Meloņu rudens ražu ziemai var saglabāt ne tikai ievārījuma, ievārījuma vai žāvētu šķēļu veidā. Saglabāšanas metode ļauj jums izgatavot ziemas ražu, kas pēc garšas un struktūras izskatīsies kā svaiga, tikko sagriezta salda melone.
Smaržīga melones mīkstums pats par sevi ir labs. Tomēr tas viegli absorbē citas smakas, un tāpēc ļauj jums eksperimentēt. Burkā konservētu melones varat ievietot garšvielas (krustnagliņas, vaniļa, kanēlis), svaigu ingveru, ananāsus, medu. Sagatavošana konservēšanai prasa dažas minūtes, tāpēc jūs varat ātri un viegli satīt dažas burkas ziemai.
Konservētas melones ziemai bankās - vispārējie sagatavošanas principi
Lai sagatavotu meloni konservēšanai, to rūpīgi jānomazgā ar stīvu suku, sagriež lielās šķēlēs, iztīra serdi ar sēklām un nogriež ādu. Lielas melones šķēles sagriež glītos, mazos kubiņos (ar malu no trīs līdz četriem centimetriem), ar kuriem viegli piepildīt stikla burku. Atliek vārīt sīrupu, un konservētā melone ir gatava ziemai burkās.
Ja burkas, kas piepildītas ar sīrupa meloni, tiks sterilizētas pirms uzkodas, tad pirms piepildīšanas nav nepieciešams kalcinēt vai tvaicēt. Vienkārši rūpīgi nomazgājiet ar soda. Ja konservētas melones ziemai tiek gatavotas bez sterilizācijas, tas ir, tūlīt pēc atslēgas principa, tad kannas vispirms tvaicē virs verdoša ūdens vai jākarsē krāsnī.
Kā sterilizēt piepildītās kannas? Plašas pannas apakšā jums jāuzliek vecs dvielis un uz tā jānovieto trauks. Ielejiet burkās, kas pārklātas ar vākiem, ar siltu ūdeni zem kakla, lai ūdens nesasniegtu trīs centimetrus uz pleciem. Pēc verdoša ūdens sterilizē puslitra kārbas 10 minūtes, "septiņi simti" un litrs - 20 minūtes.
No melones konservi jums jāatdzesē tāpat kā citi ziemas izstrādājumi: pagrieziet to ar vākiem un aptiniet ar siltu veco segu, kažoku vai pledu.
Konservēta melone ziemai "Cukurs"
Cukura melone, kas konservēta ziemai burkās, ir ļoti garšīga. Tas saglabā dabisko aromātu un iegūst bagātīgāku aromātu. Visu ziemu jūs varat ēst dabiskas, gandrīz svaigas melones un ļauties jūsu mājās gatavotiem izciliem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas
• liela nogatavojusies melone;
• divi litri tīra ūdens;
• četras glāzes granulēta cukura;
• tējkarote citronskābes.
Gatavošanas metode:
Ielieciet sagatavotos melones gabalus sterilizētās burkās.
Uzvāra sīrupu. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni, ielej cukuru un uzliek uguni.
Maisot sīrupu, pagaidiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.
Kad sīrups sāk vārīties, pievienojiet citronskābi.
Trīs minūtes vāra sīrupu ar skābi.
Ielejiet melones šķēles ar verdošu cukura sīrupu.
Sterilizējiet konservētas melones ziemai burkās, kas desmit minūtes pārklātas ar vākiem.
Paraugu tukšu, atdzesē un uzglabā vēsā telpā.
Konservēta melone ar ingveru
Svaiga ingvera sakne piešķir melonei īpašu svaigu noti, maigu un vienlaikus spilgtu garšu. Pikantu ēdienu cienītājiem šī konservēto meloņu iespēja ziemai bankās būs īsts atklājums. Sastāvdaļu daudzums tiek norādīts uz litru gatavā produkta.
