Biezpiena siers ir pārsteidzošs produkts, kas ir gatavs ēst.
Bet daudz interesantāki ir krēmi kūkām, konditorejas izstrādājumiem, sviestmaizēm un citām uzkodām.
Šādā sierā varat pievienot vismaz cukuru, vismaz sāli, ko mēs darīsim!
Biezpiena krēms - vispārīgi pagatavošanas principi
Biezpiena sieram parasti ir blīva, bieza konsistence. Pirms lietošanas jums tas jānoņem no burka un jāmaisa. Pēc tam jūs varat pievienot citas sastāvdaļas.
Kas ir saldais krēms:
• cukurs, pulveris, medus, sīrupi;
• sviests, skābs krējums, krējums;
• vaniļa, aromatizētāji;
• augļi, ogas, koncentrāti.
Saldos kūku krēmus izklāj uz kūkām kūkām un smalkmaizītēm, piepilda groziņus, rotā cupcakes. Jūs varat atšķirties pēc gaumes, krāsas, pievienot dažādas sastāvdaļas.
Ne mazāk populāri ir sālīti krēmi - pastas. Tos izmanto visu veidu uzkodām, sviestmaizēm, rullīšiem.
Kas tiek ievietots sālītos krēmos:
• dārzeņi, zaļumi;
• rieksti;
• sēnes;
• zivis, galvenokārt sarkanas.
Visu veidu krēmi netiek ilgstoši uzglabāti. Ieteicams masu lietot tūlīt pēc vārīšanas.
Biezpiena siera krējums ar sviestu
Pārsteidzošā siera krēma recepte, kas ir lieliski piemērota cepumu kūkām. Var izmantot mastikas un citu dekoru veidošanai.
Sastāvdaļas
• 0,28 kg siera;
• 0,12 kg eļļas;
• 1 šķipsniņa vaniļas;
• 90 grami pulvera.
Ēdienu gatavošana
1. Izvēlieties eļļu, kurā tauku procentuālais sastāvs ir vismaz 80. Šajā gadījumā krēms būs pareizs. Sagrieziet gabalos, atstājiet uz brīdi siltu.
2. Iegremdējiet maisītāju bļodā, sakuliet sviestu. Pakāpeniski pievienojiet pulverveida cukuru un vaniļu. Masai vajadzētu kļūt pilnīgi sniegbaltai, krāšņai.
3. Tagad jums jāievieš biezpiena siers. Pievienojiet to visu uzreiz. Beat ar maisītāju vēl divas minūtes.
4. Krēms ir gatavs! Papildus vaniļai tajā varat ievietot arī citas garšas, krāsvielas pēc savas gaumes.
Šokolādes krējuma siera biezpiena kūka
Biezpiena siera kūkai šajā krēmā ir arī skābs krējums. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu pietiekami eļļains un biezs, vēlams, vismaz 30%.
Sastāvdaļas
• 280 g biezpiena siera;
• 200 g skāba krējuma;
• 130 g pulvera;
• 100 g šokolādes.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ņemam labu šokolādi ar lielu kakao saturu, sadalām to gabalos, ievietojam bļodā.
2. Pievienojiet vienu karoti skāba krējuma, ielieciet vannā. Izkausējiet līdz viendabīgumam, mēģiniet nepārkarst. Tāpēc laiku pa laikam maisa.
3. Pārējo skābo krējumu saputo ar pūdercukuru.
4. Atveriet biezpiena sieru, pārlejiet ar krējumu. Maisīt.
5. Pievienojiet izkusušo šokolādi, vēlreiz saputojiet.
6. Ja nepieciešams, krējumu pusstundu atstāj ledusskapī, lai tas sabiezē.
Biezpiena krēms ar dillēm un gurķi
Biezpiena siera sāls krējuma variants, kas lieliski piemērots sviestmaizēm. Šādu izplatību var izmantot neatkarīgi vai par pamatu sviestmaizei ar sarkanām zivīm.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg siera;
• 0,07 kg svaigu gurķu;
• 0,5 ķiploka daiviņas;
• sāls, melnie pipari;
• 0,5 ķekars dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet sāli sierā, pievienojiet melnos piparus un kārtīgi samaisiet, lai graudi izšķīst.
