Ķiršu ievārījums ir brīnišķīgi salds.
Un pievieno kompotam, un sāk pīrāgus, un tikai ar tēju maizi un sviestu. Bet galu galā jūs varat pagatavot eksotiskus saldumus no ķiršiem, un tie, kas ir garšīgi gardēži, tikai krata galvu.
Ķiršu ievārījums lēnā plītē - vispārīgi sagatavošanas principi
• Lai iegūtu ievārījumu, ņemiet labi nogatavinātus ķiršus. Lai sulīgās ogas nezaudētu sulu, tās vispirms mazgā un tikai pēc tam kātiņus noplēš, nepieciešamības gadījumā noņem kaulus.
• Ķiršu ievārījumu var pagatavot daudzos veidos. Tas ir sagatavots ar kauliem un bez tiem. Ogas ņem veselas vai sasmalcina. Bieži ķirši tiek pildīti ar pistācijām vai citiem riekstiem. Neparasts oriģināls ķiršu ievārījums tiek gatavots ar ērkšķogām lielās ogās, no kurām liek ķiršus.
• Jebkura ievārījuma galvenās sastāvdaļas - ķirši un cukurs, kas pārklāts ar ogām. Bieži vien sīrupu atsevišķi ražo no granulēta cukura, kurā var pievienot ūdeni. Ogas iemērc karstā sīrupā un pēc tam rīkojas saskaņā ar recepti.
• Lai ķiršu ievārījums būtu biezāks, bieži, gatavojot ēdienu, tam pievieno želatīnu vai spirtu, bieži tiek aromatizēts kanēļa gardums. Citrona šķēles var tai piešķirt īpašu skābumu un maigu citrusaugļu aromātu.
• Gatavs ķiršu ievārījums tiek iesaiņots tikai karstā veidā un cieši aizkorķēts ilgstošai uzglabāšanai.
Ķiršu ievārījums lēnajā plītē - "Ķirsis želejā"
Sastāvdaļas
• pilnu litru kārbu ķiršu ar izņemtām sēklām;
• 400 gr. cukurs
• 25 gr. "ātrais" želatīns.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet iepriekš sagatavotas ogas bez sēklām vārīšanas traukā un apvienojiet ar granulētu cukuru.
2. Ieslēdziet lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana" un lēnām maisot vāriet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši un sīrups vārās.
3. Ielejiet želatīnu ar 500 ml auksta ūdens un atstājiet. Tam vajadzētu labi uzbriest.
4. Kad ievārījums bļodā sāk vārīties, pievienojiet tam uzbriedinātu želatīnu un labi samaisiet.
5. Pēc tam vāra ķiršu ievārījumu lēnajā plītē vēl vienu minūti.
6. Tad vēlreiz labi samaisiet, iesaiņojiet un aizzīmogojiet tīrās burkās.
Ķiršu ievārījums lēnā plītē ar avenēm
Sastāvdaļas
• divi kilogrami rafinēta cukura;
• viens kilograms nogatavojušās avenes;
• kauliņu ķiršu ogas - 1 kg.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet cukuru bļodā un pagatavojiet sīrupu, izkausējot to režīmā “Zupa”.
2. Tad tajā ielej nedaudz mazāk par puslitru ūdens, nolaiž kauliņos kauliņus un tajā pašā režīmā uzvāra. Izslēdziet lēno plīti.
3. Pēc pusstundas to atkal ieslēdz un uzvāra. Atvienojiet pusstundu vēlreiz un atkārtojiet piecas reizes.
4. Pēdējo reizi, piecas minūtes pirms vārīšanās, bļodā ielejiet žāvētas avenes un tūlīt pēc vārīšanās izslēdziet multikookeru.
5. Tīrā burkās ielejiet karstu ķiršu ievārījumu ar avenēm un satiniet ar steriliem vākiem.
Ķiršu ievārījums lēnā plītē ar pistācijām.
Sastāvdaļas
• pistācijas - 300 gr .;
• viens kilograms cukura;
• puse mazu citrona;
• viens kilograms ķiršu.
