Kukurūza ir garšīgs, veselīgs, barojošs un diezgan pieejamu produktu. Lai to būtu uz galda, nav jāpērk konservēta kukurūza, ir daudzi veidi, kas palīdzēs savāktos graudus vai kukurūzu uz vālītes uzglabāt mājās. Ne visi cilvēki zina, ka šo produktu var ne tikai konservēt, bet arī sasaldēt vai žāvēt. Atbilstība uzglabāšanas tehnoloģijai ļauj ietaupīt garšu, smaržu un visas uzglabātā produkta derīgās vielas.
Svaigas kukurūzas uzglabāšana
Lai saglabātu šī produkta saldumu, ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk notīrīt graudu ausis un minimālo laiku tos apstrādāt saskaņā ar visiem noteikumiem. Pēc tam sagatave saglabās dabisko aromātu un garšu apmēram trīs nedēļas.
Apstrāde mājās ir šāda:
• No kukurūzas ausīm ir jānoņem netīrumi, jānoņem no tām lapas un šķiedras un pēc tam jānovieto plašā katlā;
• Paņemiet citu trauku, tajā ielejiet ūdeni un pievienojiet nedaudz sasmalcināta ledus;
• Pēc tam pievienojiet sāli un citronu sulu katrai tējkarotei ūdens litrā;
• Šķīdumu sajauc un lielā pannā uzlej uz vālītēm, tāpēc tas jātur 20 minūtes;
• Tad tieši ūdenī graudus no ausīm noņem, atlikumus izmet, ūdeni iztukšo un apstrādātos graudus ielej caurdurī;
• Pēc visa ūdens novadīšanas graudus nedaudz žāvē un iesaiņo plastmasas maisiņos ar slēdzenēm. Nav ieteicams tos piepildīt pārāk stingri, taču ņemiet vērā, ka maisos vajadzētu palikt pēc iespējas mazāk gaisa;
• Iesaiņotais produkts ir atdzesēts.
Šādā veidā uzglabātu produktu var pievienot dažādiem ēdieniem, konservēt vai vienkārši vārīt.
Kā uzglabāt jaunas kukurūzas ausis
Bieži vien kukurūzas vālītes novāc ziemai. Šī metode ļauj saglabāt produkta dabisko saldumu, bet tai ir nepieciešama lielāka uzglabāšanas vieta. Tehnoloģija tiek izvēlēta, ņemot vērā nepieciešamo glabāšanas laiku mājās:
• Uzglabāšana ledusskapī. Pirmkārt, mēs notīrām kokonu veidojošo lapu un šķiedru vālītes, pēc tam tās ievieto plastmasas maisiņos. Iesaiņoto produktu ievieto atsevišķā paplātē ledusskapī. Šādā veidā uzglabātu kukurūzu ieteicams lietot trīs dienas. Galvas, protams, ilgāk paliks svaigas, bet sākotnējā garša vairs nebūs;
• Produkta žāvēšana. Kukurūza tiek sakārtota, notīrīta no netīrumiem, noņemiet šķiedras un nedaudz atveriet pamatlapas. Sagatavotās ausis ievieto labi vēdināmā un sausā vietā. Jūs varat ietaupīt vietu, ja tos pīt;
• Saldēta kukurūza. Tādējādi kukurūzu var uzglabāt līdz pusotru gadu. Pirms produkta sasaldēšanas vispirms jāsagatavo, ja sasaldējat svaigu produktu, tad rezultāts būs nenoteiktas garšas gumijas graudi.
Kā uzglabāt saldējuma graudus un ausis
Pirms produkta sasaldēšanas jums jāizlemj, kā tas tiks sasaldēts. To var izdarīt atsevišķos graudos vai ausīs. Tas neietekmē tehnoloģiju, bet vālītes piešķirs produktam īpašu saldumu un sulīgumu, un graudus ir vieglāk uzglabāt.
Viss darbs tiek veikts šādā veidā:
• No ausīm tiek noņemtas segas lapas un šķiedras, no izstrādājuma tiek noņemti nestandarta graudi, nogriezts galvas gals;
• Vienā pannā ielej karstu ūdeni, bet otrajā - aukstu ūdeni;
• Vālītes vispirms tiek nolaistas karstā ūdenī, un pēc pāris minūtēm tās tiek nolaistas aukstā ūdenī un tās var nostāvēties divas minūtes;
• šāda operācija tiek veikta 3-5 reizes;
• Pēc tam ausis tiek novietotas uz plāna gluda dvieļa un atstātas, līdz galvas ir sausas;
• Pēc tam katru augli iesaiņo ar salveti un ievieto saldētavā.
Šādi sasaldēti kukurūzas vālītes pirms vārīšanas ir pienācīgi jāatkausē. Saldētu produktu nekādā gadījumā nedrīkst tūlīt iemērkt karstā ūdenī, kā rezultātā graudi pēc garšas kļūst gumijoti.
Atsevišķu kukurūzas graudu uzglabāšana sasaldējot atšķiras no iepriekšminētās metodes tikai pēdējā posmā. Es noņemu graudus no atdzesētajām un žāvētajām ausīm un iesaiņoju plastmasas maisiņos ar slēdzenēm, pēc tam ievietoju saldētavā. Uzglabāšanas laikā ieteicams kratīt trauku ar produktu, lai graudi nesasaltu.
Turklāt kukurūzu uzglabā konservētā veidā.Ir daudz recepšu, ar kuru palīdzību jūs varat saglabāt kukurūzu tīrā veidā vai kā dažādu ēdienu sagatavju sastāvdaļu. Pašlaik konservēta kukurūza ir populāra kukurūzas vālīšu veidā, tos var izmantot pārtikai tieši ar kāpostu galvu.
