Pankūkas ar verdošu ūdeni ar pienu var ēst ar iebiezinātu pienu, mērci, ievārījumu vai pagatavot tos ar dažādiem pildījumiem.
No olu pankūkām varat pagatavot gardu krējuma kūku, izmantojot tās kūku vietā.
Pankūkas ar verdošu ūdeni ar pienu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Papildus verdošam ūdenim un pienam, lai pagatavotu mīklu, būs nepieciešami kviešu milti, cepamais pulveris, cukurs, vistas olas, sāls, augu eļļa un milti. Papildus pienam mīklai varat pievienot arī citus piena produktus.
Olas un citas sastāvdaļas, izņemot pienu, pievieno izsijātiem miltiem ar cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet. Pamazām dzer pienu un mīca biezu mīklu. Lēni ielej verdošu ūdeni un maina, līdz tiek iegūts vēlamās konsistences maisījums.
Cukurs un sāls tiek regulēti atkarībā no pildījuma, kas tiks izmantots pankūkām.
Mīklu var pagatavot arī ar raugu. Lai iegūtu aromātu, tam pievieno kanēli vai vaniļu. Pankūku mīklai ar sāls pildījumu varat pievienot žāvētus vai sasmalcinātus svaigus garšaugus.
Jūs varat pagatavot pildījumu no visiem produktiem, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un garšas vēlmēm. Sāļo pildījumu var pagatavot no sēnēm, dārzeņiem, maltas gaļas, jūras veltēm utt. Saldās pankūkas pagatavo ar biezpienu, augļiem, ievārījumu un ogām, krējumu.
Recepte 1. Pankūkas ar verdošu ūdeni un pienu
Sastāvdaļas
pāris glāzes miltu;
cepamais pulveris;
3 olas
60 ml augu eļļas;
galda sāls;
glāze verdoša ūdens;
500 ml piena;
60 g baltā cukura.
Gatavošanas metode
1. Dziļā kausā olas berzējiet ar sāli un balto cukuru.
2. Olu maisījumā izsijāt kviešu miltus ar cepamo pulveri un samaisiet.
3. Pastāvīgi pātagu, ielieciet nedaudz piena un mīciet mīklu. Mēs pārliecināmies, ka nav gabaliņu.
4. Iegūstiet mīklu, piemēram, pankūku. Tad pakāpeniski ielej verdošu ūdeni, enerģiski maisot, līdz mīkla ir pietiekami šķidra. Tajā ielejiet augu eļļu un samaisiet.
5. Ielejiet mīklu uzkarsētās pannas apakšā, vienmērīgi sadalot, un apcepiet rožainas pankūkas.
Recepte 2. Ažūra pankūkas ar verdošu ūdeni un pienu
Sastāvdaļas
2 olas
trešdaļa glāzes baltā cukura;
piens - 250 ml;
80 ml saulespuķu eļļas;
verdošs ūdens - 250 ml;
cepamā soda;
kviešu milti - 500 g.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet govs pienu krūzē, ielieciet tajā olas un nedaudz sakratiet to ar slotiņu.
2. Pievienojiet cukuru un miltus olu-piena maisījumam. Mīciet mīklu kā fritters.
3. Ielieciet mīklā mīkstumu. Šeit pievienojiet augu eļļu.
4. Intensīvi sajaucot, mēs uzlejam verdošu ūdeni, līdz tiek iegūts nepieciešamās konsistences maisījums.
5. Pannā apcep rožainas pankūkas. Katru ieziežam ar sviestu un sakraujam kaudzē.
Recepte 3. Pankūkas ar verdošu ūdeni ar pienu un kefīru
Sastāvdaļas
jūras sāls;
30 g cukura;
500 g miltu;
rafinēta eļļa - 60 ml;
2 olas
500 ml kefīra;
cepamā soda;
250 ml govs piena.