Gatavošanas metode:
1. Notīriet, noskalojiet un apcepiet pistācijas sausā pannā apmēram 10 minūtes. Visus miziņas atdzesē un nomizo.
2. Apkaisiet citronu ar verdošu ūdeni. Sagrieziet gareniski uz pusēm un katru pusi sagrieziet plānos pusgredzenos.
3. No ķiršiem noņemiet sēklas un ievietojiet pistācijas savās vietās.
4. Gatavošanas traukā sajauciet granulēto cukuru ar 100 ml ūdens un režīmā "Zupa" uzvāra sīrupu. Nedaudz atdzesē.
5. Siltā sīrupā iemērciet ķiršus, kas pildīti ar pistācijām, un uzvāriet iepriekšējā režīmā. Neaizmirstiet noņemt iegūtās putas.
6. Pēc tam, kad ievārījums ir vārījies, izslēdziet trauku un ļaujiet tam nostāvēties vismaz divas stundas. Procedūru atkārtojiet trīs reizes.
7. Gatavošanas beigās ielieciet ķiršu ievārījumā pusi citrona gredzenus, labi samaisiet un iesaiņojiet burkās. Aptiniet ar tīru, vārītu metāla vāciņu.
Vienkāršs ķiršu ievārījums lēnā plītī (bez sēklām)
Sastāvdaļas
• viens kilograms nogatavojušos ķiršu;
• kilograms cukura.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet ķiršus ar vēsu ūdeni un nosusiniet. Noņemiet kaulus, sagrieziet gaļas mašīnā.
2. Iegūto ogu masu pārnes uz lēnu plīti un pārklāj ar granulētu cukuru.
3. Sāciet "pannu" režīmā "Ugunsdzēšana" un, nepārtraukti maisot, pagaidiet vārīšanos.
4. No šī brīža vāriet tieši piecas minūtes, gatavo ievārījumu izklājiet tīros traukos un satiniet. Ja ogas ir izlaidušas pārāk daudz sulas, pagatavošanas laiku palieliniet līdz ceturtdaļai stundas.
Ķiršu ievārījums lēnajā plītē - "Drunk Cherry"
Sastāvdaļas
• nogatavojies ķirsis ar sēklām - 1 kg;
• 200 ml konjaka;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• malts kanēlis - pēc garšas;
• pusotru glāzi filtrēta dzeramā ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Tīrās ogas caurdur vairākās vietās.
2. Ielejiet ūdeni vārīšanas kausā, tajā ielejiet pusi no sagatavotā cukura un izkausējiet to zupas pagatavošanas režīmā, lai iegūtu plānu sīrupu.
3. Pievienojiet nelielu šķipsniņu kanēļa, ķiršus un piecas minūtes samaisiet ogas sīrupā.
4. Izmantojot karoti ar rievām, ķiršus uzmanīgi izlejiet no sīrupa un nosusiniet uz sieta. Atdzesējot, pārnes uz steriliem traukiem.
5. Pievienojiet sīrupam pārējo cukuru un izšķīdiniet to, nemainot gatavošanas režīmu.
6. Pēc tam vāra sīrupu vēl divas minūtes un pievieno brendiju tieši tik daudz, cik izrādījās sīrups.
7. Labi samaisiet un piepildiet cukura un konjaka maisījumu, kas uzlikts ogu krastos. Satīt.
8. Šāds ievārījums jāiepūst vismaz mēnesi.
Ķiršu ievārījums lēnajā plītē - "Marmelāde"
Sastāvdaļas
• pusotru kilogramu ķiršu;
• 500 gr. baltais cukurs;
• ceturtdaļa tējkarotes kanēļa pulvera;
• 10 ml alkohola.
Gatavošanas metode:
1. Nogrieziet kātiņus, izskalojiet ogas ar aukstu ūdeni un labi nosusiniet. Noņem kaulus.
2. Sasmalcina nepilnīgu sauju sēklu ar āmuru un sasien maisiņu marlē, kas salocīta trīs kārtās.
3. Sagrieziet ogas gaļas mašīnā vai sakuliet ar blenderi.
4. Ielejiet ķiršu masu gatavošanas traukā un ievietojiet tajā maisiņu.
5. Sāciet lēno plīti programmā "Ugunsdzēšana" un gatavojiet, pastāvīgi noņemot putas no virsmas, līdz tā sāk sabiezēt.
6. Izvietojiet kaulu saišķi. Pievienojiet visu cukuru trīs devās, labi maisot, vienlaikus pievienojot vēl vienu porciju.
7. Pēc tam vāra ievārījumu vēl ceturtdaļu stundas.
8. Gatavošanas beigās pievienojiet kanēli un, ātri maisot, pievienojiet spirtu.
9. Sabiezinātu ievārījumu ielej uz sausām, konservētām burkām un sarullē.
Kausēts ķiršu ievārījums lēnā plītē
Sastāvdaļas
• viens kilograms ķiršu;
• 1,5 kg rafinēta cukura;
• 800 ml filtrēta dzeramā ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Atdaliet kātiņus no ķiršiem, noskalojiet ogas un caurdurt katru vairākās vietās.
