Marinētas arbūzu mīkstums, nedaudz iesāļš, pikants, bet tomēr ar maigu, patiesi arbūzu garšu - brīnišķīgu uzkodu “mazajam baltajam” un tieši tāpat - kartupeļu biezenim zem sautēta truša.
Šī marinējuma sagatavošana ir samērā vienkārša, produktu ir vismaz, tāpēc ir vērts izmēģināt.
Marinēti arbūzi burkās ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi
• Pirms arbūzu marinēšanas burkās ziemai, jums pienācīgi jāsagatavo stikla trauki konservēšanai. Kārbas rūpīgi nomazgā, izmantojot siltu ūdeni, piesārņotās vietas mazgājot ar cepamo sodu, kuras paliekas rūpīgi nomazgā. Sterilizācijai mazgātos traukus ceturtdaļai stundas uzliek virs tvaika vai karsē 150 minūtes grādos 10 minūtes. Kārbas jāatdzesē tieši cepeškrāsnī, cieši aizverot durvis.
• Marinēšanai viņi izmanto labi nogatavinātus arbūzus, nogatavojušies nedarbosies, jo mīkstums izplatīsies. Ogu marinē ar mizu vai bez tās, sēklas tiek atstātas vai rūpīgi atlasītas. Celulozi sagriež šķēlēs vai šķēlēs, lai tās bez pūlēm nonāktu burkā un brīvi piepildītu, uzmanot, lai nesabojātu arbūzu mīkstumu.
• Marinētu arbūzu garšu ietekmē pati marināde un konservēšanas laikā pievienotās garšvielas un garšvielas. Ļoti bieži sezonālo ogu un dārzeņu kodināšanai ar arbūziem burkās ziemai izmanto tomātus vai vīnogas. Kā pārtikas konservantu izmanto etiķi, pārtikas citronskābi (vai tās šķīdumu) vai aspirīnu.
Garšīgi marinēti arbūzi burkās: kā marinēt arbūzus ar medu un ķiplokiem
Sastāvdaļas
• 5 kg nogatavojuša arbūza;
• 315 gr. jebkurš ziedu medus;
• liels nejodēts sāls - 180 g .;
• trīs mazas ķiploku galviņas;
• pieci litri filtrēta dzeramā ūdens.
• 9% galda etiķis - 6 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izpētiet un noskalojiet arbūzu zem krāna siltā ūdenī, pēc tam noslaukiet ar dvieli. Nogrieziet abās malas malās līdz mīkstumam, sagrieziet 2 cm biezos apļos. Sagrieziet katru šādu apli daiviņās tā, lai gabali bez piepūles izietu cauri kaklam.
2. Ķiplokus kārtojiet šķēlēs un nomizojiet.
3. Sagatavotajās sterilās burkās trīs litru tilpumā ielieciet trešdaļu arbūzu šķēlīšu un apmēram tādu pašu daudzumu ķiploku, veselas krustnagliņas.
4. Pār visu pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar steriliem metāla vākiem, kas sagatavoti šuvēm, un atstāj.
5. Pēc ceturtdaļas stundas izlejiet infūziju no kārbām lielā pannā, atšķaidiet tajā medu. Pievienojiet sāli, iestatiet uz maksimālo siltumu. Vārot, marinādi ielej burkās un katram pievieno divus ēdamkarotes etiķa, pārklāj ar šuvju vākiem.
6. Uzstādiet kannas tilpumam piemērotā katlā, nepieskaroties sienām. Iepriekš novietojiet tās dibenu ar biezu, frotē dvieli. Pārlejiet kannas pār pleciem ar karstu, nevārītu ūdeni un lieciet vārīties. Pēc pannā vārīta ūdens nedaudz samaziniet siltumu, aizveriet vāku un atstājiet sterilizēt.
7. Pēc sterilizācijas 20 minūtes noņemiet kannas un uzmanīgi velmējiet tās ar kannu uzgriežņu atslēgu.
Garšīgi marinēti arbūzi burkās: kā marinēt arbūzus ar aspirīnu
Sastāvdaļas
• liels arbūzs, kas sver apmēram 12 kg;
• trīs tējkarotes "citroni";
• 270 gr. nejodēts sāls;
• 150 gr. cukurs
• 9 tabletes parasta aspirīna.
Gatavošanas metode:
1. Notīriet, vienmēr izžāvējiet, tvaicējiet kannas virs tvaika, ar kaklu uz leju ceturtdaļas stundas laikā. Pēc tam apgrieziet tos un novietojiet uz galda.
