Manniki ir deserts "vidējā kategorijā" starp pīrāgiem un sautējumiem.
Viņš paņēma labāko no vecākiem brāļiem: maigumu, sulīgumu, krāšņumu.
Kūka ir diezgan vienkārša un tajā pašā laikā iespaidīga, it īpaši ar savu garšu.
Ja pannā nevar pat iegūt liesas kūkas, joprojām mēģiniet cept mannas pīrāgu, pēc daudzu mājsaimnieču domām, sviestmaizi pagatavot nav grūtāk.
Manniks pienā - vispārējie sagatavošanas principi
• Pienā ir ļoti viegli cept gardu gaisa mannu, ja ar precizitāti ievērojat dažus pīrāga pagatavošanas trikus.
• Galvenā cepšanas iezīme - miltu vietā vai kopā ar tiem mīklai pievieno mannu. Lai kūka būtu maiga, manna ir pareizi jāizmērcē, tai jāuzsūc pietiekami daudz mitruma un labi jāuzbriest. To sajauc ar pienu un atstāj tajā vismaz stundu. Jo ilgāk manna tiek turēta šķidrumā, jo maigāka un gaisīgāka tiek iegūta manna.
• Mīklas šķidrais pamats ir piens. Cepšanai labāk ir ņemt sastāvējušos, nedaudz paskābinātu produktu. Tā tauku saturs neietekmē kūkas kvalitāti, tāpēc jūs varat izmantot jebkura tauku satura pienu, tas ietekmēs tikai produkta kaloriju saturu.
• Tikpat svarīgi ir pareizi cept kūku. Manniku cep 40-90 minūtes 180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī. Slikti uzkarsētā cepeškrāsnī produkts sadegs virsū un netiks cepts. Tāpēc cepeškrāsni vajadzētu ieslēgt vismaz 15 minūtes pirms formas ar mīklu ievietošanas tajā. Ir ārkārtīgi nevēlami atvērt durvis, pretējā gadījumā maneķis apmetas un kļūst drūms.
• Mannīks uz piena multikookerī tiek cepts režīmā “Cepšana” apmēram stundu, vāks netiek atvērts, līdz skaņas signāls paziņo par programmas beigām.
Vienkāršākā manna pienā bez miltiem
Produktu komplekts, tāpat kā mannas putra, nedaudz vairāk granulēta cukura un kultivators. Vienkāršākais manniks, ko pagatavot ar pienu - recepte iesācējiem.
Sastāvdaļas
• glāze sausas mannas;
• karote kausēta salda krējuma sviesta;
• glāze baltā cukura;
• trīs olas;
• 1,5 ēdamkarotes cepamā pulvera testam;
• mājās gatavots piens - pilna glāze.
Gatavošanas metode:
1. Mannu samaisa ar granulētu cukuru un kultivatoru.
2. Ielejiet pienu atsevišķā bļodā. Ja ārā no ledusskapja iznāk nedaudz silts, iesaiņojumu vislabāk ir iepriekš izklāt no ledusskapja un turēt istabas temperatūrā.
3. Citā bļodā sakuļ olas un, maisot, ielej olu maisījumu pienā.
4. Pamazām ielejiet pienu, kas sajaukts ar cukura mannu. Visu samaisa ar putukrējumu līdz gludai un atstāj uz 40 minūtēm.
5. Pārklājiet veidlapu ar pergamentu un uz tā uzklājiet plānu augu eļļas kārtu, tās malas arī ieeļļojiet ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
6. Labi samaisiet nostāvējušos mīklu, ielejiet veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī 35 minūtes.
Klasisks manniks uz piena ar miltiem
Gandrīz neatšķiras no iepriekšējās receptes. Šeit pievieno tikai miltus un nedaudz saulespuķu eļļas.
Sastāvdaļas
• 200 gr. mānekļi;
• divas olas;
• puse glāzes augstas kvalitātes miltu;
• tējkaroti vaniļas cukura;
• 250 ml nepasterizēta piena;
• mājās gatavots sviests - 1 ēd.k. l .;
• glāze rafinēta cukura;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• rūpnīcas kultivators - 10 gr.
Gatavošanas metode:
1. Sautējiet balto un vaniļas cukuru ar olām. Pievienojiet augu eļļu un labi berziet.
2. Nelielā katliņā ielejiet pienu, ielieciet tajā sviesta gabalu un nedaudz uzsildiet. Neuzvāra!
3. Maisot pienu ar putukrējumu, pagaidiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis, un nekavējoties pievienojiet saldo olu maisījumu. Maisot, ielejiet mannu un pusstundu atstājiet malā.
