sēnēm - ēdiena gatavošanas piederumi
Ja domājams, ka sautēšana būs jāveic vistas un sēņu vārīšanas laikā, labāk ir izmantot traukus ar biezu sienu, kuros trauks lēnām sakarst, bet tas neizdegs un sautēsies pareizi. Tas var būt salāti, cepšanas panna, pīles, katls, sautējums vai liela cepšanas panna ar vāku. Ir pieejama arī mikroviļņu krāsns vai krāsns.
Vistas gaļa ar sēnēm - labākās receptes
1. recepte: Vistas gaļa krēmīgā mērcē ar sēnēm (šampinjoniem)
Šis ir ļoti delikāts ēdiens. Krējums piešķir vistas filejai nepieciešamo sulīgumu un maigumu, un šampinjoni piešķir pikanci un aromātu.
Sastāvdaļas
300 grami vistas, 8 sēnes, 1 sīpolu galva, augu eļļa, pipari un sāls.
Mērcei: 200 ml krējuma, viens ēd.k. milti, dilles, pētersīļi, 20 grami sviesta.
Gatavošanas metode
Sagrieziet vistu porcijās, sagrieztas sēnes un sīpolus. Pannā pievienojiet augu eļļu un sildiet to, apcepiet sīpolus 2 minūtes. Izņemiet sīpolu. Apcepiet vistu 3 minūtes tajā pašā eļļā uz lielas uguns. Izņemiet vistu. Apcep sēnes tajā pašā eļļā. Vajadzības gadījumā var pievienot eļļu. Atgrieziet vistas un sīpolus pannā, sāli, piparus, pievienojiet miltus. Visu labi samaisa. Ielejiet sildītu krējumu, laiku pa laikam maisot. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Sautē 4 minūtes. Pievienojiet eļļu un ļaujiet gatavajam traukam nostāties zem vāka 7 minūtes.
2. recepte: mikroviļņu krāsnī sautēta vista ar austeru sēnēm
Ļoti sulīgs un maigs ēdiens. Interesanta gatavošanas metode. Neskatoties uz lielisko aprakstu, to izdarīt ir viegli un īslaicīgi. Tas atstāj patīkamu sāta iespaidu un neapgrūtina kuņģi.
Sastāvdaļas
300 grami vistas krūtiņas, 200 grami austeru sēņu, 1 sīpols, 1 ēd.k. ēdamkarote sviesta, divas ēdamkarotes skāba krējuma, augu eļļas, sāls un melnie pipari.
Gatavošanas metode
Sagrieziet vistu mazos gabaliņos. Ielieciet tos un sviestu seklajā plāksnē (nevis plakanā!). Pārklājiet šo plāksni ar vāku vai īpašu mikroviļņu plēvi. Cep 5 minūtes ar vislielāko jaudu. Ielejiet iegūto sulu bļodā. Sagrieziet austeru sēnes, ielieciet tajā pašā plāksnē, pārklājiet un cepiet trīs minūtes 900 W temperatūrā. Ielejiet sulu tajā pašā bļodā, kur atrodas gaļas sula, pievienojiet skābo krējumu un visu kārtīgi samaisiet.
Trešajā plāksnē ielieciet smalki sagrieztus sīpolus, ielejiet 1 ēd.k. tējkaroti augu eļļas. Mikroviļņu krāsnī minūti cep ar maksimālo jaudu.
Īpašā traukā mikroviļņu krāsnī ielieciet vistu, sēnes un sīpolus, piparus un sāli, pievienojiet sulas un skābo krējumu maisījumu.
Trauku pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam ar mazu jaudu trauku vēl piecas minūtes satumj.
3. recepte: Vistas aknas ar sēnēm (gailenes)
Patiesībā tas nav karstais ēdiens, bet gan uzkoda, kaut arī tas tiek pasniegts silts. Šie ir ļoti vienkārši salāti, kuru pagatavošana neprasa daudz laika.
Sastāvdaļas
600 grami vistas aknu, 500 grami svaigu gaileņu, 2 ēdamkarotes skāba krējuma, 10 lielas baltās vīnogas, mizoti priežu rieksti pēc garšas, lai dekorētu un sniegtu salātiem papildu garšu, sāli un augu eļļu.
Gatavošanas metode
Nedaudz apcepiet vistas aknas, sagrieztas šķēlēs, augu (liesā) eļļā līdz sārtai. Pannā pievienojiet tīras sasmalcinātas gailenes un skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns. Sagrieziet vīnogas kopā un izņemiet sēklas. Ielieciet tos traukā, kas jau ņemts no uguns. Samaisiet un ļaujiet salātiem nostāvēties 10 minūtes. Sakārtojiet bļodā un apkaisa ar priežu riekstiem.