2. Sagrieziet arbūzu šķēlēs, no tiem nogrieziet mizu, bet noteikti atstājiet nedaudz baltu mīkstumu, neņemiet sēklas.
3. Brīvi, lai nedeformētu mīkstumu, ielieciet gabalus sagatavotā stikla traukā, tie nedrīkst sasniegt kaklu par 2 cm, un piepildiet tos ar svaigu vārītu ūdeni.
4. Pēc piecpadsmit minūtēm infūziju izlejiet lielā katliņā un intensīvas karsēšanas laikā uzvāra.
5. Kārbās par katru trīs litru tilpumu ielej divus ēdamkarotes cukura, vienu un to pašu karoti sāls un trīs tējkarotes “citronu”.
6. Virsū ielieciet trīs aptiekas aspirīna tabletes, visu piepildiet ar verdošu buljonu un hermētiski noslēdziet ar steriliem vāciņiem, uzmanīgi velmējot tos ar speciālu atslēgu.
7. Lai veiktu papildu sterilizāciju, apgrieziet konservu otrādi un novietojiet to uz segu, cieši aptiniet. Atvērt tikai pēc tam, kad kannas ar konserviem ir pilnībā atdzisušas.
Garšīgi marinēti arbūzi burkās: kā marinēt arbūzus ar garšvielām, garšvielām un etiķi
Sastāvdaļas
• labi nogatavojies arbūzs - 2 kg;
• viens litrs filtrēta ūdens;
• 50 ml pārtikas, 9% etiķa;
• cukurs - 3 lieli karotes;
• svaigas mārrutku lapas - 2 gab .;
• trīs krustnagliņu saulessargi;
• divas ēdamkarotes galda sāls;
• Lavrushka - 2 lapas;
• neliels seleriju, diļļu un pētersīļu ķekars;
• garšviela - 6 zirņi.
Gatavošanas metode:
1. Labi nomazgājiet mārrutku zaļumus un lapas ar ūdeni, notrieciet to atlikumus un noslaukiet ar kokvilnas dvieli vai novietojiet uz tā, lai nožūtu.
2. Sagrieziet arbūzu mazās šķēlēs un no šķēlītēm izgrieziet mizu, atlasiet sēklas.
3. Rūpīgi tvaicētu kārbu apakšā nolaidiet mārrutku lapas un viegli, lai nesasmalcinātu, izklājiet mīkstuma gabalus, pārbīdot tos ar svaigu garšaugu zariem.
4. No augšas ielieciet lavrushka, piparu zirņus un visu iepildiet ar verdošu dzeramo ūdeni.
5. Pēc sešām minūtēm uzmanīgi, izmantojot plastmasas pārsegu ar caurumiem, izlejiet šķidrumu no kārbām. Vēlreiz to uzvāra un ielej burkās.
6. Pēc apmēram trim minūtēm notecina un sautē, pievienojot cukuru un sāli.
7. Kad tas ir vārījies, ielejiet etiķi, nekavējoties ielejiet verdošu marinādi arbūzu burkā un labi notiniet vāku ar atslēgu.
8. Uz dienu atstājiet konservu zem vākiem, apgriežot otrādi.
Garšīgi marinēti arbūzi burkās: kā marinēt arbūzus ar sinepju pulveri un citronskābi
Sastāvdaļas
• jebkura termiņa arbūzi;
Litrā burkā:
• tējkaroti sinepju (sausa) pulvera;
• "citrons" - tējkarote.
Uz litru filtrēta ūdens:
• 100 gr. cukurs
• liels, obligāti nejodēts sāls - 60 g.
Gatavošanas metode:
1. No biezas mizas nomizojiet mazgāto arbūzu, sagriež mazās šķēlēs. Jūs varat noņemt kaulus.
2. Sakārtojiet gabalus sterilās litra tilpuma burkās un pār kaklu ielejiet vēsu verdošu ūdeni.
3. Pēc 20 minūtēm vienā pannā iztukšojiet buljonu un pagatavojiet no tā, pievienojot cukuru un sāli, sālījumu. Lai pareizi aprēķinātu nepieciešamo lielapjoma komponentu daudzumu, novārot dekantēšanu, izmēriet tā tilpumu.
4. Ielejiet sinepju pulveri bļodā ar arbūzu, pievienojiet citronu, piepildiet to ar verdošu sālījumu un nekavējoties sarullējiet to uz augšu.
