Sausa kūka - labi, ļoti slinki konditorejas izstrādājumi, kuriem jums pat nav nepieciešams mīcīt mīklu.
Pamats ir miltu drupatas, kas cepšanas laikā pārvēršas par drupinātu kūku. Bet nekas nedarbosies bez sulīga pildījuma.
Parasti tiek izmantoti svaigi āboli, kas konditorejas izstrādājumiem piešķir sulīgumu un neparastu aromātu.
Sausais ābolu pīrāgs - vispārējie gatavošanas principi
Sausas kūkas mīklas galvenās sastāvdaļas: kviešu milti, cukurs, rippers. Bieži vien receptē ir manna, var pievienot dažādu veidu miltus, piemēram, auzu pārslu, kukurūzu. Visas šīs sastāvdaļas noteiktā proporcijā ir vienkārši sajauktas. Izmantojiet sausu bļodu, nekas nav jāsamitrina.
Pildījumam izmanto svaigus un sulīgus ābolus. Parasti tos vienkārši berzē, jums nav jānoņem āda no augļiem. Āboli bieži tiek aromatizēti ar kanēli, kas lieliski sajaucas ar tiem. Arī pildījumu var pagatavot, pievienojot biezpienu, ķirbi, burkānus.
Pīrāgu savāc ar mainīgiem slāņiem ietaukotā formā. Slāņu skaits var būt patvaļīgs. Bet no augšas gandrīz vienmēr konditorejas izstrādājumi ir pārklāti ar sviesta skaidiņām. Tas kūkai piešķirs kraukšķīgu, ļaus augšējam slānim pielīst un nesabremzēsies.
Sausa kūka ar āboliem un mannu
Sausa ābolu pīrāga recepte, kurai jums nepieciešama manna. Kūku ieteicams cept formā ar apmēram 25–27 cm diametru, lai vārīšanas laiks un temperatūra atbilstu zemāk norādītajiem parametriem.
Sastāvdaļas
• 150 g mannas putraimi;
• 130 g miltu;
• 6 āboli;
• 180 g cukura;
• 0,3 tējk citroni;
• 1 tējk soda;
• 0,5 tējk kanēlis
• 120 g sviesta plus veidnei.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet lielu bļodu, noteikti nožāvējiet. Ielejiet miltus un nekavējoties pievienojiet mannu, samaisiet.
2. Tagad apkaisa cukuru, kanēli un soda ar citronskābi. Šķidras sastāvdaļas nav jāpievieno. Soda netiek izdzēsta.
3. Izskalojiet ābolus, sarīvējiet. Āda nav jānoņem. Izmantojiet rupjo rīvi.
4. Dāsni izklājiet ar sviestu. Jūs to nevarat izkausēt, vienkārši nedaudz mīkstina.
5. Ielejiet pusi no sausa maisījuma veidnē, saplaciniet tā, lai biezums visur būtu vienāds.
6. Augšā ar rīvētu ābolu kārtu. Izmantojiet tieši pusi.
7. Tagad piepildiet augļus ar atlikušo sauso "mīklu" no mannas putraimiem ar miltiem.
8. Pa virsu izklājiet atlikušos ābolus, kas sarīvēti rupji. Viegli piespiediet ar plaukstām, lai atsevišķi gabali neizietu ārā.
9. Paņemiet rīvi, sviestu un sarīvējiet virs iegūtā pīrāga. Jūs varat izmantot mīkstinātu eļļu. Šajā gadījumā vienkārši palaidiet garām ābolus.
10. Jūs varat ievietot sausu kūku cepšanai. Temperatūra 180. Gatavošana būs apmēram 40-45 minūtes.
Sauss pīrāgs ar āboliem, kukurūzas un rīsu miltiem
Interesanta lielapjoma kūka, drupatas, kurām tiek gatavoti divu veidu milti: rīsi un kukurūza. Izrādās ļoti maigs, drupans.
Sastāvdaļas
• glāze kukurūzas miltu;
• glāze rīsu miltu;
• glāze cukura;
• 0,5 paciņas (5 g) kultivatora;
• 70 g eļļas;
• 800 g ābolu;
• vaniļa, kanēlis.