Gatavošanas metode
1. Katliņā ielej kefīru un uz lēnas uguns karsē līdz siltam.
2. Kefīrā izšķīdina cepamajā soda, balto cukuru un jūras sāli.
3. Stewpan ar kefīra maisījumu ievieš olas un ar putukrējumu saputo līdz gludai, nenoņemot no karstuma.
4. Pakāpeniski ielejiet miltus kefīra maisījumā un mīciet biezu mīklu. Noņemiet stewpan no uguns.
5. Lēnām ielejiet vārošu pienu mīklā, intensīvi maisot. Mēs pārliecināmies, ka nav gabaliņu. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Mēs uzkarsētā pannā cepam pankūkas.
Recepte 4. Pankūkas ar vārītu ūdeni ar ceptu pienu
Sastāvdaļas
30 g sviesta;
kviešu milti - 200 g;
olu;
cepts piens - puslitrs;
cukurs - 5 g;
sausais aktīvais raugs - 10 g.
Gatavošanas metode
1. Sijiet pusi miltu dziļā traukā. Ielejiet to ar glāzi verdoša cepta piena. Ātri mīciet diezgan biezu mīklu.
2. Viegli sildiet vēl pusi glāzes piena un tajā atšķaidiet cukuru un sausu raugu. Sajauc un atstāj, līdz uz virsmas parādās putas.
3. Pievienojiet rauga maisījumu mīklai, labi samaisiet un atstājiet to sasildīties, lai tas divkāršotos.
4. Atlikušo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tajā izšķīdina sviestu. Ielejiet piena un sviesta maisījumu mīklā. Mēs arī ieviešam 100 g miltu un mīca līdz gludai.
5. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma. Sakuļ olbaltumvielas blīvās putās. Pievienojiet mīklai dzeltenumu un atstājiet, lai tas derētu. Tad mēs ieviešam saputotus proteīnus un viegli samaisa. Mēs cepam pankūkas. Mēs tos ieliekam kaudzē, katru eļļojot ar eļļu un pārkaisa ar granulētu cukuru.
Recepte 5. Pankūkas ar verdošu ūdeni ar piena un biezpiena pildījumu
Sastāvdaļas
Mīklu
vistas olas - divi gab .;
30 ml augu eļļas;
900 ml piena;
300 g kviešu miltu;
40 g granulēta cukura;
jūras sāls;
100 ml verdoša ūdens.
Pildījums
biezpiens - 300 g;
50 g žāvētu aprikožu;
100 g taukskābā krējuma;
cukurs
plānas sloksnes apelsīna mizas.
Gatavošanas metode
1. Saputojiet olas dziļā kausā ar slotiņu. Mēs ieliekam vaniļu un balto cukuru, sāli. Mēs braucam ar augu eļļu un pienu. Mēs turpinām kratīt vēl pāris minūtes.
2. Iesijā miltus tieši piena maisījumā, ar putukrējumu saputo līdz gludai.
3. Viegli ievadiet verdošu ūdeni, intensīvi pātagājot, panākot šķidru konsistenci. Atstājiet atpūsties apmēram desmit minūtes.
4. Sildiet pannu un ieeļļojiet to ar augu eļļu ar silikona suku. Apcep plānas pankūkas.
5. Apvienojiet biezpienu ar tauku skābo krējumu un cukuru. Desmit minūtes ielej žāvētus aprikozes ar verdošu ūdeni un tvaicē. Tad mēs iztukšojam buljonu un žāvētus augļus nosusina uz salvetes. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Pievienojiet biezpienam un samaisiet līdz gludai.
6. Pankūkas vidū ielieciet karoti biezpiena un savāciet malas līdz centram, veidojot maisiņu. Pārsējs ar apelsīna mizas sloksni. Ielejiet pankūkas ar ogu mērci vai skābo krējumu un pasniedziet.