2. Gurķi sagrieziet mazos kubiņos, nosūtiet to uz sālītu sieru.
3. Mēs mazgājam diļļu zarus, noņem lielākos paraugus, smalki sasmalcina.
4. Ielejiet dilles sieram, kārtīgi samaisiet. Mēs izmantojam masu paredzētajam mērķim.
5. Tā kā sastāvs ir svaigs gurķis, izklājumu ledusskapī neuzglabā ilgāk par 6 stundām. Pirms katras lietošanas masa būs labi jāsajauc.
Krējuma siers un krējuma kūka
Recepte gaisīga un maiga krējuma biezpiena kūkai. Arī šī masa ir piemērota saldo grozu, cupcakes un citu kūku dekorēšanai. Krējums ir nepieciešams sakult. Tas ir, tauku saturam jābūt vismaz 30%.
Sastāvdaļas
• 300 g siera;
• 200 g krējuma;
• 120 g pulvera;
• 1 g vaniļas;
• Ja nepieciešams, 1 paciņa biezinātāja.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet pulveri ar vaniļu. Ja jums ir nepieciešams iegūt blīvu, biezu krējumu, tad pievienojiet īpašu biezinātāju. Precīzus daudzumus skatīt produkta iepakojumā.
2. Bļodā ielej krējumu. Iegremdējiet maisītāja slotiņu un sakuliet līdz putām.
3. Pakāpeniski ielejiet vaniļas pulveri, turpiniet saputot.
4. Ielieciet sieru bļodā, labi samaisiet, masai jābūt viendabīgai, lai to būtu vieglāk savienot ar krējumu. Jūs varat minūti vienkārši saputot krējumu ar maisītāju.
5. Pievienojiet sieru krējumam, minūti saputojiet ar maisītāju.
6. Krēms ir gatavs! Pirms lietošanas masu atdzesē.
Biezpiena pikants krējums ar ķiplokiem un riekstiem
Vēl viena biezpiena krējuma variācija sviestmaizēm. Arī šī masa ir piemērota tartletu, tomātu pildīšanai, uzkodu kūku ieziešanai no aknām, cukini, burkāniem. Rieksti vislabāk tiek izmantoti valriekstos.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 0,2 tējk sarkanie pipari;
• 40 g riekstu;
• 1 karote skāba krējuma, majonēze;
• 2 dilles zariņi.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet riekstus pannā. Mēs trīs minūtes cepam uz uguns, lai tie atklātu aromātu. Atdzesē.
2. Tagad jūs varat sasmalcināt riekstus. Mēs to izgatavojam ērtā veidā: ar nazi, blenderi vai vienkārši sarullējam ritentiņu gar serdeņiem. Mēs aizejam.
3. Sieru sajauciet ar sarkanajiem pipariem.
4. Sasmalciniet ķiploka daiviņu, pievienojiet topošajam krēmam.
5. Smalki sagrieztas dilles. Jūs varat lietot citus augus, piemēram, pētersīļus, baziliku. Pievienojiet sieram.
6. Ielieciet karoti majonēzes vai skābo krējumu, lai iegūtu krēmīgu konsistenci. Mēs skatāmies uz masu, jums, iespējams, vajadzēs pievienot vairāk.
7. Beigās ielej riekstus, sāli.
8. Izklājumu rūpīgi sajauc ar visām sastāvdaļām, atstāj uz pusstundu, lai riekstiem būtu garša ar lielāko daļu.
Krēms biezpienam un vārīta iebiezināta piena kūka
Vēl viena populāra krējuma siera biezpiena kūkas garša, kas ir ļoti līdzīga creme brulee. Viņam vārīts iebiezināts piens. Jūs varat iegādāties pelmeņus veikalā vai pats tos pagatavot, kā tas tika darīts padomju laikā.
Sastāvdaļas
• 300 g siera;
• 50 g eļļas;
• 280 g vārīta iebiezināta piena.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izņemam visus produktus no ledusskapja, atstājam to siltu, eļļai nepieciešams mīkstināties.
2. Iemetiet eļļas gabalu maisītāja traukā vai tieši bļodā.
3. Pievienojiet tējkaroti iebiezināta piena un sāciet saputot.
4. Pakāpeniski ievadiet visu iebiezināto pienu.
5. Sāciet biezpiena pievienošanu pakāpeniski.
6. Kad visi produkti ir bļodā, varat pievienot vaniļu vai kādu esenci.
7. Krēms ir gatavs! Tas pats ir biezs, piesātināts, tāpēc jūs to varat izmantot tūlīt pēc vārīšanas.
Zemeņu krējuma siers un krējums
Zemeņu krējuma recepte, bet jūs varat arī pagatavot aveņu, ķiršu un jebkuru citu garšu. Ogas var uzņemt svaigas vai saldētas.