Ēdienu gatavošana
1. Forma, kurā ceps kūku, iesmērē sviesta gabalu. Viss pārējais aizies uz kūkas smērēšanu virsū.
2. Bļodā sajauc visas kūkas sausās sastāvdaļas, sasmalcina ar rokām.
3. Ielieciet pusi drupatas veidnē, izlīdziniet kūku.
4. Sagrieziet ābolus mazos kubiņos. Jūs varat ierakstīt. Slīpēšana nav nepieciešama. Noņemiet arī mizu.
5. Ielieciet visus ābolus uz pusi drupatas.
6. Apkaisiet ar atlikušajām drupatām no dažādu miltu un cukura maisījuma.
7. Tagad jums ir nepieciešams sarīvēt eļļu virsū.
8. Cepšanai ielieciet rīsu un kukurūzas miltu kūku, cepeškrāsni vajadzētu iepriekš uzkarsēt par 180
9. Pēc 40 minūtēm kūka jānoņem. To var patērēt tāpat kā siltā veidā, bet pēc atdzesēšanas tas nav mazāk garšīgs.
Sausais pīrāgs ar āboliem un auzu pārslu (auzu pārslu)
Šai lielapjoma kūkai varat izmantot auzu pārslu vai vienkārši samaltas hercules, taču būs vajadzīgas arī veselas pārslas, tomēr nelielos daudzumos. Cukuru vislabāk uzņem ar brūno cukurniedru. Bet, ja tas tā nav, tad balts rafinēts.
Sastāvdaļas
• 130 g zemes auzu pārslu;
• 0,5 glāzes Hercules pārslas;
• 150 g cukura;
• 70 g kviešu miltu;
• 170 g sviesta;
• 10 g kaut kas lielisks;
• 500 g ābolu.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā apvienojiet abu veidu miltus, nekavējoties pievienojiet tiem brūno cukuru un cepamo pulveri, līdz pievieno pārslas.
2. Tagad sarīvē sviestu miltu maisījumā. Eļļojiet veidni ar nelielu gabalu, sasmalciniet visu pārējo.
3. Sauso mīklu ar rokām berzējiet līdz gludas drupatas.
4. Pievienojiet auzu pārslu.
5. Ielieciet sausu mīklu ietaukotā formā. Vairāk nekā pusei jāiet pīrāga apakšā. Jūs varat izliet 2/3 daļas.
6. Ābolu sagrieziet uz pusēm, noņemiet vidu ar sēklām un cietām lapām. Berzējiet mīkstumu kopā ar ādu ar rupjām skaidām.
7. Ielieciet ābolu slāni uz sausām drupatas.
8. Apkaisiet drupatas ar pārējo virsū, šo slāni nevajag nospiest un sablīvēt.
9. Liek cepeškrāsnī 180 grādus. Šādu kūku cep apmēram pusstundu. Tad jums tas jāsaņem, nedaudz atdzesē un nekavējoties sagriež gabaliņos.
Sauss ābolu un piena pīrāgs
Vēl viena interesanta recepte beztaras kūkai ar mannu, kurā papildus āboliem iet pilnpiens. Bet jūs varat izmantot atšķaidītu sausu, dažas mājsaimnieces pat atšķaida iebiezinātu pienu, krējumu, bet pārliecinieties, ka tas neizrādās pārāk salds. Pīrāgā iegūst trīs sausas mīklas garozas un divus ābolu pildījuma slāņus.
Sastāvdaļas
• glāze miltu;
• glāze mannas;
• 150 ml piena;
• 1 kg ābolu;
• 0,5 tases cukura;
• 0,5 tējk kultivators;
• 50 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā samaisiet visas kūkas sausās sastāvdaļas, jums tām nav jāpievieno piens.
2. Atbrīvojiet kilogramu ābolu no vidus, berzējiet augļus ar lielām čipsiem.
3. Ieeļļojiet veidni ar biezu eļļas slāni, pārējā daļa iet uz apdares kārtu.
4. Ielieciet trešdaļu drupatas, virsū apkaisa ar rīvētiem āboliem. Ielej trīs vai četras ēdamkarotes piena.
5. Tagad atkal drupatas slānis un ābolu otrā daļa. Vēlreiz viegli ielejiet pienu, lai cepšanas laikā drupatas pārvērstos mīklā.
6. Pēdējais slānis ir sausi drupatas. Piespiediet ar rokām, ielejiet atlikušo pienu.
7. Augšā ar maziem sviesta gabaliņiem. Jūs to varat sasmalcināt vai vienkārši sarīvēt. Mēs izkārtojam mīksto izstrādājumu mazos gājienos, mēs cenšamies tos novietot vienādā attālumā viens no otra.