Recepte 6. Pankūkas ar verdošu ūdeni ar pienu un maltas gaļas pildījumu
Sastāvdaļas
60 g skāba krējuma;
250 ml attīrīta ūdens;
300 g cūkgaļas un zemes liellopu gaļas;
200 ml piena;
sīpols - divas galvas;
250 g miltu;
buljons - puse glāzes;
30 g cukura;
cepamais pulveris;
virtuves sāls;
2 olas
100 ml saulespuķu eļļas bez smaržas.
Gatavošanas metode
1. Olas saputo ar putukrējumu līdz sulīgām putām ar cukuru.
2. Nepārtraucot kratīšanu, sakultās olās ievada vēsu verdošu ūdeni. Nekavējoties ielejiet pienu un samaisiet.
3. Izsijāt miltus ar cepamo pulveri. Ielejiet šķidrā maisījumā un mīciet viendabīgu mīklu bez gabaliņiem. Pievienojiet skābo krējumu un nedaudz saulespuķu eļļas. Sajauciet un atstājiet mīklu atpūsties ceturtdaļas stundas laikā.
4. Sīpoli tiek mizoti un smalki sasmalcināti. Apcepiet sīpolu saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Pannā ar sīpoliem izklājiet malto gaļu un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, lai tā nesakrātos gabaliņos. Gatavo pildījumu mēs pārliekam blendera traukā un pārtraucam mīklas formā.
6. Mēs uzkarsējam pannu, ieziež to ar taukiem un ielej nedaudz mīklas. Mēs to izplatām pa apakšu, pagriežot pannu no vienas puses uz otru. Mēs cepam rožainas pankūkas.
7. Uz pankūkas malas izklājam karoti gaļas pildījuma un iesaiņojam to aploksnes formā. Viegli apcep sviestā pildītas pankūkas.
Recepte 7. Pankūkas ar verdošu ūdeni ar piena un krējuma pildījumu
Sastāvdaļas
skābs krējums - 250 g;
četras olas;
ciete - 40 g;
piens - 800 ml;
vanilīns - trīs paciņas;
attīrīts ūdens - 150 ml;
seši banāni;
kefīrs - puslitrs;
iebiezināts piens - 450 g;
saulespuķu eļļa - 100 ml;
milti;
kakao - 80 g.
Gatavošanas metode
1. Ievietojiet olas siltā kefīrā, pastāvīgi maisot ar putukrējumu, ielieciet miltus un kakao.
2. Pienu ar ūdeni un maisījumu uzvāra. Mēs to ieviešam ar plānu straumi, intensīvi pātagu ar slotiņu. Mīklai vajadzētu izrādīties viendabīgai un bez gabaliņiem. Beigās pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Ielejiet mīklu lielās porcijās uz karstas pannas un cepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Noņemiet mizu no banāniem, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet blendera traukā. Sasmalcina līdz biezenim. Mēs pārnesim banānu maisījumu uz sautējumu, pievienojam tam iebiezinātu pienu, cieti un skābo krējumu. Visu saputo ar putukrējumu.
4. Mēs nosūta sautējumu pannu uz uguns un gatavo uz lēnākās uguns, līdz sabiezē. Nenovietojiet līdz vārīšanās temperatūrai! Krēms ir pilnībā atdzisis.
5. Uz katras pankūkas malas ielieciet karoti krējuma. Salieciet pankūkas sānu malas uz iekšu un aptiniet to ar rullīti. Apkaisiet gatavas pankūkas ar pūdercukuru vai šokolādes skaidiņām.
Pankūkas ar verdošu ūdeni ar pienu - padomi un viltības
Sildot kefīru, pastāvīgi maisa to, lai tas nedeg.
Lai piens vārīšanās laikā nevārītos, pannas apakšā ielej nedaudz ūdens.
Ja mīklai pievienojat augu eļļu, varat pankūkas apcept sausā pannā.
Pievienojiet miltus pārāk plānai mīklai. Lai novērstu gabaliņus, atšķaidiet to pienā vai ūdenī un tikai pēc tam ievadiet mīklā.
