Kokosriekstu piena zupa ir īpaši populāra Taizemē.
Tieši tur ir simtiem recepšu neparastiem, bet ļoti garšīgiem un smaržīgiem pirmajiem kursiem.
Pievienojiet diētai eksotisku!
Kokosriekstu piena zupa - vispārīgi pagatavošanas principi
Nemēģiniet iegūt riekstu zupas pienu, ja vien, protams, jums nav kastes, kurā ir pilns ar nevajadzīgiem kokosriekstiem. Ir daudz vieglāk, lētāk un ērtāk iegādāties tīru produktu. Tas nav ļoti vajadzīgs, jo zupas pamatā būs buljons. Pienu pievieno pašā vārīšanas beigās, parasti piecas minūtes pirms plīts izslēgšanas.
Kas ir kokosriekstu zupas, kas pagatavotas ar:
• vistas gaļa
• sēnes;
• jūras veltes;
• sīpoli, burkāni un citi dārzeņi;
• lēcas, pupiņas.
Taizemes pirmajos kursos vienlaikus var kombinēt dažādu grupu produktus: vistu, garneles, sēnes, kā arī dažādus dārzeņus un garšvielas. Tas viss ir norūdīts ar kokosriekstu pienu. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, tas izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs, smaržīgs.
Garšvielām ir īpaša loma kokosriekstu zupās. Taizemes ēdienos bieži viesi ir karstie pipari, ingvers, karijs. Viņi zupām piešķir spilgtas notis, un kokosriekstu piens izlīdzina garšu.
Taizemes zupa ar kokosriekstu pienu, vistu, garnelēm un sēnēm.
Recepte slavenajai kokosriekstu piena zupai, kas tiek pagatavota ne tikai Taizemē. Trauku gatavo vistas buljonā ar garnelēm un sēnēm. Neskatoties uz interesanto kombināciju, tas izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 krūts fileja;
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 burkāns;
• 150 g sēņu (šampinjoni);
• 1 pāksti čili;
• 0,5 citrona vai laima;
• ingvera gabals;
• 100 g garneļu;
• pētersīļi, var cilantro.
Ēdienu gatavošana
1. Fileja jāmazgā, sagriež mazos gabaliņos līdz diviem centimetriem.
2. Sagrieziet burkānus sloksnēs, sēnes ar šķēlītēm, sīpolus mazos kubiņos. Ingveru vajag berzēt. Tas prasīs 2 tējkarotes. Smalki sasmalciniet čili piparus.
3. Vistu ielej ar apmēram 1,2 litru ūdens un uzvāra. Noņemiet putas.
4. Tagad pievienojiet sīpolus un burkānus, ļaujiet tam atkal vārīties.
5. Ir pienācis laiks pievienot sēnes.
6. Tālāk jūs varat pievienot zupu.
7. Tagad mētājiet ingveru, čili piparus. Gatavojiet zupu uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas.
8. Šajā laikā izspiediet sulu no laima. Jūs varat izmantot citronu. Noņemiet mizu, sasmalciniet. Mēs sasmalcinām zaļumus.
9. Mēs arī notīrām garneles. Saskaņā ar recepti ir 100 g jau sagatavota produkta.
10. Ielejiet kokosriekstu pienu, ļaujiet tam vārīties.
11. Pannā pievienojiet citrusaugļu sulu ar mizu, iemetiet garneles.
12. Vāra zupu vēl vienu minūti, sezonu ar zaļumiem, pārklāj un izslēdz. Mēs uzstājam 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Kokosriekstu un ķirbju zupa
Ļoti spilgtas zupas ar kokosriekstu pienu recepte. Papildus ķirbim būs nepieciešami karija garšvielas un svaiga ingvera sakne, garšvielu daudzumu var samazināt pēc jūsu gaumes.
Sastāvdaļas
• 800 g ķirbja;
• 100 g burkānu;
• 100 g sīpolu;
• 50 g eļļas;
• 300 ml kokosriekstu piena;
• 20 g ingvera;
• 0,5 tējk karijs;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Izmantojiet pannu ar biezu dibenu, kurā varat apcept dārzeņus. Ielieciet eļļu bļodā, ielieciet uguni.
2. Sagrieziet sīpolus un burkānus, pārmaiņus mētājiet mazuļus ar minūtes intervālu.
3. Kamēr dārzeņi brūnējas, jums jādara ķirbis. Nomizojiet, sagriež kubiņos, noņemiet visu nevajadzīgo. Ielieciet katliņā.
