Siera makaroni ir kombinācija, kas ir atkārtoti pārbaudīta un bez problēmām. Casseroles, kuru pamatā ir uzskaitītie produkti, ir diezgan vienkāršas un tomēr savā veidā elegantas. Pat izmantojot tikai mājās gatavotas nūdeles un mainot siera dažādību un daudzumu, jūs varat gatavot pilnīgi dažādus ēdienus. Nu, ja jūs vēršaties pie jautājuma plašā mērogā?
Siera makaronu kastrolis cepeškrāsnī - vispārīgi pagatavošanas principi
• Sieru sautējumiem izmanto vārītus makaronus. Turklāt viņu gatavības pakāpe var būt atšķirīga. Vāra makaronus līdz pilnīgai vārīšanai vai tā sauktajam "al dente" stāvoklim, kad produkti paliek nedaudz pagatavoti. Bieži vien sautējumus gatavo no atlikušajām piedevām.
• Izstrādājumiem tiek izmantotas dažādas formas un garumi. Gatavošanai tos iegremdē vārošā nedaudz sāļā ūdenī un nedaudz vārot uzliek vēlamajai gatavībai. Pēc tam mazgā un rūpīgi dekantē ūdeni. Lai vārīti produkti neliptu kopā, tos piepilda ar sviestu vai rafinētu augu eļļu.
• Siera makaronu sautējumus gatavo ar dažādiem produktiem. Viņi ievieto svaigus vai ceptus dārzeņus, biezpienu, desas, malto gaļu vai subproduktus, piemēram, aknas. Bieži vien šādām kastrolēm pievieno sēnes.
• Izklājiet sagatavotās sastāvdaļas slāņos vai samaisiet.
• Izlietoto cieto sieru sajauc ar lielāko daļu vai pārkaisa uz sautējumu virsmas. Siera čipsu lielumam nav īsti nozīmes, galvenais, lai siers labi izkūst.
• Cepiet cepeškrāsnī sautētas dziļas formas, kas iepriekš ieeļļotas ar sviestu. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no receptes.
Krāsns makaronu gaļas kastrolis ar sieru, tomātiem un cukini
Sastāvdaļas
• 250 gr. makaroni
• mazas cukini;
• mārciņa liellopa gaļas (mīkstuma);
• tomātu sulā konservētu puslitra kārbu tomātu;
• 200 ml vidēja tauku krējuma;
• ķiploki;
• jauni pētersīļi;
• četras olas;
• olīveļļa;
• sīpolu galva;
• 120 gr. siers, šķirnes "krievu".
Gatavošanas metode:
1. Smalki sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, sagrieziet cukini vidēja lieluma šķēlēs un nesagrieziet mizu.
2. Gaļu mazgā ar aukstu ūdeni un sagriež lielos gabaliņos. Liellopu gaļu sasmalcina caur smalku grilu gaļas mašīnā.
3. Ievietojiet malto gaļu pannā ar labi sasildītu olīveļļu un sautējiet uz lēnas uguns. Pildījumam nevajadzētu kļūt sausam, tajā pašā laikā paliekot drupans. Tāpēc cepšanas laikā mīciet gabaliņos savākto gaļu ar dakšiņu.
4. Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet sīpolu ar ķiplokiem un rupji sagrieztus tomātus ar sulu. Iepriekš nomizojiet konservētos tomātus. Sezona visu ar maltiem pipariem un pievieno sasmalcinātus pētersīļus. Maisa un turpina vārīt apmēram trīs minūtes.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz cepamā trauka virsmas ielieciet eļļas slāni un ievietojiet tajā pusi vārītu makaronu, līdz vārīti. Uz tiem gulēja lielu siera drupatas (puse no noteiktā daudzuma). Viegli izklājiet cukini virs siera kārtas.
6. Olas sadaliet krēmā un viegli sakuliet. Ieliet pusi iegūtā maisījuma cukini veidnē un vienmērīgi sadaliet ceptu malto gaļu.
7. Gaļas slāni apkaisa ar atlikušo sieru, izklājiet atlikušos makaronus, piepildiet kastroli ar pārējo olu-piena maisījumu un nedaudz apkaisiet ar siera skaidiņām. Ievietojiet veidni karstā krāsnī.