Sastāvdaļas
• vidēja izmēra melone;
• ingvera saknes gabals (3-4 cm);
• simts gramu baltā cukura;
• šķipsniņa citronskābes;
• ūdens.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet meloni mazās šķēlēs.
Ingvera sakni nomizo ar nazi un sagriež plānās plāksnēs.
Sterilizēto burku apakšā ielieciet ingvera apļus.
Stikla trauku piepildiet ar melones šķēlītēm.
Ielejiet granulētā cukura normu.
Katrā burkā pievienojiet citronskābi.
Vāra ūdeni un melones gabaliņus ielej verdošā ūdenī (atstājiet 1,5–2 cm gaisa no ūdens virsmas līdz vākam).
Sagatavojiet pannu sterilizēšanai.
Sterilizējiet meloni, pēc tam korķi un atdzesējiet.
Uzglabāt pieliekamajā vai ziemas ledusskapī.
Konservēti melones ar ananāsiem
Vienkārša recepte smaržīgai un garšīgai melones sagatavei. Kombinācijā ar ananāsiem melone iegūst pikantu skābumu, ko pastiprina pikantas krustnagliņas un etiķis. Šādi konservēti meloni ir labi gaļas salātos un saldos ēdienos.
Sastāvdaļas
• divas mazas melones;
• 150 ml galda etiķa;
• pusotru litru dzeramā ūdens;
• seši krustnagliņu pumpuri;
• mārciņa baltā cukura.
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet konservu konservus.
Karbonāde melone.
Katrā sterilizētā stikla burkā iemet divus krustnagliņu pumpurus.
Ielieciet un stingri izspiediet melones šķēles.
Pievienojiet ūdenim cukuru, nepārtraukti maisot, izšķīdiniet uz uguns.
Pirms sīrupa vārīšanas tajā ielej etiķi, samaisa.
Kārbu saturu ielej ar karstu etiķa sīrupu.
Sterilizējiet meloni, kā aprakstīts iepriekš, apmēram piecpadsmit minūtes.
Korķi un nosūta atdzist zem segas.
Kārbas glabājiet vēsumā, prom no saules gaismas.
Konservētas melones ziemai pikantā sīrupā
No garšvielām un ostas jūs varat pagatavot pārsteidzošu sīrupu konservētām melonēm. Neparasta gaume un oriģināls noformējums oriģinālo sagatavi pārvērtīs gardēžu baudījumā.
Sastāvdaļas
• divas mazas melones;
• trīs krustnagliņu pumpuri;
• mārciņa cukura;
• puslitrs ūdens;
• glāze portvīna (230 ml);
• kanēļa nūja;
• maisiņš vanilīna vai dabīgās vaniļas pāksts.
Gatavošanas metode:
Nogrieziet mizu no melones, izmetiet sēklas.
Paņemiet īpašu karoti saldējuma veidošanai un noņemiet melones mīkstumu, lai iegūtu skaistas bumbiņas.
Lielā katlā ielejiet ūdeni, mētājiet vaniļu un kanēli, pievienojiet krustnagliņas un granulētu cukuru.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot maisīt.
Tiklīdz sīrups vārās, izslēdziet siltumu un iemetiet melones bumbiņas saldajā šķidrumā.
Ielejiet ostā, aizveriet vāku un ļaujiet melones bumbiņām brūvēt piecpadsmit minūtes.
Noņemiet meloni ar karoti ar rievu, ielieciet to atsevišķā bļodā.
Atgrieziet sīrupu ugunī un vāriet uz pusēm virs vidējas uguns.
Ielieciet melones šķēles vārītā biezā sīrupā un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Sakārtojiet melones bumbiņas sterilizētās burkās.
Izkāš sīrupu un lej bundžās pa bumbiņām.
Katrā burkā ielej ēdamkaroti porta, pievieno krustnagliņas pumpuru un pusi pākstes vaniļas (kuras tika vārītas sīrupā), ja vēlas.
Pusstundu sterilizējiet piepildītās kannas, pārklājot ar skārda vākiem.
Korķa bankas, kārtīgi atdzesējiet un nosūtiet glabāšanai.