4. Pārstādiet miltus un kultivatoru un, ielejot nelielās porcijās, ievadiet to uzbriedinātā mannā.
5. Noslaukiet karstumizturīgās formas sienas un apakšdaļu ar sviestu un apkaisa to ar sausu mannu. Jūs varat lietot margarīnu.
6. Ielejiet mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
Biezpiena mannīks uz piena
Biezpiena pievienošana mannā padara cepšanu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu. Šādā mīklai ar mannu ar pienu, atkāpjoties no receptes, jūs varat pievienot dažas ogas vai svaigus augļus, tas piešķirs vēl lielāku sulīgumu.
Sastāvdaļas
• 200 gr. cukurs
• glāze piena;
• 200 gr. mānekļi;
• trīs lielas, svaigas olas;
• nelielu maisiņu vanilīna;
• milti - 160 gr .;
• elastīgais 9% biezpiens - 200 g .;
• divas karotes kultivatora;
• saldais krējuma sviests - 100 gr .;
• karote ar slaidu, pūdercukura.
Gatavošanas metode:
1. Lai uzbriest, ielej mannu ar pienu un ļauj nedaudz nostāvēties. Neaizmirstiet pienu uzsildīt.
2. Sakuliet olas un rafinētu cukuru ar maisītāju. Pievienojiet olu masu uzpūstai mannai, nekavējoties ielejiet izkausētu sviestu. Ielejiet vaniļu ar kultivatoru un visu sajauciet ar maisītāju. Tur pievienojiet biezpienu un miltus un atkal pāriet ar maisītāju.
3. Biezpiena mīklu ielej veidnē, kas ieeļļota ar margarīnu, un tūlīt 45 minūtes ievieto karstā cepeškrāsnī.
4. Uzmanīgi noņemiet gatavo manniku no veidnes un, kad tas atdziest, izrotājiet ar pūdercukuru.
Šokolādes mannīks pienā ar biezpiena bumbiņām
Baltas bumbiņas šokolādes mannā uz piena - recepte uzvarēs gan bērnu, gan pieaugušo sirdis. Vienkārši, pieņemami produkti, ērta izpildīšana, kā arī garša un izskats kā dārgs deserts.
Sastāvdaļas
• skābs piens - 250 ml;
• mājās gatavots sviests - 100 g .;
• pieci grami cepamais sodas;
• olas - 3 gab .;
• 120 gr. tumšā šokolāde;
• granulēts cukurs - 280 gr .;
• 100 gr. kokosriekstu pārslas;
• 50 gr. kakao pulveris;
Bumbām:
• 300 gr. trekns biezpiens;
• viena olšūna;
• 60 gr. nerafinēts cukurs;
• 40 gr. cepamie milti.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet mannu ar jogurtu, samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu, un atstājiet to pārklātu ar salveti.
2. Kamēr manna uzbriest, pagatavojiet biezpiena bumbiņas. Sagrieziet biezpienu gaļas mašīnā vai sasmalciniet to caur retu sietu. Pēc tam olu sadaliet viendabīgā biezpiena masā, pievienojiet cukuru, kas sajaukts ar kokosriekstu pārslām, un pievienojiet miltus. Labi samaisiet un ar mitrām rokām izveidojiet mazas bumbiņas, kas ir nedaudz krējuma. Ielieciet sagataves vienā kārtā uz platas plāksnes un vismaz pusstundu ielieciet saldētavā.
3. Rūpīgi sasmalciniet olas ar cukuru. Nepārspļauj, bet berzē, līdz iegūta viendabīga balta masa. Tad sajauc to ar pietūkušo mannu un pievieno labi izkausētu sviestu. Atdzesējiet sodu ar etiķi un pievienojiet to mannai, samaisiet un ielejiet sajauktos miltus un kakao. Smalki sadaliet šokolādes tāfelīti, pievienojiet mīklai un atkal samaisiet.
4. Sagatavojiet cepšanas trauku un tajā ielejiet biezpiena mīklu. Pēc tam izņemiet biezpiena bumbiņas no saldētavas, vienmērīgi izklājiet to uz virsmas un ievietojiet veidni iepriekš uzkarsētā krāsnī.
5. Pēc apmēram 80 minūtēm manna būs pieejama.
Manniks pienā lēnā plītē - "Sfuf"
Sfuf - arābu valodā, precīzāk, libāņu versija mannā ar pienu. Tas ir vienkāršs un ļoti līdzīgs klasiskajai receptei, kam raksturīga augu eļļas un garšvielu pievienošana.