2. Ieslēdziet iespēju “Zupa” lēno plīti. Gatavošanas traukā apvienojiet nedaudz mazāk par puslitru ūdens ar 800 gramiem granulēta cukura un pagatavojiet, panākot absolūti pilnīgu kristālu izšķīšanu.
3. Sagatavotās ogas pārlej karstā sīrupā un ļauj nostāvēties vismaz 3 stundas.
4. Vēlreiz ieslēdziet opciju “Zupa” un pēc viršanas vāriet ievārījumu vēl 7 minūtes.
5. Tad ielieciet ķiršus atsevišķā bļodā un piecas minūtes vāriet sīrupu.
6. Vēlreiz pārlejiet ogas sīrupa traukā un pievienojiet pārējo cukuru. Maisot samaisa, līdz tas izšķīst.
7. Pēc tam aizveriet vāku, nomainiet opciju uz “Ugunsdzēšana” un panākiet gatavību.
8. Iesaiņojiet tīros, konservētos burkās, pārklājiet tos ar steriliem metāla vākiem un aizveriet ar šuvju atslēgu.
Ķiršu ievārījums lēnajā plītē - "Original" (ar ērkšķogām)
Sastāvdaļas
• lielās ērkšķogas - 500 gr .;
• 0,7 l. dzeramais ūdens;
• mārciņa ķiršu;
• Ceturtdaļai tases malta kanēļa.
Gatavošanas metode:
1. Kārtojiet ķiršu, noplēšiet kātiņus un labi noskalojiet. Ar īpašu ierīci vai matadatu izvēlieties no sēklu ogām.
2. Pie ērkšķogas izspiediet astes un noņemiet kātiņus. Sagrieziet katru ērkšķogu ogu uz sāniem. Uzmanīgi atlasiet sēklas un ielieciet ķiršus savās vietās.
3. Lēnā plītē vāriet sīrupu režīmā "Zupa" no granulēta cukura, kanēļa un ūdens.
4. Ielieciet vārītas ērkšķogas vārošā sīrupā un vāriet apmēram ceturtdaļu stundas.
5. Noņemiet bļodu no korpusa un ielieciet ievārījumu malā uz 4 stundām. Pēc tam atkal vāra ceturtdaļu stundas un atkal atliek uz četrām stundām. Atkārtojiet šo procedūru trīs līdz piecas reizes, līdz iegūstat vēlamo sīrupa blīvumu.
Ķiršu ievārījums lēnā plītē ar valriekstu kodoliem
Sastāvdaļas
• 200 gr. riekstu kodoli;
• 1,5 kilogrami cukura;
• kilogrami ķiršu.
Gatavošanas metode:
1. Izvēlieties no mazgātām ķiršu bedrēm. Pārvietojiet ogas vārīšanas traukā un pārlejiet ar cukuru, atstājiet nostāvēties pusstundu. Ja jums patīk skābs ievārījums, samaziniet cukura daudzumu līdz vienam kilogramam.
2. Pēc tam ievietojiet bļodu multikookera korpusā. Iestatiet taimeri uz vienu stundu un ieslēdziet ierīci uz "Ugunsdzēšana".
3. Ne agrāk kā pēc pusstundas pievienojiet valriekstus. Labi samaisiet un turpiniet gatavot līdz programmas beigām.
Ķiršu ievārījums lēnā plītī - ēdiena gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Neskartu ogu iekšpusē var būt tārpi. Ja ievārījuma vārīšanai nepieciešami veseli ķirši ar bedrēm, vispirms tos iemērciet fizioloģiskajā šķīdumā, kaitēkļi paši iznirst.
• Ja jūs neesat īpašas kaulu noņemšanas ierīces īpašnieks, izmantojiet matadatu vai sērkociņu. Matadata tiek ievietota ogās no kātiņa puses ar izliektu pusi, ar to norauj kaulu un noņem to. Izmantojot sērkociņu, viņi izstumj kaulu caur caurumu, kas paliek no kāta, nospiežot to no pretējās puses.
• ērkšķogu sēklas ir ērti izvēlēties ar matadatu.
