Garšas, pieņemamās cenas dēļ heks ir mājsaimnieču iecienīta zivs.
Turklāt hekam ir ļoti maz kaulu, tāpēc viņiem patīk to gatavot bērnu galdam steiku vai kotlete formā.
Hake lēnajā plītē izrādās maigs un garšīgs, neatkarīgi no pagatavošanas metodes un papildu sastāvdaļu klātbūtnes.
Hake lēnā plītē - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Hake lēnā plītī var sautēt, apcept, cept, tvaicēt. Ja nevēlaties papildus pagatavot garnīru zivīm, multicooker varat pievienot graudaugus un dārzeņus bļodā hekam vai traukā, kas paredzēts tvaicēšanai, vārot zivis.
Zivīm labi der tādi produkti kā sīpoli, burkāni, kartupeļi, tomāti, skābs krējums, siers un daudz kas cits. Hekam var izmantot arī dažādas garšvielas un piedevas: melnos vai baltos piparus, sinepju sēklas, citronu, ingveru, garšaugus vai gatavas garšvielas zivīm.
Pirms vārīšanas zivis jānoskalo, jānogriež aste un spuras, jānotīra no iekšpuses. Ja heks ir sasaldēts, tad to iepriekš atkausē jebkādā ērtā veidā. Mazas zivis parasti nesagriež, tās vārītas veselas, savukārt lielās zivis ir sadalītas vairākās daļās.
Recepte 1. Hake lēnajā plītē
Sastāvdaļas
• četras heka filejas šķēles;
• sāls, pipari;
• milti, augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
1. Atkausējiet heka fileju, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Izsijāt miltus bļodā, sajauciet to ar sāli un pipariem.
3. Katru zivju gabalu kārtīgi izrullē miltos, notrauc lieko.
4. Ieslēdziet multikooker režīmā "Cepšana"; ja šādas funkcijas nav, iestatiet režīmu "Cepšana".
5. Bļodā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet to.
6. Ielieciet fileju karstā eļļā, vispirms apcepiet to vienā pusē 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam pagrieziet no otras puses.
7. Apcep vēl 2–3 minūtes, viegli noņem to uz papīra dvieļa, tādējādi ļaujot notecēt lieko eļļu.
8. Pasniedziet multicook heku ar jebkuru jūsu izvēlētu piedevu: kartupeļu biezeni, vārītus rīsus vai griķus, sautētus, svaigus vai marinētus dārzeņus, pēc garšas dekorētus ar zaļumiem.
Recepte 2. Lēnā plītē sautējiet ar garšvielām
Sastāvdaļas
• mārciņa saldēta heka;
• 10 grami ingvera saknes;
• 20 grami žāvēta bazilika;
• šķipsniņu koriandra un balto piparu;
• pāris zariņu svaiga bazilika un citrona šķēle;
• sāls, olīveļļa.
Ēdienu gatavošana:
1. Atkausējiet zivis, iepriekš to izņemot ledusskapī vai uz šķīvja uz virtuves galda.
2. Ja zivis ir mazas, pietiek ar to notīrīt, lielākās vajadzētu sagriezt porcijās.
3. Noskalojiet sagatavotās zivis, nomizojiet tās un, ja nepieciešams, noņemiet iekšējo orgānu.
4. Ingvera sakni sarīvē uz smalkas rīves, sajauc ar žāvētu baziliku, koriandru, baltajiem pipariem un sāli.
5. Sagatavotajā pikantajā masā ielejiet olīveļļu, samaisiet.
6. Sagatavotās zivis sarīvē ar aromātiskām garšvielām. Lai heks būtu labāk iemērc, liemenī varat veikt dažus caurumojumus.
7. Multicooker bļodā ielej 600-700 ml ūdens.
8. Ielieciet sagatavoto heku uz tvaicējamā trauka, ievietojiet to bļodā virs ūdens.
9. Aizveriet multicooker vāku, vāriet 30 minūtes, izvēloties režīmu "Steam cooking".
10. Ielieciet gatavās zivis porcijās uz šķīvjiem ar piedevām vai bez tām, dekorējiet ar mazgātiem bazilika zariem un citrona šķēli.
