Salāti savu vārdu ieguva, pateicoties rīvētiem dzeltenumiem, kurus izmanto kā rotājumus.
Tie atgādina mazus mimozas ziedus, kas skaisti izskatās uz galda.
Turklāt salāti ir ļoti barojoši un garšīgi.
Tāpēc nav pārsteidzoši, ka šis ēdiens ir tik populārs.
Mimozas salāti ar sieru - sagatavošanas pamatprincipi
Mimozas salāti ar sieru tiek savākti slāņos. Nav svarīgi, kādā secībā jūs tos sakrausit, tas nekādā veidā neietekmēs garšu.
Salāti tiek pagatavoti, pamatojoties uz jebkuru zivju konservu. Galvenais nosacījums ir tas, ka tos konservē eļļā vai savā sulā. Pamatā salātiem viņi ņem makreles, sardīnes, rozā laša vai laša. Jūs varat arī izmantot šprotes vai mencu aknas. Bet šādi salāti izrādīsies diezgan kaloriski, tāpēc tos galvenokārt gatavo tikai brīvdienām. Vienkāršo "Mimosa" versiju var pagatavot ar krabju nūjiņām.
Vēl viena būtiska sastāvdaļa ir vārītas olas. Atkarībā no receptes salātiem pievieno vārītus dārzeņus, garšaugus, rīsus, cieto un kausēto sieru. Lai salāti būtu maigi un sulīgi, pievienojiet tam sasmalcinātu sviestu.
Savāc salātus, katru kārtu ieziežot ar majonēzi. Trauku uz pāris stundām liek ledusskapī, lai salāti būtu kārtīgi iemērc.
Recepte 1. Mimozas salāti ar sieru un sviestu
Sastāvdaļas
kārba zivju konservu eļļā;
250 g majonēzes;
cietais siers - 100 g;
sīpolu galva;
sviests - 100 g;
olas - pieci gab.
Gatavošanas metode
1. Mēs atveram zivju konservus. Izklājiet dziļā bļodā un labi mīciet ar dakšiņu.
2. Vāra cieti vārītas olas. Mēs tos ievietojam zem auksta ūdens straumes un atdzesējam. Noņemiet apvalku, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
3. Iepriekš ielieciet sviestu saldētavā. Sieru, saldētu sviestu, olbaltumvielas, dzeltenumus sasmalcina caur rīvi un sakārto uz dažādām plāksnēm.
4. Sīpolu galvu nomizo un smalki sasmalcina. Mēs to nobīdām dziļā plāksnē un vairākas minūtes ielej verdošu ūdeni.
5. Dziļā salātu traukā mēs izklājam rīvētu olu baltumu kārtu. Virsū izklāj rīvētu sieru. Mēs uz tā izklājam pusi no zivju konserviem un visu ieziež ar majonēzi.
6. No sīpola izlejiet ūdeni, izspiediet to un izklājiet virsū zivīm. Nākamais ir rīvēta sviesta slānis. Uz tā ir atlikušās zivis un majonēze. Mēs izrotājam salātus ar rīvētu dzeltenumu un atstājam stundu, lai to iemērc.
2. recepte. Salāti "Mimosa" ar sieru un krabju nūjiņām
Sastāvdaļas
sešas olas;
200 g sviesta;
majonēzes iepakojums;
200 g krabju nūjas;
divi āboli;
200 g holandiešu siera;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un izskalojiet sīpolus. Sasmalciniet to mazos kubiņos. Ielieciet dziļā plāksnē un pusstundu ielejiet aukstu ūdeni.
2. Vāra olas desmit minūtes. Atdzesējiet tos aukstā ūdenī, nomizojiet un atsevišķi sasmalciniet dzeltenumus un vāveres.
3. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet un mizojiet ar asu nazi. Core ar sēklām un sarīvē uz vidējas rīves.
4. Pilnīgi atkausējiet krabju nūjas, noņemiet no tām apvalku un sasmalciniet tos pēc iespējas mazāk. Sieru sasmalcina uz vidējas rīves.
