Dārzeņu sasaldēšana ļauj ietaupīt lielu ražu un vienlaikus atvieglo gatavošanas mājas darbus. Īstajā laikā jūs vienkārši saņemat iesaldēšanas daļu un izmantojat to ar recepti. Vai ķirbji ir sasaluši? Jā, tie sasalst. Un jūs to varat izdarīt dažādos veidos.
Ķirbju sasaldēšana ir ļoti ērta. To var izmantot pirmajai barošanai, graudaugu, sautējumu, gaļas, sautējumu, zupu gatavošanai. Ķirbis, pateicoties maigajai armatūrai un neitrālajai saldajai gaumei, ir labs jebkurā ēdienā un labi der dažādām garšvielām.
Ķirbju sasaldēšana - vispārējie vārīšanas principi
Saldās šķirnes, piemēram, muskatriekstu ķirbi, vislabāk izmanto desertiem un saldajām graudaugiem. Gaļas ēdienu gatavošanai ir piemērotas mazāk cukurotas kultūras.
Ir trīs galvenie veidi, kā iesaldēt ķirbi:
• neapstrādāti kubi;
• gatavs (vārīts, cepts, cepts) kartupeļu biezeni formā;
• neapstrādātu rīvētu.
Pirms sasaldēšanas ķirbi nepieciešams mazgāt un mizot. To var izdarīt, izmantojot īpašu nazi dārzeņu mizošanai vai parasto virtuves ādu. Izmetiet serdi: tas nav piemērots sasalšanai.
Nomizotus ķirbju gabaliņus samaļ saskaņā ar saldēšanas recepti. Jūs varat vienkārši sagriezt mazos kubiņos apmēram 2-3 cm vai arī sarīvēt uz smalkas rīves. Tomēr ir svarīgi saprast, ka svaigā dārzeņā paliks liels ūdens daudzums, un pēc atkausēšanas ķirbju šķēles būs ūdeņainas, ļenganas. Turklāt šķēlēs sasaldēts ķirbis saldētavā aizņem vairāk vietas nekā sarīvēts vai biezenī.
Lai noņemtu lieko mitrumu, ķirbi var cept cepeškrāsnī un pēc tam biezeni. To ir ērti uzglabāt porcijās. Turklāt gatavais ķirbis kļūst garšīgāks un salds, neprasa papildu vārīšanu. To var uzreiz pievienot pamatēdienam.
Svaigu ķirbju sasaldēšana
Vienkāršs un ļoti ātrs veids, kā sagatavot lielu daudzumu ķirbju ziemai. Ja mājā ir liels saldētava vai vairāki ledusskapji, tad šī metode palīdzēs uzturēt ražu un neprasa daudz laika.
Sastāvdaļas
• nogatavojušies ķirbji - cik daudz jūs vēlaties iesaldēt.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet mizotos ķirbju gabaliņus mazos kubiņos ar apmēram 2,5 cm malu.
Vispirms tie jāsasaldē atsevišķi viens no otra - lai gabali nepieskartos sāniem. Lai to izdarītu, to darīs vai nu īpašs nodalījums saldētavā, vai arī cepešpanna vai griešanas dēlis.
Nodalījuma virsma saldētavā ir pārklāta ar salīmējošu plēvi, lai ķirbis nesasaltu līdz virsmai.
Ja tiek izmantota cepešpanna vai dēlis, pārliecinieties, vai to virsma ir pilnīgi sausa.
Vienā slānī izklājiet ķirbju šķēles, pārliecinoties, ka malas nepieskaras viena otrai.
Ķirbju divas stundas sasaldē temperatūrā no mīnus 18 ° vai zemākā.
Pēc tam iesaiņojiet sasaldētus gabalus plastmasas maisiņos vai ievietojiet pārtikas pārtikas traukos un nosūtiet tos saldētavā glabāšanai.
Saldēts cepts ķirbis kartupeļu biezeni formā
Viens no ērtākajiem veidiem, kā iesaldēt gatavu ķirbi, ir kartupeļu biezeni. To var vienkārši pievienot putrai vai mīklai, lai iegūtu brīnišķīgu, skaistu un veselīgu ēdienu. Kā šādā veidā iesaldēt ķirbi? Vispirms cep cepeškrāsnī, un pēc tam biezeni.