Sastāvdaļas
• divas glāzes mannas;
• pilna glāze tauku piena;
• 200 gr. cukurs
• 1,5 ēdamkarotes cepamā pulvera;
• vaniļas cukurs - 1 karote;
• tējkarote maltas kurkuma;
• divas ēdamkarotes balto kokosriekstu pārslu;
• puse glāzes aromātiskas saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Siltā pienā izšķīdina cukuru. Pievienojiet mannu, samaisiet tā, lai maisījumā nebūtu gabaliņu, un uz galda iemērciet apmēram ceturtdaļu stundas.
2. Pievienojiet kurkumu, kas sajaukta ar izkausētu sviestu, vanilīnu un cepamo pulveri. Beat maisījumu ar maisītāju vismaz piecas minūtes un pievieno pusi kokosriekstu.
3. Ielejiet mīklu cepšanai sagatavotajā gatavošanas traukā un vienu stundu ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā.
4. Ļaujiet mannikai gatavoties atdzist tieši bļodā, noteikti atveriet vāku, pēc tam uzmanīgi noņemiet kūku un apkaisa virsmu ar atlikušajām kokosriekstu pārslām.
Manniks pienā lēnā plītī - "Sunny"
Ķirbju mannīks ar pienu - recepte aromatizētai kūkai bez olām un sviesta. Viņš var pamatoti pretendēt uz zemu kaloriju deserta titulu.
Sastāvdaļas
• 250 gr. sausa manna;
• 240 ml govs piena, vēlams skābs;
• viens liels citrons;
• 350 gr. ķirbju mīkstums;
• 160 gr. granulēts cukurs;
• ābolu sula;
• 5 gr. cepamā soda.
Gatavošanas metode:
1. Sarīvē ķirbju mīkstumu ar smalku rīvi un sajauc to ar rūgušpienu. Pievienojiet un labi samaisiet cukuru, līdz graudi izšķīst. Tad ielej un maisa mannu.
2. Citronu applaucējiet ar verdošu ūdeni, ar smalku rīvi noberiet mizu. Citrusu sagrieziet uz pusēm, no tā labi izspiediet sulu un izkāšiet.
3. Mīklai pievienojiet soda un, lai to nodzēstu, paņemiet tējkaroti svaigas citronu sulas. Pēc tam nekavējoties ielejiet mizu, kārtīgi samaisiet un atstājiet pusstundu, lai graudaugi uzbriest.
4. Sagatavojiet bļodu - ieziediet tās malas un apakšu ar sviestu un apkaisa ar mannu.
5. Ielejiet mīklu bļodā un ieslēdziet multikooker, 60 minūtes iestatot režīmu “Cepšana”.
6. Kamēr manna cep, pagatavojiet sīrupu uz plīts. Lai to izdarītu, sajauciet vienādu daudzumu citrona sulas ar ābolu sulu, pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru, labi samaisiet un uz vidēja uguns uzkarsējiet sīrupu, atdzesējiet.
7. Ielejiet karstu pīrāgu ar sīrupu un atstājiet to pusstundu atvienotajā multicooker ar vāku uz leju.
8. Uzmanīgi noņemiet mannu no bļodas, sagrieziet gabaliņos un pasniedziet ar tēju vai pienu.
Manniks uz piena - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Ielejiet mannu piena plūsmā, nepārtraucot maisīšanu. Ja jūs darāt pretējo - krustā var veidoties kunkuļi, kurus būs grūti salauzt.
• Noteikti sasildiet pienu, tad labība to labāk absorbēs.
• Lai gatavā kūka viegli izslīdētu no formas vai multikookera gatavošanas trauka, ieeļļojiet tās apakšdaļu un malas ar lupatu, kas samērcēta augu eļļā. Jūs varat arī uzklāt sviestu. Lai nodrošinātu uzticamību, apkaisiet eļļas slāni ar mannu vai apkaisa ar miltiem.
• Ja jūs nevarat iegūt mannu, novietojiet trauku ar pīrāgu uz mitra frotē dvieļa. Burtiski stundas ceturksnī to varēs saņemt bez maksas.
• Vislabāk paceļas mannikas ar pienu lēnajā plītē. Brīnumu panna padara to sulīgāku un garāku. Jebkuru mannu ar pienu, kuras recepte tiek piedāvāta izlasē, var pielāgot brīnumu krāsnī.
• Katrai cepeškrāsnij un multikookerim ir savas īpašības, tāpēc pirms kūkas noņemšanas pārbaudiet tās gatavību, caurdurt zobu bakstāmais centrā. Ja tas paliek sauss, tad kūka ir gatava.