5. Salātus savāc uz plakanas šķīvja šādā secībā:
- olu baltumi;
- siera čipsi;
- rupji sarīvētu saldētu sviestu;
- smalki sagrieztus sīpolus. Dāsni eļļojiet ar majonēzi;
- krabju nūjas;
- rīvēti āboli. Eļļojiet ar majonēzi;
- olu dzeltenumi.
6. Salātus dekorē ar zaļumu zariņiem un atstāj stundu iemērc.
Recepte 3. Mimozas salāti ar sieru un rīsiem
Sastāvdaļas
vārīti rīsi - puse glāzes;
majonēze - 150 g;
četras olas;
svaigas dilles - ķekars;
divi burkāni;
siers - 150 g;
sīpolu galva.
Gatavošanas metode
1. Izskalojiet rīsus, pastāvīgi mainot ūdeni, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Vāra to, ievērojot instrukcijas uz iepakojuma, līdz vārīšanai.
2. Vāra olas desmit minūtes. Arī mani burkāni tiek vārīti līdz maigai, bez mizas. Olas atdzesē, notīra, trīs vāveres atsevišķi no dzeltenuma, izliek uz dažādām plāksnēm. Mēs notīra un sasmalcina burkānus uz smalkas rīves.
3. Nomizojiet sīpolu, noskalojiet, smalki sasmalciniet un applaucējiet ar verdošu ūdeni.
4. Uz līdzena trauka ielieciet vārītu rīsu slāni. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Mēs izgatavojam smalku majonēzes sietu.
5. Ielieciet konservētas zivis eļļā uz šķīvja un mīciet to ar dakšiņu. Vienmērīgi sadaliet zivju konservus virs dillēm.
6. Apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un pārklāj ar biezu majonēzes sietu.
7. Nākamais slānis gulēja burkānus. Mēs apvienojam olu baltumu un rīvētu sieru ar majonēzi un ielieciet šo maisījumu uz burkāniem. Apkaisīt salātus ar smalki sarīvētu dzeltenumu un atstāt vismaz stundu iemērkt ledusskapī.
Recepte 4. Mimozas salāti ar klasisko sieru
Sastāvdaļas
sardīnes eļļā - burka;
150 g majonēzes;
sešas olas;
mazs ķekars dilles;
150 g siera;
saldēts sviests - 100 g;
vidējs sīpols.
Gatavošanas metode
1. Atveriet konservus, ielieciet saturu dziļā plāksnē, atlasiet lielus kaulus un mīciet zivis ar dakšiņu.
2. Vāra olas, atdzesē un noņem čaumalu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Ielieciet dzeltenumus šķīvī un kārtīgi berzējiet. Smalki berziet olu baltumus un sieru.
3. Noskalojiet dilles, nedaudz nosusiniet un smalki sasmalciniet. Berzējiet mizotos sīpolus uz vidējā sliedes ceļa.
4. Mēs sākam veidot salātus, sadalot sastāvdaļas slāņos:
- rīvēti olu baltumi;
- siers;
- sardīne eļļā;
- bieza acs majonēze;
- rīvēti sīpoli;
- puse dzeltenuma;
- majonēze;
- sasmalcinātu diļļu zaļumu;
- rīvēts saldēts sviests;
- atlikušais dzeltenums.
Salātus impregnēšanai uz pāris stundām nosūta ledusskapī.
5. recepte. Salāti "Mimosa" ar mencas sieru un aknām
Sastāvdaļas
konservētas mencu aknas - burka;
zaļumi;
trīs vārīti kartupeļu bumbuļi;
majonēze;
divi vārīti burkāni;
sīpols;
trīs olas;
100 g siera.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet kartupeļus, vāra līdz mīkstam mizā. Atdzesē, nomizo un sasmalcina uz vidējas rīves. Ielieciet dziļā salātu traukā un izlīdziniet. Augšējie kartupeļi ar majonēzi.