Sastāvdaļas
• ķirbis, kas sver 2-3 kilogramus;
• ēdamkarote augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Nogrieziet ķirbi un mizojiet ne vairāk kā 3 cm biezās “arbūzu” šķēlēs.
Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, viegli ieziediet ar augu eļļu un sakārtojiet ķirbju gabaliņus.
Cep stundu 160 °.
Izņemiet mīkstos ceptos ķirbja gabaliņus un nedaudz apsēdieties.
Nomizojiet ķirbju šķēles un samaisiet tos ar blenderi.
Sakārtojiet porciju katrā piemērotā traukā. Tās var būt veidnes ledus cepšanai vai sasaldēšanai, mazi plastmasas trauki vai vienreizējās lietošanas plastmasas glāzes (tās var "aizzīmogot ar folijas gabalu").
Pēc galīgās sasaldēšanas jūs varat izņemt kartupeļu biezeni no veidnēm un iesaiņot maisos.
Saldējot sarīvētu svaigu ķirbi
Vai ķirbji ir sasaldēti svaigi biezeni? Neskatoties uz to, ka izrādās daudz sulas, tieši šis ziemas ražas novākšanas veids ļauj ietaupīt daudz vitamīnu un nesabojāt galvenā ēdiena izskatu. Saldēts rīvēts ķirbis ir lielisks pamats veselīgu graudaugu, garšīgu gaļas pīrāgu un saldu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. No masas jūs varat pagatavot gan sarežģītus kulinārijas šedevrus, gan vienkāršas ķirbju pankūkas. Kā tik vienkārši iesaldēt ķirbi?
Sastāvdaļas
mizota ķirbja gabali, kas sver 1-2 kilogramus.
Gatavošanas metode:
Sagatavotās ķirbju šķēles sarīvē manuāli vai, izmantojot īpašu sprauslu gaļas mašīnā.
Sakārtojiet svaigi biezeni biezenī plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos.
Iesaldēt zemā temperatūrā.
Prosa putra ar saldētu ķirbi
Saldā piena putra ar saldētu ķirbi noteikti kļūs par iecienītu ēdienu ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Pat tie, kas mīl ķirbi, diez vai izturēsies pret šī vienkāršā, apmierinošā un skaistā ēdiena garšu.
Sastāvdaļas
• glāze prosa putraimu;
• divas glāzes dzeramā ūdens;
• divas glāzes piena;
• puse glāzes saldēta ķirbju biezenīša;
• ēdamkarote sviesta;
• divas ēdamkarotes cukura;
• puse tējkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
No saldētavas izņemiet rīvētu svaigu ķirbi vai gatavu ķirbju biezeni.
Kamēr ķirbis atkausē, vāriet prosa putru. Lai to izdarītu, izskalojiet prosa ar aukstu ūdeni un ielejiet to biezu sienu pannā vai katlā. (Ja ir lēna plīts, pagatavojiet putru, kā aprakstīts ierīces instrukcijās).
Ielejiet prosa ar karsta ūdens normu un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās vāka aizvēršanai.
Noņemiet iegūtās putas, sāliet putru, samaisiet, cieši aizveriet vāku un sautējiet 5-7 minūtes.
Ielieciet ķirbi prosa, samaisiet un vāriet apmēram desmit minūtes zem vāka.
Ielej pienu, samaisa un uzvāra.
Tiklīdz piens vārās, ielieciet sviestu, izslēdziet siltumu un atstājiet putru zem vāka 15 minūtes.
Lai putru labāk sautētu, pannu var ietīt ar siltu dvieli.
Biezpiena kastrolis ar saldētu ķirbi un āboliem
Ja bērns nevēlas ēst biezpienu vai nepatīk ķirbis, mēģiniet apvienot abus komponentus un pagatavojiet saldo biezpiena-ķirbju kastroli ar ābolu. Šāds ēdiens būs noderīgs arī tāpēc, ka tam ir nepieciešama saudzējoša uztura uzturs vai tas seko jūsu figūrai. Recepte ir paredzēta cepšanai lēnā plītē.