3. recepte. Lieciet lēnā plītī ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
• 500 grami zivju;
• sīpols;
• burkāni;
• divi tomāti;
• tējkarote citrona sulas;
• zivju un sāls piedevas pēc garšas;
• augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
1. Rūpīgi notīriet zivis, apgriežot spuras, galvu, asti, noņemot iekšpusi. Noskalojiet un nosusiniet sagatavoto liemeni.
2. Sagrieziet zivis mazos steikos, sasmērējiet ar citronu sulu un sarīvējiet ar sāli un zivīm garšvielām.
3. Nomizojiet sīpolu un burkānus, sasmalciniet sīpolus ar smalkākajiem pusgredzeniem, sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves.
4. Noskalojiet tomātus, uz brīdi ielejiet verdošu ūdeni. Nomizo, sagriež mazos kubiņos.
5. Multicooker bļodā ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet sīpolu vienmērīgā slānī.
6. Virsū izklājiet zivju gabaliņus, pārklājiet to ar burkānu un tomātu slāni.
7. Sāls pēc garšas.
8. Pēc multicooker vāka aizvēršanas iestatiet programmu režīmā "Ugunsdzēšana", iestatot taimeri uz vienu stundu.
9. Gatavs heks izrādās ļoti maigs un sulīgs un lieliski harmonizējas ar vārītiem kartupeļiem.
Recepte 4. Lēnā plītī sacepiet ar kartupeļiem un sieru
Sastāvdaļas
• divi liemeņu heki;
• mārciņa kartupeļu;
• 100 grami skāba krējuma;
• burkāni, sīpoli;
• 100 grami rīvēta siera;
• sāls un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
1. Atkausējiet, izskalojiet un notīriet heka liemeņus.
2. Sagrieziet katru liemeni vairākos gabalos, sezonu ar kožu un garšvielām. Uz brīdi atlieciet malā, ļaujot zivīm marinēties.
3. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus un sīpolus: sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus.
4. Pēc sajaukšanas dārzeņus ielieciet daudzvārdu trauka apakšā.
5. Uz sasmalcinātiem dārzeņiem novietojiet marinētas zivis.
6. Eļļojiet heku ar skābu krējumu.
7. Nākamais rindā ir piedevas zivīm: nomizo kartupeļus, sagriež tos plānos apļos, pievieno nedaudz sāls un piparus pēc garšas.
8. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
9. Kartupeļus vienmērīgi sadaliet dubultā katla ieliktnī, apkaisiet to virsū ar sieru.
10. Ievietojiet kartupeļu un siera plāksterus bļodā, kur jau atrodas zivis, aizveriet ierīci ar vāku.
11. Pagatavojiet heku lēnajā plītē režīmā “Cepšana” 40 minūtes.
12. Ielieciet trauku porcijās uz plāksnēm, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 5. Cepta heka mērcē lēnā plītē
Sastāvdaļas
• trīs zivis;
• divi sīpoli;
• 150 grami skāba krējuma;
• 50 grami majonēzes;
• augu eļļa, nedaudz ūdens;
• milti;
• sāls, garšvielas, garšvielas un garšaugi.
Ēdienu gatavošana:
1. Ja heka liemenis ir sasalis, dodiet tam laiku, lai tas pilnībā izkustu. Pēc zivju izskalošanas atbrīvojieties no astes, spuras un iekšējām sieniņām.
2. Rūpīgi izskalojiet sagatavoto heku aukstā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagriež trīs daļās.
3. Sajauciet sāli ar garšvielām, berzējiet šo maisījumu katrā zivju gabalā.
4. Tagad nomizojiet sīpolu, sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos. Ielieciet sīpolu karstā eļļā režīmā "Cepšana", caurlaidīgi, līdz dārzeņi mīkstina un iegūst zeltainu garozu.