2. Atveriet konservus un ielieciet saturu uz šķīvja. Mīciet mencas aknas ar dakšiņu un sezonu ar melnajiem pipariem. Liec virsū kartupeļus.
3. Ar nākamo kārtu izklājiet smalki sagrieztus sīpolus un pārklājiet to ar majonēzes tīklu.
4. Vāriet burkānus, atdzesējiet, noņemiet plānu miziņu un smalki sarīvējiet. Sīpolu virsū ielieciet burkānus un eļļojiet ar majonēzi.
5. Apkaisiet burkānus ar rīvētu sieru un pārklājiet ar majonēzes slāni. Dekorē ar sasmalcinātu dzeltenumu un smalki sagrieztu zaļumu. Atstājiet iemērkt ledusskapī sešas stundas.
Recepte 6. Mimozas salāti ar sieru, rozā laša un ābolu
Sastāvdaļas
konservēts rozā lasis - kārba;
majonēze;
sīpolu galva;
cietais siers - 100 g;
četras olas;
ābols;
divi kartupeļi;
burkāns.
Gatavošanas metode
1. Kartupeļus un burkānus mazgā un vāra līdz mīkstam. Atdzesējiet dārzeņus, mizojiet un sasmalciniet uz rupjas rīves.
2. Nomizojiet sīpolu galvu no miziņas. Smalki sasmalciniet un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Mēs notīra ābolu, noņem serdi un smalki berzē.
3. Vāra olas desmit minūtes. Tad mēs tos ieliekam zem auksta ūdens straumes un noņemam apvalku. Dzeltenumus sasmalcina atsevišķi no olbaltumvielām uz smalkas rīves. Smalki trīs sieri.
4. Salātus salieciet kārtās, katru ieziežot ar majonēzi, dziļā salātu traukā:
- rupji sarīvēti kartupeļi;
- puse olu baltumu;
- mazas siera čipsi;
- puse konservēta rozā laša dakšiņas biezeni;
- smalki sagriezti sīpoli;
- rupji sarīvēti burkāni;
- rīvēts ābols;
- zivju konservi;
- atlikušo olu baltumu;
Apkaisa ar drupinātu dzeltenumu. Mēs salātus saliekam ledusskapī vairākas stundas.
Recepte 7. Oriģinālie Mimosa salāti ar sieru, lasi un gurķiem
Sastāvdaļas
100 g sālīta laša;
150 g majonēzes;
divas olas;
150 g siera;
divi svaigi gurķi;
divi kartupeļi.
Gatavošanas metode
1. Rotāšanai atstājiet divas plānas sālīta laša šķēles. Pārējās zivis sasmalciniet mazos gabaliņos.
2. Atdzesētas un cieti vārītas olas. Atlieciet dzeltenumu malā un sasmalciniet olbaltumvielu uz rupjās rīves.
3. Nomazgājiet gurķi, noslaukiet un rupji berziet.
4. Vāra kartupeļus to ādās. Pēc tam to atdzesē, notīra un sasmalcina lielās skaidās.
5. Salātus salieciet dziļā salātu traukā pa kārtām:
- sālīta laša gabali;
- rīvēts olu baltums. Eļļojiet ar majonēzi;
- svaigs gurķis;
- vārītu kartupeļu slānis. Smērē ar majonēzi;
Apkaisiet salātus ar sasmalcinātu dzeltenumu. No laša šķēlītēm izveidojiet zieda izskatu un izrotājiet tos ar salātiem. Ielieciet ledusskapī vairākas stundas impregnēšanai.
Mimozas salāti ar sieru - padomi un viltības
Lai sīpols neliktu rūgt, pārlej ar to verdošu ūdeni.
Bāli dzeltenumi uz salātu virsmas izskatīsies neglīti, tāpēc ēdiena gatavošanai izmantojiet mājās gatavotas olas.
Pagatavojiet Mimosa vakarā, lai salāti visu nakti rūpīgi iemērc ledusskapī.
Berzējiet dzeltenumu uz smalkākās rīves. Dariet to tieši virs salātiem, lai tie paliktu gaisīgi.