4. Pievienojiet rīvētu ingvera sakni.
5. Pievieno 300 ml karsta ūdens vai jebkura buljona, pārklāj un vāra uz lēnas uguns divdesmit.
6. Noņemiet kastroli no uguns, atveriet un ļaujiet vārītam ķirbim un dārzeņiem nedaudz atdzist.
7. Bieziniet zupu ar blenderi vai vienkārši uzmanīgi mīciet gabaliņus.
8. Ielieciet to atpakaļ uz plīts.
9. Pievienojiet kokosriekstu pienu, sāli, sezonu ar pipariem un kariju.
10. Trauku vāra pēc vārīšanas divas minūtes.
11. Ielieciet uz plāksnēm. Pasniedzot, pievieno zaļumus, krējumu.
Zupa ar kokosriekstu pienu un Tom Ka vistu
Vēl viena Taizemes zupas recepte, kurai būs nepieciešama zivju mērce. Lai gan daudzi gatavo bez tā, tas arī izrādās cienīgs.
Sastāvdaļas
• 1 vistas krūtiņa;
• 2 tomāti;
• 150 g šampinjonu;
• 300 ml kokosriekstu piena;
• 2 ēdamkarotes zivju mērces;
• 2 ķiploka daiviņas;
• citronu sula 2-4 ēdamkarotes;
• dažādi zaļumi;
• 2 sīpolu galvas.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet vistas krūtiņu, sagrieztu sloksnēs, ielieciet katliņā ar verdošu litru ūdens. Pēc vārīšanas pāris minūtes vāra. Ieteicams noņemt putas, kas parādīsies virspusē.
2. Sagrieziet sēnes, mētājiet vistu.
3. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
4. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sasmalcinātus tomātus, pārklājiet pannu un vāriet 12 minūtes.
5. Atšķaidiet zivju mērci kokosriekstu pienā, pievienojiet zupai.
6. Nekavējoties lieciet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sāli.
7. Pēc divām minūtēm pievienojiet citrona sulu, izslēdziet. Zaļumus var pievienot pannā vai pasniegt atsevišķi.
Kokosriekstu piena zupa ar garnelēm un rīsu nūdelēm
Sirsnīgas zupas variants, kas pievieno rīsu nūdeles. Garneles vislabāk lieto mazas, receptē norādīts attīrīta produkta daudzums.
Sastāvdaļas
• 500 ml kokosriekstu piena;
• 100 g rīsu nūdeles;
• 1 tējk ciete;
• 500 g mizotu garneļu;
• 1 šķipsniņu čili piparu;
• 3 burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 0,5 tējk rīvēts ingvers;
• laima, zaļie sīpoli, sāls un olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotus burkānus sagrieziet plānās šķēlēs, sasmalciniet ķiplokus, izspiediet sulu no kaļķa.
2. Katliņā sildiet olīveļļu, ielieciet sasmalcinātu ingveru, pievienojiet ķiplokus un čili piparus, apcepiet vairākas sekundes.
3. Pievienojiet burkānus, apcepiet pāris minūtes.
4. Zupā ielej kokosriekstu pienu un 800 ml karsta ūdens. Pārklājiet, vāriet desmit minūtes.
5. Atveriet, pievienojiet sāli, ielieciet rīsu nūdeles, pagatavojiet vēl trīs minūtes.
6. Sajauciet cieti ar 100 ml ūdens, nosūtiet to zupai.
7. Izklājiet mizotas garneles.
8. Pēc divām minūtēm izmēģiniet sāli, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Ielejiet laima sulu, iemetiet sasmalcinātu sīpolu un izslēdziet to.
9. Ļaujiet zupai vairākas minūtes nostāvēties uz siltas plīts, lai beigās atklātu pievienoto sastāvdaļu garšas.
Kokosriekstu piens un lēcu zupa
Vienkāršs variants zupas pagatavošanā, taču diezgan sirsnīgs un garšīgs. Lēcas tam var izmantot jebkuru. Konservētus tomātus pievieno konservētiem.
Sastāvdaļas
• 200 g tomātu;
• 200 g lēcas;
• 200 ml kokosriekstu piena;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpolu galva;
• 2 ēdamkarotes notecina eļļu .;
• 800 ml buljona;
• sāls, karsti pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet lēcas, ievietojiet verdošā buljonā un pagatavojiet gatavības punktu. Vidēji apmēram pusstundu, bet tas viss ir atkarīgs no šķirnes, dažreiz tas prasa nedaudz vairāk vai mazāk laika.