Sastāvdaļas
• 250 g zemenes;
• 300 g siera;
• 200 g krējuma;
• 6 karotes pulvera;
• 30 ml ūdens;
• 20 ml zemeņu, krējuma vai jebkura cita šķidruma.
Ēdienu gatavošana
1. Tiek izvēlēta trešdaļa zemeņu. Vēlams, lai šajā daļā nonāktu blīvas ogas. Uz brīdi nolieciet tos malā.
2. Pārējās zemenes ielieciet katliņā, ielejiet ūdeni saskaņā ar recepti, aizveriet un ielieciet uz plīts. Ir nepieciešams tos vārīt, līdz tie ir mīksti. Pietiek ar trim minūtēm. Atdzesē.
3. Mēs ņemam nelielu sietu un noslaukiet ogas, lai atbrīvotos no sēklām, vēnām. Izrādīsies maigākais kartupeļu biezeni.
4. Pievienojiet biezenī jebkuru šķidrumu, jūs varat ielej karoti konjaka. Maisīt.
5. Sakuliet krējumu ar pulveri līdz sulīgām putām. Lai krēms būtu biezs un saputotu krējumu, piena produkta tauku saturam jābūt vismaz 30%.
6. Pievienojiet krēmam zemeņu biezeni.
7. Atsevišķi saputojiet sieru. Pietiek ar vienu minūti, lai masa būtu vienmērīga.
8. Apvienojiet sieru ar krēmīgu masu.
9. Sagrieziet atliktās ogas mazos gabaliņos vai plāksnēs, nosūtiet uz krējumu.
10. Samaisiet, kārtaino kūku, noņemiet piesūcināšanai.
Augļu krēms biezpienam un jogurta kūkai
Kūkas augļu kārtas recepte, kuras garša tiek panākta, pievienojot jogurtu. Ir ļoti svarīgi lietot biezu, treknu jogurtu. Pretējā gadījumā masa būs šķidra. Jogurta garšu mēs izvēlamies paši.
Sastāvdaļas
• 150 g eļļas;
• 250 g jogurta;
• 200 g siera;
• 5-8 ēdamkarotes pulvera.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet sviestu bļodā, sagrieztu gabalos. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz tā ir mīksta.
2. Iegremdējiet maisītāju. Beat sviestu apmēram piecas minūtes. Tas kļūs gaišs, gaisīgs.
3. Pievienojiet pulveri, bet ne visu uzreiz. Ievadiet nelielās porcijās. Cukura daudzums ir atkarīgs no jogurta salduma. Ja tas nav cloying, tad ielieciet karotes 7-8. Ja produkts ir pietiekami salds, tad pietiek ar 5 gabaliņiem.
4. Pāris minūtes sakuļ sviestu ar pulveri, pievieno karoti biezpiena.
5. Kad siers ir beidzies, atliek pievienot augļu jogurtu.
6. Sakuliet krējumu līdz gludai. Ja vēlaties, varat tam pievienot biezinātāju. Šajā gadījumā jūs varat sagriezt vairāk jogurta.
Biezpiena krēms - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai visas krēmu sastāvdaļas saplūst, to temperatūrai jābūt vienādai. Īpaši kaprīzs šajā ziņā ir eļļa. Ja tas ir auksts vai tam ir pievienots citādas temperatūras produkts, eļļa var izdalīties gabalos.
• Krēma biezinātājs ir ne tikai veselīgs produkts, bet arī ekonomisks. Tas ļauj sasniegt vēlamo konsistenci, krēmam pievienot vairāk šķidru sastāvdaļu, ietaupīt uz biezpiena.
• Vai ir maz siera vai vēlaties ietaupīt? Krējumam varat pievienot daļu biezpiena. Bet produkts nedrīkst būt graudains, sauss. Izvēlieties taukainu biezpienu ar vienmērīgu konsistenci. Pirms pievienošanas kopējai masai ir vēlams to pārspēt ar blenderi vai sasmalcināt.
• Ja biezpiena krēmam pievienojat karoti konjaka, tad tam būs maiga valriekstu pēcgarša.
