Aisberga salāti - galvenie sagatavošanas principi un metodes
Lai pagatavotu Iceberg salātus, tā sastāvā nav nepieciešams iekļaut tāda paša nosaukuma kultivētu augu. Vairumā gadījumu pietiek ar to, lai tam piešķirtu ledus kalna formu, kuru “iekaros” visi svētku dalībnieki. Sasnieguši virsotni, viņi, tāpat kā īsti alpīnisti, priecāsies par tā valdzinājumiem.
Aisberga salāti - produktu sagatavošana
Šiem salātiem svaigus dārzeņus mazgā, nomizo un sasmalcina, kā norādīts receptē. Kartupeļus, bietes un burkānus parasti izmanto vārītā vai ceptā veidā. Ja traukā ir zivis vai gaļa, tad tos sagatavo, kā norādīts receptē.
Aisberga salātu augs ātri oksidējas, tāpēc ieteicams to nesagriezt ar nazi, bet saplēst glītos gabalos.
Aisberga salāti - labākās receptes
1. recepte: mencu aknu aisberga salāti
Šajos salātos katru nākamo kārtu izdara mazāku, lai beigās iegūtu ledāja formu.
Sastāvdaļas
Majonēzes mērce;
olas stāvas - 5 gab .;
zaļie zirnīši (konservēti) - 1 aizliegums .;
mencu aknas - 1 aizliegums .;
cietais siers - 100 g;
sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode
Sagatavotajā traukā izklāj slāņus šādā secībā:
- rupji sarīvēts cietais siers;
- zirņi sajaukti ar majonēzi;
- sasmalcinātu sīpolu un marinētu etiķī;
- majonēze;
- mencas aknas, biezeni ar dakšiņu;
- majonēze;
- dzeltenumus, kas biezeni ar dakšiņu;
- majonēze;
- rīvēti olu baltumi.
Gatavos salātus uz laiku liek ledusskapī, lai slāņi iemērc.
2. recepte: aisberga salāti ar sarkanajiem ikriem
Šajos salātos tiek izmantots tāda paša nosaukuma dārzenis, kas jau sen ir slavens ar tā derīgajām īpašībām un nesen mūsu valstī ir kļuvis ļoti populārs.
Sastāvdaļas
Atdzesētas olas - 10 gab .;
aisberga salāti - 2 mazi ķekari;
desas - 2 gab .;
sviests - 100 g;
Roquefort siers - 50 g;
sasmalcināti zaļie sīpoli - 2 galdi. melo .;
jogurts - 400 g;
redīsi - 5 gab .;
citrons - 1 gab .;
sarkanais ikri - 50 g.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet, nosusiniet un salātu lapas apmēram 2 cm platās sloksnēs (var sagriezt).
Izņemiet dzeltenumus no olām un mīciet tos ar dakšiņu kopā ar nedaudz mīkstinātu sviestu. Gatavo maisījumu vienādi sadaliet 2 daļās. Pirmo sajauciet ar ļoti smalki sagrieztām desām, bet otro - ar smalki sarīvētu Roquefort sieru un zaļajiem sīpoliem.
Sagrieziet redīsus gredzenos. Izmantojot konditorejas šļirci, saspiediet abas krējuma masas olu baltumu daļās. Ar desām rotā ar sarkanajiem ikriem un ar rokeforu - sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Pagatavojiet jogurta un citronu sulas mērci, sāli un piparus. Garšojiet drupinātos aisberga salātus ar šo mērci un sadaliet tos porcijās uz atdzesētām plāksnēm. Ievietojiet pusi olu ar abām virskārtām un izrotājiet ar redīsu gredzeniem.
3. recepte: aisberga salāti ar sēnēm
Neticami garšīgi salāti, kas apvieno tādas sastāvdaļas kā sēnes un fetas sieru.
Sastāvdaļas
Zvanu pipari (lieli) - 3 gab .;
olas stāvas - 3 gab .;
sīpols - 1 gab .;
vārīta (kūpināta) vistas fileja - 1 gab .;
tomāti (lieli) - 2 gab .;
jebkuras sāļās (marinētās) sēnes - 1 glāze .;
zaļumi;
9% etiķis - 2 tabulas. melo.
Degvielas uzpilde:
Majonēzes mērce - 300 g;
fetas siers - 150 g;
ķiploki - 1 krustnagliņa.
Gatavošanas metode
Smalki sagrieziet sīpolu un marinējiet 3 tabulu maisījumā. melo. ūdens un 2 galds. melo. etiķi 30 minūtes.
Smalki sarīvējiet fetas sieru un sajauciet ar majonēzes mērci un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Tagad, veicot šo degvielas uzpildīšanu, jums ir jāizsmērē slāņi šajā secībā, neaizmirstot ledāju "uzbūvēt":
- saldos piparus, sagrieztus plānās sloksnēs;
- smalki sagrieztu vistu;
- rīvētas olas;
- smalki sagrieztas sēnes un sīpolus, kas marinēti (izlejiet šķidrumu);
- tomātus, sagrieztus mazos kubiņos.
Gatavo ēdienu izrotājiet virsū ar rīvētu olu, zaļumiem un ielieciet ledusskapī, lai kādu laiku iemērc.
4. recepte: Vistas filejas aisberga salāti
Trauks lieliski apvieno dārzeņus ar olbaltumvielām. Tas ir vienkārši ideāls brokastīm - dārzeņu šķiedra jūs piesātinās, un olbaltumvielas nodrošinās enerģijas piegādi. Salāti piešķirs pietiekami daudz spēka, lai no rīta tiktu galā ar ikdienas problēmām.
Sastāvdaļas
Svaigi gurķi - 2 gab .;
cietais siers - 100 g;
Aisberga salāti - 5 lapas;
vistas fileja - 1 gab .;
zaļumi;
skābs krējums ar zemu tauku saturu - 200 g;
tomāti - 2 gab.
Gatavošanas metode
Vāra vistas krūtiņu un ielej karstu skābo krējumu, lai atdziest. Nomazgājiet dārzeņus, zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet mazos kubiņos. Aisberga salāti ar rokām saplēš apmēram vienādos gabalos. Kaulā vistu un sieru. Sajauciet visus sagatavotos ēdienus, sezonu ar skābo krējumu, kurā atdzesēja krūtiņu, sāli un iecienītākās garšvielas. Liek uz šķīvja un pasniedz.
Aisberga salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem plītis
Tomātu miza parasti ir diezgan blīva un ne tikai traucē salātu lietošanu, bet arī ievērojami sarežģī gremošanu. Tādēļ ieteicams tomātus vispirms blanšēt (pārlej verdošu ūdeni) un nomizot.
Trauki ar aisberga salātiem jāsniedz tūlīt pēc vārīšanas, pretējā gadījumā tie iztukšosies un kļūs negaršīgi.