Konservētas melones medū ar kanēli
Bagātīgais garšvielu buķete apvienojumā ar medu un etiķi padara šo recepti īpašu. Ja vēlaties ziemā palutināt sevi ar kaut ko neparastu un garšīgu, noteikti mēģiniet pagatavot šādu konservētu meloni ziemai burkās.
Sastāvdaļas
divi kilogrami mizotas melones;
140 grami dabīgā medus;
šķipsniņa sāls;
piecdesmit grami granulēta cukura;
divi kanēļa standziņas;
četri krustnagliņu un zvaigznītes gabaliņi;
divi simti mililitru 9% etiķa;
šķipsniņas maltas paprikas;
trīs zirņu zirnīšu.
Gatavošanas metode:
Pagatavojiet meloni, sagriežot mazos kubiņos.
Sautējumā ielieciet visas garšvielas (izņemot papriku), garšvielas un medu, sāli un cukuru.
Ielej ūdens normu un uzvāra aromātisko sīrupu.
Kad sautējuma saturs vārās, iemetiet tajā meloni un pievienojiet papriku.
Sautējiet melones gabaliņus desmit minūtes uz lēnas uguns.
Ielejiet etiķi, samaisiet un izslēdziet siltumu.
Ielieciet meloni bankās, ielejiet marinādi.
Ielieciet piepildītās kannas cepeškrāsnī un nosusiniet sterilizāciju 150 grādu temperatūrā. Pietiek ar pusstundu.
Noņemiet kannas un nekavējoties aizzīmogojiet.
Atdzesē it kā sterilizētu karstā ūdenī.
Uzglabāt pieliekamajā.
Konservēta melone ziemai bez sterilizācijas
Ātrāks ražas novākšanas veids ir melones konservi ziemai bez sterilizācijas. Laika ietaupījums ir ievērojams, taču ar šo saglabāšanas metodi garša un uzglabāšanas ilgums nemainās.
Sastāvdaļas
• mārciņa mizotas melones;
• divi litri ūdens;
• puse citrona;
• glāze cukura.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet meloni mazos gabaliņos ar 2 cm malu.
Uzvāra ūdeni.
Iemet melones gabaliņus verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
Izspiediet sulu no pus citrona un ielejiet verdošā ūdenī.
Pievienojiet cukura normu, samaisiet un vāriet pannas saturu piecpadsmit minūtes.
Ielejiet sterilizētās burkās.
Korķa konservētas melones ziemai bez sterilizācijas, apgrieziet kannas un atdzesējiet.
Saglabājiet sagatavi aukstumā.
Konservētas melones ziemai bankās - viltības un padomi
Meloņu konservēšana ir lieliska iespēja nesaldinātu augļu apstrādei. Ja melone tiek nopirkta neveiksmīgi, neizmetiet to un neēdiet ar spēku. Labāk ir saglabāt cukurā un baudīt ziemā.
Nogatavojušies augļi vai šķirne ar vaļīgu šķiedru struktūru nav piemēroti konservēšanai: tie vienkārši sabruks. Īpaši nožēlojami būs rezultāti, ja mēģināsit pagatavot konservētas melones ziemai bez sterilizācijas. Iznākums būs masa, kas vairāk atgādina ievārījumu, nevis atsevišķas šķēles.
Lai viegli sasmalcinātu meloni, varat to izdarīt. Sagrieziet meloni, kā parasti, šķēlēs ar garozu. Katra šķēle ir sadalīta mazās daļās ar šķērsgriezumiem. Tad no tamborēšanas vienkārši sagrieziet mīkstumu ar asu nazi. Iegūstiet mazu izmēru kubiņus.
Sterilizējot pildītās kannas pannā ar ūdeni, nevajadzētu pieļaut spēcīgu urbšanu. Kārbās var iekļūt sterilizācijas ūdens.
Sīrups no melones konserviem ir lieliski piemērots kūku mērcēšanai, augļu dzērienu vai želejas pagatavošanai.