8. Kastroli var uzskatīt par pabeigtu, kad tās virsējais slānis ir pietiekami brūns, tas prasīs apmēram pusstundu.
Oriģināls makaronu kastrolis cepeškrāsnī ar sieru un desām
Sastāvdaļas
• 400 gr. gari makaroni;
• astoņas desas;
• sviests;
• sagriezts siers porcijās (sierburgeriem) - 8 šķīvji;
• 50 gr. siers, šķirnes "krievu";
• divas olas.
Gatavošanas metode:
1. Ūdeni vāriet un nedaudz sāliet, iemērciet tajā gabalos sadalītus makaronus. Neslīpējiet, vienkārši sadaliet produktu trīs daļās. Uz neliela uguns ar nelielu vāra uzkarsējiet makaronus līdz pilnīgai gatavībai. Ielieciet caurdurī un vairākas reizes noskalojiet ar ūdeni.
2. Kad viss ūdens ir iztukšojis, pārnes makaronus bļodā un sajauc ar viegli sakultām olām.
3. Aptiniet katru desu ar sieru un uz laiku lieciet uz šķīvja.
4. Nelielā cepešpannā, kas pārklāta ar eļļas kārtu, izklājiet un saplaciniet pusi makaronu. Uz tiem izklājiet ar sieru apvilktas desas un pārklājiet tās ar atlikušajiem makaroniem, izlīdzinot.
5. Rupjā rīvē uzlieciet cieto sieru un ievietojiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī.
6. Pēc 25-30 minūtēm noņemiet, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet kastroli porcijās.
Sēņu makaronu kastrolis cepeškrāsnī ar sieru
Sastāvdaļas
• 200 gr. makaroni (spalvas);
• 20 gr. "Zemnieku" sviests;
• puse glāzes piena;
• trīs desas;
• sešas olas;
• 60 gr. siers, jebkura cieta šķirne;
• Četri svaigi vidēja lieluma šampinjoni.
Gatavošanas metode:
1. Sālītā verdošā ūdenī vāriet "spalvas" līdz 90% gatavībai. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni, iztukšojiet to un nekavējoties piepildiet ar eļļu.
2. Nedaudz sakratiet un saputojiet olas, ielejiet pienu un vēl nedaudz saputojiet, lai maisījums būtu viendabīgs.
3. Sarīvē cieto sieru un sajauc ar makaroniem.
4. Desas uzvāra, atdzesē un sagriež mazos gredzenos.
5. Sēnes nomizo un 5-6 minūtes metina nelielā daudzumā nedaudz sālīta ūdens.
6. Sēnes sagrieziet šķēlēs vai sloksnēs un nosūtiet kopā ar desu gabaliņiem uz “spalvām”.
7. Aizpildiet pergamentu ar piemērota izmēra formu ar mazām pusēm, ielieciet tajā kastrolim sagatavoto masu un piepildiet to ar olu biezeni.
8. Cepiet 180 grādu sēņu kastrolī 20 minūtes.
Krāsns makaronu kastrolis ar sieru, baklažānu un šķiņķi
Sastāvdaļas
• makaroni (cirtaini, vidēja lieluma) - 200 gr .;
• mazs baklažāns;
• trīs olas;
• glāze zema tauku satura krējuma;
• ķimenes sēklas, baziliks un dilles - pēc garšas;
• siers, šķirnes "holandiešu" - 100 gr .;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• ķiploki;
• vārīts šķiņķis - 150 gr.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet patvaļīgas formas olu kubiņos, ne pārāk mazos un ne lielos. Ielieciet dārzeņu šķēles uz sieta, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs.
2. Noskalojiet baklažānu šķēles ar sāli un rūgtumu. Labi nosusiniet un iemērciet pannā iepriekš uzkarsētā eļļā. Nepārtraukti maisot, apcep trīs minūtes. Beigās pievieno ķiplokus, samaisa un atdzesē.
3. Vāra makaronus līdz pusei vārīti, rūpīgi noskalo un labi iztukšojiet.
4. Apvienojiet makaronus ar atdzesētu baklažānu, šķiņķi un rīvētu sieru. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet.