5. Papildu sterilizēšanai pāris dienas ievietojiet konservēšanu zem siltas segas, novietojot traukus uz vākiem.
Garšīgi marinēti arbūzi burkās: kā marinēt arbūzus ar vīnogām
Sastāvdaļas 3 litru pudelei:
• divus kilogramus nogatavojuša arbūza;
• mārciņa gaišu vīnogu;
• piecas ķiršu lapas;
• desmit melnie piparu zirņi;
• trīs kastes kardamona;
• svaiga piparmētra - 3 lapas;
• karote etiķa esences;
• tējkaroti akmens nejodēta sāls.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieztu mazgātu arbūzu sagrieziet mazos gabaliņos vai šķēlēs. Noņemiet sēklas ar naža galu, nogrieziet mizu.
2. Noskalojiet vīnogas un no zariem paņemiet ogas, izmetot sapuvušo un ieplīsušo.
3. Zem tekoša ūdens labi nomazgājiet ķiršu lapas un piparmētru, noslaukiet tās ar lina salveti un izklājiet uz sterilās trīs litru pudeles dibena.
4. Vaļīgos redīsos traukā ielieciet arbūzu šķēles, pārklājot ar vīnogām, un visu 10 minūtes ielejiet ar verdošu ūdeni.
5. Pēc tam no kārbām izlejiet novārījumu, izšķīdiniet tajā cukuru un sāli un novietojiet uz intensīvas uguns.
6. Ielejiet etiķi verdošā atslēgas marinādē un nekavējoties ielejiet to pildītajās kannās. Cieši aizvākojiet, apvelkot vākus ar atslēgu un atdzesējot zem vākiem.
Garšīgi marinēti arbūzi burkās: kā marinēt arbūzus
Sastāvdaļas 3 litru pudelei:
• pusotru kilogramu sarkano tomātu;
• liels saldo, vēlams sarkano, piparu pāksts;
• divas svaigu seleriju zari;
• piecas lielas ķiploka daiviņas;
• četri lieli arbūza gabali bez mizas;
• salātu sīpolu galva;
• karote dārza sāls;
• tējkarote kristāliskās citronskābes;
• granulēts cukurs - 2,3 lielas karotes.
Gatavošanas metode:
1. Atlasiet sēklas no arbūzu mīkstuma, nomizojiet ķiplokus un sīpolus un mazgājiet tos, nosusiniet.
2. Noskalojiet arī selerijas un tomātu zarus. Nomizojiet sēklas no sēklām un, labi nomazgājot pārpalikumus, sagrieziet piparus uz pusēm.
3. Tvaicēto kārbu apakšā ievieto selerijas zariņu un pāris ķiploka daiviņas. Tomātus viegli uzlieciet virsū, papildinot tos ar arbūzu šķēlītēm, sagrieztiem sīpoliem un saldajiem pipariem. Uz tomātiem ielieciet otro zariņu selerijas un ķiplokus, ielejiet verdošu ūdeni.
4. Pēc aptuveni 20 minūtēm noteciniet ūdeni, atkal vāriet un atkal ielejiet kannās, iemērciet 10 minūtes.
5. Pamatojoties uz infūziju, kas iegūta no kārbu infūzijas, uzvāra sālījumu, pievienojot to ar cukuru un sāli. Pievienojiet "citronu" un, tiklīdz tas vārās, ielejiet marinādi piepildītajās burkās.
6. Aptiniet stikla traukus ar konservētiem vākiem un atdzesējiet uz vākiem un, vēlams, zem vākiem.
Marinēti arbūzi burkās ziemai - ēdiena gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Etiķi, ko izmanto kā konservantu, nedrīkst ielej verdošā marinādē un tajā vārīt. Labāk pievienot, noņemot marinādi no plīts vai tieši burkās. Ja recepte skaidri uzstāj uz šī noteikuma pārkāpšanu, iespējams, verdošu ūdeni tūlīt ielej burkās. Šāds izņēmums ir pieļaujams.
• Citronskābi ir labāk ievietot minūti pirms noņemšanas no uguns, lai tā labi izšķīst, un aspirīnu pirms ieliešanas tieši ievieto piepildītos traukos.
• Ogas mizā uzkrājas daudz nitrātu, tāpēc labāk to sagriezt, bet ne pilnībā, ieteicams atstāt nedaudz baltas mīkstuma.
• Pieredzējuši kulinārijas eksperti, ziemojot arbūzus burkās, izmantojot etiķi vai citronskābi, pirms velmēšanas sterilizē piepildītos traukus. Ar aspirīnu konservētie konservi tiek ilgi glabāti bez sterilizācijas.
