Baklažāni - brīnišķīgs picas pildījums.
Atvērtie pīrāgi ar viņiem izrādās ļoti mutīgi un smaržīgi, ir daudz pildījumu un tas ir neticami sulīgs.
Ir pienācis laiks ļauties pašmāju picai!
Baklažānu pica - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Baklažāni var būt rūgti, tāpēc pirms lietošanas tie jā iemērc sālsūdenī. Ja esat pārliecināts, ka nav rūgtuma, tad varat to nekavējoties izmantot. Neapstrādātā veidā dārzenis nekad netiek ievietots picā. Parasti to cep pannā, sagriež aprindās, kubiņos, kubiņos vai plānā salmiņā.
Kas vēl tiek izmantots pildīšanai:
• tomātu mērce;
• desa, mājputnu gaļa vai gaļa;
• dažādi dārzeņi;
• garšvielas;
• siers;
• olīvas.
Kā pamatu jūs varat pagatavot jebkuru mīklu, kas jums patīk. Zemāk ir dažas receptes, no kurām izvēlēties. Jūs varat izmantot veikalā nopirktus kārtainās mīklas izstrādājumus vai iegādāties gatavu pamatni. Pica galvenokārt tiek cepta cepeškrāsnī, dažreiz tiek izmantota mikroviļņu krāsns.
Itāļu stila pica ar baklažānu un tomātu
Itāļu picas recepte ar baklažānu un tomātu uz plānas pamatnes. Mīklu mīca svaigu, olīveļļu ieteicams lietot visur. Ja nav itāļu garšaugu maisījuma, tad var izmantot tikai oregano.
Sastāvdaļas
Mīkla:
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 0,3 tases ūdens;
• 1 glāze miltu;
• sāls.
Pildījums:
• 3 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 baklažāns;
• 1 paprika;
• 1 tējk Itāļu garšaugi vai oregano;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• 150 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas, labi mīca, atstāj mīklu pusstundu.
2. Šajā laikā jums jāsagatavo pildījums. Nomazgājiet baklažānu, sagriež aprindās, apcepiet pannā, tik tikko eļļotu ar olīveļļu. Izņem šķīvī. Pievienojiet sāli.
3. Tajā pašā pannā pievienojiet pārējo eļļu.
4. Nogrieziet ķiploka daiviņas, apcepiet, pievienojiet sasmalcinātus papriku.
5. Sarīvē tomātus bez ādām, pievieno pannai, uzvāra mērci uz pusēm. Tam vajadzētu izrādīties bieza un piesātināta, sezonu ar sāli, itāļu garšaugiem.
6. Rullējiet mīklu plānā kūkā. Itāļi izstiepj rokas.
7. Ielieciet mērces slāni, izkaisiet apcepto baklažānu apļus.
8. Augšā ar rīvētu sieru, nosūtiet cept.
9. Šādas picas pagatavošana būs aptuveni desmit minūtes 210 grādos.
Sirsnīga pica ar baklažānu un desu
Šādai picai tiek izmantota rauga mīkla. Jūs varat to mīcīt pienā, receptē izmanto siltu ūdeni. Desu var izmantot kūpinātu, vārītu, garšīgu ar salami.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 30 ml eļļas;
• 1 tējk raugs
• sāls, cukurs;
• milti.
Par pildījumu:
• 4-5 karotes jebkura kečupu;
• 2 baklažāni;
• 2 sīpolu galvas;
• 300 g desas;
• 170 g siera;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Pārbaudei vajadzēs stāvēt vismaz stundu, tāpēc jums to iepriekš vajadzētu mīcīt. Pievienojiet šķipsniņu sāls, tējkaroti cukura siltā ūdenī (vai pienā), ielejiet sviestu un ielieciet raugu. Visu labi samaisa, pievieno miltus, mīca diezgan biezu, bet ne gluži foršu mīklu, tai vajadzētu nedaudz izklīst uz galda.
2. Ielieciet mīklu kastrolī zem dvieļa, ļaujiet tai pacelties.
3. Sīpolu galviņas sagriež plānās šķēlēs, pāris minūtes apcep pannā.
4. Pievienojiet kubiņos sagrieztu baklažānu un vāriet ar sīpolu uz lielas uguns. Dārzeņus vajadzētu apbrūnināt, bet ne gatavībā. Izslēdziet, atdzesējiet.