5. Uz šķīvja īslaicīgi noņemiet ceptos sīpolus.
6. Neizskalojot bļodu, ielieciet tajā sagatavoto heku, iepriekš zivis ripinot miltos.
7. Pagatavojiet sāls, garšvielu, skābo krējumu un majonēzes mērci; pēc garšas ielieciet šķipsniņu malta ingvera. Ielejiet viņiem heka šķēles.
8. Ielejiet nedaudz, burtiski trešdaļu glāzes ūdens.
9. Vāriet zivis 40 minūtes, izvēloties režīmu “Cepšana” vai “Fry”.
10. Gatavo zivi pārliek šķīvī, pārlej ar smaržīgu mērci, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 6. Hake lēnā plīts pāris
Sastāvdaļas
• trīs heka filejas gabali;
• viens citrons;
• ēdamkarote sinepju sēklu;
• sāls, pipari, eļļa, svaigas dilles.
Ēdienu gatavošana:
1. Atkausēto fileju ielieciet uz griešanas dēļa, sagriež 3-4 daļās.
2. Ielieciet bļodā, ielejiet viena citrona sulu un ēdamkaroti augu vai olīveļļas.
3. Pievienojiet mazgātas un smalki sagrieztas diļļu lapas, sinepju sēklas, sāli un melnos piparus. Ļaujiet zivīm brūvēt 30–40 minūtes.
4. Multicooker bļodā ielej apmēram 400–600 ml ūdens, uzstāda tvaicēšanas režģi.
5. Viegli marinētas zivis novietojiet uz grila.
6. Vāra uz tvaika 35 minūtes.
7. Pasniedziet zivis kā pamatēdienu jebkuram sānu ēdienam. Hake, kas šādā veidā pagatavots lēnā plītī, ir ideāli piemērots arī diētas galdam.
Recepte 7. Lēnā plītē sakapājiet olu un siera mērci
Sastāvdaļas
• mārciņa heka filejas;
• divi sīpoli;
• sāls, pipari;
• 100 grami siera;
• divas olas;
• 150 ml krējuma.
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgātu un žāvētu heku sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomizotus sīpolus sasmalciniet ar plāniem pusgredzeniem un nedaudz atcerieties ar rokām, lai tie mīkstinātu un nepaliktu bargi pēc heka vārīšanas.
3. Ielieciet sīpolus multicooking bļodas apakšā, vienmērīgi sadaliet zivis virsū, jūs varat to iepriekš sarīvēt ar iecienītākajām garšvielām.
4. Nelielā traukā sakuliet olas ar krējumu, sāli un pipariem.
5. Ielejiet iegūto maisījumu sastāvdaļām bļodā.
6. Apkaisīt pār rīvētu sieru.
7. Gatavojiet zivis 20 minūtes, izvēloties programmu Multi-Cook.
Āķis lēnajā plīts - ieteikumi un padomi
• Trauks izrādīsies patiešām garšīgs, ja izvēlēsities kvalitatīvu heku. Zivīm jābūt bez tumšām vietām un dzelteniem plankumiem, ar raksturīgu zivs smaržu, bez rūgtuma un skābuma. Hekam vajadzētu būt elastīgam, pēc izskata spīdīgam un it kā mitram.
• Saldētas filejas nedrīkst pārklāt ar baltu sniegu, kas norāda uz atkārtotu sasalšanu, tikai ar nelielu ledus pārklājumu. Ja jūs pērkat preces lielveikalos iesaiņotā veidā, pārliecinieties arī, vai iesaiņojumā nav sniega.
• Gatavojot zivis, neaizmirstiet no iekšpuses noņemt melnās plēves, pretējā gadījumā heks var būt rūgts. Zivju iekšpusei jābūt tīrai, rozā krāsā.
• Lai heks multicookerā katru reizi būtu atšķirīgs, eksperimentējiet ar mērcēm, garšvielām, marinādēm un papildu sastāvdaļām.
• Ja cepat heku lēnā plītī, ir svarīgi neaizvērt vāku, lai varētu sekot līdzi procesam. Garoza nedrīkst būt pārakmeņojusies, tikai patīkama zelta krāsa. Starp citu, skaistas garozas efektu var sasniegt, ripinot zivis miltos vai mannā.
