Ķirbju rudens skaistums ir barības vielu noliktava, kas mūsu ķermenim tik ilgi nepieciešama aukstā ziemā.
Audzēt ķirbi dārzā ir viegli: nepretenciozs dārzenis bez problēmām vasarā iegūst dažas mārciņas brīnišķīgas mīkstuma.
Jautājums par to, kā mājās glabāt ķirbi, pilsētniekiem ir daudz sarežģītāks.
Kā savākt un kur uzglabāt ķirbi
Patiesībā ķirbju augļu uzglabāšana ir arī vienkārša. Dārzeņi lieliski panes vidējo uzglabāšanas temperatūru no 5 līdz 15 grādiem virs nulles, un dažām šķirnēm ir patīkama arī augstāka temperatūra. Viss, kas vajadzīgs ķirbim, ir sausa un vēsa telpa, tiešu saules staru neesamība. Šādos apstākļos dārzeņu glabās no 4 līdz 6 mēnešiem ...
Svarīgi ir arī tas, kad un kā tieši tiek savākti ķirbji. Ideālais laiks ir septembra beigas - oktobra vidus. Dārzeņiem nevajadzētu pakļauties pirmajām salnām. Saldēti ķirbji var ātri kļūt slikti. Jūs nevarat nolauzt un sabojāt kātiņu: tā optimālajam garumam jābūt no 7 līdz 10 centimetriem.
Novāktās ķirbis jāžāvē saulē 5-7 dienas, un pēc tam nosūta ziemas brīvdienām. Istabas kategoriski nav piemērotas ķirbju uzglabāšanai, mitras un ļoti aukstas, ziemas mēnešos sasalst. Ideāli apstākļi dārzeņiem ļauj izveidot sausu pagrabu, bet, ja tā tur nav, tam nav nozīmes. Ķirbjus labi uzglabā parastā pilsētas dzīvoklī.
Kā uzglabāt ķirbi pagrabā
Labā pagrabā, kur ir sauss, tumšs un vēss, ķirbis jutīsies pilnīgi ērti un līdz pavasarim neliks slikti. Neskarti ķirbji ir piemēroti ziemošanai. Tāpēc uzmanīgi pārbaudiet dārzeņus, lai redzētu to skrambas, traipus un citus bojājumus.
Lai nodrošinātu ķirbi ar nepieciešamajiem nosacījumiem, jums ir jāpārklāj plaukti ar žāvētiem svaigiem salmiem vai parastu avīzi. Izvietojiet dārzeņus, ja kātiņš ir uz augšu.
Svarīgi lai tie nepieskartos mucām. Pretējā gadījumā āda var pasliktināties, izraisot puvi.
Laiku pa laikam dārzeņu stāvoklis būs jāpārbauda. Ja jūs nepārbaudāt ķirbjus, varat izlaist sabrukšanas sākumu. Ja process ir pašā sākumā, tas ir labi.
Kā uzglabāt ķirbi mājās
Arī ķirbju glabāšana pilsētas dzīvoklī nav nekas sarežģīts. Ja ir pārklāts balkons, tur varat noorganizēt dārzeņus ziemai.
Ķirbjus vajadzētu novietot uz balkona tāpat, kā tie atrodas pagrabā. Tas ir, virsmai jābūt sausai, izklāta ar avīzēm.
Ķirbjus nepieciešams izklāt nelielā attālumā viens no otra (apmēram 8-10 cm) un pārliecinieties, ka tie jāpārklāj ar tīras drānas gabalu. Tas pasargās dārzeņus no tiešiem saules stariem, kas var iznīcināt ražu. Ļoti zemā temperatūrā ķirbji jāpārklāj ar siltu veco kažoku vai segu, pretējā gadījumā tie sasalst.
Kā uzglabāt ķirbi mājās, ja balkons nav glazēts vai arī tā vispār nav? Šajā gadījumā 2-3 mēnešus dārzeņus varat vienkārši ievietot tumšā pieliekamajā prom no apkures ierīcēm vai, ārkārtējos gadījumos, novietot tos zem gultas.
Alternatīvi veidi, kā uzglabāt ķirbi
Nav nepieciešams turēt ķirbi veselu. Ja dzīvoklī nav pietiekami daudz vietas, varat izmantot kādu no alternatīvajām metodēm:
• sasalšana;
• žāvēšana;
• sālīšana.
Saldētas ķirbju šķēles - lielisks veids, kā saglabāt ražu. Tiesa, jums ir nepieciešams liels saldētava. Nomazgājiet ķirbi, nosusiniet to, sagrieziet kubiņos un salieciet plastmasas maisiņos (tie ir izturīgāki nekā parastie iesaiņošanas maisiņi). Jūs varat arī ievietot ķirbi plastmasas pārtikas traukos. Saldētā veidā ķirbjus uzglabā vairāk nekā gadu, nezaudējot nekādu labumu vai garšu.
Žāvēts ķirbis ietaupa vietu. Jums nav jānosprosto saldētava vai jāmeklē, kur ievietot veselus dārzeņus. Žāvēšanai augļus nepieciešams mazgāt, noslaucīt ar sausu drānu, nogriezt ādu un noņemt visas sēklas. Dzelteno mīkstumu sagriež plānās, ne vairāk kā centimetru biezās šķēlēs un nosūta uz lapas cepeškrāsnī. Žāvējiet dārzeņu 7 stundas 60 grādos, pēc tam vēl 2 stundas 70 grādu temperatūrā. Uzglabājiet atdzesētu ķirbi stikla burkā vai lina maisiņā. Telpai jābūt pilnīgi sausai. Žāvēta ķirbja derīguma termiņš ir vismaz gads.
Marinēšana ar ķirbi ir vienkārša. Pieciem kilogramiem dārzeņu mīkstuma būs nepieciešams pusotrs kilograms sāls. Ķirbis jāsagatavo tāpat kā sasaldēšanai. Sterilizējiet bankas. Siltā vārītā ūdenī izšķīdina pusi sāls normas. Salociet ķirbju šķēles burkā, ielejiet sālījumu, virsū ielejiet atlikušo sāli. Burku satīt un salikt tumšā pieliekamajā. Visu ziemu dārzenis tiks glabāts istabas temperatūrā bez jebkādām problēmām.
Noslēpumi un triki ķirbju glabāšanai mājās
Savāc ķirbi sausā saulainā dienā. Ir svarīgi nesabojāt kātu un nesaskrāpēt delikāto ādas virsējo slāni. Ja parādās skrambas, pieredzējuši dārznieki iesaka bojāto vietu tikai pielīmēt ar baktericīdu plāksteri. Tieši šādi saskrāpēti paraugi ir jāēd vispirms.
Ko darīt, ja daļa ķirbja ir apēsta, bet pārējais jāsaglabā līdz nākamajai reizei? Noņemiet mizu, sagrieziet atlikušos dārzeņus šķēlēs un ievietojiet ledusskapī. Derīguma termiņš - ne vairāk kā desmit dienas. Un, ja jūs iesaiņojat ķirbju šķēles folijā, tad viņi mēnesi gulēs ledusskapī.