5. Sagrieziet desu patvaļīgos gabalos, jūs varat sasmalcināt plānos apļos.
6. Sieru sarīvē.
7. Izņemiet mīklu, kas ir uznācusi, ieslēdziet plīti, lai uzkarsētu 200 ° C temperatūrā.
8. Picas pamatni izrullējiet plānas, patvaļīgas formas kārtā, pārnesiet uz cepešpannas, bagātīgi ieziediet ar kečupu.
9. Vienmērīgi apkaisa ar baklažāna un sīpola šķēlītēm, izkaisiet desas šķēles.
10. Atliek visu apkaisīt ar sieru, cept baklažānu picu līdz vārīšanai.
Pica ar baklažāniem un olīvām uz kārtainās mīklas
Ātrās picas iespēja, ko var uzņemt pēc dažām minūtēm. Sāciet gatavot ar baklažānu, jo tas prasa visvairāk laika.
Sastāvdaļas
• 200 g mīklas;
• 2 mazi baklažāni;
• 150 g siera;
• 12-15 olīvas;
• 3 ēdamkarotes kečupu;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Salmi baklažānu, rupji nav nepieciešams. Ielieciet karstā eļļā, apcepiet trīs minūtes, sāli, piparus un ļaujiet atdzist.
2. Sakuliet mīklas lapu. Ja tas ir taisnstūrveida, tad picu ir ērtāk cept uz cepešpannas. Pārnes kūku, pārklāj ar kečupu. Lai iegūtu labāku garšu, varat pievienot ķiplokus, garšaugus, sinepes.
3. Ielieciet baklažānu šķēles uz kečupu.
4. Sagrieziet olīvas gredzenos vai ceturtdaļās, sajauciet ar sieru un virsū apkaisa picu.
5. Cep 220 grādos, līdz vārīti.
Baklažāni un vistas pica
Citas sirsnīgas picas variants uz plānas pamatnes, bet no rauga mīklas. Šis ēdiena daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu vienu lielu pīrāgu vai divus vidējus.
Sastāvdaļas
• 230 ml ūdens;
• sāls;
• 7 g rauga;
• 50 ml olīveļļas;
• 350 g miltu;
• 1 tējk cukurs.
Pildījums:
• 2 baklažāni;
• 300 g vārītas vai kūpinātas vistas;
• 150 g siera.
Mērce:
• 2 sīpolu galvas;
• 4 tomāti;
• garšvielas;
• 3 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Izšķīdiniet raugu siltā šķidrumā, pievienojiet cukuru un sāli, olīveļļu, mīciet mīklu ar miltiem. Ja pagatavojat vairākas picas, varat to uzreiz sadalīt neatkarīgos gabaliņos.
2. Pārlejiet mīklu maisiņos, ielieciet ledusskapī 40 minūtes.
3. Novietojiet divas pannas uz plīts. Vienā apcep aprindās sagrieztu baklažānu, nepievienojiet daudz eļļas, viegli ieeļļojiet virsmu.
4. Otrajā pannā sagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcepiet sagrieztus sīpolus pietiekamā daudzumā eļļas, pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Kad visa sula ir iztvaikojusi, plīti var izslēgt. Sīpolus un tomātus sasmalcina ar blenderi, pievieno garšvielas: sāli, piparus, aromātiskos augus.
5. Sagrieztu vārītu vistu sagrieziet šķēlēs. Apkaisiet sāli ar jebkādām garšvielām. Kūpinātu vai ceptu mājputnu gaļu var izmantot līdzīgi.
6. Izņemiet mīklu, izrullējiet plānas kūkas vai vienu lielu kārtu, izklājiet uz karstumizturīgas loksnes.
7. Ielieciet uz tā mērci, izkaisiet vistas gabaliņus, izklājiet baklažānu.
8. Ielejiet atvērtu siera pīrāgu, cepiet līdz vārīšanai.
Sulīga baklažānu pica ar olu pildījumu
Gardas picas variants, ko var savākt uz absolūti jebkuras mīklas. Šeit receptē izmantots puff produkts no veikala, bet jūs varat izmantot jebkuru citu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg mīklas;
• 2 mazi baklažāni;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 2 olas;
• 100 g siera;
• 100 g skāba krējuma vai majonēzes;
• Garšvielas;
• 3 ēdamkarotes tomātu mērces;
• 2 tomāti.