2. Sviestā apcep ķiplokus, sagrieztus vairākās daļās. Noņemiet gabaliņus.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu ķiploku eļļai, sautējiet līdz zeltaini brūnai.
4. Ir pienācis laiks pannā pievienot konservētus tomātus. Noņemiet ādu, sagrieziet tomātus.
5. Apcepiet sīpolus ar tomātiem apmēram piecas minūtes, izslēdziet.
6. Pārlejiet sautētus dārzeņus uz vārītajām lēcām, pievienojiet kokosriekstu pienu.
7. Sāli, pārklājiet un pāris minūtes vāriet kokosriekstu zupu.
8. Pēc garšas pievienojiet garšaugus, karstos piparus un citrona sulu.
Pikantā citrusaugļu zupa ar kokosriekstu pienu
Pikanta pirmā kursa iespēja. Neskatoties uz nosaukumu, apelsīnu ir pievienots ļoti maz. Trauka pamatā ir burkāni ar konservētām pupiņām.
Sastāvdaļas
• 400 g burkānu;
• 2 sīpoli;
• 400 g konservētu pupiņu;
• 1 apelsīns;
• 1 tējk zemes čili;
• 1 litrs buljona, ūdens;
• 200 ml kokosriekstu piena;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• sāls, zaļumi;
• 2 cm ingvera sakne.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolus un burkānus sagrieziet ar jebkādām šķēlītēm, bet ne biezi. Apcep katliņā ar pāris ēdamkarotēm sviesta.
2. Pievienojiet buljonu vai tikai karstu ūdeni.
3. Nekavējoties pievienojiet karstos piparus un ingvera gabaliņu, smalki sagrieztu vai sarīvētu. Jūs varat samazināt pikantu sastāvdaļu daudzumu vai līdz šim likt tikai porciju, un vēlāk pievienot pēc garšas.
4. Pannā izspiediet sulu no apelsīna, var pievienot arī mizu. Vāra zupu līdz mīkstiem burkāniem. Noņemiet no karstuma.
5. Ļaujiet traukam nedaudz atdzist, pēc tam biezenī. Uzkarsē uguni.
6. Sāli, pievienojiet konservētas pupiņas, ielejiet kokosriekstu pienu, vāriet minūti.
7. Pasniedzot, garšojiet citrusaugļu zupu ar zaļumiem.
Kokosriekstu piena salda zupa
Kokosriekstu saldās zupas variants. Brīnišķīgas brokastis, uzkodas pēcpusdienā vai tikai tas. Žāvētus augļus var pievienot jebkurš, nav obligāti izmantot tikai žāvētus aprikozes un rozīnes.
Sastāvdaļas
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 100 g rīsu;
• 400 ml ūdens;
• 50 g rozīņu;
• 50 g žāvētu aprikožu;
• 1 ēdamkarote riekstu;
• 1 ēdamkarote kokosriekstu pārslu;
• 2 ēdamkarotes cukura vai medus;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet ūdeni uz plīts, sāli.
2. Kamēr šķidrums vārās, kārtojiet un izskalojiet rīsus, pārlejiet katliņā un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gandrīz gatavs. Graudus nedrīkst vārīt.
3. Katliņā pievienojiet kokosriekstu pienu.
4. Noskalojiet žāvētus augļus, sagrieztus žāvētos aprikozes sagrieziet kubiņos vai salmiņos, jūs varat vienkārši sagriezt četrās daļās. Pievienojiet pannai.
5. Zupu vāra vēl trīs minūtes, pēc garšas pievieno cukuru vai medu. Izslēdziet to.
6. Ielejiet saldo trauku plāksnēs, pievienojiet ceptus riekstus, kokosriekstu.
Kokosriekstu piena zupa - padomi un ieteikumi
• Taizemes zupas ar kokosriekstu pienu ir pikantas un aromātiskas. Bet nav obligāti jānorāda visas sastāvdaļas sarakstā. Ja jums nepatīk pikanti ēdieni vai nepanesat nevienu sastāvdaļu, varat to vienkārši izslēgt vai samazināt daudzumu.
• Pasniedzot kokosriekstu zupu, zaļumus var pievienot tieši šķīvī, piemēram, citronu sulu. Jūs varat pasniegt šos produktus atsevišķos traukos un pēc garšas.