5. Sakuļ olas ar sāli, sajauc tās ar krējumu un saputo.
6. Ielieciet produktus veidnē, piepildiet ar krējumu. Apkaisiet ķimeņu sēklas un pārklājiet ar foliju.
7. Cep 25 minūtes, nedaudz atdzesē, sagriež šķēlēs un katram liek divas bazilika lapas.
Krāsns makaronu kastrolis ar sieru un biezpienu
Sastāvdaļas
• īsi makaroni ar caurumiem - 200 gr .;
• divi lieli tomāti (svaigi);
• olas - 3 gab .;
• nedaudz zaļo olīvu (bez sēklām);
• 250 gr. granulēts mājās gatavots biezpiens;
• elastīgais 9% biezpiens - 300 g .;
• mārciņa siera "Kostroma";
• divas ēdamkarotes malta oregano.
Gatavošanas metode:
1. Gatavojiet makaronus līdz pusei vārītu.
2. Minūti tomātus iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam tikpat ātri atdzesējiet ar ūdeni un viegli noņemiet ādu. Tomātus sagrieziet mazās šķēlēs.
3. Sajauciet granulētu biezpienu ar elastīgo. Pievienojiet neapstrādātas olas, oregano, sasmalcinātu tomātu mīkstumu. Ielejiet siera drupatas un samaisiet. Noteikti sāliet pēc savas patikas.
4. Sajauciet biezpiena masu ar makaroniem un kārtojiet ietaukotā formā.
5. Izlīdziniet kastrolis virsmu un ievietojiet karstā cepeškrāsnī cepšanai. Gatavošanas laiks ir 40 minūtes.
Krāsns makaronu kastrolis ar sieru un vistas aknām
Sastāvdaļas
• 300 gr. atdzesētas vistas aknas;
• glāze tauku piena;
• karote miltu;
• 300 gr. gari makaroni ar caurumiem;
• viens sīpols;
• divas olas;
• siers, šķirnes "holandiešu" 200 gr .;
• 50 gr. krēmveida "Zemnieku" sviests.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet aknas un sagriež vairākās daļās (4-5 gabaliņos).
2. Viegli sasmalcinātu sīpolu un apcep karstā karstā augu eļļā līdz zeltainam. Pievienojiet vistas aknas, samaisiet un vāra uz lēnas uguns līdz maigai.
3. Pēc tam apkaisa aknas ar miltiem, kārtīgi samaisa un uzmanīgi ielej pienu, nepārtraukti nesajaucot. Lai iegūtu aromātu, ceptām aknām var pievienot nelielu šķipsniņu maltu piparu.
4. Parasta garuma makaronus sadaliet divās daļās un iemērciet vārošā, nedaudz sālītā ūdenī. Kad tie ir gatavi, izlejiet ūdeni un labi izskalojiet makaronus ar karstu ūdeni.
5. Uz noapaļotas virsmas uzklājiet eļļu un tajā izklājiet pusi makaronu. Mēģiniet tos ievietot "spirālē".
6. Uzlieciet visas aknas un virsū, arī spirālē, izklājiet atlikušos makaronus.
7. Aizpildiet virsmu ar rīvētu sieru un plānās šķēlēs sagrieztu sviestu virs tā izklājiet.
8. Ielieciet kastroli cepeškrāsnī un ļaujiet tai nostāvēties ceturtdaļas stundas laikā. Temperatūra ir 180 grādi.
Siera makaronu kastrolis - padomi un gatavošanas padomi
• Lai kasete netiktu pielipusi pie veidnes sienām un dibena, varat pārliecināties - apkaisiet eļļas kārtu ar miltiem, maziem maizes drupatas vai sausu mannu.
• Jebkuru kastroli, kas nav jāpārkaisa ar rīvētu sieru saskaņā ar recepti, joprojām var pārkaisīt. Tas izkusīs un pārklāj trauku ar zeltaini brūnu.
• Karstumā gandrīz neiespējami rūpīgi sagriezt kastroli. Tāpēc noteikti ļaujiet traukam vismaz nedaudz atdzist.