Ēdienu gatavošana
1. Izņemiet mīklu, kamēr tā atkausē, ieslēdziet krāsni 210 un sagatavojiet pildījumu.
2. Sagrieziet baklažānu strēmelītēs vai mazos kubiņos, apcepiet pannā ar dažiem pilieniem eļļas. Padariet dārzeņu gandrīz gatavību. Forši.
3. Ielejot, sakuliet olas ar skābo krējumu, pievienojiet sāli, piparus un sezonu sajauciet ar rīvētu sieru.
4. Sagrieziet tomātus plānos apļos, smalki sasmalciniet zaļo sīpolu.
5. Izklājiet mīklu, ja slānis ir biezāks par puscentimetru, tad to var nedaudz izrullēt. Eļļojiet ar jebkuru mērci vai kečupu, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
6. Izklājiet baklažāna gabaliņus, uz tiem izkaisiet svaigu tomātu apļus.
7. Tagad jums ir nepieciešams ielej picu ar sagatavoto siera maisījumu ar skābo krējumu un olām. Tas tiek darīts ar nelielu karoti, ir vēlams tomātu krūzes plānā kārtā ieziest ar mērci, pārliet pārpalikumus pīrāgā starp tomātiem.
8. Šo picu cep apmēram 20 minūtes.
Pica ar baklažānu un marinētām sēnēm
Baklažāni paši atgādina sēnes, un tie lieliski apvienojas. Šai picai jūs varat mīcīt mīklu saskaņā ar jebkuru no iepriekšminētajām receptēm vai ņemt slāņainu kārtu.
Sastāvdaļas
• 0,3–0,4 kg mīklas;
• 2 tomāti;
• 1 sīpolu galva;
• eļļa;
• 2 baklažāni;
• 150 g siera;
• 100 g sālītu sēņu;
• 0,5 tējk Itāļu garšaugi, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet baklažānu aprindās, apcepiet no abām pusēm katliņā.
2. Noņemiet baklažānu, pievienojiet eļļu, rīvētus tomātus, garšvielas un zaļumus, pannā vāriet mērci. Bet jūs varat ņemt jebkuru kečupu.
3. Sīpolu sagriež ļoti plānos pusgredzenos, pievieno sāli, pilo nedaudz etiķa un labi atceras ar rokām. Atstājiet marinēt.
4. Sēnes ir nepieciešams plāni sagriezt, jūs varat plāksni vai citus gabalus.
5. Savāc picu. Smērē izrullēto mīklu ar mērci, apkaisa ar marinētiem sīpoliem.
6. Izklājiet baklažānu apļus, izklājiet starp tiem sēņu šķēles.
7. Atliek piepildīt ar sieru, ielieciet pīrāgu uz cepšanas.
Dārzeņu pica ar baklažānu, saldajiem pipariem un sieru
Dārzeņu picas ar sieru variants, kuram labāk izmantot dažādu krāsu papriku. Ņem jebkuru mīklu.
Sastāvdaļas
• 300 g mīklas;
• 1 baklažāns;
• 2 saldie pipari;
• 180 g siera;
• 10-15 olīvas;
• 3 ēdamkarotes tomātu mērces;
• garšvielas, nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Patvaļīgi sagrieziet baklažānus, viegli apcepiet pannā ar olīveļļu, atdzesējiet, sezonu ar garšvielām.
2. Eļļojiet mīklu ar jebkuru mērci.
3. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs, ievietojiet tomātu mērcē.
4. Pa virsu izklājiet baklažānu. Starp tiem izkaisiet olīvu šķēles.
5. Ielejiet sieru un cepiet!
Baklažānu pica - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai neļautu picas virskārtai būt svaigai, varat tai pievienot dažus marinējumus.
• Ja baklažānu iemērc fizioloģiskajā šķīdumā, tas ir labi jāizmērcē. Bez sāls pildījuma sastāvdaļas nav vajadzīgas, jo sierā pietiek arī ar mērcēm, desu garšvielām.
• Ja vēlaties iegūt sausu picas dibenu, pamatni var cept cepeškrāsnī, līdz tā ir gandrīz gatava, pēc tam ielieciet pildījumu un labi apcepiet atvērto kūku vismaz 220 grādu temperatūrā.
