Granātābols aug valstīs ar subtropu klimatu: Āzija, Transkaukāzija, Dagestāna, Irāna, Afganistāna un Persija jau sen tiek uzskatītas par granātābolu dzimšanas vietu. Šīs ārstniecības auga garšīgie augļi nogatavojas no septembra līdz novembrim. Medicīnas praksē augu pirmo reizi pieminēja Hipokrāts, kurš kuņģa sāpju ārstēšanai izmantoja granātābolu sulu.
Dažās tautās granātābolu sauc par “granulētu ābolu”, jo atkarībā no tā lieluma tam ir līdz 1200 graudu. Tāpēc šis auglis ir saistīts ar mīlestības, bagātības un auglības simbolu.
Ne visi eiropieši mīl šo ogu, jo tajā ir daudz sēklu, lai gan šķirne ir atrodama bez tām, gaiši rozā. Ārsti iesaka ēst granātābolu ar sēklām, jo tie satur taukskābju eļļu un fitohormonus, kas palīdz samazināt augstu asinsspiedienu, normalizē hormonālo līdzsvaru un atbrīvojas no aizkaitināmības. Tiem, kas baidās izmantot granātābolu, labāk no tā pagatavot sulu, jo šie graudi ir jāizlaiž caur sulu spiedi. Nesteidzieties mest kūku, neizžāvējiet sēklas, sasmalciniet kafijas dzirnaviņās un izmantojiet kā garšvielu anardanu, kam ir saldskābi savelkoša garša. Garšvielas pievieno dārzeņu un pupiņu ēdieniem.
Kā tīrīt granātābolu mājās: izvēlieties nogatavojušos un sulīgus augļus
Parunāsim par to, kā izvēlēties sulīgu un nogatavojušos augli. Granātāboli jāizvēlas pēc izskata, ar pieskārienu un pie auss - to vislabāk izdarīt hipermārketā, kur augļus varat turēt rokās. Nogatavojušies, sulīgi augļi ir diezgan smagi, to miziņa ir nedaudz žāvēta un piemērota graudiem, lai to kontūras būtu redzamas caur mizu. Ne bez pamata austrumos viņi saka, ka granātābolu iekšpusē jābūt sulīgam un ārā sausam. Augļiem nevajadzētu būt pieskārieniem. Ja tādi ir, tad granātābolu, visticamāk, pārvadāšanas laikā sasmalcināja vai sasaldēja, un iekšā sākās pūšanas process. Izvēloties, paliek šaubas - pievienojiet dzirdi. Noklikšķiniet uz nagu nagu vairākas reizes uz mizas, ja dzirdat metālisku skaņu - tas ir 100% nogatavojies un sulīgs auglis. Žāvētas koksnes skaņa norāda uz pārmērīgu gatavību, šāda augļa mizā no klikšķiem paliks nelieli iespiedumi un plaisas. Negatavojies granātābols izklausās kluss un kluss. Eksperti saka, ka nogatavojušies augļi ar nelielu izspiešanu plaukstā nedaudz atsperīgi, jums vienkārši jāuzklausa savas jūtas. Ja augļi sajūtās atgādina akmeni, tie nav nogatavojušies. Granātābolu "vainagā" nedrīkst būt pelējuma pēdas vai sadīguši zaļi dzinumi, un kātiņa tuvumā nedrīkst būt brūni plankumi.
Granātābolu mājās gatavots ēst ar prieku. Lai to izdarītu, ar nazi nogrieztu granātābola "vainagu" un tā kātu. Apli veiciet vairākus seklus mizas griezumus, cenšoties nepieskarties graudiem, un augļus dziļā plāksnē sadaliet četrās vai vairāk daļās. Tālāk, atdalot plānu membrānu, viņi ar prieku sūta graudus mutē.
Kā tīrīt granātābolu, barojot to uz galda saskaņā ar etiķeti
Eiropas valstīs granātābolu visbiežāk izmanto ēdienu dekorēšanai, bet Vidusāzijā to pasniedz kā desertu. Uzbekistānā un Afganistānā godinātiem viesiem tiek pasniegtas granātābolu pupiņas. Intīmai sarunai uz galda novieto trauku ar granātābolu atvērta zieda formā.
Lai to izdarītu, nogrieztu granātābola augšdaļu un nogrieztu mizu pie pamatnes gar baltajām vēnām. Lai šķēles saglabātu zieda formu, kātiņā griezumi nav savienoti viens ar otru. Pēc tam, veicot nelielu kustību, auglis jālauza. Ieteicams viņu nespiest stipri, lai nesabojātu sulīgos graudus.
Saskaņā ar etiķeti veseli granātābolu graudi tiek pasniegti uz galda personīgi vāzē uz šķīvja ar tējkaroti. Ja kāds neēd granātābolu sēklas, tad sēklas iespļauj tējkaroti un pārnes uz šķīvi.
Kā tīrīt granātāboli ar Narmatik
Narmatik ir ērta ierīce, kas palīdz maigi un ātri noņemt granātābolu sēklas. Tas sastāv no bļodas, režģa ar lielām šūnām un silikona vāciņa. Lai notīrītu granātābolu no graudiem, to sagriež ar nazi starp "vainagu" un kātu vidū. Bļodā ar šķēli uz leju ievieto bļodā, uz kuras novieto pusi granātābolu. Nosedziet ogu ar vāciņu un ar koka karoti notrieciet to. Pēc dažām minūtēm visi graudi caur stiepļu bagāžnieku izplūst bļodā.
Kā notīrīt granātu, ja zem rokām nav īpašu ierīču?
Kā es varu aizstāt Narmatik? Mums vajag karoti un dziļu šķīvi. Grieziet granātābolu. Turot rokā pusi augļa, ar pirkstiem nedaudz atverot virs bļodas, ātri piesitot karoti ar miziņu.
Pēc dažām darba minūtēm šķīvī atradīsies sulīgi graudi, kurus var pasniegt uz galda kā desertu vai izmantot dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai.