8. Liek cepeškrāsnī, cep 180 ° C apmēram 50 minūtes. Pievienojiet vai samaziniet laiku, ja nepieciešams.
Sauss pīrāgs ar āboliem un biezpienu
Beztaras kūkas variants ar ābolu un biezpiena pildījumu, ko daudzi sauc arī par karalisko siera kūku. Biezpienu labāk lietot nevis sausu, labāk ir ņemt mīkstu produktu. Šīs sastāvdaļas veidos nelielu kūku, izmantojiet veidni līdz 20 cm.
Sastāvdaļas
• glāze miltu;
• 0,25 tases cukura;
• 50 g eļļas;
• 1 tējk kanēlis.
Pildījums:
• 2-3 āboli;
• 250 g biezpiena;
• 2 olas;
• vaniļa;
• 0,25 Art. cukurs.
Ēdienu gatavošana
1. Mīkstinātu sviestu sakuļ ar cukuru un miltiem, mīklai pievieno kanēli, kādu laiku atliec.
2. Pildījumam biezpienu un olas sakuļ ar cukuru līdz gludai, sautē ar vaniļu.
3. Noskalojiet ābolus, sagriež mazos kubiņos. Vai arī paņemiet rīvi un sarīvējiet, bet mikroshēmām jābūt lielām.
4. Apvienojiet biezpienu un ābolus, samaisiet.
5. Jūs varat sākt kūkas montāžu, krāsns līdz tam laikam jau būtu jāuzsilda 180 grādos.
6. Forma ir jāieeļļo, ielieciet pusi drupatas, saplaciniet un nedaudz piespiediet ar rokām.
7. Tagad biezpiena pildījuma kārtu, ielej un izlīdzina ar karoti.
8. Un atkal sausas mīklas kārta, jūs to nevarat nospiest.
9. Ielieciet cepeškrāsnī, cepiet pīrāgu no sausas mīklas 35-40 minūtes.
Sausais pīrāgs ar āboliem un ķirbi "Rudens"
Koša un ļoti smaržīga sausa ābolu pīrāga recepte, kurā ietilpst arī ķirbis. Ir norādīts tīrā produkta svars bez mizas un sēklām. Jo saldāks un sulīgāks būs ķirbis, jo garšīgāki būs konditorejas izstrādājumi.
Sastāvdaļas
• glāze mannas;
• glāze cukura;
• 500 g apelsīnu ķirbja;
• 100 g eļļas;
• 4 āboli;
• glāze miltu;
• 1 tējk kultivators;
• kanēlis pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvē ķirbi uz rupjās rīves. Nekavējoties noberiet ābolus, apejot tos. Mēs tūlīt tos izmetam malā. Samaisiet pildījumu, sezonu ar kanēli, jums nav jāpievieno cukurs, pretējā gadījumā sula parādīsies pirms laika.
2. Mēs sagatavojam mīklu pēc vispārējā principa: mēs sajaucam visas sausās sastāvdaļas, mēs nepievienojam eļļu.
3. Ieeļļojiet veidni ar diametru 25 centimetrus.
4. Mēs veidojam kūku no trim sausām kūkām un divām kārtām ķirbju pildījuma ar āboliem.
5. Sausās mīklas augšējais slānis. Mēs berzējam sviestu uz tā. Mēs cenšamies sadalīt vienmērīgi.
6. Mēs sūtīt ķirbju pīrāgu ar āboliem uz cepeškrāsni, cept 45 minūtes, iestatīt vidējo temperatūru reģionā 180-190 grādi.
Sausais ābolu pīrāgs - padomi un viltības
• Āboli lieliski darbojas ne tikai ar ķirbi vai kanēli. Sausas kūkas var pagatavot ar bumbieriem, plūmēm, cidonijām un citiem augļiem. Bet īpaši garšīgus pildījumus iegūst no āboliem ar rozīnēm, riekstiem, sukādes augļiem. Citrona miziņa kūkai piešķirs īpašu aromātu, kas jums jāpievieno pavisam nedaudz.
• Pīrāga virsu var pārklāt ne tikai ar sviestu, bet arī ar taukaina skābā krējuma kārtu. Kūkas arī izrādīsies irdenas, maigas, bet iegūs nedaudz atšķirīgu garšu.
• Ja pildīšanai izmanto ziemas ābolus, vislabāk ir sagriezt biezu ādu. Cepšanas laikā viņa nevarēs mīkstināties, viņa būs iestrēdzis starp zobiem.
• Lai sarīvēti āboli nevarētu melnināties, jūs varat apkaisīt čipsus ar citronu sulu vai atšķaidītu sausu skābi.