Sastāvdaļas
• mārciņa ķirbja;
• 260 grami biezpiena;
• divas olas;
• viens ābols;
• tējkarote cietes;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• tējkarote sezama;
• ēdamkarote augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Gatavo ķirbju biezeni izņem no saldētavas un atkausē.
Biezpienu ierīvē caur sietu vai noskalo ar blenderi.
Sakuliet olas putā ar cukuru.
Apvienojiet maigu biezpienu, saldas olas un ķirbju biezeni, vēlreiz visu pārsitiet.
Sarīvē svaigu ābolu.
Biezpiena pamatnē ielieciet cieti un ābolu mērci, visu samaisiet.
Eļļojiet multicooker bļodu ar augu eļļu un izklājiet mīklu.
Pa virsu apkaisa sezama sēklas.
Cepiet cepšanas režīmā 45 minūtes.
Pēc ierīces izslēgšanas atstājiet kastroli bļodā vēl 15 minūtes, neatverot vāku.
Izmantojot stiepļu bagāžnieku, izvelciet to.
Sagrieziet porcijās un pasniedziet ar skābu krējumu, ievārījumu vai medu.
Saldēta ķirbju gaļas zupa
Garšīga, viegla un ļoti skaista cūkgaļas zupa, kas pasniegta ar saldēta ķirbja šķēlītēm, ir tikai ēdiens, kas nepieciešams aukstai ziemai. Cūkgaļas vietā jūs varat ņemt liellopu gaļu vai mājputnus.
Sastāvdaļas
• divi simti gramu cūkgaļas liesās gaļas;
• divi simti gramu saldētu ķirbju kubiņu;
• divi litri ūdens;
• vidējs sīpols;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• vidēji burkāni;
• trīs kartupeļi;
• svaigi vai žāvēti zaļumi;
• divas ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos 1,5 -2 cm gabaliņos.
Sasmalciniet sīpolu.
Sarīvē burkānus lielajā rīves pusē.
Sildiet eļļu kastrolī un mētājiet sīpolus.
Apcep trīs minūtes, pēc tam pievieno burkānus. Apcep sīpolus un burkānus kopā vēl trīs minūtes.
Ielieciet gaļu cepetis. Maisot, apcep cūkgaļas šķēles apmēram piecas minūtes, tad ielej pusi glāzes ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
Uzvāra ūdeni.
Kamēr ūdens vārās, nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus.
Iemetiet vārītā ūdenī kartupeļus, gaļu, saldētu ķirbju kubiņus.
Pagaidiet otro vārīšanos un vāriet zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.
Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
Sasmalcinātas ķiploku daiviņas sasmalcina ar nazi.
Sagatavotajā zupā iemetiet zaļumus un ķiplokus, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet.
Ķirbju sasaldēšana - padomi un ieteikumi
Saldēšanai ir piemēroti tikai pilnīgi veseli augļi bez melniem punktiem. Ja tie tiek iegādāti, pievērsiet uzmanību astes klātbūtnei. Fakts ir tāds, ka ķirbis sāk puvi šajā pusē, tāpēc pārdevēji var vienkārši nogriezt asti, lai paslēptu bojājumus.
Vai ķirbjus sasaldē citos veidos, izņemot iepriekš uzskaitītos? Jā, jūs varat iesaldēt blanšētus gabalus. Jums jārīkojas saskaņā ar pirmo recepti, bet pirms sākotnējās sasaldēšanas uz līdzenas virsmas sagatavotie kubi jāievieto caurdurī un divas minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam nosusiniet un sasaldējiet saskaņā ar galveno recepti.
Ķirbju sēklas nav jāizmet, tās ir ļoti noderīgas. Ķirbju sēklas var mazgāt, notīrīt ar salveti un žāvē cepeškrāsnī 50 ° temperatūrā.
Saldētu ķirbi glabā gadu.
Lai bērnam dotu kartupeļu biezeni, ķirbi nepieciešams atkausēt ledusskapī. Piemēram, vakarā izņemiet to no saldētavas, atstājiet to nakti un pabarojiet no rīta vai pēcpusdienā. Pirms barošanas sasildiet.
